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Presentación de 150 platos icónicos: América del Sur

Presentación de 150 platos icónicos: América del Sur


150 de los platos más queridos del mundo, desde los alimentos callejeros más populares de la actualidad hasta los clásicos tradicionales

Argentina: Parrillada

Una parrillada mixta es una mezcla de carnes y aves, a la parrilla y servidas juntas, y es uno de los platos más populares del país. Se sirve en todas partes desde establecimientos de alta cocina, como Buenos Aires. Cabaña Las Lilas, a los puestos de comida baratos y muy queridos de Carritos en la ciudad.

Brasil: Feijoada

La feijoada fue traída originalmente a Brasil por colonizadores portugueses, aunque desde entonces los brasileños la han actualizado y la han hecho suya. Es un guiso con frijoles, cerdo y ternera en salazón, tocino, chorizo ​​ahumado y especias. Dos restaurantes icónicos de Río de Janeiro sirven feijoada de renombre: el exclusivo Casa de Feijoada y el discreto Aconchego Carioca.

Chile: Empanadas

Wikimedia Commons / Bot de carga de archivos

Cocida y servida universalmente en toda América Latina, la empanada es el plato nacional de Chile. La mayoría de las veces se rellenan con carne deshebrada, frijoles con queso o pescado. Dos grandes puntos de partida para las empanadas chilenas son La Punta y Las Hermanas en Santiago.

Chile: Pastel de Choclo

Pastel de choclo es algo que verá en la gran mayoría de los menús de Chile. Es esencialmente un pastel de carne hecho con puré de maíz, carne molida o pollo y un puñado de otros rellenos, desde cebollas y ajo hasta pasas. Santiago's famoso Restaurante galindo es el hogar de una de las versiones más sabrosas de la ciudad.

Colombia: Bandeja Paisa

La historia es que la bandeja paisa se originó con los andinos, pero existe un fuerte debate sobre qué ciudad sirve mejor hoy: Medellín o Bogotá. Tradicionalmente, se compone de frijoles, arroz, chicharrones (piel de cerdo), carne o chorizo, plátanos, aguacate y un huevo frito. Deténgase en El Portal de la Antigua para uno de los mejores de Bogotá.

Granada: Oil Down

Un aceite que suena intrínsecamente como un placer culpable, es una sopa hecha de carne salada, pollo, leche de coco, cúrcuma, hojas de taro, albóndigas, curry en polvo y panapen. A menudo se cocina y se come en comunidad en fiestas y durante las tardes con familiares y amigos, pero este plato isleño tan querido también se puede degustar en Botas de cocina en St. George.

Guyana: Guyana Pepperpot

El pimentero es a menudo un plato para ocasiones especiales en Guyana; es un guiso rojo sangre de cocción prolongada con carne, canela, jugo de mandioca y pimientos. Uno de los mejores lugares para probarlo, y así convertir tu noche en una ocasión especial, es en el Restaurante Coal Pot en Georgetown.

Paraguay: Sopa Paraguaya

Wikimedia Commons / BetacommandBot

No dejes que el nombre te engañe. Aunque "sopa paraguaya" significa literalmente sopa paraguaya, este plato tradicional se parece más a un pan de maíz hecho con queso. Se sirve en un asado, que es un banquete especial donde se sirven carnes como res, cerdo y salchichas. Pruebe su primera (o vigésima) sopa paraguaya en Bar Lido en Asunción.

Perú: Ceviche

El ceviche es omnipresente en todo Perú, incluso se sirve en restaurantes que no son tradicionalmente peruanos. Es pescado crudo que se "cocina" en un adobo cítrico ácido de lima y jugo de limón, con chile. A menudo se sirve con maíz o aguacate peruano. Dos de los mejores ceviches de Lima incluyen los del nuevo, picante El Mercado y por supuesto en el aclamado La Mar.

