Nuevas recetas

Un sabor del sur con el programa Pasaporte de cocina del hotel InterContinental

Un sabor del sur con el programa Pasaporte de cocina del hotel InterContinental


The Daily Meal ayudó a desarrollar recetas para la aplicación de libros de cocina del resort y también aprendió un poco sobre el sur

Considere la posibilidad de cenar en un hotel de lujo y luego imaginar si pudiera recrear ese tipo de comida en su propia casa. Todo esto es posible con la aplicación para iPad de libros de cocina de cocina del InterContinental Hotel, que comparte recetas creadas por su equipo culinario de última generación de todo el mundo. Siempre decidido a brindarles a sus huéspedes una experiencia privilegiada, InterContinental lanzó recientemente su programa Kitchen Passport y se unió a su talentoso equipo culinario con personas influyentes en la comida de todo el país para crear recetas nuevas y creativas para la aplicación.

Su primera ronda del programa se llevó a cabo en el sitio del InterContinental Hotel Buckhead Atlanta, donde me uní a InterContinental y al chef Art Smith en el restaurante del hotel, Southern Art, para desarrollar tres nuevas recetas para la aplicación para iPad. Irónicamente, mientras trabajaba para crear experiencias únicas para los huéspedes de InterContinental, disfruté algunas de las mías mientras trabajaba con el chef animado Top Chef Masters. Mientras trabajábamos para desarrollar un aperitivo, un plato principal y un postre, el chef Smith y yo nos unimos a nuestro amor por la cocina y el sur, y nuestras recetas reflejan precisamente eso, que van desde innovadoras y creativas hasta saludables e innovadoras. Nuestro tiempo juntos terminó en un evento de degustación en InterContinental Buckhead, donde personas influyentes de la comida de Atlanta y la prensa se reunieron para hablar con el chef Smith y yo sobre nuestras recetas y probarlas de primera mano.

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Anne Dolce es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @anniecdolce


Recetas y más

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Tinta De Calamar De Coliflor

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RECETAS SALUDABLES PARA EL AÑO NUEVO & # 8211 NUEVO USTED POR RAJEEV RAM

Rajeev Ram + su esposa reparten recetas saludables para impulsar nuestros objetivos para 2021 y mantenernos en nuestro camino de bienestar durante una transmisión en vivo de #WhatsInUrKitchen @TasteofTennis. Ensalada de brócoli Floretes de brócoli ...

@ChopHappy nos trae la felicidad con TODO BAGEL PIGS EN UNA MANTA

@ChopHappy ofrece una combinación de los favoritos de los fanáticos durante nuestra serie #WhatsInYourKitchen, míralo en vivo en nuestro IGTV @TasteofTennis y sigue la receta a continuación. INGREDIENTES 1 paquete de masa de media luna (cortada en…

Del mostrador a las canchas & # 8211 Chef Marc Forgione y Campeona de Tenis Maria Sharapova

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Tacos de coliflor rebozados con tequila con chimichurri y mayonesa de chipotle

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HAMBURGUESA A LA PARRILLA CON GRUYÉRE Y CEBOLLA VIDALIA # 038 UNTADA DE LA COCINA DE JJ JOHNSON

El chef JJ Johnson nos enseña a través de un clásico y lo lleva al siguiente nivel con su variedad de cebolla Vidalia que eleva este must have a un clásico culinario indulgente durante ...

Pechuga de pavo asada y puré de papa n.o 038 con salsa de mostaza y miso, magdalenas de chocolate amargo con cerezas Luxardo

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El famoso chef Richard Blais le enseña a la leyenda del tenis Maria Sharapova cómo cocinar uno de sus famosos platos de espagueti y postres saludables para un evento exclusivo con Citi ... Ingredientes 1/2 libra ...

¡Jugos de verduras con el chef V!

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Más allá de las empanadas de salchicha con la chef Ariane

Más allá de la carne Empanada de salchicha picadillo de papa con verduras 12 más allá de la carne Empanadas de salchicha para el desayuno ½ taza de cebolla, cortada en cubitos ½ taza de pimiento rojo o verde, cortada en cubitos ½…

Julielinh & # 8217s famosos pinchos de carne vietnamita

Brochetas vietnamitas de filete de flanco: filete de flanco 1/4 taza de salsa de soja 1/4 taza de aceite de sésamo 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de azúcar 3-4 cebollas verdes Plato de arroz: Riceberry Rice Matchstick…

Chef Gason & # 8217s Tacos crujientes de cajún

INGREDIENTES 1 libra de camarones pelados y desvenados, me gusta usar medianas-grandes 6 tortillas pequeñas de maíz o harina 1 1/2 taza de harina de maíz 2 huevos batidos 1/4 taza de leche…

Sam & # 038 Abby Querrey & # 8217s Famoso bistec y ensalada

Flank Steak 2-3 libras de flank steak 1/3 taza de aceite de oliva 5 dientes de ajo 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1/3 taza de amigos de coco (o salsa de soja o tamari) 1/4 taza…

Sabores de Jamaica con el chef Wenford Simpson de Walkerswood

Walkerswood Jerk Salmon Ingredientes 8 onzas de salmón filete 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de condimento walkerswood jerk 1 oz de vegetales…

¡Cócteles con Denis Kudla!

