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Receta de pan de maíz con jalapeños

Receta de pan de maíz con jalapeños


Ingredientes

  • 1 ¾ taza de harina de maíz amarilla
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 4 jalapeños, sin semillas y picados

Direcciones

Precaliente el horno a 400 grados. En un tazón grande, combine la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un recipiente aparte, bata los huevos y luego agregue el aceite y el suero de leche. Agregue los líquidos a los ingredientes secos y simplemente combine. Agregue el queso y los jalapeños y mezcle suavemente hasta que se incorporen. Vierta en un molde para hornear engrasado. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que un probador insertado en el medio salga limpio.


Receta de pan de maíz con jalapeños

Es casi esa época del año en la que nos encontramos buscando nuestras recetas favoritas de comida reconfortante. Una buena olla de chile es una opción popular, y por una buena razón, pero a veces su contraparte de pan de maíz puede terminar robando el show. Puede que estemos sesgados, pero esta receta de pan de maíz con jalapeños hace precisamente eso. La combinación de maíz y jalapeños en escabeche (cremosos por dentro y crujientes por fuera—mmm) ofrece la cantidad justa de sabor y combina deliciosamente con casi cualquier tipo de chile. Si eres reacio a las especias, simplemente omite los jalapeños.

Pan de maíz con jalapeños

Ingredientes

+ 4 cucharadas (½ barra) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada, más mantequilla ablandada para la sartén y para servir
+ 1 taza de harina para todo uso, tamizada
+ 1 taza de harina de maíz amarillo finamente molida a la piedra
+ 1 cucharadita de sal kosher
+ ½ cucharadita de ajo en polvo
+ 1 taza de crema espesa
+ 2 huevos grandes
+ 1 taza de maíz blanco enlatado escurrido
+ ¼ de taza de jalapeños en escabeche, escurridos y picados (página 255 opcional en Magnolia Table Cookbook)
+ ¼ taza de pimientos asados, escurridos y picados (opcional)

Direcciones

1. Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente el horno a 375 grados F. Unte con mantequilla una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas.

2. En un tazón grande, mezcle la harina, la harina de maíz, la sal y el ajo en polvo.

3. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida, la crema y los huevos.

4. Agregue los ingredientes líquidos a la mezcla de harina junto con el maíz y los jalapeños (si los usa) y los pimientos (si los usa). Revuelva hasta que se humedezca pero no se mezcle demasiado, la masa estará espesa.

5. Coloque la masa en la sartén preparada y alise la parte superior. Hornee hasta que la parte superior esté ligeramente dorada, los bordes dorados y un probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 50 minutos.

6. Cortar el pan de maíz tibio en 6 gajos y servir de inmediato con unas gotas de mantequilla.

7. El pan de maíz es mejor el día en que se hace. Envuelva bien las sobras en papel de aluminio y guárdelas a temperatura ambiente hasta por 3 días. Vuelva a calentar rebanando y tostando o asando a la parrilla.

Cubra su pan de maíz con un poco de mantequilla o un chorrito de miel, o incluso desmenuce una rebanada sobre un tazón de chile caliente. ¡Estamos emocionados de que pruebes esta receta y cuéntanos lo que piensas!

¡También puede encontrar esta receta con el chile favorito de la familia Gaines en el menú de otoño en Magnolia Table!

Nota: Usamos una sartén de 10 pulgadas y duplicamos la receta para un pan de maíz más espeso. Si elige duplicar esta receta, agregue 10-15 minutos adicionales de tiempo de horneado o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Si está pensando en organizar (o planea asistir) una competencia de cocina de chile esta temporada, consulte la edición de otoño de Diario de Magnolia para obtener ideas de recetas y alojamiento, además de consejos sobre cómo aprovechar al máximo esta competencia amistosa.

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Mientras el horno (y la sartén) se precalentaban, mezclé los ingredientes secos en un tazón pequeño. En otro tazón mezclé la leche, el huevo y el aceite vegetal hasta que se mezcló.

