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Quiche Lorraine con pechuga de pollo, brócoli y coliflor

Quiche Lorraine con pechuga de pollo, brócoli y coliflor


Amasar una masa con los ingredientes anteriores. Coloque la masa en un film transparente y refrigere durante 30 minutos.

Corta la pechuga de pollo en cubos o rodajas y caliéntala en una cucharada de aceite, sazona con vegeta. Se corta la cebolla y el puerro en juliana, se ralla el queso, se hierve la coliflor junto con el brócoli en agua con sal. Batir los huevos para hacer tortilla y mezclarlos con crema agria y queso, sazonar con sal y pimienta.

Extiende la masa en una bandeja con paredes desmontables y mete la bandeja al horno durante 20 minutos. Repartimos la cebolla y el puerro sobre la masa, la carne, sobre la carne añadimos el brócoli y la coliflor escurridos, y encima añadimos la composición de huevo. Espolvoreamos un poco de albahaca y metemos la bandeja al horno unos 40 minutos después de los cuales ya podemos servirla.

¡Buen apetito!


Quiche de Lorena con pechuga de pollo, brócoli y coliflor - Recetas

Fase de ataque, crucero (PL, PP), consolidación, estabilización definitiva

- una caja de queso desnatado (usé lácteos)

- jamón de pavo, lo más débil posible o pechuga de pollo hervida

Mezclar el queso con las lonchas de jamón de pavo, las yemas, el eneldo y las especias. Al final, mezcla las claras batidas con la batidora. La mezcla se coloca en el bol de yena y se coloca en un horno precalentado a 180 grados. Dura entre 30 y 40 minutos. También puede agregar cebollas verdes para darle un sabor especial.

19 Respuestas a Quiche lorena Dukan

¿Cuántas lonchas de jamón pusiste?

Aproximadamente 2-3, dependiendo del tamaño de las rodajas

Lo haré el fin de semana también, ¡se ve demasiado bien!

¿Lo has probado al final?

ahora está en el horno, también le pongo cebollas verdes

Bien encontrado en el Dukan Club, ya terminé, ¡está delicioso! Así que sigue haciendo dieta))

Bienvenidos. ¡Esta es una súper dieta!

Hola,
También hice quiche, porque siempre lo hacía antes de la dieta. Sin conocer esta receta, la inventé. También usé una caja de queso (250), un yogur pequeño, 3 huevos, sal, pimienta, un manojo de perejil y 500g de pechuga de pollo hervida en agua con sal. Salió idéntico, dices que me tomaste una foto en la nevera y es muy buena. Para mí fue la primera comida caliente, al quinto día del ataque.

Hola me gustaría saber si las cebolletas están permitidas en la fase de ataque y gracias por las redes publicadas.

Como de costumbre, se puede utilizar pero como especia en la comida y no como tal.

¿Se puede usar yogur en lugar de queso?

Lo hice hoy. Es muy bueno.

Buena suerte mi querida: *

Hola. También comencé la receta hace unos 2 días y todavía colecciono ingredientes para varias recetas. Mi pregunta es: se permite yogur con 0.1% de grasa, así como leche, también con 0.1% encontré. Con 0% solo encontré queso. Y respecto a esta receta ... pongo la composición directamente en el bol de yena o ¿tengo que poner papel de horno, o algo más? Menciono que no sé "cocinar", en esta ocasión de manera más práctica.
¿Y alguna sugerencia para el salmón ahumado que no sea papel de aluminio a la parrilla?
Todavía estoy en la fase de ataque, pero comenzaré el crucero pasado mañana. ¿Se me permitirá hacer pan integral de acuerdo con la receta? Gracias

Poner directamente en el bol de yena sin papel de horno. Yo hago eso. Se permite yogur y leche al 0,1%, de hecho se puede subir hasta un máximo del 2%.


