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Pico de Gallo Verde

Pico de Gallo Verde


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El jugo de limón y el aceite evitarán que el aguacate se ponga marrón, pero es una buena idea hacer esta receta de pico de gallo justo antes de servirla.

Ingredientes

  • 4 pepinos persas medianos, finamente picados
  • 1 aguacate, finamente picado
  • 1 tallo de apio, finamente picado, más ¼ de taza de hojas de apio finamente picadas
  • 2 cebolletas, solo las partes verdes, en rodajas finas
  • 1 chile poblano pequeño, sin semillas, finamente picado
  • 1 jalapeño, sin semillas, finamente picado
  • 1 diente de ajo finamente rallado
  • ¼ de taza de pistachos tostados, sin sal, finamente picados
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 2 cucharadas de menta finamente picada
  • Aceite de oliva (para rociar)
  • Chips de tortilla o chips de plátano (para servir)

Preparación de recetas

  • Mezcle los pepinos, el aguacate, el apio y las hojas de apio, las cebolletas, el poblano, el jalapeño, el ajo, los pistachos, el jugo de limón, el cilantro y la menta en un tazón grande. (La mezcla debe cubrirse lo suficiente para que luzca brillante). Rocíe con aceite, sazone con sal y vuelva a mezclar. Cubra la salsa y enfríe 20 minutos antes de servir con las papas fritas.

, Fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 90 Grasa (g) 6 Grasa saturada (g) 1 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 11 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 4 Proteína (g) 3 Sodio (mg) 10 Sección de revisiones

Pico de Gallo Salsas

Estas salsas frescas están cargadas de nutrientes pero bajas en calorías y grasas. Sírvelos como salsas o condimentos con comida mexicana, mézclalos con arroz o quinua para hacer pilafs sabrosos, o úsalos para cubrir pescado o carne a la parrilla.

Pico de Gallo es una de esas cosas que llevo tanto tiempo haciendo sin receta que difícilmente me parece una receta. Pero, después de mostrarlo servido con mi cazuela de huevo Fiesta saludable, algunas personas me preguntaron por mi receta. Así surgió la publicación de hoy. Esta vez medí los ingredientes mientras preparaba un tazón de esta clásica salsa fresca para poder compartirla con ustedes.

Hay muchas variaciones en Pico de Gallo, pero la receta tradicional más básica tiene tomates, cebollas, chiles, cilantro y jugo de limón. La publicación de hoy incluye tres variedades de Pico:

  • tomate clásico - Sería difícil encontrar un restaurante mexicano que no ofreciera este condimento. Se ha vuelto tan popular que ahora lo veo en el menú de muchos tipos de restaurantes.
  • mango y pepino - Los mangos dulces y ácidos y los pepinos crujientes forman una combinación refrescante. Me gusta especialmente esta salsa en tacos de pescado o servida con pescado o pollo a la parrilla.
  • fresa y pimiento rojo - Esto también tiene una combinación de dulce, agrio y crujiente con un toque de jalapeños. Me encanta con salmón a la parrilla o al horno. Los colores festivos lo convierten en una alternativa picante a la salsa de arándanos con pavo festivo.

La traducción literal de Pico de Gallo es "pico de gallo", un nombre extraño para un plato de salsa fresca, si me preguntas. La explicación común del nombre es que originalmente se comía con el pulgar y el índice, y recuperarlo y comerlo se asemeja a las acciones de un gallo picoteando. (fuente) De acuerdo, si lo dices me suena un poco exagerado.

Versátil. A veces pongo una cucharada de Pico de Gallo en una cama de verduras frescas y preparo un almuerzo con ella. Tan bueno. Cualquiera de estas tres variedades se puede mezclar con arroz o quinua para obtener un sabroso pilaf o agregarse al requesón para una salsa más abundante. Agregue algunos frijoles si desea un refuerzo de proteínas. Por supuesto, se sirve más comúnmente con totopos o como condimento de la cocina mexicana.

Nutritivo. Estas salsas son 100% buenas para ti y están cargadas de ingredientes nutritivos. Aquí está el desglose nutricional de 1/4 de taza de la variedad clásica de tomate.