Luego combiné los ingredientes en ambos tazones, revolviendo hasta que se mezclen. Agregué algunos jalapeños picados y luego revolví la masa hasta que los ingredientes estuvieran completamente incorporados.

Me gusta mi comida picante, así que no sembré los pimientos. Pero para un paladar más dócil se pueden sembrar los pimientos para reducir un poco el picante.

Ahora saqué la sartén caliente del horno y engrasé el fondo de la sartén con mantequilla sin sal. ¡Esto es para asegurar esa corteza crujiente y mantecosa que tanto amamos!

Como nota al margen & # 8211, mire esa hermosa superficie de hierro fundido impecable de tono negro. ¡Ha tenido más de 75 años de TLC y tiene muchos más años que eso en su futuro! (suspiro & # 8230.) Vaya, fuera de pista otra vez & # 8230


Receta de pan de maíz con jalapeños

El sabor brillante del jalapeño agrega una especia distintiva a su pan de maíz. Para reducir la especia, asegúrese de quitar las costillas y las semillas del jalapeño antes de picar los pimientos y agregarlos al plato. Si desea más picante, aumente la cantidad de pimientos o elija un pimiento más picante como un poblano o habanero para mezclarlo con el pan de maíz. Esta receta utiliza un horno holandés de 10 pulgadas.

Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de harina de maíz (blanca o amarilla)
  • 1-1 / 3 cucharadas de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar (opcional)
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo batido
  • 1 a 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados (según el gusto)
  • 1/2 taza de queso cheddar o pepper jack rallado (opcional)

Método

  1. Mezcle los ingredientes secos (harina, harina de maíz, polvo de hornear, sal y azúcar) en un tazón hasta que estén bien combinados.
  2. Agregue la leche y el huevo batido a los ingredientes secos y mezcle para combinar.
  3. Incorpora el chile jalapeño picado y el queso opcional.
  4. Vierta la mezcla en un horno holandés y cocine durante 20 a 25 minutos a 350 grados Fahrenheit. Solo debería poder sostener su mano sobre el horno durante cuatro a cinco segundos. Utilice un total de 14 a 20 briquetas de carbón para alcanzar esta temperatura.
  5. Retire el horno holandés del fuego una vez que se dore en la parte superior y se haya cocido por completo.
  6. Disfrute del pan de maíz con su chile favorito, frijoles o como acompañamiento con mantequilla o queso adicional encima.

Reseñas

La revisión justo debajo de la mía (esta revisión) es 1000% correcta. La receta de la foto ES demasiado pálida y densa. el color ES un poco más brillante debido a los jalapeños y las cebollas. ES un pan de maíz sabroso y húmedo que debe tener cuidado de no hornear demasiado. Y LO MÁS IMPORTANTE, según la revisión que se muestra a continuación, USE la 1/2 TAZA de jalapeños picados CON costillas y semillas si desea notar calor. No soy un amante de la comida picante de ninguna manera. Usé los jalapeños de 1/2 taza recomendados (todavía estaba un poco nervioso, así que quité las semillas y las estrías

1/4 de taza) y apenas hay una nota de calidez. También estoy de acuerdo con otras críticas en que el azúcar podría reducirse un poco. pero nuevamente, ¡aumente la cantidad de jalapeño en esta receta! Definitivamente volveremos a hacer --- :)

He hecho esta receta durante años (desde 2004, evidentemente) y algunas cosas están "mal". La imagen es demasiado pálida y densa. Esto se hornea más alto, más claro y con mucho más color tanto de la harina de maíz como de los jalapeños y cebollas. La receta original tenía jalapeños en rodajas 1/2C con semillas 2 cucharaditas? No. No soy de los que agregan salsa picante o tolero el uso imprudente de los pimientos, pero a menos que tenga fobia a los pimientos o problemas de digestión, me decantaría por la media taza, en rodajas finas, que no está picante. Es un pan de maíz sabroso y húmedo, aunque no se puede hornear demasiado, ¡esté atento!