Uruguay: Asado

Asado, que más o menos se traduce como barbacoa, une inherentemente a las personas, ya sea para unas vacaciones o para una fiesta familiar. A la parrilla junto con otras carnes, la carne se puede condimentar y preparar de varias maneras. Asado y Milonga en Punta del Este es el lugar para ir a degustarlo por ti mismo.

Venezuela: Pabellón Criollo

Un giro en su arroz y frijoles favoritos, el pabellón criollo consiste en carne deshebrada, frijoles negros guisados ​​y arroz con aderezos comunes como plátanos fritos y huevos fritos. En Caracas, el mejor pabellón criollo se encuentra en La Cocina de Francy.

150 platos icónicos de todo el mundo


Ideas de lista de deseos para el viajero estadounidense en el extranjero

Viajar por el mundo y experimentar sus diferentes naciones y culturas puede abrirte a momentos que cambian la vida, sin mencionar algunos grandes recuerdos. Si está buscando tener la mejor experiencia como viajero mundial, aquí hay 101 cosas que debe hacer en su vida mientras está en el extranjero.


Gelatina de almendras

  • Porciones: 4-6
  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: fácil

INGREDIENTES

  • 1 bolsa de tiras de agar agar (disponible en el mercado asiático), aproximadamente 40 g
  • 10 g de esencia de almendra
  • 40 g de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 200 g de agua (ajuste a sus preferencias. Si prefiere una gelatina más suave, aumente la cantidad de agua)
  • 1 lata de longan (disponible en el mercado asiático). Si no está disponible, use frutas frescas como sustituto.

  1. Remoje las tiras de agar agar en agua hasta que se ablanden. Escurrir y retirar las tiras de agar agar.
  2. Deje hervir el agua y agregue las tiras de agar agar. Revuelva hasta que se derrita.
  3. Agrega el azúcar y vuelve a hervir.
  4. Agregue la esencia de almendras y la leche, y revuelva hasta que se combinen.
  5. Cuando el agar agar se derrita, vierta la mezcla SUAVEMENTE a través de un colador en un molde de gelatina.
  6. Retire todas las burbujas con una cuchara pequeña y deje que la mezcla se enfríe. La eliminación de burbujas debe tener una apariencia de superficie gelatinosa suave.
  7. Después de que la gelatina se enfríe, transfiérala al refrigerador para que se enfríe durante la noche.
  8. Retirar la gelatina de almendras del molde y cortar en trozos pequeños.
  9. Para servir, use un tazón pequeño. Agregue hielo picado, trozos de gelatina de almendras y longan. Vierta jarabe de longan sobre la mezcla.


ACERCA DE OUITA

Ouita Michel siempre ha hecho de los ingredientes cultivados localmente una prioridad en sus restaurantes.

Por eso la cocina es tan buena.

“Para mí, mientras estudiaba cocina francesa e italiana, me di cuenta de que utilizan productos agrícolas artesanales locales en su comida. Y por eso es tan bueno. Por eso, desde el principio de querer ser chef, me he comprometido a apoyar la agricultura local. Comprar productos locales es una tradición que nuestra cultura pareció abandonar durante algunas décadas. Me encanta cocinar directamente del jardín & quot.

Ella y su esposo, Chris, compraron Holly Hill Inn en 2000 y abrieron el restaurante de alta cocina en mayo de 2001. El uso de alimentos de origen local por parte de Michel & # x27s ayuda a mantener las granjas familiares Bluegrass y les brinda a sus clientes solo las finas más frescas y de mejor sabor cocina. La devoción por la comida local es evidente también en sus otros restaurantes: Wallace Station Deli a las afueras de Midway Windy Corner Market, Smithtown Seafood, Zim & # x27s Cafe, The Thirsty Fox y Honeywood en Lexington y The Midway Bakery, Midway. La división de catering de Michel & # x27, Holly Hill Events, comparte la cocina y la hospitalidad de Kentucky con grupos de todos los tamaños.

