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Puré de frijoles negros y aguacate

Puré de frijoles negros y aguacate


Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de pollo sin sal o bajo en sal
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 2 aguacates, pelados, sin hueso y en puré

Preparación de recetas

  • Hierva el caldo, la cebolla y el ajo en una cacerola grande a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los frijoles negros, lleve a ebullición suave y cocine hasta que el líquido se reduzca justo debajo de la superficie de los frijoles, de 15 a 20 minutos; agregue el cilantro. Con una licuadora de inmersión, haga puré con la mezcla de frijoles. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego agregue el aguacate. Refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días o congele por hasta 1 mes.

Receta de Teri Tsang Barrett, Fotos de Ashley Rodríguez Sección de revisiones

Dip de frijoles y aguacate

Tailgating es la mejor parte de la temporada de fútbol, ​​¿verdad? Al menos eso pienso. Especialmente cuando hay abundantes aperitivos creativos y deliciosos, como esta salsa de vegetales saludables.

Por lo general, sin embargo, incluye alitas de pollo, hamburguesas, salchichas y guisos. Todas las cosas que amo, pero las que mis amigos vegetarianos no pueden comer.

Receta y texto actualizados a partir de enero de 2020


Pasta de Frijoles Negros y Aguacate

Para todos los amantes de la comida sin gluten, la pasta de frijoles negros es un verdadero salvador de vidas. Como saben por mis redes sociales, soy un gran admirador de la pasta de frijoles, desde los maccheroni de lentejas rojas hasta el fusilli de garbanzos y los espaguetis de frijoles negros ... Y la publicación de hoy trata de mostrarte un consejo rápido sobre cómo hacer la salsa perfecta para un Ensalada de pasta con frijoles negros!

En este divertido video, les muestro todos los diferentes tipos de pasta artesanal de frijoles que pude encontrar mientras caminaba por las calles de mi ciudad, ¡Cremona!

De hecho, en los últimos meses, la pasta sin granos se ha convertido en una gran tendencia en las tiendas orgánicas italianas y muchos laboratorios pequeños y artesanales ahora están empacando sus propios tagliatelle de garbanzos hechos a mano y pajaritas de guisantes de ojos negros. Haga clic en el enlace para ver mi otra receta deliciosa de pasta tricolor de lentejas rojas y guisantes verdes

¡Pero ahora, de vuelta a mi receta de pasta con frijoles negros!

Cuando piensas en frijoles negros, ¿qué es lo primero que te viene a la mente?

¡Para mí seguro que es guacamole! Inmediatamente empiezo a soñar con esos cálidos tazones de frijoles negros cargados de aguacate que me gusta disfrutar en los numerosos lugares de comida mexicana cuando estoy en California.

¿Por qué los espaguetis de frijoles negros serían diferentes? ¡Este increíble tipo de pasta sin granos, de hecho, está hecha solo con frijoles negros secos y agua!

Siempre que lo cocino, ¡me sorprende la gran consistencia de este espagueti sin granos! Es increíblemente al dente cada vez, ¡como nos gusta a los italianos!

Cómo un restaurante con dos estrellas Michelin lleva el servicio a un nivel superior

Y justo porque mantiene su textura tan bien, ¡es el ingrediente perfecto para crear una increíble ensalada de pasta con frijoles negros!

De hecho, tanto si quieres comer este plato caliente, justo después de cocinarlo, como si quieres disfrutarlo frío durante un picnic al aire libre, esta receta se adapta a cualquier ocasión.


Receta: Puré de aguacate sobre pan sin cereales de 90 segundos

Las investigaciones muestran que algunos alimentos saludables pueden ser problemáticos para las personas que tienen ciertas condiciones de salud o un tracto digestivo comprometido. Los ingredientes y recetas sin cereales se han vuelto más comunes como un medio para reducir los alimentos potencialmente inflamatorios. Este pan de 90 segundos es una alternativa casera asequible para una opción versátil y sin granos.

Rico en proteínas y grasas saludables de la harina de almendras y el huevo, este pan combina bien con una pasta para untar y tus verduras favoritas, o más proteínas para convertirlo en una comida. Pruébelo con el puré de aguacate como un desayuno o refrigerio satisfactorio o sírvalo como le guste su pan (o tostadas). ¡Vivir sin cereales ahora es un poco más fácil y más delicioso!

