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Tagliatelle con jamón, champiñones y crema agria

Tagliatelle con jamón, champiñones y crema agria


Ponga a hervir agua salada en una olla de paredes altas. Cuando empiece a hervir, añadir la pasta y hervir según la hora indicada en el paquete.

Pelar una cebolla y cortarla en juliana. El jamón se corta en tiras de 1 cm. Los champiñones también se cortan en tiras finas. Calentar la cebolla con una pizca de sal. Pasados ​​2-3 minutos, añadir el jamón y los champiñones y dejar endurecer unos 5 minutos. Luego agregue la crema agria y las especias y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Después de que la pasta esté lista para estar al dente, ponla sobre la salsa y déjala al fuego un minuto más.

Servir caliente.

Buen apetito !


Tagliatelle con champiñones y nata

La niña que ha estado en el ínterin durante 8 meses está en el viento después de encontrar a su mamá y papá en el plato. Mucho mejor que sus purés en el cuenco. Anoche descubrió que mamá tenía pasta larga en su plato con una salsa que olía bien. No pasó mucho tiempo antes de que metiera sus manitas, especialmente después de que mamá deslizó un trozo de esa buena pasta entre sus labios.

Mamá hizo tagliatelle con salsa de champiñones y crema. Muy delicioso y muy fácil de hacer. Que, bueno, como el niño creció y todavía quiere ir, a mamá no le queda mucho tiempo para muchas cosas, sobre todo cocinar para ella y papá.

El niño curioso también consiguió un trozo de hongo por primera vez en su vida, que tragó sin masticarlo demasiado, pero le gustó especialmente. Afortunadamente, mamá guardó un poco en el refrigerador para hacer pilaf en ayunas con champiñones.

Pero volvamos a los tallarines. Para 5 yummies necesitas:

tallarines, cocinado un poco mejor que Al dente (si quieres que el enano también coma), pero no seas demasiado suave y pegajoso

champiñones (unos 500 g) & # 8211 Usé hongos redondos normales, pero cualquier otro hongo comestible es muy bueno

cCrea agria (una caja de 200-250 g) más gordo

ajo (2-3 cachorros)

queso peccorino romano rallado (lo encontré en Auchan, pero es bastante difícil de notar en otras tiendas, se puede reemplazar con parmesano rallado, aunque no obtienes el mismo sabor porque se parece más a queso de fuelle de nosotros) & # 8211 media rebanada (aproximadamente tanto como quepa en dos manos)

aceite de oliva, un poco de pimienta negra

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Lave los champiñones y córtelos en trozos más grandes o más pequeños. Los prefiero más grandes, pero si quiero dárselos a Sonia, tengo que molerlos mejor. Ralla el queso.

Pon mucha agua hirviendo en una olla más grande. Añade una pizca de sal. Cuando el agua hierva, agregue los tallarines y hierva durante 1-2 minutos más de lo que está escrito en el paquete.

Mientras la pasta está hirviendo, ponerla en un wok o en una sartén antiadherente más grande, unas 2-3 cucharadas de aceite de oliva, calentarla y freír el ajo durante 1-2 minutos. Agregue los champiñones y cocine a fuego medio a fuego alto. En principio, las setas dejan mucho jugo y la llama más alta hace que el jugo se evapore más rápido y las setas se mantengan firmes.

Después de que el jugo haya bajado bastante, agregue la crema y mezcle. Condimente con sal y pimienta, pero no si aún no desea agregarlos a la dieta de su pequeño. Eventualmente, las mamás y los papás pueden poner sus especias en sus porciones.

Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. Si la crema está desgrasada, corre el riesgo de que se separe y la salsa ya no estará cremosa. Agrega el queso rallado y mezcla. Después de que se haya derretido (es decir, muy rápidamente), apague la estufa.