Sus restaurantes han comprado más de $ 3 millones en carnes, productos lácteos, frutas y verduras cultivadas en Kentucky durante los últimos 19 años. Su reputación y compromiso con la sustentabilidad le han valido invitaciones para hablar y premios de organizaciones locales, regionales y nacionales.

El trabajo de Michel & # x27s gana elogios de los fanáticos locales y nacionales de su cocina. Ha sido nominada al Premio de la Fundación James Beard como Restauradora Sobresaliente y Mejor Chef del Sureste en numerosas ocasiones, compitiendo contra chefs en las principales áreas metropolitanas. Michel es exalumna del Campamento de Entrenamiento de Políticas y Cambio de Chefs de James Beard, una colaboración para chefs que trabajan para mejorar los sistemas alimentarios del mundo. Michel y sus restaurantes aparecen regularmente en los medios de comunicación locales y nacionales, como The New York Times, Southern Living, Garden & amp Gun, Food Network y Cooking Channel. Fue juez invitada en la serie Top Chef Kentucky de Bravo & # x27s.

Activa en su comunidad, Ouita Michel es miembro de Southern Foodways Alliance James Beard Foundation Les Dames d & # x27Escoffier coordinadora de programas comunitarios gratuitos de cenas para Midway Christian Church miembro de la junta de FoodChain, una incubadora de alimentos sin fines de lucro en Lexington, Ky., Y fundadora de FEAST, una recaudación de fondos para FoodChain que celebra a las mujeres chefs Hindman Settlement School, que se dedica a enriquecer la cultura de los Apalaches centrales y es miembro del Comité Prichard para la Excelencia Académica, un grupo de ciudadanos de todo el estado que trabaja para mejorar la educación de los habitantes de Kentucky. Los honores recientes incluyen la incorporación al Salón de la Fama de Negocios de Bluegrass Junior Achievement, el Premio a la Excelencia Agrícola de Fayette Alliance, el Premio Spotlight de la Universidad Midway y el Premio Bluegrass Tomorrow Josephine Abercrombie, el honor más prestigioso del grupo, otorgado a una persona que contribuye incansablemente a mejorar la calidad de la vida en Bluegrass. Ella, Chris y su hija, Willa, viven en una cabaña de 200 años adyacente al Holly Hill Inn.


Solo unas millas al sur-Libro de cocina de Ouita Michel

Si ordenó un libro para recoger y ahora prefiere que se envíe el libro, el costo es de $ 6 por libro. Llame al (859) 403-2040 durante el horario laboral con un número de tarjeta de crédito, o envíe un cheque a nombre de Holly Hill Inn a Holly Hill Inn, Attention Genie Graf, P.O. Box 4510, Midway, Ky.40347.

"La belleza sin límites de la cocina de Kentucky es capturada con alegría en estas páginas por un chef que ha definido esta región con su cocina. Es una guardiana de la tradición, una maga del sabor, y sus restaurantes son las narrativas que nos dicen quiénes somos en Kentucky. Este libro será un tesoro para las generaciones venideras."Edward Lee, chef y autor de Graffiti de suero de leche(ganador del premio James Beard al mejor libro escrito del año) y Encurtidos de humo y amplificador

¡Estamos encantados de anunciar el primer libro de cocina de Ouita Michel! A solo unas millas al sur: recetas atemporales de nuestros lugares favoritos está lleno de recetas de platos populares en Windy Corner Market, Wallace Station, The Midway Bakery y otros restaurantes de Chef Ouita.

Todas las recetas fueron escaladas y probadas para uso doméstico en la cocina.

En su libro tan esperado, la chef Ouita comparte historias de estas recetas, los restaurantes y el personal que las cocina y las sirve, y su amor por las personalidades que cenan en sus mesas en todo el Bluegrass y que a menudo inspiran platos.

El libro de cocina del chef Ouita es el mejor regalo que se sigue dando, proporcionando comida deliciosa y fácil de preparar. Regala para Navidad, cumpleaños, bodas, aniversarios o sorpresas que piensan en ti. Los amantes de los libros de cocina, los amantes de Kentucky, los cocineros expertos y novatos, cualquiera que coma, estarán encantados de recibir el libro.

