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Delicadas cintas de huevo con bresaola, hinojo crujiente y hojas primaverales
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Delicadas cintas de huevo con bresaola, hinojo crujiente y hojas primaverales

Delicadas cintas de huevo con bresaola, hinojo crujiente y hojas primaverales Para 4 cocciones en 25 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por porción Calorías 293 15 Grasas 20.5g 29 Saturadas 4.9g 25 Azúcares 1.6g 2 Proteínas 22.8g 46 Carbohidratos 4.4g 2 De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 1 bulbo de hinojo, sin cogollos de hierbas 4 huevos de corral grandes aceite de oliva 1 cabeza de achicoria o treviso, o 2 achicoria roja, hojas lavadas, hiladas y desgarradas 2 buenos puñados de rúcula y / o berros, lavados y centrifugados 16 rodajas de bresaola aceite de oliva virgen extra un puñado de queso parmesano recién rallado, más extra para servir jugo de ½ limón opcional: 1 cucharadita de aceite de trufa (¡pruébalo!

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Puerros con queso a la Oliver

Puerros con queso a la Oliver Ajo, tomillo, parmesano, queso cheddar y brie Ajo, tomillo, parmesano, queso cheddar y brie Sirve 12 de acompañamiento Cocina en 1 hora Dificultad Súper fácil Nutrición por ración Calorías 151 8 Grasas 12,9 g 18 Saturadas 6,8 g 34 Azúcares 1,3 g 1 Proteína 6,3 g 13 Carbohidratos 1,8 g 1 de la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 6 puerros grandes 2 dientes de ajo 5 ramitas de aceite de tomillo fresco 1 nuez de mantequilla sin sal 100 ml de nata 100 g de queso cheddar 50 g de queso parmesano 100 g de queso brie Receta de Jamie Magazine Por Jamie Oliver Método Precaliente el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
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Curry de gambas y coco

Gambas y coco al curry Jengibre, limoncillo y hojas de lima Jengibre, limoncillo y hojas de lima Porciones 3 Se cocina en 20 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 219 11 Grasas 8,5 g 12 Saturados 4,4 g 22 Azúcares 7,1 g 8 Proteínas 23,6 g 47 Carbohidratos 10,3 g 4 De la referencia de un adulto ingesta Ingredientes1 cebolla grande2 dientes de ajo1-2 chiles rojos frescos3cm pieza de jengibre½ tallo de limoncillo aceite de cacahuete2 hojas de lima, opcional400 g de langostinos crudos y pelados, de fuentes sostenibles200 g de guisantes, tirabeques o judías verdes100 g de guisantes50 g de crema de coco100 ml de caldo de vegetales orgánicos, opcional Salsa de pescado tailandesa u otra salsa de pescado asiática 1 lima Receta de la revista Jamie Por Kate McCullough Método Pele la cebolla y córtela en rodajas finas junto con los chiles.
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Brochetas de cordero con hierbas

Brochetas de cordero con hierbas Con tomates cherry y rodajas de cebolla con trozos de cebolla Con tomates cherry y rodajas de cebolla con trozos de cebolla Porciones 4 Se cocina en 25-45 minutos más el tiempo de marinado Dificultad No demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 472 24 Grasas 30,8 g 44 Saturados 12,5 g 63 Azúcares 10,2 g 11 Proteínas 35,3 g 71 Carbohidratos 13,8 g 5 de la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 8 ramitas leñosas largas de romero fresco (o use brochetas de madera) 600 g de cordero magro de calidad, como cañón, lomo, pierna2 cebollas rojas grandes 200 g de tomates cherry maduros½ un manojo de menta fresca 300 g de yogur natural sin grasa1 lemone aceite de oliva virgen extra MARINADA 1 puñado grande de hojas de ajo silvestre o 3 dientes de ajo 2 pizcas grandes de semillas de hinojo 1 aceite de oliva limón Receta de la revista Jamie Por Ginny Rolfe Método Para la marinada, rasgue el ajo silvestre o pele los dientes de ajo, luego use una mano de mortero y un mortero para aplastarlo con las semillas de hinojo y un poco de sal marina y pimienta negra.
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Ceviche de pato