Quiche de pollo y verduras

Un alimento picante y fácil de hacer. También puede usar pollo y restos de carne de un bistec. Las cantidades son para seis porciones.

ingredientes: 250 gramos de harina, ocho huevos, una pizca de sal, 100 gramos de mantequilla del refrigerador, 1-2 cucharadas de agua fría, hielo, una pechuga de pollo o dos muslos de pollo, un pimiento morrón, un puñado de champiñones, un calabacín , seis huevos, 50 gramos de queso, 150 gramos de crema agria, un manojo de perejil, sal, pimienta, aceite.

Preparación
: Tamizar la harina en un bol, añadir un huevo entero y sal. Mezclar, agregar los trozos de mantequilla y amasar con los dedos, agregando, poco a poco, el agua, hasta obtener una masa desmenuzable. Reúna la masa, envuélvala en film transparente para que no se seque y déjela en el frigorífico durante 30 minutos.

Prepara la bandeja, redonda y de al menos tres centímetros de profundidad. Engrasa la sartén con mantequilla y cúbrela con harina.

Lleva el pollo a ebullición. Retire los huesos, la piel y córtelo en trozos. Cocine la carne en aceite hasta que esté ligeramente dorada, junto con un diente de ajo. Agrega un poco de agua y deja que hierva la carne.

Extienda la masa en la sartén, directamente con los dedos y la palma de su mano.

Corta los pimientos, las setas y el calabacín, en tiras o trozos, como más te guste. Cocínelos en un poco de aceite, uno a la vez, y viértalos en la cáscara de la masa. Agrega el pollo. Agrega el queso a los platos.

Batir los huevos, mezclarlos con la crema agria y las verduras finamente picadas, sazonar con sal y pimienta, verter todo sobre los demás ingredientes y hornear la quiche en el horno caliente durante unos 40 minutos, al calor adecuado.


Receta baja en carbohidratos

Quiero decir, agregué coliflor a esta receta. Y un poco de cebolla verde. Y algunas especias más. Y no agregué el flageolet de frijoles, pero agregué un poco más de costillas ahumadas. Que es bueno y malo. Es más, será mejor que lo cuente una vez más.

Entonces, ¿qué usé esta vez?

& # 8211 un manojo de cebollas verdes & # 8211 deben haber sido unas 5 piezas

& # 8211 ejército de quesos: mucho queso rallado, algo de queso azul, mozzarella, un poco de queso parmesano espolvoreado encima, cuando todo aún está caliente y humeante

& # 8211 sal, pimienta, dos dados delicados y un poco de pimentón dulce

Y comencé lavando, limpiando y rompiendo los floretes de brócoli y coliflor. Herví más agua y cuando dio señales de hervir saludable, puse todos los trozos blancos o verdes con un poco de sal y los cubitos delicadamente. Y los dejé un poco & # 8211 durante unos 5 minutos porque no los quería muy suaves o crudos, sino más bien semicrudos que blandos. Permanecerán en el horno por un tiempo. Entonces, la prueba de la horquilla ya no se aplica ni se aplica, sino que también aplicamos un poco de fuerza.

Finalmente, cuando estaban a medio cocer, por así decirlo, los escurrí de agua y los dejé escurrir en un colador.

Las costillas ahumadas las frí (sin aceite, porque tiene bastante grasa) con cebollitas verdes finamente picadas y un poco de sal, pimienta y pimentón.

La salsa milagrosa es la misma: batí los 4 huevos con locura, le agregué la nata líquida y el queso rallado.

En una bandeja más grande coloqué artísticamente coliflor y brócoli, uno blanco, otro verde, vertí sobre la carne frita y, de nuevo, la salsa maravillosa. Y por último, los trozos de queso azul, que dije antes, solo me gusta en el horno, y las rodajas de mozzarella. Y ase en el horno durante aproximadamente media hora, hasta que el huevo se vea bien cuajado.

Ambas verduras son excelentes verduras bajas en carbohidratos: brócoli a aproximadamente 5, coliflor a aproximadamente 4. Siempre me olvido de pesar lo que queda después de limpiar y tirar los tallos, pero aprecio que fue un total de aproximadamente 300 gramos de cada uno, por lo que aproximadamente 30 gramos en total para toda la bandeja. Hay alrededor de 6 porciones para servir, así que alrededor de 5 por cada porción porque somos iguales a la división. De todos modos, una cena maravillosa para el inicio de un fin de semana fresco y lluvioso que arrancó con fuerza.