¡Exclusivo! Pedidos enviados a través de OuitaMichel.com recibirá un ex libris firmado con cada copia de A solo unas millas al sur. Los libros reservados para las firmas de restaurantes de mayo serán firmados por el Chef Ouita en persona.

Las copias para recoger para las firmas de restaurantes en mayo cuestan $ 24.95 cada una, las copias enviadas cuestan $ 30.95 cada una.

Sobre los autores:
Ouita Michel ha sido nominado al Premio de la Fundación James Beard como Restaurador Sobresaliente y como Mejor Chef del Sureste en numerosas ocasiones. Michel y sus restaurantes aparecen regularmente en los medios de comunicación locales y nacionales, como el New York Times, Southern Living, Garden & amp Gun, Food Network y Cooking Channel. Fue jueza invitada en la serie Top Chef Kentucky de Bravo. Vive en Midway, Kentucky.

Sara Gibbs es chef, además de redactor y editor de recetas. Vive en Florida Central.

Genie Graf es el director de proyectos especiales de la familia de restaurantes Ouita Michel. Vive en Midway, Kentucky.

Más elogios para A solo unas millas al sur:

"Michel, el chef y restaurador detrás de cuatro restaurantes de Kentucky, comparte recetas simples y satisfactorias de cada uno de sus restaurantes en este encantador libro de cocina. Los cocineros caseros disfrutarán de la simplicidad y la cordialidad de esta colección". - Editores semanales

"Solo unas millas al sur es una brillante guía de campo sobre la comida y la cultura de Bluegrass, encarnada por la familia de restaurantes de Ouita. Es un libro de cocina que me parece tan querido como una reliquia familiar, repleto de las recetas que más he atesorado de mi tiempo en Wallace Station y Holly Hill Inn (como mecenas y como chef), reducidas y simplificadas para el cocinero casero ". Stella Parks, pastelera y New York Times-autor más vendido de BraveTart: Postres estadounidenses icónicos

"Ouita defiende muchas de las cosas buenas que asociamos con el viejo y el nuevo Kentucky, desde el burgoo de manteca de cerdo hasta el banh mi con mayonesa de bourbon. En esta carta de amor a su estado y su gente, su cocina y su defensa se entrelazan, haciendo un fuerte caso a favor de la el poder de los alimentos para marcar la diferencia en nuestra vida diaria ". - John T. Edge, autor de Los papeles de Potlikker

"A solo unas millas al sur 'Las recetas tradicionales de Kentucky me llevan de regreso a la mesa de mi abuela. Y estoy encantado de que, entre tantos tesoros, se incluyan las recetas de frijoles y pan de maíz incomparables que he devorado en tantas visitas a la estación Wallace. ¡Gracias, Ouita! "- Susan Reigler, coautora de ¿Qué tenedor utilizo con mi bourbon? y ex crítico de restaurantes de la Courier-Journal, Louisville

Más sobre A solo unas millas al sur:
Ahora disponible • Prólogo de Silas House • Los pedidos anticipados para la recogida estarán disponibles en las firmas de mayo en los restaurantes Ouita Michel
204 páginas ∙ Tapa dura de 8 x 9 pulgadas ∙ 100 ilustraciones • Más de 150 recetas • Impreso en EE. UU.


Fotografía

La vida está luchando por volver a la normalidad en la Franja de Gaza.

El asesinato de George Floyd hace un año provocó protestas en todo el país. Los angelinos se reunieron el martes para conmemorar su vida.

En el aniversario del asesinato de George Floyd, la gente marcha en Minneapolis y otras ciudades para recordarlo y seguir pidiendo justicia social.

Después de estar cerrado durante más de un año debido a la pandemia, el parque acuático Soak City de Knott's Berry Farm reabrió sus puertas el sábado para los titulares de pases de temporada.