Wimbledon Collins 2 oz Sipsmith Gin 1/4 oz Grand Monet 2 oz de jugo de limón 2 fresas en rodajas de hielo

¡Máximo sabor con la chef Adrianne Calvo!

¡Cocine junto a la famosa chef Adrianne Calvo! Máximo Sabor Porterhouse + Cebolla Dulce y Portobello Ragu Ingredientes: 1 filete Porterhouse de 48 oz 1 cucharadita de azúcar morena 1 cucharadita de sal kosher 1/2…

#QueEnUrCocina

El sol brilla, los pájaros cantan y todos estamos atrapados dentro. Aquellos de nosotros en AYS, productores de Citi Taste of Tennis, hemos estado trabajando duro tratando de ...

Halep gana el primer título de Wimbledon

@simonahalep La alumna de Citi Taste of Tennis, Simona Halep, se llevó a casa su primer título de Wimbledon al derrotar a la superestrella del tenis, Serena Williams, en la final de individuales femeninas. Halep voló desde abajo ...

John Isner, embajador de Citi Taste of Tennis, se prepara para el verano

Ha sido un año lleno de acontecimientos para la estrella del tenis estadounidense John Isner. Actualmente está clasificado entre los 15 mejores de la ATP, él y su esposa están esperando su segundo hijo y ...

¡Batido de moca borracho para el cuarto!

& # 8220The Ace & # 8221 Boozy Mocha Milkshake con Grand Brulot ¡Disfruta de este batido para adultos durante las celebraciones del 4 de julio! Ingredientes: 1 taza de helado de chocolate 1/2 taza de leche 2 chupitos Grand…

& # 8220 ¡Vamos Rafa! & # 8221

“Un hombre en su elemento” & # 8211 The New York Times @rafaelnadal Rafael Nadal cae de espaldas incrédulo y ...

Experimente lo extraordinario: una muestra de la cocina india con el chef Jassi

@punjabgrilldc ¿Qué podría estar preparando para #CitiTasteofTennis D.C.? ¡Estamos ansiosos por descubrirlo! Imagínese viajar por todo el mundo no solo para experimentar, sino también para saborear y abrazar ...

Sloane Stephens: estrella del tenis, gastrónoma y humanitaria n. ° 038

Stephens es un asistente habitual de Citi Taste of Tennis y le encanta el ambiente gastronómico de tenis. “Es una forma divertida de comenzar el [US Open]. Me da una oportunidad ...

¡En caso que te lo hayas perdido!

PALABRAS DE MORGAN WADE ¡Citi Taste of Tennis ofreció dos eventos en ambas costas! Chefs famosos del BNP Paribas Open y aclamadas estrellas del tenis profesional se reunieron en el ...

Chef Michelle Bernstein: Madrina de la cocina de Miami

PALABRAS DE SAMUEL THORNILL El tren de los amantes de la comida se traslada a Miami, y es lógico que encabece las festividades la icónica chef ganadora del premio James Beard, Michelle Bernstein. Un Miami ...

Próxima parada: ¡Miami!

PALABRAS DE SAMUEL THORNHILL Las estrellas brillaban en la velada del desierto Citi Taste Of Tennis celebrada en el elegante Hyatt Regency Resort en Indian Wells, con…

Richard Blais: chef mago en el desierto

Escrito por Samuel Thornhill ¡Citi Taste of Tennis comienza 2018 con una proverbial explosión culinaria! El chef Richard Blais nominado a James Beard, mejor conocido como el ganador de Bravo's ...

Bryan Brothers: el estándar de oro

ESCRITO POR SAMUEL THORNHILL Con 115 títulos de torneo, 16 títulos de Grand Slams Dobles y 2 medallas olímpicas (1 de oro, 1 de bronce), los nativos de SoCal Bob y Mike Bryan son indiscutiblemente ...

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Hotel Born en Denver, Colorado: Compre en el mercado de agricultores

Uno de los lugares más animados de Denver es Union Station, una estación de tren remodelada donde encontrará una mezcla de lugareños y aquellos que están de paso, además de un elegante salón de cócteles, restaurantes y tiendas. Kimpton Hotel Born, un hotel moderno que admite perros, lo coloca en el medio de toda la acción, al mismo tiempo que brinda un retiro tranquilo cuando está listo para atrapar esos ZZZ. Los sábados por la mañana, los huéspedes estarán encantados, ya que tendrán la oportunidad exclusiva de maniobrar en Union Station Farmers Market con Christian Graves, el chef ejecutivo de Citizen Rail. Él le enseñará cómo preparar una comida basada en lo que está en temporada, con consejos sobre cómo elegir los mejores productos (no pase por alto el cubo "feo" de frutas y verduras, los tomates son mejores cuando no han sido refrigerado lo que “crece junto va unido”). Luego, Graves le enseñará cómo preparar el almuerzo con el botín del mercado de agricultores. Las próximas fechas para “Comprar con el chef” son el 7 de septiembre y el 5 de octubre.