Corteza (paté brisee)

150 gr de harina
120 gr de mantequilla fría
4 cucharadas de agua fría

100 gr de tocino ahumado (o tocino, kaizer, etc.)
100 gr de queso (gruyere, emmentaler etc)
150 gr de crema agria (agria)
2 huevos
sal, pimienta, nuez moscada

Preparación Quiche Lorraine

  1. Pon la mantequilla y el agua en el congelador durante 15 minutos.
  2. En el robot se pone harina, una cucharadita de sal y luego se corta en cubitos la mantequilla fría. Dar algunas legumbres hasta que la harina se vuelva arenosa. Luego encienda el robot nuevamente y agregue agua, cuchara por cuchara. La masa debe recogerse en forma de bola en el robot.
  3. Con las manos frías (mantenlas bajo agua fría del grifo) voltea la masa sobre una envoltura de plástico, dale forma de disco y aplástala lo más fuerte que puedas. Refrigere por al menos 30 minutos.
    * puedes usar paté brisee comprado, si encuentras
  4. Mientras la masa está en el frigorífico, corta el jamón en tiras o dados. En una sartén (sin grasa añadida) sofreír el tocino a fuego lento hasta que esté crujiente. Sácalo de las servilletas de cocina para escurrir el exceso de grasa.
    * al lado del tocino puedes agregar unas rodajas de cebolla frita obtendrás un quiche alsaciano
  5. Extienda la corteza en una hoja delgada y redonda con un diámetro de más de 25 cm. Con un plato, corte de la hoja un círculo con un diámetro de 25 cm. Coloca el círculo de masa en una bandeja redonda con un diámetro de 20 cm (pongo papel de hornear en el fondo de la bandeja y lo engrasé con un poco de aceite en el borde).
  6. Coloca el tocino frito sobre la masa.
  7. Espolvorear sobre el queso rallado rallado.
    * puedes hacer quiche lorraine sin queso, en este caso para la siguiente mezcla de crema y huevo usa 225 gr de crema agria y 3 huevos
  8. Batir bien los huevos y añadir la nata, junto con la sal (¡cuidado con la sal! Es posible que el jamón esté salado, pruébalo y solo entonces ponle sal en la mezcla nata-huevo), pimienta al gusto (yo poner bastante) y una punta de cuchillo de nuez moscada molida. Vierta esta mezcla sobre el queso. Agita un poco la bandeja para colocar la crema de manera uniforme.
  9. Hornee a 180 ° C durante 35 minutos.
    Deje enfriar y luego corte en rodajas. Está muy bueno y frío o recalentado.

3. La mezcla de huevo y crema agria


Receta del día: Quiche con coliflor y mozzarella

Quiche de coliflor y mozzarella a partir de: huevos, coliflor, mozzarella, albahaca, harina de coco, aceite de oliva, bicarbonato de sodio, ajo.

Quiche de coliflor y mozzarella

Ingrediente:

  • 3 huevos
  • 1 coliflor
  • ¾ mozzarella de caña
  • 2 cucharadas de albahaca seca
  • ⅓ taza de harina de coco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 diente de ajo machacado

Método de preparación:

Precalienta el horno a 170C. Ralla la coliflor. Agrega a un bol.

Agrega el resto de los ingredientes al bol y mezcla. Llene una bandeja para muffins previamente engrasada. Hornea por 30 minutos.

Deje la bandeja en el horno durante otros 30 minutos. Luego enfríe completamente y sirva.


Lorraine Pascale te enseña a hacer las tartas de Quiche más sencillas

En primer lugar, necesita una bandeja especial para muffins. Asegúrate de que esté bien seco, luego engrasa bien con aceite. Extiende las finas láminas sobre la mesa y con unas tijeras córtalas en trozos cuadrados de unos 10 centímetros de ancho. Separa las láminas delgadas, luego colócalas dos una encima de la otra, pero no las superpongas perfectamente, sino en forma de estrella. Ponlas en forma de muffins y rellena las hojas para que tomen la forma de una canasta.