4 deliciosas ideas para el menú de bodas que no decepcionarán

Para cualquiera que alguna vez haya asistido a una boda o haya planeado una fiesta propia, un menú de boda apetitoso es posiblemente el detalle más crítico para cualquier recepción exitosa. Después de todo, ¿cuándo fue la última vez que se alejó de una recepción de boda memorable cantando las alabanzas de una fiesta y mantelería de lujo rsquos sobre su pastel de chocolate de varios niveles? Nosotros no lo pensamos. Eso, por no decir, un menú espectacular para la recepción de la boda es el único detalle que importa, por supuesto, aquí está siempre el atuendo y los favores, pero nada realmente te prepara para una recepción de boda exitosa como un menú de cena delicioso.

¿Puede y rsquot decidir qué servir? Te tenemos cubierto. Ya sea que esté planeando una cena formal o una reunión relajada en el patio trasero, los siguientes cuatro menús de boda de muestra lo ayudarán a decidir exactamente qué ofrecer a los invitados hambrientos, sin importar el tamaño de su celebración. Dependiendo del tipo de recepción que desee, cada una de nuestras ideas para el menú de bodas detalla los aperitivos que mejor se adaptan a su velada junto con nuestras sugerencias de platos principales deliciosos. ¿Estás planeando un cóctel exclusivo? Pruebe servir fajitas de pollo del tamaño de un bocado o bacalao glaseado con miso con pesto asiático. El dim sum auténtico es siempre una opción sabrosa sólida cuando se trata de entremeses pasados, al igual que las tartaletas y otras delicias de mano. Si usted y su futuro cónyuge están planeando una recepción estilo buffet, considere pedirle a su proveedor de catering una estación de tallado clásico y una exhibición de antipasti, combinada con salsas calientes y una estación de pasta que agradará a la multitud. Hay suficiente inspiración para el menú de bodas para ayudar a informar una fiesta de barbacoa relajada, con nuestras opciones de comida selecta que incluyen pechuga de res, costillas de cerdo y siete guarniciones irresistibles. Siéntese y acomódese con nuestra lista de sabrosas y dulces ideas para el menú de bodas y ndash, simplemente no lea esto con el estómago vacío.


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California Science Center, Los Ángeles, California

Si bien las galerías principales tienen muchas cosas que tocar, como una palanca que bombea sangre al cerebro de una jirafa, las "salas de descubrimiento" adyacentes solo para niños menores de 8 años son totalmente prácticas. El Mundo Creativo tiene una zona de construcción, una ferretería y un estudio de televisión con cámara. ¡Asegúrese de consultar el ScienceLive diario! Programming & mdashkids pueden hablar con un buceador en la exhibición Kelp Forest de 188,000 galones, visitar una estrella de mar y otras criaturas marinas en el tanque táctil, o hacer un moco pegajoso en el Slime Bar. Pero lo más asombroso del California Science Center es el precio. La entrada es siempre gratuita.


Alfajores: Las mejores galletas de Uruguay

Está bien, sí, estoy viendo el campeonato mundial de fútbol. Eso es porque mi país de nacimiento, Uruguay, llegó a los cuartos de final, superando al ex ganador de la copa de Europa Portugal, ¡yay! Por eso me dieron ganas de hacer alfajores, estas son las mejores galletas de Uruguay. Originalmente los alfajores son de España. No me preguntes cómo se fabrican en España. Todo lo que sé es que la versión uruguaya es siempre una galleta sándwich, similar a las galletas de azúcar. Estas galletas, sin embargo, son un poco más secas y desmenuzables. Eso es porque están rellenos de dulce de leche, caramelo hecho con leche azucarada. La galleta seca equilibra muy bien el dulce dulce de leche. Como soy un adicto al chocolate, tuve que optar por la versión de chocolate, lo que significa que las galletas sándwich se sumergen en chocolate. ¿Cómo no puede ser bueno? Los alfajores se pueden encontrar en todas partes de Uruguay y Argentina. Los encontrará en las loncheras de la escuela, así como un recuerdo codiciado en los aeropuertos. Lo que me gusta de mi versión es que puedes conservarlos fácilmente durante semanas, ya que el chocolate sirve como capa protectora. Sin embargo, espero que sus cookies no duren tanto. Al menos los míos desaparecieron en cuestión de minutos cuando los hice.