Los huéspedes del Hotel Born pueden comprar en el Union Station Farmers Market con el chef ejecutivo de Citizen Rail. [+] Christian Graves. El día culmina con un almuerzo preparado por Graves, creado con los hallazgos del mercado de agricultores.


Market & Meander Bar and Eatery

Primero, está el aroma reconfortante e inconfundible del pan horneado.

Luego, se materializa una estela deliciosa de langostinos carbonizados del golfo de Spencer, que chocan con el olor ahumado de la pechuga y las papas con grasa de pato. Abundan los interiores de ladrillos terrosos, la cerámica local hecha a mano y las franjas de hermoso roble americano, mientras que los productos frescos en exhibición lo convencen, por un momento, de que se encuentra dentro del bullicioso mercado central de Adelaide.

Para ser justos, no estás lejos. Nuestro vibrante restaurante en la planta baja, Market & amp Meander, representa las influencias multiculturales de Grote y Gouger Street y prepara productos frescos directamente de nuestros vecinos de Market Precinct y abundantes regiones cercanas.

Abierto todo el día para reuniones informales en el bar y reuniones de café y pasteles hasta almuerzos de trabajo al aire libre y cenas atmosféricas, pruebe los sabores de nuestro l ocale en capas y báñelos con una gota de nuestras galardonadas regiones vinícolas. Sin pretensiones, sin pompa, solo comida honesta, deliciosa y rústica que alimenta el alma. Es como dicen: buena comida, buen humor.

Desayuno 6:30 am-10:30am
Almuerzo 12:00 pm-2:30pm
Cena de 6:00 pm a 9:30 pm

Contáctenos:

Experiencia gastronómica exclusiva al atardecer con vinos Paracombe

Jueves, 10 de junio: llegada a las 6:00 p. M. Para comenzar a las 6:30 p. M. Y terminar a las 8:30 p. M. Sumérjase en una cena de cuatro platos a medida en Market & amp Mea.


Logros del chef Rachid

Al crecer rodeado de tanto talento culinario, era inevitable que el joven Rachid encontrara su vocación en el calor de la cocina. Se formó formalmente en la escuela culinaria de Beirut, una prestigiosa institución que ha matriculado a muchas generaciones de chefs de talla mundial. Con esa formación eficaz y el legado de su familia, el chef Rachid persiguió con confianza su pasión en la vida. Su carrera comenzó en el aclamado hotel intercontinental en Beirut, seguido de un traslado al hotel Four Seasons en Washington D.C. Para entonces, se había convertido en un conocido maestro de la cocina libanesa. Su preparación deliciosa y personalizada de una cocina de renombre mundial pronto fue apreciada por muchas familias del Medio Oriente, embajadores y estadounidenses que han viajado mucho en la capital de la nación.


¿Cómo viajaron las recetas de comida callejera 9,000 millas desde el sudeste asiático hasta Resorts World Las Vegas? Una webcam.

¡Al corriente!

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LAS VEGAS - ¿Qué se necesita para llevar auténtica comida callejera a 9,000 millas de puestos de venta ambulante en el sudeste asiático a un nuevo resort en The Strip?

Una cocina con laptop, webcam y chefs deseosos de aprender.

Eso es lo que está sucediendo detrás de escena en Resorts World Las Vegas, donde el hotel-casino se está preparando para lanzar Famous Street Eats, un mercado de alimentos de 24,000 pies cuadrados lleno de platos de Singapur, Malasia, Tailandia y más.

En una lección en video, el chef ejecutivo de Famous Foods Street Eats, Kevin Hee, y la chef asistente Angela Ng, practicaron voltear la masa para hacer el auténtico Roti Canai del vendedor ambulante de Singapur Springleaf Prata. (Foto: Foto proporcionada: Megan Blair)

En tiempos normales, los vendedores ambulantes habrían abordado un avión en el sudeste asiático y volado aquí para enseñar a los chefs de Las Vegas los secretos para perfeccionar los platos.

COVID-19 hizo imposible ese tipo de viaje, pero la inauguración del resort el 24 de junio utilizó el poder de la tecnología para transferir todo ese conocimiento culinario al desierto de Nevada.

Así es como Resorts World encontró los platos en el extranjero y los transportó aquí.

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Una búsqueda de comida callejera

La idea que impulsa a Famous Street Eats es simple, según Andrew Li, director ejecutivo de Zouk Group, la empresa de Singapur detrás del concepto: ir a la fuente.