Hice esto anteriormente, ¡es excelente! Haciéndolo de nuevo, esta vez también agregaré un poco de chorizo ​​cocido. Por consejo de los críticos, reduje un poco el azúcar y la mantequilla.

Fantástico. Hice esto para un brunch del Día de la Madre para 20 personas, y fue un éxito. Agregué una lata pequeña de maíz (8,7 oz, creo) y usé el jalapeño entero (aproximadamente 3-4 cucharaditas picado) que no estaba picante en absoluto, solo tenía un gran sabor a & quot; jalapeño & quot. Usé dos cacerolas de metal redondas de 9 ''. Al principio, pensé que no habría suficiente masa para dividir entre dos moldes (parecía demasiado bajo en los moldes), pero el pan de maíz se levantó maravillosamente en dos rondas esponjosas. (Me aseguré de usar bicarbonato de sodio y polvo nuevos). Después de 23 minutos, el pan de maíz estaba dorado y un palillo salió limpio. Definitivamente se sumará a mi arsenal de entretenimiento. ¡FÁCIL!

Una receta genial y fácil. Lo convertí en un pan de maíz simple para mi hijo: sustituí cantidades iguales de yogur natural y azúcar morena por suero de leche y azúcar, respectivamente. Omitió las cebollas, jalepeño. Sigue siendo perfecto y delicioso. ¡Estoy seguro de que incluso mejor con las cebollas y el jalepeño!

Fue lo suficientemente bueno, aunque no he guardado la receta para hacerla de nuevo.

He hecho esto muchas veces con chili y siempre es un éxito. No es un pan de maíz seco como muchas otras recetas. La única sustitución es la leche con 1 cucharadita de vinagre, ya que nunca tengo suero de leche a mano.

Este es el mejor pan de maíz que he hecho. La textura es perfecta. Me gusta que sea relativamente delgado (un poco de la sabrosa corteza en cada bocado). Los únicos cambios que hice fueron incluir un jalapeño entero picado (probablemente más de lo que pide la receta) y un poco de queso cheddar rallado (probablemente alrededor de 3/4 c) en la masa. También pude ver haciendo una versión simple para servir con mantequilla y miel. Sobresaliente.

Odio ser una de esas personas que se mete con una receta y luego la revisa, pero aquí lo estoy haciendo. Por lo general, hago pan de maíz estándar simple con el paquete Red Mill de Bob & # x27s, pero mi esposo quería pan de maíz jalapeño. Usé esta receta como base pero sonaba más como un panqueque espeso, así que reduje la leche a menos de 1 taza. Hubiera usado ambos huevos, pero uno cayó al suelo. Mi esposo pidió chiles serranos en lugar de jalapeños. Agregué un poco de queso cheddar rallado a la masa y encima y lo horneé en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas precalentada a 400 grados durante unos 17 minutos. Fue realmente bueno. Me encantaron las cebollas verdes que contiene.

Esta es la segunda o tercera vez que hago esto y no creo que nunca use una receta diferente.

¡De lejos, mi receta favorita de pan de maíz! Lo preparé para el Día de Acción de Gracias de este año para servir con velouté de calabaza y fue devorado. Me encantó la textura ligera y el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. Agregué una taza escasa de maíz como sugirieron otros críticos y también agregué media taza de queso pepperjack rallado para realzar el sabor del jalapeño y agregar un poco de fusión. Para la presentación, corté el pan de maíz en triángulos y lo serví en una hermosa canasta rústica con una servilleta a cuadros. ¡Fantástico!

Me encantó esta receta (la usé para hacer el relleno de Acción de Gracias). Mi única recomendación es que se cocine a una temperatura más alta. El interior estaba empapado en el medio y no quería que el pan se quemara en la parte superior, así que tuve que quitarlo. ¡Creo que 400 a 425 sería la temperatura perfecta!