La pasta se toma con una espátula especial para pasta y se coloca sobre la salsa. Interferir. Si la salsa queda muy poca y la pasta lo ha absorbido todo, puedes agregar un poco más de jugo de la olla en la que hirvieron.

Para los niños más pequeños, la pasta debe cortarse en trozos de 2-3 cm de largo. No introduzca hongos en niños menores de 8 meses y tenga mucho cuidado (posiblemente consulte a su pediatra) si han tenido reacciones alérgicas a otros alimentos.


con jamón y queso Lavar los champiñones, limpiar con una servilleta limpia o papel de cocina. Se quitan las colas, ¡pero se mantienen! Picar las colas de los champiñones. Pica finamente la cebolla, el ajo y el perejil. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Corta el jamón en trozos pequeños. Sofreír la cebolla en aceite de oliva. Dejar hasta que esté ligeramente dorado, luego agregar los tallos picados y el ajo y sofreír brevemente, luego agregar el jamón, seguido del tomate y el perejil picado. Déjalo por 1-2 minutos a fuego moderado, revuelve constantemente y finalmente agrega la crema agria, que se deja enfriar. Con este relleno, rellena los champiñones. Espolvorear queso rallado por encima y meter al horno, a 200 grados C, en el horno precalentado.


Tagliatelle con jamón


Tomada de un foro serbio con la mención de que anduve un poco en cantidades, la receta me pareció muy interesante debido al hecho de que tenía menta como ingrediente. Combinación muy acertada.
Ingrediente:
400 g de fideos
1 zanahoria pequeña
200 g de jamón
100 g de guisantes
3 cucharadas de crema agria
un poco de menta
4 cucharadas de aceite
pimienta.
La pasta se hierve al dente. Hasta que el agua se caliente y las hiervamos, nos ocupamos del resto de la composición. Cortar el jamón en rodajas y freír en una sartén antiadherente.

Retirar y mantener caliente. Cortar la zanahoria en tiras anchas, cocinar y luego agregar la menta picada (pongo la menta seca).

Cocine los guisantes (los tenía enlatados, si los usa congelados para hervir antes), luego agregue crema agria y 4 cucharadas de agua.

Agrega el jamón y mezcla suavemente. Pon la composición sobre la pasta, luego las zanahorias y encima la menta picada.

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Ingredientes

Paso 1

Tagliatelle con salsa de champiñones

Saltear la cebolla finamente picada en una sartén honda, agregar los champiñones picados y saltear. Ponga el ajo machacado, cocine a fuego lento con el vino y déjelo hervir durante 3 minutos, luego agregue la crema líquida y déjelo hervir a fuego lento hasta que se reduzca a una salsa. Agrega el tomillo y el queso parmesano rallado y mezcla.

Hierve la pasta en agua con sal y en cuanto esté cocida la sofreímos en una sartén con la salsa cremosa de champiñones.

A la hora de servir podemos añadir queso parmesano rallado o lonchas finas. ¡Buen apetito!


Ingredientes para la receta de Pascua con trufas, champiñones y crema agria,

  • 160 g de pasta seca (2 porciones)
  • 200 g de mezcla de champiñones
  • 100 ml de nata dulce
  • Una cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de mantequilla
  • 50 ml de sopa de pollo o agua (si es necesario)
  • 30 g de parmesano de raza
  • 30 g de pecorino ras
  • Opcional: aceite de trufa, trufa en conserva
  • Sal pimienta

Tiempo total de preparación :

  • Hervir la pasta: 15 minutos (6 minutos después de hervir el agua o según las instrucciones del paquete)
  • Preparación de la salsa: 15 minutos.
  • Finalización: 5 minutos

Herramientas necesarias :

  • Cuchillo afilado
  • Un fondo de madera o plástico, lo más sólido posible.
  • Sartén con un diámetro de 25-28 cm.
  • Espátula de madera / silicona
  • Olla para cocinar pasta (según las instrucciones del paquete)

Método de preparación

Picar finamente la cebolla, el ajo y los champiñones.