Crédito: Como se encuentra en el libro de cocina argentino & # 8220Cocineros Argentinos & # 8221, página 208 & # 8220Deliciosos alfajores marplatenses & # 8221 (en Español)

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11 de septiembre: cuando un monje invadió la conciencia de América hace 120 años

Dentro de 12 años, en la madrugada del 11 de septiembre de 2001, 19 secuestradores islámicos tomaron el control de cuatro aviones comerciales (dos Boeing 757 y dos Boeing 767) en ruta a California (tres se dirigieron a LAX en Los Ángeles y uno a Los Ángeles). San Francisco) después de los despegues de Boston, Massachusetts Newark, Nueva Jersey y Washington, DC & ndash se desata un ataque terrorista tan sin precedentes que sigue siendo la imagen más icónica en la mayoría de los estadounidenses de esta generación.

Y, con eso del 11 de septiembre, ha llegado a tener una connotación oscura y negra en la mente de la mayoría de los estadounidenses. Pero no siempre fue así. Dentro de 120 años, en este mismo día y ndash 11 de septiembre hubo otra "invasión". No de un terrorista, sino de un monje.

Un monje que introdujo el concepto de hinduismo y dharma a los estadounidenses por primera vez. Su nombre era Swami Vivekananda. Era el 11 de septiembre de 1893. Nunca antes un monje oriental había hablado tan bien en inglés, tan bien inmerso en el orden espiritual dhármico y hablado tan bien con los estadounidenses. Aquí está el discurso que pronunció junto con otras conferencias que dio durante el transcurso de todo el evento.


Ese viaje de Swami Vivekananda fue muy especial para todos. Estados Unidos e India. En ese viaje en 1893, inició tres movimientos que han dado forma al mundo, la India y los Estados Unidos de una manera que muy pocos pueden imaginar.

Yoga y espiritualidad: Él sembró las semillas del yoga y la espiritualidad hindú. Esta generación ha visto a Deepak Chopra hacer algo similar, pero Swami Vivekananda era el Dr. Deepak Chopra con esteroides. Si bien el Dr. Chopra evita hablar del hinduismo y ndash, sí, no es una religión, pero dado que esa es la narrativa más amplia, ¿por qué no? En el contexto de los mensajes espirituales que comparte, Swami Vivekananda habló libre y abiertamente sobre el don de la espiritualidad que trajo de las "tierras antiguas". Si tan solo el Yoga y el Hinduismo ofrecidos por Swami Vivekananda hubieran estado en buenas manos, las cosas aquí hubieran sido diferentes. Pero cualquier cosa buena que veas salir de ella, fue iniciada por primera vez por Swami Vivekananda.

Organizaciones benéficas de corporaciones estadounidenses y los ricos: No muchos lo saben, pero India & rsquos Tata group & ndash, iniciado por Jamsetji Tata & ndash, había iniciado una organización de caridad formal incluso antes de que cualquier hombre de negocios iniciara una organización benéfica importante en los Estados Unidos. En ese viaje, cuando John Rockefeller vino a "comprobar el monje indio", no se dio cuenta de que acabaría siendo empujado a iniciar un movimiento en los EE. UU., Que Warren Buffett y Bill Gates llevarán a alturas aún mayores. (Cómo Swami Vivekananda cambió a John Rockefeller)

Inicio de la investigación en ciencias fundamentales en India: En el viaje de Japón a Chicago, había otro viajero en el barco que traía a Swami Vivekananda. Fue Jamsetji Tata. Venía a obtener la planta Iron & amp Steel de los EE. UU., Que quería establecer en lo que ahora se conoce como Jamshedpur. Los dos entablaron una conversación, donde Swami Vivekananda inspiró a Jamsetji Tata a comenzar algo en la investigación científica fundamental en la India y no solo a importar una planta de Occidente. Eso inició una serie de eventos que culminaron con el establecimiento del Instituto Indio de Ciencia más tarde. Aquí hay una parte de esta discusión de un discurso del ex presidente de India y rsquos, APJ Abdul Kalam.