Hice esto exactamente como decía la receta y sentí que era solo una receta promedio. Se sentía un poco grasiento y solo sabía bien con mantequilla de miel. Busco un pan de maíz para poder estar solo al principio y luego realzarlo con mantequilla / mantequilla de miel o lo que sea.

El mejor pan de maíz que he hecho. Se agregó aproximadamente una taza (escasa) de niblets de maíz y se horneó en un cuadrado de 9x9, listo un poco antes a pesar de la sartén más pequeña, alrededor de 22 minutos. Muy delicioso.

Me gusta esto muchisimo. Utiliza Leche desnatada mezclada con vinagre. ya que no tenía suero de leche a mano. Usé harina de maíz blanco y lo horneé en la sartén de hierro fundido. Este fue un gran pan de maíz. También usó el jalepeño entero sin semillas y agregó 2/3 C de maíz congelado como otros recomendaron. Fue realmente bueno, no subió demasiado y la harina de maíz blanca lo hizo muy liviano, pero ¡qué bueno!

Ligero con buena textura. La cebolla y el jalapeño son sutiles, así que si quieres probar esos sabores, solo agrega más. Serví esto con un chile de pavo con frijoles negros (ala Williams Sonoma) y estaba delicioso. Éste es un guardián.

Este es uno de los mejores panes de maíz que he hecho. Lo hice con chili de pavo con frijoles blancos y salió bien. Usamos un jalepeño entero y el calor no era demasiado (para nosotros pero nos gusta la comida caliente). Yo haría ésto otra vez. A mi marido definitivamente parece gustarle.

Este es el mejor pan de maíz que he hecho. Húmedo, tierno e interesante. La cantidad justa de dulce y salado para mi gusto. Agregué maíz y queso e hice muffins.

Muy deferente que el mismo pan de maíz con un chile picante, fue perfecto. Me encantó la textura que agregan los pimientos y las cebollas. la próxima vez comeré maíz como los demás.

húmedo, parecido a un pastel, esponjoso, totalmente extraño para el pan de maíz. Usualmente uso kéfir, ¿tal vez fue usar suero de leche lo que lo hizo tan liviano? increíble con cebollas verdes y serranos encurtidos caseros del jardín. muchas sustituciones: sustituto de huevos de almidón de papa y tapioca ya que no teníamos huevos. demasiado dulce para algunos del grupo, pero perfecto para mí.

¡Me encanta esto! Está lloviendo en So Cal. Había hecho una olla de jamón y frijoles que siempre requiere pan de maíz. Usé dos jalapeños enormes porque nos gusta un poco de calor, agregué un poco de maíz TJ & # x27s sugerido por otro crítico y un poco de queso. Siempre tengo suero de leche para que se quede en la receta. Sin embargo, no tenía cebollas verdes a la mano. Podría haber bajado al jardín y canibalizar algunas de las cebollas blancas que estoy cultivando, pero como dije, estaba lloviendo y estaba oscuro. El resultado fue maravilloso. Recomiendo encarecidamente aumentar el cociente de jalapeños (si así lo desea). Puede que a otros no les guste la patada, pero a nosotros sí. Estaba un poco esponjoso, sin duda por los dos huevos y la humedad extra del maíz. Sería un gran aderezo para el pavo de Acción de Gracias si fuera un poco más seco. Lo haremos de nuevo.

Esta es una gran receta básica de pan de maíz. Hice el mío en una sartén de hierro fundido y agregué queso cheddar rallado, jalepeños embotellados y chiles verdes enlatados. También agregué un poco más de suero de leche de lo que pedí. ¡A todos en la mesa les encantó!

Hice esto para el cumpleaños de mi esposo, ya que él no es una persona de dulces y no le gustan los pasteles. En general, sabía bastante bien. Tal vez tuve algunos jalpeños débiles, pero esto no fue muy picante, incluso después de haber agregado 4 cucharaditas de jalapeños picados. Pero definitivamente haré esto nuevamente, ya que tiene un sabor agradable en general y no está seco. Además, ¡no es nada difícil de hacer! Sin embargo, creo que la próxima vez, por motivos estéticos, podría cortar los jalapeños y colocarlos sobre la masa. (solo una sugerencia del esposo).