Hierva el agua para la pasta. Desde que hierva puedes agregar la pasta, ¡y solo te quedan 6 minutos!

Agrega la mantequilla a la sartén a fuego medio y agrega los champiñones. Agrega muy poca sal y deja que se caramelice lo mejor posible (mínimo 5-6 minutos). Si es necesario (hongos muy secos o más viejos) agregue 1-2 cucharadas de sopa o agua.

Agrega la cebolla y el ajo y deja que se ablande con los champiñones durante 1-2 minutos.

Pasta con trufas, champiñones y crema agria, receta rápida

Agregue la crema dulce y cocine a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad (2-3 minutos) o hasta alcanzar la consistencia deseada.

Agrega la pasta cocida. Si necesita diluir la salsa, puede usar 1-2 cucharadas de agua de pasta y ndash enriquecerá el sabor final y el almidón residual ayudará a espesar la salsa.

Deje hervir juntos durante 2-3 minutos. Agregue el pecorino y el queso parmesano rallado y mezcle. Se puede condimentar con aceite de trufa o en rodajas de trufa en conserva o fresca. Atención, las trufas tienen un olor fuerte, ¡solo agrega un poco!

Aviso util :

  • Existen muchas marcas de pasta de buena calidad. ¡Utilice una buena marca!
  • Puedes usar pasta fresca en lugar de seca.
  • En las grandes superficies se pueden encontrar trufas congeladas, frescas o enlatadas. La alternativa es pedirlos en línea en una tienda de confianza.
  • Si usa hongos en la mezcla de hongos, le recomendamos que no use trufas en esta combinación. Ambos hongos son muy fragantes y cada uno se ve reforzado por el resto de ingredientes que tienen un sabor más equilibrado. La comida necesita un único sabor dominante.

La receta y las imágenes pertenecen a Marius Giorgian Constantin y él participa en el concurso & bdquoThe gran concurso de otoño, con premios garantizados, sin sorteo & rdquo. Puedes encontrar más recetas publicadas por ella aquí.


Método de preparación

Escurre los champiñones del jugo en el frasco y si no están cortados, córtalos en rodajas. El jamón se corta en lonchas de 1 cm de ancho y 2-3 cm de largo. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en escamas.
Poner los champiñones y el jamón en una sartén con aceite de oliva, luego agregar la cebolla y sofreír con el vino blanco.

Déjelo hervir a fuego lento durante aprox. 10 minutos, luego agregue crema agria, sazone con sal y pimienta al gusto y continúe cocinando por otros 10 minutos.

Mientras tanto, hierve la pasta en agua con una cucharadita de sal. Una vez que la pasta ha hervido, se escurren, pero no se aclaran, porque ya no pueden absorber la salsa.

Una vez escurridos, se agrega la pasta sobre la salsa, se mezcla y se deja con la tapa tapada durante unos 5 minutos, para que absorba la salsa.


Fusilli con jamón y setas

Fusilli con salsa de crema agria, champiñones y jamón & # 8211 una preparación rápida y fácil.

  • 500 gr. pasta fusilli
  • 500 gr. champiñones
  • 400 gr. sunca pui / porc sissi
  • 400 ml. nata líquida para cocinar Dorna (23%)
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  1. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. Se corta el jamón en cubos, se lavan, limpian y cortan las setas, luego se cuecen a fuego lento hasta que se ablanden, respectivamente hierven y su salsa disminuye.
  3. Durante el proceso de cocción, los champiñones se salan al gusto y, cuando están cocidos, se agrega crema líquida. Déjalo hervir.
  4. Después de que la pasta haya hervido y se haya escurrido el agua, agregue una cucharada de aceite de oliva y mezcle bien.
  5. En la composición de hongos, agregue la pasta y el jamón cortado en cubitos y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
  6. Coloque la preparación en un plato y espolvoree pimienta por encima.

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