  • 15 calorías, .1g de grasa, 3.3g de carbohidratos, .9g de fibra, 1.9g. azúcares, 0,7 g de proteína. Tiene un alto contenido de potasio, hierro, manganeso, magnesio, niacina, fósforo, tiamina y vitaminas C, A y B6.
  • PESO OBSERVADORES PointsPlus = CERO! (nada más que verduras y frutas)

Cómo hacer 3 variedades de Pico de Gallo.

1. Tomate Pico de Gallo clásico
Ingredientes: tomates ciruela, cebolla morada, ajo, chile jalapeño, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta. (Para obtener la receta completa y las cantidades exactas de ingredientes, haga clic en la barra verde azulado a continuación).

  • Sobre los tomates: Prefiero los tomates ciruela (Roma) en salsa, porque son más firmes, más secos y tienen menos semillas que otros tomates. Puedes sustituirlos por otros tomates, pero te recomiendo sembrarlos y exprimir la mayor cantidad de jugo posible. De lo contrario, su salsa estará demasiado líquida.
  • Sobre los jalapeños: ¡Use guantes de plástico cuando los manipule! Retire las semillas y las membranas antes de cortarlas en cubitos. O, si le gusta más picante en su salsa (como yo), deje parte o todas las semillas y membranas adentro. Puede sustituirlo por un chile más suave, si lo prefiere, como poblanos o Anaheims.
  • picar los tomates, la cebolla y el cilantro
  • dados el jalapeño
  • picar el ajo (yo uso una prensa de ajo para que quede muy fino)
  • exprimir la lima (yo uso un exprimidor de lima a mano)
  • revuelva todo junto agregue sal y pimienta al gusto

2. Mango y pepino Pico de Gallo
Ingredientes: los mismos que en la versión clásica en el n. ° 1 anterior, excepto que sustituya los tomates por mangos y pepinos. Puede usar menta o perejil en lugar del cilantro, si lo prefiere. (Para obtener la receta completa y las cantidades exactas de ingredientes, haga clic en la barra verde azulado a continuación).

  • Sobre los mangos: Estos pueden ser difíciles de cortar. Si no sabe cómo, consulte mi publicación: Cómo cortar un mango.
  • Sobre los pepinos: Prefiero usar pepinos persas, porque son más pequeños y más suaves que los pepinos normales. La variedad persa se puede comer con piel y todo. Si usa pepinos normales, retire la cáscara amarga antes de cortarlos en cubitos para la salsa.

3. Fresa y pimiento rojo Pico de Gallo
Ingredientes: lo mismo que la versión clásica en el n. ° 1 anterior, excepto que sustituya los tomates por fresas y pimiento rojo. Puede usar menta o perejil en lugar del cilantro, si lo prefiere. (Para obtener la receta completa y las cantidades exactas de ingredientes, haga clic en la barra verde azulado a continuación).

¡Haz uno o los tres! Me gusta ofrecer variedad cuando entretengo.

Estos siempre son sabrosos y fáciles de servir con totopos. No te puedes equivocar con ese combo.

Las variedades de fresa y mango son una combinación refrescante de dulce, agrio y picante. Ambos son deliciosos mezclados con arroz o quinua para un pilaf fácil y colorido para servir como acompañamiento.

Si desea agregar un poco de proteína a estas salsas, intente agregar frijoles negros o requesón para obtener una alternativa sabrosa y nutritiva.


Ingredientes clásicos de Pico de Gallo

El pico de gallo casero es ridículamente fácil de hacer, pero el puñado de ingredientes necesarios para hacer que este paquete de salsa fresca tenga mucho sabor.

Para esta receta de pico fácil, necesitará:

  • Tomates ciruela
  • Jalapeños
  • cebolla blanca
  • Cilantro fresco
  • Jugo de lima
  • Sal kosher

Si le gusta su pico un poco más picante, deje las semillas en el jalapeño. Para una salsa fresca más suave, omita las semillas.

¿Cuál es el mejor tomate para Pico de Gallo?

¿Sirve cualquier tomate fresco? Técnicamente sí. Sin embargo, prefiero los tomates roma o ciruela para mi salsa fresca, ya que son más carnosos (si los tomates tienen carne), son menos jugosos y tienen menos semillas. Por lo tanto, cuando se corta, la fruta se mantiene firme y no desaparece en un cuenco espeso.