Jamshedji dijo que quería llevar la industria del acero a la India. Swami Vivekanda lo bendijo. Sugirió que la tecnología del acero tiene dos componentes y ndash uno es la ciencia del acero y el otro es la tecnología de fabricación. ¿Qué puedes traer a este país en tecnología de materiales? Tendrás que construir ciencia de materiales dentro del país. Jamshedji estaba pensando y pensando y tomó una decisión.

Las Dos & ldquoInvasions & rdquo

Muchos llegan a la orilla de las grandes naciones. Lo que traen consigo y cómo tratan la nueva tierra es muy importante para todos. Mientras que un monje que llegó hace 120 años todavía inspira a millones a vivir una vida de plenitud, salud, bienestar y espiritualidad, los terroristas de otra tierra trajeron destrucción, que se ha cobrado muchas vidas y aún está empujando al mundo a guerras desastrosas.

Toda una cultura de Oriente Medio, que siempre ha estado durante los últimos 1400 años, desató guerras brutales y se apoderó de tierras al aniquilar las culturas y tradiciones locales, mucho más sofisticadas que las formas del desierto que podían traer a los EE. UU. Lo que escondía en su seno. La tradición dhármica de la India y los rsquos envió lo que escondía en su seno, un mensaje de bienestar y "quotoleración", como lo llamó Swami Vivekananda.

Cómo trataron los estadounidenses & ldquothe Monk & rdquo

Los estadounidenses quedaron cautivados por la personalidad, el aplomo, el ingenio y el humor del Monje que hablaba en perfecto inglés Queen & rsquos y sin notas. Este artículo de New York Critic, con fecha del 11 de noviembre de 1893, titulado & ldquoThe Chicago Letter & rdquo lo dice todo.

. . . Fue una consecuencia del Parlamento de las Religiones, que nos abrió los ojos al hecho de que la filosofía de los antiguos credos contiene mucha belleza para los modernos. Una vez que lo habíamos percibido claramente, nuestro interés por sus exponentes se aceleró y con característico afán nos pusimos en marcha en busca del conocimiento. El medio más disponible para obtenerlo, luego de la clausura del Parlamento, fue a través de los discursos y conferencias de Suami Vivekananda, quien aún se encuentra en esta ciudad. Su propósito original al venir a este país era interesar a los estadounidenses en el inicio de nuevas industrias entre los hindúes, pero lo ha abandonado por el momento, porque descubre que, como "los estadounidenses son las personas más caritativas del mundo", cada el hombre con un propósito viene aquí en busca de ayuda para llevarlo a cabo. Cuando se le preguntó sobre la condición relativa de los pobres aquí y en la India, respondió que nuestros pobres serían príncipes allí, y que lo habían llevado por el peor barrio de la ciudad solo para encontrarlo, desde el punto de vista de su conocimiento, cómodo. e incluso agradable.
Un brahmán de los brahmanes, Vivekananda renunció a su rango para unirse a la hermandad de los monjes, donde se renuncia voluntariamente a todo orgullo de casta. Y, sin embargo, lleva la marca de la raza en su persona. Su cultura, su elocuencia y su fascinante personalidad nos han dado una nueva idea de la civilización hindú. Es una figura interesante, su rostro fino, inteligente y móvil en su entorno de amarillos, y su voz profunda y musical que seduce a uno a la vez a su favor. Así que no es extraño que haya sido acogido por los clubes literarios, haya predicado y dado conferencias en las iglesias, hasta que la vida de Buda y las doctrinas de su fe nos resultaron familiares. Habla sin apuntes, presenta sus hechos y sus conclusiones con el mayor arte, la sinceridad más convincente y elevándose por momentos a una elocuencia rica e inspiradora. Como erudito y culto, aparentemente, como el jesuita más consumado, también tiene algo de jesuita en el carácter de su mente, pero aunque los pequeños sarcasmos lanzados en sus discursos son tan agudos como un estoque, son tan delicados que muchos se pierden. de sus oyentes. Sin embargo, su cortesía es inquebrantable, porque estas estocadas nunca apuntan tan directamente a nuestras costumbres como para ser groseras. En la actualidad se contenta con esclarecernos sobre su religión y las palabras de sus filósofos. Espera el momento en que pasemos más allá de la idolatría y ahora es necesario en su opinión para las clases ignorantes, y más allá de la adoración, incluso, al conocimiento de la presencia de Dios en la naturaleza, de la divinidad y responsabilidad del hombre. "Trabaja en tu propia salvación", dice con el Buda moribundo, "no puedo ayudarte". Ningún hombre puede ayudarte. Sírvase usted mismo. & Rdquo