Esta es una gran receta base. Agregué granos de maíz como sugirieron otros (maíz tostado congelado de Trader Joes. Aproximadamente 3/4 de taza). Piense que la próxima vez agregaré un poco más de jalapeño y aún no estoy seguro de qué, pero algo para agregar un poco de & quot ;umph & quot al sabor. La consistencia es fabulosa.

Esta fue una receta fácil y sabrosa, mucho más húmeda que la mayoría de los panes de maíz que he hecho. Como sugirieron otros críticos, agregué aproximadamente 1/2 taza de maíz congelado y un poco de queso cheddar rallado a la masa. Además, sustituí la mitad de yogur / mitad de leche por el suero de leche; por lo general, no mantengo el suero de leche, y he descubierto que la combinación de yogur y leche es una excelente alternativa. Definitivamente haré esta receta de nuevo.


Receta de pan de maíz con queso cheddar y jalapeño

  • Autor: Steve Gordon
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Rendimiento: 8-12 lonchas 1 x
  • Categoría: Pan
  • Método: hornear
  • Cocina: Americana, Sur

Descripción

Un poco picante, mucho cursi, te va a encantar nuestro pan de maíz con queso cheddar y jalapeño hecho con mayonesa Duke y # 8217s. Adaptado de una receta de Duke & # 8217s.

Ingredientes

1 & # 8211 1/2 tazas de harina de maíz amarilla
1 & # 8211 1/2 tazas de harina con levadura
1/3 taza de azúcar granulada
1 taza de mayonesa de Duke
1 & # 8211 3/4 tazas de suero de leche
2 tazas de queso cheddar, rallado y dividido
1/2 taza de jalapeños, cortados en cubitos (aproximadamente 3 medianos)
1 cucharada de manteca vegetal

Instrucciones

Precaliente el horno a 425F grados.
Coloque una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas en el horno mientras prepara la masa.

Use guantes para preparar los pimientos. Dejar de lado.
Ralla el queso. Dejar de lado.
Coloque la harina de maíz en un tazón grande para mezclar.
Agrega la harina.
Agrega el azúcar. Batir los ingredientes secos y dejar el tazón a un lado.
Coloque el suero de leche en un tazón mediano para mezclar.
Agrega la mayonesa.
Batir el suero de leche y la mayonesa.
Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca, revuelva para combinar.
Agrega UNA taza de queso cheddar.
Agregue los jalapeños cortados en cubitos.
Doble los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
Retire con cuidado la sartén caliente del horno.
Agrega la manteca. Revuelva la manteca en una sartén hasta que se derrita.
Vierta la masa en la sartén.
Espolvoree la taza restante de queso sobre la masa.
Hornea por 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio.
Retire la sartén del horno cuando el pan esté listo. Coloque el molde sobre una rejilla para que se enfríe un poco.
¡Disfrutar!

Notas

Esta receta es una adaptación de una proporcionada por Duke & # 8217s Mayonnaise.

Palabras clave: jalapeño, queso cheddar, pan de maíz, mayonesa de Duke, harina con levadura,

Tus comentarios:

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Cómo hacer pan de maíz con jalape y ntildeo

Para hacer un lote de este delicioso pan de maíz, necesita los siguientes ingredientes:

  • manteca
  • azúcar
  • harina de maíz
  • harina para todo uso
  • Levadura en polvo
  • sal
  • miel
  • huevos
  • suero de la leche
  • jalape & ntildeos (picados)

Comience precalentando su horno a 400 ° C y preparando su fuente para hornear. Te recomiendo que uses una fuente para hornear de 9 x 9 y Prime. Puedes usar una sartén de 9 x 13. El uso de una sartén más grande dará como resultado un pan de maíz más delgado y será necesario ajustar el tiempo de horneado.