“En Asia existen todas estas culturas gastronómicas increíbles”, dijo Li, “y provienen de estas tiendas familiares. No están en hoteles, no están en centros comerciales. Están en las calles laterales y llevan décadas perfeccionando estas recetas ".

Las recetas de los vendedores ambulantes que llegan a Resorts World se han transmitido de generación en generación. Algunos de los chefs detrás de estos platos los han elaborado durante más de cinco décadas.

Famous Street Eats será un lugar donde los turistas y los amantes de la comida encontrarán platos que no encontrarán en ningún otro lugar y que se cocinan con técnicas de las que nunca han oído hablar, dijo Li.

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Uno de los platos de Singapur se llama Char Kuey Teow, arroz y fideos de huevo fritos con mariscos frescos en una estufa de carbón para producir un aroma ahumado llamado "wok hei" - o "aliento de dragón".

El hombre detrás de este plato de vendedor ambulante es el chef Ah Guan. Debido a que usa gafas protectoras mientras cocina para protegerse los ojos del aceite caliente, se le conoce como el "Hombre de Google".

El chef de Singapur Ah Guan, también conocido como & quot; Googgle Man & quot; debe usar gafas protectoras mientras cocina para protegerse los ojos del intenso calor. (Foto: Googgle Man Char Koay Teow)

“El fuego que necesitas para cocinar estos fideos está muy caliente”, dijo Li. “Lo quieren tan picante que casi se puede saborear la quemadura, ese sabor a carbón de los fideos. Cosas como esa serán muy interesantes para educar a la gente y compartir la historia ".

Pero, ¿cómo están los chefs como Googgle Man enseñando a los chefs de Las Vegas a cocinar platos?

Alquimia de la cocina

Cada semana, junto con dos asistentes, el chef ejecutivo de Famous Foods, Kevin Hee, toma una lección en video. Sus maestros están a 14.000 kilómetros de distancia en diferentes partes del sudeste asiático.

Hee está aprendiendo la alquimia de la comida callejera del menú que llegará pronto a The Strip. Cada lección comienza con una receta.

"Primero lo intentamos por nuestra cuenta hasta que sentimos que estamos en un nivel en el que no nos avergüenza mostrárselo al propietario", dijo Hee. "Una vez que llegamos a ese nivel, configuramos una videollamada y haremos nuestra interpretación de cualquier plato que estemos haciendo".

Hee ahora está trabajando en roti canai. El pan plano proviene de Springleaf Prata Place, una tienda de estilo familiar en Singapur que sirve cocina del sur de la India. Roti canai es difícil de hacer, ya que la masa debe estirarse tan fina que sea casi transparente.

De hecho, es tan difícil que Hee y su equipo se encuentran ahora en una segunda ronda de lecciones.

En una lección en video, el chef ejecutivo de Famous Foods Street Eats, Kevin Hee, y la chef asistente Angela Ng, practicaron voltear la masa para hacer el auténtico Roti Canai del vendedor ambulante de Singapur Springleaf Prata. (Foto: Foto proporcionada: Megan Blair)

Durante la lección en video, los cocineros de Las Vegas revisan cada paso de la preparación de la masa para roti canai. Mientras tanto, el propietario observa, ofreciendo consejos y trucos a lo largo del camino.

Cuando terminan con su interpretación de roti canai, el equipo del propietario les muestra cómo lo hacen.

"Nos muestran qué correcciones podemos hacer mientras volteamos la masa", dijo Hee, "y es un ida y vuelta desde allí".

No ha habido muchas barreras idiomáticas, ya que casi todos los vendedores ambulantes hablan inglés y el equipo de Hee habla mandarín o cantonés.

El famoso chef ejecutivo de Street Eats, Kevin Hee, observa a la asistente de la chef Angela Ng practicar voltear la masa para hacer el auténtico Roti Canai del vendedor ambulante de Singapur Springleaf Prata. (Foto: Foto proporcionada: Megan Blair)

Cuando los propietarios aprueban el aspecto de cada plato, el plato debe pasar una prueba de sabor.

"Tenemos varios ejecutivos que han vivido en el sudeste asiático que están familiarizados con los perfiles de sabor", dijo Hee. "Les pedimos que prueben los platos para ver si encajan los perfiles de sabor".

Una vez que cada plato tenga una bendición final, Hee y su equipo le enseñarán a un equipo más grande de chefs cómo cocinar los menús en Famous Street Eats.

A lo largo del camino, ha aprendido técnicas que mejoraron su propio juego de cocina.

“Hacer que la masa no se pegue a la olla requiere mucha técnica. Esa fue la parte más difícil de dominar ”, dijo Hee sobre el roti canai. "Tengo la suerte de aprender cosas nuevas".

Ed Komenda escribe sobre Las Vegas para Reno Gazette Journal y USA Today Network. ¿Te importa la democracia? Entonces apoye el periodismo local suscribiéndose al Reno Gazette Journal aquí mismo .