Sirve 6 Cocciones en 45 minutos más el tiempo de marinado Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 400 20 Grasas 26.3g 38 Saturadas 5.9g 30 Azúcares 6.5g 7 Proteínas 31.2g 62 Carbohidratos 8.7g 3 De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 2 dientes de ajo 2 cucharadas de pasta de ají amarillo o 3 cucharadas de salsa de chile amarillo Rico Picante1 aceite de oliva1 x 225 g de pechuga de pato1 x 360 g de pierna de pato2 cebollas rojas200 ml de jugo de naranja½ cucharada de comino molido6 ramitas de cilantro fresco1 guindilla roja frescaSALAD1 aguacate maduro6 ramitas de cilantro fresco6 cebolletas frescasaceite de oliva virgen extra1 limaRecipe From Jamie MagazinePeel Andy y Harris Pica finamente el ajo, luego colócalo en un tazón grande con la pasta (o salsa) de ají amarillo, jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva.
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Sub mega albóndigas

Mega albóndiga subcargada con queso y un poco de salsa Cargada con queso y un poco de salsa Porciones 6 Cocina en 1 hora Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por porción Calorías 691 35 Grasa 32.6g 47 Saturadas 14.2g 71 Azúcares 10.2g 11 Sal 2.3g 38 Proteína 49.7g 99 Carbohidratos 46.7g 18 Fibra 4.4 g -De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes aceite de oliva 1 papa pequeña 500 g paleta de cerdo picada de mayor bienestar 500 g de ternera picada de calidad 4 ramitas de romero fresco 6 rollos submarinos vinagre de vino tinto 100 g queso rojo Leicester 50 g berros GRAVY2 cebollas rojas 1 bulbo de hinojo 1 cucharada colmada de harina común 100 ml porter o stout1 litro de caldo de pollo orgánico de calidad1 cucharada de salsa HP1 cucharada de ketchup de tomate1 cucharada de salsa Worcestershire1 cucharadita de mostaza inglesa1 cucharada de chutney de mango receta adaptada del libro de cocina Friday Night Feast de JamieMétodo de Jamie OliverPrecalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
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Baumkuchen

Sirve 16 Cocciones en 1 hora 20 minutos más tiempo de enfriamiento Dificultad Para lucirse Nutrición por ración Calorías 489 24 Grasas 24.8g 35 Saturadas 12.4g 62 Azúcares 43g 48 Proteínas 8.3g 17 Carbohidratos 55.2g 21 De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 220 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente), más extra para engrasar 300 g de mazapán dorado 100 ml de nata líquida 225 g de azúcar 10 huevos grandes de gallinas camperas ½ cucharada de extracto de vainilla 1 naranja 150 g de harina con levadura 100 g de harina de maíz 300 g de mermelada fina 200 g de chocolate negro (70) 50 ml de raciones especiadas, como Sailor Jerry 25 g tostadas Copos de almendras Receta de la revista Jamie Por Georgina Hayden Método Precaliente la parrilla a fuego medio-alto, engrase y forre la base de un molde desmontable de 23 cm.
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Chuletas de cordero con pisto

Chuletas de cordero con pisto Sirve 4 Cocciones en 45 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por porción Calorías 571 29 Grasas 41.9g 60 Saturadas 16.6g 83 Azúcares 10.3g 11 Sal 1.4g 23 Proteína 36.2g 72 Carbohidratos 13.1g 5 Fibra 5.1g -De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 2 dientes de ajo2 cebollas2 ramas de apio2 calabacines1 berenjena2 tomates maduros1 ramita de tomillo fresco aceite de oliva1 cucharada de alcaparras1 puñado de aceitunas negras8 chuletas de cordero Receta de la revista Jamie Por Andy Harris Método Pele y pique el ajo, pele las cebollas, luego pique junto con el apio, los calabacines y la berenjena.
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Reina de los pudines

Rinde 6 porciones en 1 hora 20 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 227 11 Grasas 6,6 g 9 Saturadas 3,2 g 16 Azúcares 26,1 g 29 Proteínas 5,9 g 12 Carbohidratos 35,7 g 14 De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 25 g de mantequilla, más extra para engrasar 285 ml de leche 100 g azúcar 85 g de pan rallado blanco fresco 1 limón grande 2 huevos grandes de gallinas camperas 2 cucharadas de mermelada de frambuesa Receta de la revista Jamie Por la Sra. Harris Método Precaliente el horno a 180ºC / gas 4.
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Costillas a la barbacoa

Sirve 4-6 Cocciones en 1 hora 45 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 737 37 Grasa 50.4g 72 Saturadas 17.9g 90 Azúcares 15.2g 17 Sal 2.3g 38 Proteína 54.1g 108 Carbohidratos 16.4g 6 De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes Aceite de oliva 2 bandejas de mayor - costillas de lomo de cerdo del bienestar (alrededor de 1,6 kg) MARINADA 1 guindilla roja fresca 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar 2 dientes de ajo 150 ml de jugo de manzana sin azúcar 100 ml de vinagre de vino blanco 2 cucharadas colmadas de salsa de tomate 1 cucharada de mostaza Dijon 100 ml salsa de soja baja en sal 100 g de azúcar morena suave Receta de Jamie Revista Por Christina Mackenzie Método Precalentar el horno a 200ºC / gas 6.
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Folar de olhao de filipe