Hubo más y más superlativos entregados por muchos artículos y revistas desde Minnesota hasta Iowa.

El primer discurso el 11 de septiembre de 1893

Me llena el corazón de una alegría indecible levantarme en respuesta a la cálida y cordial bienvenida que nos habéis dado. Te doy las gracias en nombre de la orden de monjes más antigua del mundo. Te doy las gracias en nombre de la madre de las religiones y te doy las gracias en nombre de los millones y millones de hindúes de todas las clases y sectas. Mi agradecimiento también a algunos de los oradores de esta plataforma que, refiriéndose a los delegados de Oriente, les han dicho que estos hombres de naciones lejanas bien pueden reclamar el honor de llevar a diferentes tierras la idea de la tolerancia. Estoy orgulloso de pertenecer a una religión que ha enseñado al mundo tolerancia y aceptación universal. Creemos no solo en la tolerancia universal, sino que aceptamos todas las religiones como verdaderas. Estoy orgulloso de pertenecer a una nación que ha albergado a los perseguidos y refugiados de todas las religiones y todas las naciones de la tierra. Me enorgullece decirles que hemos reunido en nuestro seno al más puro remanente de los israelitas, que llegaron al sur de la India y se refugiaron con nosotros en el mismo año en que su santo templo fue destrozado por la tiranía romana. Me enorgullece pertenecer a la religión que ha protegido y sigue fomentando el remanente de la gran nación zoroástrica. Les citaré, hermanos, algunas líneas de un himno que recuerdo haber repetido desde mi más tierna infancia, que es repetido todos los días por millones de seres humanos: Como los diferentes arroyos que tienen sus fuentes en diferentes lugares, todos mezclan sus aguas. En el mar, así, oh Señor, los diferentes caminos que los hombres toman a través de diferentes tendencias, aunque parezcan diferentes, torcidos o rectos, todos conducen a ti. La presente convención, que es una de las asambleas más augustas jamás celebradas, es en sí misma una reivindicación, una declaración al mundo, de la maravillosa doctrina predicada en el Gita: Quienquiera que venga a Mí, por cualquier forma, lo alcanzo a todos los hombres. están luchando por caminos que al final me conducen. El sectarismo, la intolerancia y su horrible descendiente, el fanatismo, han poseído durante mucho tiempo esta hermosa tierra. Han llenado la tierra de violencia, la han empapado a menudo y a menudo con sangre humana, han destruido la civilización y han enviado a naciones enteras a la desesperación. Si no hubiera sido por estos horribles demonios, la sociedad humana estaría mucho más avanzada de lo que es ahora. Pero su tiempo ha llegado y espero fervientemente que la campana que tocó esta mañana en honor a esta convención sea la sentencia de muerte de todo fanatismo, de todas las persecuciones con la espada o con la pluma, y ​​de todos los sentimientos poco caritativos entre personas que se van. su camino hacia el mismo objetivo.


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