Extraño viajar, así que encontré Italia en un plato inspirado en Spaghetti alla Nerano

Hay muchas cosas que me encantan de la comida. La capacidad inherente de unos pocos ingredientes humildes para mostrar culturas de todo el mundo, los sabores únicos y hermosos que pueden sorprendernos y conectarnos entre nosotros, y la alegría absoluta que me brinda preparar un plato de comida para alguien como un acto de amor & # 8212 por nombrar solo algunos. Especialmente durante este tiempo en el que nuestros viajes se han hecho a tierra, me ha encantado el regalo de la comida para transportarnos a un lugar completamente nuevo.

Durante las últimas semanas, he pasado religiosamente mis domingos por la noche viendo a Stanley Tucci en Buscando Italia. La serie limitada de comida en CNN realmente ha sido un regalo para mi alma durante este tiempo. Ha sido un bloque de tiempo de una hora para disfrutar de un poco de pasión por los viajes por Italia. Tal vez sea la forma conmovedora en la que Tucci nos lleva a través de diferentes regiones de Italia, destacando las tradiciones y culturas detrás de algunos alimentos familiares de la cocina italiana mientras nos presenta algunas especialidades regionales menos conocidas (al menos para mí). Muestra lo que hace que la cultura italiana centrada en la comida sea tan especial.

Había tantos platos increíbles en el programa que inspiraron mi búsqueda en línea de recetas para replicar, y hasta que pueda llegar a Italia yo mismo, la única receta que preparé de inmediato fue el Spaghetti all Nerano.

Es el mismo plato que Tucci aprende a preparar con un chef de la costa de Amalfi en Lo Scoglio, y Oh. mi. Dios mio. y & # 8217todos. Ya estoy contando los días hasta que pueda visitar Italia yo mismo.

Antes de hacer una revisión completa de un programa de televisión, hablemos de este plato. Lo único que realmente disfruté aprendiendo en Buscando Italia fue el énfasis inherente en los ingredientes simples que, cuando se tratan bien, te regalan algo mágico, y cómo la alegría y el cuidado que se pone en un plato realmente pueden marcar la diferencia. Muy a menudo nos apresuramos a preparar la cena sin experimentar realmente el proceso o el cuidado de los ingredientes, y quiero mejorar en esto.

Después de investigar un poco, está bien, más como ir por el agujero del conejo en los platos de pasta en Internet, me encontré con una columna de Emiko Davies, que ha vivido en Italia durante más de una década y habla específicamente sobre este plato. & # 8220Este plato de pasta es un ejemplo de cómo los pequeños pueblos y aldeas italianas pueden tener sus propias especialidades, al igual que las ciudades, donde los platos hablan no solo de las características de un área, sino también de un momento y lugar muy específicos. Si bien las playas son algo que atrae a la gente a Nerano, un pequeño pueblo de pescadores construido en las montañas en la costa de Amalfi, también lo hace esta pasta con calabacín frito.

Todos los lugareños conocen la historia: el plato legendario fue inventado en 1952 por Maria Grazia, propietaria de un restaurante en Nerano que lleva su nombre (y donde dos de sus nietos, Lello y Andrea, todavía trabajan hasta el día de hoy). Tantos han intentado recrear este plato aparentemente humilde de pasta y calabacín local de verano que se ha conocido como "Spaghetti alla Nerano" para distinguirlo de cualquier otro espagueti con calabacín.

Así que vayamos a la receta. En primer lugar, mi versión de este plato probablemente todavía esté muy lejos de la versión italiana, incluso con una lista tan corta de ingredientes. Pero hice todo lo posible para emularlo lo mejor que pude con lo que tenemos aquí.

Debido a que el plato es tan simple, se trata de obtener la técnica correcta. Incluso en el programa, Tucci habla con el chef sobre cómo cuando él y su esposa intentan preparar el plato en casa, todavía no es tan bueno como lo que obtienen en el restaurante. El chef les muestra cómo las rodajas de calabacín deben freírse en mucho aceite (literalmente, una olla entera) hasta que estén ligeramente crujientes y luego refrigerarse durante la noche para ablandarlas. Luego, el calabacín se calienta en una sartén con espaguetis cocidos, mantequilla y queso rallado para terminar. Dado que la mayoría de las noches solo busco una cena de 15 minutos y no quiero esperar durante la noche, me tomé algunas libertades, por lo que menciono que mi versión aún está a algunos pasos de la original.

Si bien les doy la bienvenida a que prueben el método de freír mencionado anteriormente porque es delicioso, he estado salteando las rodajas de calabacín con un poco de chalota, no tradicional, y ajo, hasta que adquieren un tono dorado. Luego, toma alrededor de un tercio del calabacín y lo agrega a una licuadora con un poco de agua para pasta y albahaca, que tampoco es tradicional, para la salsa. Junta todo con un poco de mantequilla y un poco de parm rallado y tienes un ganador. ¡Incluso mi papá, que es el Sr. Picky Eater, era fanático!