Rinde 4 (cada folar sirve de 4 a 6) Se cocina en 1 hora 30 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 154 8 Grasas 4.6g 7 Saturadas 2.6g 13 Azúcares 11.2g 12 Proteínas 2.7g 5 Carbohidratos 25.1g 10 De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes DOUGH30 g mantequilla sin sal1 huevo grande de gallinas camperas1 naranja330 g de harina con levadura 60 g de azúcar moreno5 g de sal marina fina75 ml de lecheRELLENO50 g de azúcar moreno½ cucharadita de canela en polvo½ cucharadita de semillas de hinojo molidas30 g de mantequilla sin sal GLASEADO50 g de azúcar morena1 cucharada de miel líquida2 cucharadas de jugo de naranja frescoRecipe FromJamie Magazine, Para la masa derrita la mantequilla, bata el huevo y el jugo de la naranja, luego mezcle todos los ingredientes de la masa (excepto la leche) en un bol, agregando hasta 75ml de leche poco a poco, hasta que la mezcla forme una masa suave y relativamente rígida.
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Helado de durazno

Rinde 6 porciones 15 minutos más congelación Dificultad Muy fácil Nutrición por ración Calorías 346 17 Grasas 22.0g 31 Saturadas 13.7g 69 Azúcares 32.9g 37 Proteína 1.7g 3 Carbohidratos 32.9g 13 De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 500 g de duraznos maduros 150 g de azúcar en polvo 1-2 cucharadas de brandy o licor de melocotón 275 ml de crema doble Receta de la revista Jamie Por Paul Levy Método Pele, deshuese y corte los duraznos en cubos gruesos, luego colóquelos en un recipiente resistente al calor.
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Ensalada tibia de papa con alcaparras y rúcula

Ensalada tibia de papa con alcaparras y rúcula Para 4 a 6 Se cocina en 30 minutos Dificultad Muy fácil Nutrición por ración Calorías 482 24 Grasa 25 g 36 Saturados 3.8 g 19 Azúcares 4.3 g 5 Proteína 5.8 g 12 Carbohidratos 57.5 g 22 De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 1.5 kg de papas mixtas, como nuevo, Charlotte, Kipfler 1 manojo pequeño de rúcula 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 4 cucharadas de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de alcaparras Receta de la revista Jamie Por Andy Harris Método Frote y deje algunas de las papas enteras, luego pele y corte el resto en tamaños iguales.
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Bagatela de zarza de Dolly

Sirve 10 Cocciones en 30 minutos más refrigeración durante 3 horas Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 479 24 Grasas 34,9 g 50 Saturadas 17,1 g 86 Azúcares 23,6 g 26 Proteínas 8,5 g 17 Carbohidratos 29,2 g 11 De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes200 g bizcocho de madeira 100 ml jerez dulce100 g de galleta amaretti300 g de zarzas300 ml de nata dobleCOSTAÑA500 ml de leche150 ml de nata doble8 yemas de huevo grandes 75 g de azúcar1 cucharada colmada de harina de maíz Receta de la revista Jamie Por Peter Begg Método Para las natillas, vierta la leche y la nata en una cacerola y coloque a fuego medio.
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Calamar con recado de tamarindo y salsa de piña

Calamares con recado de tamarindo y salsa de piña Porciones 6 Cocina en 1 hora 10 minutos Dificultad No muy complicado Nutrición por porción Calorías 148 7 Grasas 1.8g 3 Saturadas 0.4g 2 Azúcares 15g 17 Proteínas 14.6g 29 Carbohidratos 17.3g 7 De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 500 g de calamares, limpios, de fuentes sostenibles1 lima RECADO DE TAMARINDO4 tomates ciruela1 cebolla6 dientes de ajoaceite de oliva100 g de pulpa de tamarindo o 80 g de pasta de tamarindo6 chiles chipotles deshidratados120 g de piña fresca picada½ un manojo de menta fresca½ una lima
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Socca con cebollas caramelizadas