Pico De Gallo & # 038 Salsa Verde

Esta semana se trata de Día de juego comida. Si no te gusta el fútbol o la Superbowl, también puedes tomar estas ideas y usarlas para otras fiestas o reuniones. I amor fútbol. Sin embargo, como canadiense, prefiero la NFL a nuestra CFL (pero vete a casa, los Bombarderos de todos modos ...) y estoy emocionado de ver el gran juego, aunque mi equipo no está en él (y no lo ha estado durante mucho tiempo). mientras ... van osos ...)

¿Y usted? ¿Amo el futbol? ¿Quién es tu equipo? ¿No te encanta el fútbol, ​​pero de todos modos organizar una fiesta? ¿O no eres un fanático del fútbol en absoluto? No era demasiado fanático cuando era más joven, me gustaba más el hockey y el béisbol (Go Oilers and Jets, y Go 'Jays).

De todos modos, estaré mirando y comeré comida deliciosa y divertida (* principalmente * comida saludable, porque recientemente he perdido 15 libras y no voy a desviarme, especialmente cuando puedo subir con buenas opciones que probablemente agradarán a todos en mi casa).

Entonces, para comenzar la serie con una de mis opciones más saludables, tengo dos de mis salsas favoritas para compartir con ustedes hoy: Pico De Gallo y Salsa Verde. Probablemente los comeré con mis chips de tortilla de trigo integral horneados, pero comprarlos en la tienda también está bien. como. (Agregaré mi receta de salsa roja al final de la página, de mi antiguo blog, ¡también es muy buena!)

Nota al margen: ambos también son increíbles con los huevos, y la salsa verde es increíblemente buena en la olla de cocción lenta con pollo si quieres probar algo así.

Entonces, para el pico de gallo, simplemente cortarás todo. Para la Salsa Verde, uso una licuadora después de que todo está fuera del horno (no te preocupes, todavía no toma mucho tiempo). Y estas dos son recetas perfectas para hacer un día por delante. Simplemente déjelos mezclarse en el refrigerador hasta que los necesite. ¡Disfrutar!


Pico de gallo

Pico de gallo es una receta clásica mexicana hecha con tomate fresco, cilantro, cebolla y jalapeño. Esto hace la mejor salsa para cubrir burritos, chimichangas, flautas, enchiladas y ensaladas. Algunas personas se refieren a esta receta como salsa fresca.


PICO DE GALLO

Lo mejor pico Lo que he tenido fue en nuestra luna de miel en Cabo San Lucas. Es todo lo que comí junto con guacamole fresco con papas fritas y horchata porque tenía miedo de enfermarme por cualquier otra cosa.

Eso fue hace casi 18 años. Ahora, probablemente comería cualquier cosa allí sin ningún temor. Madurez o estupidez & # 8230 llamada difícil.

INGREDIENTES

  • Tomates & # 8211 puedes usar tomates Roma, cherry o uva. Me gusta usar tomates uva porque permanecen crujientes por más tiempo.
  • Cebolla & # 8211 se puede utilizar cebolla roja o blanca. El pico de gallo tradicional usa cebolla blanca, pero a mí me gusta el color de una cebolla morada.
  • Cilantro & # 8211 un ingrediente esencial en esta receta.
  • Jalapeño & # 8211 agregue más o menos dependiendo de qué tan picante le guste. Si te gusta muy picante, guarda las semillas.
  • El ajo y el ajo picado # 8211 se pueden comprar en un frasco y guardar en el refrigerador para un fácil acceso.
  • ¡Jugo de lima & # 8211 ilumina el sabor! Si no tiene lima, use jugo de limón.

Si tuviera que comer algo por el resto de mi vida serían patatas fritas caseras y Pico de gallo. Un lado de guacamole tampoco le haría daño.

Use tomates roma, uva o cherry. Cualquiera que sea el tomate que se vea más maduro y en su punto máximo.

¿QUÉ ES PICO DE GALLO?

Pico de Gallo es una salsa mexicana fresca hecha de tomates, cebolla, cilantro, lima y ajo.

CÓMO HACER PICO DE GALLO

Corte los tomates, la cebolla, el jalapeño, el cilantro y el ajo juntos. Agregue lima y sal y pimienta.