Aunque no es lo mismo que viajar a Italia, este plato de pasta fue un cercano segundo lugar. Y aún más, estoy emocionado de continuar pelando las capas de la cocina regional de Italia para ir más allá de mi pizza napolitana favorita (um, fue mi episodio favorito cuando Tucci pudo probar la mozzarella de búfala más fresca y San Marzano ¿Tomates?). Algunos libros en los que estoy emocionado de sumergirme desde que el programa acaba de emitir su último episodio incluyen Cata de Roma, Comida del sur italiano, y Miel Amarga.

Solo un recordatorio de que la cocina es siempre más de lo que parece que la regionalidad y los creadores locales son mucho más de lo que a menudo pensamos como un monolito y hay tantas recetas hermosas de las que aprender. Espero que disfrutes de este plato tanto como yo.


Un sabor del sur con el programa Pasaporte de cocina del hotel InterContinental - Recetas

Un gran descubrimiento nuevo en Alpharetta. Una excelente carta de vinos y algunas opciones de cócteles únicas. No hay muchas opciones de cerveza, pero probablemente no irías por la cerveza. La única opción de barril era Estrella (una cerveza de Barcelona), pero estaban fuera cuando estuvimos allí. Las tapas estaban muy buenas. Empezamos con aceitunas (buenas), alcachofas asadas (excelentes), queso de cabra con pimienta (ok), empanadas (muy buenas), calamares (excelentes) y ensalada (buenas). Todas eran tapas que probablemente encontraríamos en España.

28 - 32 de 106 críticas

Buena selección de carnes para embutidos - no le gusta tanto la cappicola como los jamones, pero los disfruté, y las pequeñas verduras en escabeche y tostadas de pan. Esperábamos lo mejor con el pulpo a la parrilla, pero estaba seco y un poco blando, las papas en el plato estaban crujientes y sabrosas, ¡no me hubiera importado tener solo esas! Disfruté de la paella, demasiado para 2 personas si tienes otras tapas, pero sería divertido dividirla para 4. Me encantó el ambiente y el personal fue excelente. Vinos decentes a buenos precios. Definitivamente regresaríamos aquí. El estacionamiento está en una parte trasera, parecía ser suficiente.

Nuestra primera visita. Primero, es una gran instalación, hecha de viejas vigas de pino reutilizadas, hermosa. Patio trasero cubierto con calefacción. Los platos pequeños eran en realidad más grandes de lo que esperábamos, especialmente por el dinero. Charcutería y calamares eran buenos, los mejillones eran geniales, brochetas de pollo y bistec de falda eran lo que esperabas. El menú de bebidas fue muy interesante. Las empanadas de manzana para el postre eran maravillosas. Personal muy amable y atento. Tienes que comprobar esto


Residence Inn Boston Downtown / South End

Disfrute del sabor de Boston en 224 Boston Tavern and Restaurant. Su menú de temporada en constante evolución ha asegurado su estado como un recurso de reserva que siempre entrega, justo al lado de nuestro hotel cerca de Boston Medical Center.

Bar Burro

El Burro Bar es un bar de tequila y cocina mexicana de barrio en Boston. Su lista de tequila presenta más de 100 botellas que están & # x201CBurro probadas y aprobadas & # x201D. ¡Con toques de influencia mexicana de todas partes!

Doña Habana

Disfrute de un ambiente sofisticado y vibrante con una cocina inspirada en la cultura de Cuba. Dona Habana en Boston es el lugar donde la cocina cubana se encuentra con la comida estadounidense, justo al lado de nuestro hotel en Roxbury, MA.

Toro es un restaurante de tapas al estilo de Barcelona ubicado en Boston & # x2019s South End. Sirven platos pequeños tradicionales y modernos de estilo español elaborados con ingredientes sostenibles de origen local. También disfrute del brunch de los domingos.

Myers y amp Chang

Meyes & amp Chang es un restaurante de barrio en Boston que hace lo suyo con excelentes ingredientes y una encantadora reunión de gente. Solo trato de hacer las cosas simples todos los días.

Bar de tapas Estragon

Estragon Tapas Bar en Boston ha estado sirviendo comida tradicional española durante casi diez años. Aquí, los chefs han creado un menú inspirándose en antiguas recetas familiares y en España y un paisaje culinario diverso.

Boston Chops South End

Asador de madera exclusivo con surf y césped artificial, acompañamientos clásicos y especialidades de la nariz a la cola.

Código de vestimenta: Casual elegante Teléfono: +0617 2275011

Encantador restaurante italiano contemporáneo con cocina abierta y patio con amplificador.


2021 tendencias en hotelería y viajes

Covid-19 ha trastornado millones de puestos de trabajo y muchos se han visto obligados a hacer el cambio abrupto para trabajar desde casa. Han pasado casi nueve meses al momento de escribir este artículo desde que la Organización Mundial de la Salud declaró una pandemia, y en este período relativamente corto de tiempo, el trabajo a distancia se ha normalizado. Es la primera vez en nuestra historia colectiva donde las redes personales y profesionales se han trasladado a plataformas virtuales en masa. El mundo del trabajo ha experimentado un cambio de paradigma, incluso si todavía no sabemos exactamente cómo sucederá.