Socca con cebollas caramelizadas Rinde 12 Cocciones en 40-50 minutos dependiendo de si estás cocinando todas las soccas de una vez Dificultad Muy fácil Nutrición por ración Calorías 122 6 Grasas 6.4g 9 Saturadas 2.4g 12 Azúcares 5g 6 Proteínas 5g 10 Carbohidratos 11.6g 4 De un adulto ingesta de referencia Ingredientes125 g de harina de garbanzo 1 cucharadita de aceite de oliva 4 cebollas grandes½ un manojo de romero fresco 12 filetes de anchoa 200 g de aceitunas negras (con hueso) 30 g de mantequilla sin sal 1 cucharada de azúcar en polvo Receta de la revista Jamie Método de Joss Herd En un bol, mezcle la harina de garbanzo y el aceite con una pizca de sal marina y 290 ml de agua y batir hasta que quede suave.
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Sales de inmersión para huevos de codorniz hervidos

Sal para mojar huevos de codorniz hervidos Se cocina en 10 minutos Dificultad Súper fácil Ingredientes DULCE HUMOSO½ cucharada de pimentón ahumado dulce una pizca de pimienta de cayena3 cucharadas de sal marina CEBOLLA VERDE1 cucharada de cebollino picado 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 cucharada de ralladura de limón Revista Por Joss Herd Método La sal de apio es un condimento tradicional para los huevos duros, pero aquí hay tres alternativas modernas.
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Crema quemada Cambridge

Sirve 6 Cocciones en 1 hora más enfriamiento Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por ración Calorías 189 9 Grasas 15.3g 22 Saturadas 8.8g 44 Azúcares 9g 10 Proteínas 3.5g 7 Carbohidratos 9.3g 4 De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes150 ml de nata doble 250 ml de leche1 vaina de vainilla3 grandes de rango libre yema de huevo 40 g de azúcar, más extra para las costras Receta de Jamie Magazine Por Christina Mackenzie Método Precaliente el horno a 150ºC / gas 2.
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Pan negro

Rinde 2 panes Se cocina en 35 minutos más tiempo de fermentación Dificultad Para lucirse Nutrición por ración Calorías 216 11 Grasas 4.7g 7 Saturadas 2.4g 12 Azúcares 3.1g 3 Proteínas 6.3g 13 Carbohidratos 33.7g 13 De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes 2 paquetes de 7 g de levadura de acción rápida1 cucharadita de azúcar blanco en polvo 1 chalota 4 cucharadas de melaza 75 g de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente) 1 chupito de café extra fuerte 25 g de chocolate negro (70) 4 cucharadas de vinagre de sidra 60 g de harina integral 400 g de harina de centeno 400 g de harina de pan fuerte 125 g de salvado 2 cucharadas de semillas de alcaravea 1/2 cucharadita de hinojo aceite de oliva, para engrasar Receta de Jamie Magazine Por Georgie Socratous Método En una jarra, mezcle la levadura y el azúcar con 100 ml de agua tibia y revuelva bien para combinar.
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Entrante escandinavo

Entrante escandinavo Tostadas crujientes de enebro, ensalada raspada, eneldo Tostadas crujientes de enebro, ensalada raspada, eneldo Porciones 4 Cocina en 20 minutos Dificultad No demasiado complicado Nutrición por porción Calorías 327 16 Grasas 21,4 g 31 Saturadas 6,4 g 32 Azúcares 10,9 g 12 Sal 1,1 g 18 Proteína 8,3 g 17 Carbohidratos 25,7 g 10 8g -De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes2 bulbos de hinojo230 g de apionabos1½ limones3 remolachas pequeñas12 rábanos tiernos6 cornichons, más 2 cucharadas del líquido de encurtido12 nueces en escabeche½ un manojo de eneldo fresco3 chalotesextraaceite de oliva virgen3 rodajas de masa madre10 bayas de enebro 1 porción grande de mantequilla 125 ml de yogur griego o crema agria 1 granada Receta de la revista Jamie Por Jamie Oliver Método Para reservar las hojas, use un cuchillo afilado o una mandolina (¡use el protector!
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Guiso de col rizada y salchicha

Sirve 4 Cocciones en 40 minutos Dificultad No es demasiado complicado Nutrición por porción Calorías 334 17 Grasas 22.8g 33 Saturadas 8g 40 Azúcares 7.1g 8 Sal 2.00g 33 Proteínas 13.3g 27 Carbohidratos 20.3g 8 Fibra 1.7g -De la ingesta de referencia de un adulto Ingredientes Aceite de oliva1 cebolla2 dientes de ajo1 limón1 cucharadita de semillas de hinojo½ cucharadita de guindillas trituradas1 hoja de laurel fresca6 salchichas1½ cucharadas de harina común1 x 400 g de tomates picados en lata 500 ml de caldo de verduras orgánicas1 puñado grande de col rizada
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