  1. Primero, mezcle los tomates cortados en cubitos, la cebolla roja o blanca, el jalapeño, el cilantro y el ajo.
  2. A continuación, agregue el jugo de media lima y agregue sal y pimienta al gusto.
  3. Conservar en el frigorífico. Sirva con papas fritas o encima de ensalada, burritos, tacos & # 8230 lo que sea.

Para ser honesto, utilizo este picador para el tomate, la cebolla y el jalapeño y ¡lo hace mucho más fácil!
(enlace aff)

El cilantro aún necesitas cortarlo a mano, ¡pero todo lo demás se hace en 2 minutos!

Mi amigo e hijo # 8217 me dijo recientemente que esta era la mejor salsa que había probado. ¡Le tomaré eso a un niño de 10 años!


¡Salsas!

No sé ustedes, pero las salsas son prácticamente el centro de mi universo. Tengo un poquito de adicción a las salsas, sí, es cierto, sin negar eso ni un poco.

Una de las mejores salsas básicas son los tradicionales tomates frescos, cebollas, jugo de limón o lima y cilantro. Bueno, para esta receta, hice un pequeño cambio y reemplacé los tomates con esos pequeños rábanos picantes. Por eso te doy Rábano Pico de Gallo.


Ahora bien, si no eres un gran fanático de los rábanos, aún puedes disfrutar de esto, ya que los rábanos tomarán el sabor del jugo de lima bastante bien, por lo que no hay & # 8217 & # 8217 & # 8220 rábano & # 8221 abrumador, sabor picante, solo fresco y perfectamente aromatizado.

Si necesita otras ideas de salsa, ¡tengo muchas para usted! ¡Mis favoritos incluyen mi salsa verde, salsa de calabaza y mi salsa de chipotle asado reciente! Todos son tan buenos, se mantienen bien y serían una adición brillante a cualquier Taco Tuesday o bar de salsa.


Disfruta este Pico de Gallo de Rábano con tus tacos favoritos o sobre nachos o patatas fritas.


Salsa

Salsa simplemente significa & # x201Csauce & # x201D en español, lo que significa que las variaciones e interpretaciones son infinitas. Se puede hacer con ingredientes cocidos o crudos (este último conocido como salsa cruda o salsa fresca). Las salsas enlatadas que está comprando generalmente se preparan al estilo salsa cruda, pero para que sean estables en el estante, se pueden cocinar ligeramente a bajas temperaturas, lo que significa que no Realmente cruda (por eso mantenemos la postura de que la salsa recién preparada es el camino a seguir cuando tienes tiempo). Si bien es probable que usted esté más familiarizado con la salsa a base de tomate que encontramos en el pasillo de las papas fritas, no hay reglas sobre con qué se hace la salsa. Las verduras, frutas y hierbas ahumadas o carbonizadas son una forma de agregar sabor, pero todo depende de las preferencias personales y de la comida con la que la está disfrutando. ¿Quiere probar algo nuevo? La salsa de maní, la salsa de cítricos y cilantro y la salsa verde italiana son versiones divertidas de la salsa de tomate fresco que conocemos y amamos.


Pico de Gallo & amp Salsa Verde (Sin Gluten)

Ingredientes para 1 taza:
1 tomate rojo maduro / 2 tomates Roma
1-3 chiles serranos verdes
3 ramitas de cilantro fresco
1 cucharada de cebolla blanca cruda
1-2 cucharadas de aceite de oliva
1-2 cucharadas de vinagre blanco
sal

Pica todos los ingredientes en trozos pequeños. Agrega aceite, vinagre y sal. Revuelva y sirva. Se queda bien uno o dos días en el frigorífico. Se puede usar con carne, huevos o cocinar con huevos, etc. Para guacamole use 1 parte de salsa por 2 partes de aguacate picado / en puré. Agregue un poco más de vinagre o jugo de lima / limón para ralentizar el oscurecimiento.

Direcciones:
Ponga 2 tazas de tomatillos "tomates verdes" en una cacerola a hervir (pele las hojas exteriores si las hay) con 1-5 chiles serranos verdes frescos y aproximadamente 8 ramitas de cilantro fresco.