Se nos presenta la oportunidad de reinventar el tradicional 9-5 y las formas en que se gestionan las empresas. Para algunos, las estrategias de ahorro de costos y la eficiencia del tiempo impulsarán el cambio a una fuerza laboral remota. Según Global Workplace Analytics, se espera que alrededor del 25 al 30 por ciento de la fuerza laboral global trabaje desde casa varios días a la semana para fines de 2021. Por lo tanto, es probable que las oficinas de coworking aparezcan como centros y bolsillos integrados en espacios existentes. El alcance y la escala potenciales de la idea son enormes y podría extenderse mucho más allá de los típicos puntos calientes de trabajo remoto en los vestíbulos de los hoteles y cafés para incluir tiendas minoristas como centros de jardinería e instalaciones de ocio como gimnasios.

Al ver este cambio cultural desde la perspectiva de un hotel, existe una gran oportunidad para atraer a la creciente fuerza laboral remota. Los edificios se acondicionarán para abordar la flexibilidad de los trabajadores, por ejemplo, reconfigurando los espacios comunes para adaptarse mejor a las necesidades laborales. Los operadores de hot desk de terceros, como AndCo y BYHOURS, se asocian con los hoteles para ayudar a impulsar esos ingresos tan necesarios. Al mismo tiempo, la pandemia está impulsando a muchos profesionales a mudarse de los centros de las ciudades. El mercado B2C Anyplace está observando esta tendencia en toda su plataforma en los EE. UU., Lo que conducirá a un cambio en las relaciones con las ubicaciones secundarias y rurales. Países como Barbados, Estonia y Georgia han introducido una visa nómada digital para atraer al trabajador emergente de cualquier lugar. La oficina ya no será estática sino dinámica y móvil.

2. Reutilización de hoteles y sus espacios

Las salas de conferencias e invitados vacías, los salones de banquetes sin usar y otros espacios infrautilizados han llevado a los propietarios y gerentes a reinventar las funcionalidades. He visto a varios hoteles aquí en el Reino Unido transformar las salas de reuniones en estudios completamente equipados. Royal Lancaster London invirtió £ 1.8 millones en equipar su XR Mixed Reality Production Studio, y Pennyhill Park presentó The Event Studio con cámaras de televisión, iluminación escénica e instalaciones de producción. When it comes to hosting events, planners now expect venues to support hybrid experiences and rank technology as an important consideration on both the planning and delivery side. Those repurposing now will be better positioned in early 2021 to capture business demand throughout next year.

Vacant office blocks and retail stores also offer the chance to convert. Hotels in tourist-heavy gateway cities remain an attractive asset for investment despite the challenges they have faced thus far. In London’s Covent Garden, Manex Properties will transform a former office building into an Amano branded hotel, and The Portfolio Club will convert the entire Wellington block into one of several Residents’ Clubs.

Aligned with the staycation surge, Deloitte reveals Cambridge, Oxford and Edinburgh as the top three attractive cities in the UK for hotel investment in 2021. Honing in on Oxford, Graduate Hotels is set to debut one of its first European properties here early next year. With further development activity expected such as the repurposing of Boswells department store into a boutique hotel, the city and others like it could witness a growth in supply relative to high demand levels.

3. Hotels pivot to extended stay

The resilience of serviced apartments has been largely observed during the pandemic. In the States, the extended stay hotel sector has outperformed the overall hotel industry in Q3 of 2020 according to the latest report from The Highland Group. In fact, early preliminary data from back in April revealed that extended stay properties were suffering far less than their traditional hotel counterparts, with the crisis creating additional demand for longer visits.

In response to this trend, several hotel brands have introduced an extended stay offer. Names such as Ace Hotels, Four Seasons, 25hours Hotels, Banyan Tree Group and Red Lion Hotels have all diversified into this market. Whilst some are adapting and expanding their base product, others are innovating and launching new identities within the space.

AKA Serviced Residences, which also operates a hotel in New York, saw a growth in the length of stay across its entire portfolio in all five markets: New York, Philadelphia, Washington DC, Los Angeles and London. Elana Friedman, chief marketing officer at AKA, said: “We are seeing even shorter booking windows than we have experienced over the past year, in many cases, inside of one week. This is understandable as travellers are not willing to commit to long term travel plans if there is any risk. Our guests are traveling less frequently, but staying longer, and compressing as much as they can into their stays – whether personal or business travel. We are also finding that many guests, at this moment, want less engagement and more privacy.