Prepare el plato forrando el fondo con papel pergamino con extensiones 3 & Prime en los extremos para que sea más fácil sacarlo de la sartén. Alternativamente, puede rociar la sartén con aerosol para hornear antiadherente o Baker & rsquos Joy.

Comience a hacer la masa batiendo la mantequilla ablandada y el azúcar granulada en un tazón grande hasta que esté suave.

En un recipiente aparte, combine la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear y la sal.

Luego, en un recipiente aparte, mezcle el suero de leche, la miel y los huevos.

Ahora es el momento de combinar los ingredientes. Comience agregando la mitad de la mezcla de leche, luego la mitad de la mezcla seca en la mezcla de azúcar / mantequilla, batiendo después de cada adición. Repita con el resto de los ingredientes y luego agregue los jalapeños.

Extienda la masa de pan de maíz de manera uniforme en la fuente para hornear preparada. Hornee el pan de maíz en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos y verifique que esté cocido. Si un palillo insertado en el medio no sale limpio, cubra el pan de maíz con papel de aluminio y cocine por 10 y 15 minutos más.

Sartén 9 x 13 de Jalape & Pan de Maíz ntildeo

Deje que el pan de maíz jalapeño se enfríe sobre una rejilla de alambre durante unos 20 minutos antes de cortarlo.


Pan de maíz con queso cheddar y jalapeño

Soy un gran admirador de casi cualquier tipo de pan de maíz, ¡pero este pan de maíz con queso cheddar y jalapeño es sin duda mi favorito!

En primer lugar, a diferencia de tantas recetas de pan de maíz que son secas y quebradizas, esta versión es tan húmeda y sabrosa. Supongo que tiene algo que ver con todo ese queso cheddar.

Y me encanta la combinación de queso, jalapeño y cebolla verde. A menudo llevo este pan a las comidas compartidas y siempre es lo primero que se lleva.

Este pan está bien caliente o a temperatura ambiente. Lo disfruto más con una buena mancha de mantequilla. Pero es absolutamente maravilloso en sí mismo.

Si lo hace y lo comparte, ¡esté preparado para recibir muchas solicitudes de la receta! De hecho, si planea compartir, probablemente sea una buena idea hacer un lote doble.

Puede usar absolutamente diferentes tipos de queso en esta receta, por lo que si tiene algunos quesos diferentes, esta es una excelente manera de usarlos.

Si el jalapeño es demasiado picante para usted, intente sustituir los pimientos rojos o verdes finamente cortados en cubitos. Esta también es una excelente receta básica de pan de maíz si decide omitir todo el queso y las verduras.

En especial, me encanta servir este pan de maíz con abundantes sopas y guisos al estilo del sudoeste, como mi chile verde de cerdo de cocción lenta o mi estofado de cerdo al sudoeste.

Y a veces solo disfruto de una porción para el almuerzo, o incluso el desayuno.

A mi familia no le encanta el pan de maíz tanto como a mí, ¡pero todos están de acuerdo en que este pan de maíz con queso cheddar y jalapeño es el mejor!


Pan de maíz con queso cheddar y jalapeño

Combine la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. En un tazón aparte, combine la leche, los huevos y la mantequilla. Con una cuchara de madera, mezcle los ingredientes húmedos con los secos hasta que la mayoría de los grumos se disuelvan. ¡No mezcle demasiado! Mezcle 2 tazas de queso cheddar rallado, las cebolletas y los jalapeños, y deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 20 minutos.

Mientras tanto, precalienta el horno a 350 grados. Engrase un molde para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas.

Vierta la masa en la sartén preparada, alise la parte superior y espolvoree con el Cheddar rallado restante y las cebolletas picadas adicionales. Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar y cortar en cuadritos grandes. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Copyright 2006, Barefoot Contessa at Home por Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Todos los derechos reservados