Corte los tallos para que no se enreden en la licuadora. Cocine tapado hasta que esté listo; los tomatillos se oscurecerán y se marchitarán un poco. Ahorre agua de la cocción. Ponga todo en una licuadora con 1-2 dientes de ajo fresco, sal y parte del agua de ebullición. Quieres que la salsa esté espesa para que no se escurra de los tacos, etc. Gruesa versus suave es una cuestión de gustos.

El sabor de Herdez necesitaría 2 cucharadas de cebolla blanca fresca hervida con tomatillos. Dura 10 días en tarro en el frigorífico.

Salsa verde cruda (cruda): los mismos ingredientes sin cebolla. Desinfecte las verduras si es necesario. Dura 2-3 días, o cocine en este momento.


¿Es Pico de Gallo Saludable?

Hecho con todos los ingredientes frescos, es imposible no ser saludable a menos que sea alérgico a los tomates.

Esta es una de esas recetas que demuestra que la comida es saludable, ¡no tiene que ser comida triste! Puede tener comidas y refrigerios ricos en sabor mientras elimina por completo los alimentos procesados ​​de su dieta.

De hecho, he expuesto todo lo que necesita saber sobre cómo comer mejor en familia, sin sacrificar los sabores que aman a su cónyuge e hijos en este libro electrónico gratuito. Encontrará recetas, ejemplos de planes de comidas y más para ayudarlo a comenzar a comer mejor en familia. ¡Obtén tu guía gratis aquí!

Pico Dd Gallo vs Salsa & # 8211 ¿Cuál & # 8217s es la diferencia?

Ambos están hechos con los mismos ingredientes, pero la salsa tiene una consistencia más suave y líquida y, a veces, se puede cocinar. Algunas variaciones usan maíz, frijoles o tomatillos, por lo tanto, salsa verde, pero el pico de gallo es grueso y cada ingrediente picado es visible. Sin embargo, ambos son igualmente deliciosos.

Sin más preámbulos, les presento la receta completa del MEJOR Pico de Gallo:

¿Cómo te gusta comer pico de gallo?


Salsa de chipotle con tomatillos (Tomate Verde)

Esta salsa no es demasiado picante y es perfecta para aquellos a los que les gusta el sabor de los chiles chipotle, pero no el picante. ¿Te gusta caliente? Agrega más chiles. Use el tipo de chiles que están en salsa Adobo y comprados en latas en muchas tiendas de EE. UU. Los tomatillos parecen pequeños tomates verdes, pero a menudo se venden con una cáscara de papel en el exterior. En México se les llama Tomate Verde (Tomate Verde) mientras que los Tomatillos son una versión diminuta del Tomate Verde.

Receta de: Mayan Beach Garden
Rendimiento: alrededor de 2 tazas

Ingredientes:
6-8
tomate verde (Tomatillos en los EE. UU.) (tamaño pequeño a mediano, alrededor de 2 '' de diámetro) lavado y sin la cáscara de papel exterior.
2 dientes de ajo en papel que cubre
Una rodaja de cebolla de 1/2 pulgada
3-4 chiles chipotle sin semillas.
Sal al gusto

Direcciones : Coloque los primeros tres artículos en papel de aluminio y coloque el papel de estaño en una sartén seca o directamente sobre el gas y carbón o & quot Asado & quot los artículos. Para el "asado" de los serranos, el ajo y la cebolla, hacer un poco de horno holgadamente con el papel de aluminio. Revisa con frecuencia y gira los artículos hasta que estén carbonizados o ennegrecidos por todos lados, pero no por dentro. El ajo debe ceder un poco al presionarlo y las cebollas y los tomatillos deben quedar ligeramente blandos.

Exprime el ajo del papel por fuera y echa todo (excepto el papel por fuera del ajo) en la licuadora con 3 chipotles. Sal al gusto. Es delicioso para las carnes y no demasiado picante. Agregue agua si lo desea un poco más diluido. Es una salsa muy espesa.

Varíe el fuego agregando chipotles adicionales o incluya las semillas. Se conserva bien en el frigorífico.



Comentarios:

  1. Mikat

    Puedes decir, esta excepción :) De las reglas

  2. Avital

    Maravillosa frase muy valiosa



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