“AKA always catered to three key segments: business, leisure, and lifestyle transitions, such as home renovations, medical tourism, temporary assignments, relationship changes etc. The third segment is seasonless, less impacted by world events, and an important category for us. Likewise, some of our top corporate clients, whose offices remain closed, have secured blocks of suites for their employees who need a more productive work (work/life) space than their home. These companies are seeking a secure, quiet, private environment with ample work-space and super-fast secure wifi. AKA expects this trend to continue to some degree, even as offices gradually reopen.”

The crossover of hotels and apartments is set to become more frequent and more broad. All five of the largest hotel groups (Wyndham Worldwide, Choice Hotels, Marriott International, InterContinental Hotels Group and Hilton Worldwide) have managed extended stay hotels for many years. Changing traveller needs as a result of the coronavirus is merely accelerating the transition amongst smaller brands.

4. Explosion of the subscription economy

The disruption to travel and sharp drop in footfall has compelled many hospitality businesses to seek out new revenue streams and as a result there’s been a flurry of activity within the subscription space. The model leverages a longer-term, fixed variable compared to the reliance on transient trade, and several hotel brands have jumped on the bandwagon.

Concurrent with the burgeoning anywhere worker is the introduction of daily, monthly or annual work and travel passes. citizenM led the charge on this front, launching its corporate subscription and global passport. Marriott, Accor and Karma Group are among other big names to have implemented similar payment plans. It’s unsurprising that efforts are focussed on the lucrative business traveller – MICE was a significant source of income for hotels prior to lockdown and social restrictions. In effect, it’s a resourceful move for hotels to monetise the way they already operate.

Looking wider afield, travel group Inspirato claims to be one of the first operators to adopt a fully subscription-based model. Offering two separate memberships, travellers have access to hundreds of five-star hotels, luxury private homes and experiences either on an all-inclusive basis or for additional nightly fees. It’s the first I’ve seen where a subscription service spans different accommodations on a global level, and it’s a strong indicator that it may well become subsumed into other segments of the travel industry too.

5. Appetite for dark kitchens

Just as a rolling monthly subscription provides a stable stream of income, dark kitchens can allow for the continuation of operations (on a takeaway basis) when dine-in venues such as hotels and restaurants are forced to close. Also known as ghost kitchens and satellite kitchens, the model works by leasing a secondary site such as hotel kitchens, shipping containers or other industrial units to cook and produce meals for consumption on-premises and elsewhere.

Companies such as Flipdish, which specialise in online ordering for restaurants, witnessed increased activity during the first UK lockdown from hotels that were looking to set up a digital ordering system. This tells me that there’s appetite from hoteliers to expand their business, and where the concept of dark kitchens has potential. Whether hotels utilise their own menu from a delivery hub, or partner with third-party vendors that develop their own recipes and food brands in-house, its scalability and scope can improve weekly turnover and lead to a strong ROI.

The online component of dark kitchens also correlates with the growing preference amongst travellers to use a hospitality app. In a study by Criton, 47 per cent said they would be more likely to take advantage of room service and 48 per cent more likely to visit the hotel restaurant if they could order via an app. New York-based Butler Hospitality is already riding off this trend having reached more than 35,000 hotel rooms across New York and Chicago. CEO and founder Tim Gjonbalic said: “Essentially, we lease restaurants inside full-service hotels and assume responsibility for staffing, brand standards, and logistics. We then transform the back-of-house into delivery hubs that have virtual room service to nearby hotels. With the ghost kitchen trend on the rise, we are continuing to expand our services soon to Miami, Washington DC, and other cities in 2021.”

The weeks and months we have individually and collectively spent in lockdown has shone a bright light on the local community. There’s been a global effort to support and serve those most in need. The Hoxton in LA and Portland offered rooms to wildfire evacuees, and Rosewood hotels in Bangkok and Miramar Beach created a food delivery service for frontline workers. The act of giving back is feeding into the much larger and deep-rooted trend of regenerative travel.

In a nutshell, regenerative travel is about actively improving the social and environmental conditions of the area, region or country that someone is visiting. In this respect it goes one step further than sustainability – its entire premise is about building back better. Luca Franco, CEO of Luxury Frontiers, describes the biggest cultural behaviour shift stemming from the pandemic as “travelling with purpose” and believes this will manifest itself in “greener, smarter, and certainly less-travelled” trips. “Regenerative travel… is to leave a place in a better condition than when we found it,” he said.

A survey by Clink Hostels also revealed that 86 per cent of respondents felt that companies should do more to challenge social, political and environmental issues. With this in mind, those hotel brands that are championing and supporting specific causes are most likely to resonate with travellers. The introspective swing in consumer taste will drive closer affinities to brands that uphold shared values, and I suspect other businesses will seek to cater to this behavioural change – we’re already seeing Hyatt Hotels rolling out its Hyatt Loves Local initiative worldwide. The seeds for sustainable solutions were planted long before the pandemic the green shoots of regenerative travel are now sprouting.

Interested to hear more? You can watch a recording of the Boutique Hotel 2021 Trendsetter webinar here. I was joined in conversation by:


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