Por separado, en un bol, batir los seis huevos, cortar la cebolla verde en trozos pequeños y mezclarla con los huevos. Agrega los tomates secos finamente picados. Sazone con sal y pimienta, luego agregue tres cucharadas de crema agria y mezcle bien.

Verter este relleno en las cestas ya preparadas, y al final poner encima un trozo de queso. Espolvorear una vez más toda la bandeja con aceite y meterla en el horno calentado a 180 grados centígrados durante 15-20 minutos.


Quiche de Lorena con dos tipos de relleno. Ninguna de la receta de Marian

Además de ser una artista muy talentosa y madre de dos niñas maravillosas, Nona Marian también coquetea bien con la cocina. Si se acerca el fin de semana, decimos compartir una de sus deliciosas recetas, para inspirarte un poco también. Nona cocinó la famosa tarta francesa Quiche Lorraine, en su propia interpretación, siendo una mezcla de dos tipos de relleno. La tarta se sirve tanto fría como caliente.

Puedes usar mantequilla o margarina con sabor a crema, no hay diferencia. Puedes ponerlo frío en la batidora de helado junto con la harina y molerlo uniformemente, luego agregar el huevo y el agua hasta que la mantequilla se derrita del calor de tus manos y se vuelva elástica. Si no tienes licuadora, derrítela y luego mezcla todos los ingredientes hasta obtener una buena masa estirada nuevamente.

Estirar la masa tan pronto como esté lista y colocarla en una bandeja desmontable de 26 cm de diámetro. Nona confiesa que nunca tiene tiempo para esperar 30 minutos para descansar en el refrigerador, y su método realmente funciona. La masa se perfora con un tenedor en toda la superficie, incluidos los bordes de la encimera, luego se coloca en el congelador durante 15 minutos. Esto no permitirá que la masa se deforme cuando se hornee. Mientras tanto, enciende el horno y ponlo a 200 C.

Los ingredientes de la salsa se mezclan a mano o con una licuadora.

Sacar la masa del congelador y meterla al horno durante 10-15 minutos, sin rellenar.

En una cacerola, hervir la pechuga de pollo picada y los trozos de brócoli (5 minutos) durante unos minutos.

Retire la masa del horno, disponga el relleno a la mitad, la mitad de manera diferente. También puedes espolvorear un poco de queso rallado encima. Vierta la salsa de huevo encima, cerca del borde de la encimera.

Cambie el horno a 180C y hornee la tarta durante 30-40 minutos. Puedes comprobar si está listo o no con un palillo o un fósforo.


Quiche con brócoli, tomates y mostaza

Quiche Es un entrante, que se popularizó en el siglo XXI, aunque se conoce desde 1605. Es una tarta salada compuesta por diferentes ingredientes (como: tocino, jamón, pescado, verduras, queso & # 8230), unidos por un crema a base de huevos y crema agria, o leche.

Esta combinación con brócoli, tomates y mostaza, la encontré en la cocina de AZ.com y me atrajo. Es muy bueno, con un sabor especial a mostaza. Espero que te tiente y tú también lo pruebes.

Preparación:
Hacer una masa de harina, mantequilla, huevo, una cucharada de yogur y una cucharada de pasta de tomate. La pasta de tomate le dará a la masa un aspecto rojizo más agradable y estará a tono con el relleno, que también contiene tomates. Lo ponemos en un papel de aluminio y lo metemos en el frigorífico hasta que preparemos el relleno.

Primero hierva el brócoli durante 6-8 minutos en agua hirviendo con sal y luego escúrralo bien. Corta los tomates en rodajas. Usé tomates cherry y los dejé enteros, y para la apariencia, dejé las colas para unos pocos.


Video: Quiche de jamón, brócoli y queso, receta para comer fría o caliente