Puré de aguacate en pan sin granos de 90 segundos

  • 3 cucharadas de harina de almendras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 huevo grande
  • ½ aguacate, cortado por la mitad y sin hueso
  • 3 cucharadas de yogur griego natural
  • 3 tomates cherry, cortados por la mitad
  • ½ cucharadita de semillas de chía o semillas de cáñamo (opcional)
  • pimienta negra, al gusto
  1. En un tazón pequeño apto para microondas, combine la harina de almendras, el aceite de oliva, el polvo de hornear y el huevo. Mezclar con un tenedor hasta que los ingredientes se mezclen bien. Colocar en el microondas y calentar durante 90 segundos.
  2. Mientras el pan está en el microondas, use una cuchara para sacar la pulpa del aguacate de la piel y colóquelo en otro tazón pequeño. Agregue el yogur griego a un tazón con pulpa de aguacate y use un tenedor para triturar.
  3. Retire el pan del microondas. Dejar enfriar. Voltee el tazón, quitando suavemente el pan. Con un cuchillo afilado, corte el pan en forma transversal para obtener dos rebanadas de pan. (Opcional: coloque las mitades de pan en la tostadora para obtener un crujido extra tostado).
  4. Con una cuchara, coloque la mezcla de aguacate de manera uniforme en cada rebanada de pan. Cubra cada rebanada con 3 rodajas de tomates cherry y ¼ de cucharadita de semillas de cáñamo o chía. Agrega pimienta negra al gusto.

CONSEJO: Sostenga el puré de aguacate y pruebe este pan cubierto con hummus y rodajas de pimiento, ensalada de pollo o atún o salsa de frijoles condimentados. ¡Las opciones son infinitas (y deliciosas)!


1. Picar finamente o triturar el ajo. Pica finamente la cebolla morada.

2. Caliente una sartén grande con 1/2 cucharada de aceite a fuego medio. Freír las tres cuartas partes de la cebolla durante 5 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el ajo y la mezcla de especias mexicanas en los últimos 2 minutos, dejando que se cocinen bien. Dejar de lado.

3. Escurre el maíz dulce. En un bol, mezcle el maíz dulce y la harina de garbanzo con la cebolla blanda y el ajo. Agregue 2-3 cucharadas de agua fría y sazone con pimienta negra (la mezcla estará espesa pero debe unirse, no la quiere demasiado húmeda).

4. Caliente la misma sartén con 1 cucharada de aceite a fuego medio. Coloque 1-2 cucharadas de mezcla de maíz dulce en la sartén para formar un buñuelo. Repita con el resto de la masa, friendo los buñuelos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Puede que sean necesarios un par de lotes para cocinarlos todos.

5. Mientras tanto, prepare la salsa. Escurre los frijoles negros, corta los tomates pera en cuartos y pica las hojas de cilantro. Agregue los frijoles negros, los tomates pera, la cebolla morada restante (al gusto) y la mitad del cilantro en un tazón grande. Exprima el jugo de media lima, sazone con pimienta negra y mezcle bien.

6. Pele y deshuese el aguacate, tritúrelo con el dorso de un tenedor. Exprima el jugo de lima (al gusto) y sazone con pimienta negra.

7. Para servir, divida las hojas de ensalada entre platos. Cubra con la salsa de frijoles negros y coloque los buñuelos de maíz dulce encima. Sirve junto con el aguacate triturado y esparce sobre el cilantro restante.


Receta de salsa de frijoles negros y aguacate

En un esfuerzo por consumir menos alimentos procesados ​​y azúcar agregada, he estado cocinando más con frijoles y frutas y verduras enteras. Los frijoles son un alimento especialmente saludable que me gusta servir a mi familia por su alto contenido de fibra y proteínas. El aguacate es otro favorito de la familia y la fruta contiene grasas saludables y fibra. Como a mis hijos les encanta mojar, recientemente preparé un delicioso y saludable lote de salsa de frijoles negros y aguacate. Serví la salsa con tortillas de maíz caseras que hice horneando unas tortillas de maíz suaves que puedo cubrir ligeramente con aceite de oliva y espolvorear con sal.

  • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros
  • 1 aguacate
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de cilantro seco
  1. Escurre y enjuaga los frijoles negros.
  2. Combine los frijoles negros y el agua en una sartén de hierro fundido.
  3. Cocine los frijoles negros hasta que la mayor parte del agua hierva.
  4. Pelar el aguacate y quitarle el hueso.
  5. Combine el aguacate y los frijoles negros cocidos en un tazón mediano.
  6. Agregue el aceite de oliva, el jugo de lima, el jugo de limón y el ajo en polvo a los frijoles negros y el aguacate.
  7. Triturar o licuar bien la salsa. (Usé una licuadora de inmersión).
  8. Agrega el cilantro seco.
  9. Sirva la salsa de frijoles negros y aguacate caliente con tortillas u otras cucharas.
  10. Refrigere cualquier salsa no consumida.

Dip de frijoles negros y aguacate Receta y copia 2016 Heather Johnson
Dip y copia de frijoles negros y aguacate 2016 Heather Johnson


Wraps de frijoles negros y aguacate

Publicado: 9 de julio de 2018 · Actualizado: 4 de marzo de 2021 por Nicole @ VegKitchen · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Aquí hay una receta para envolturas fáciles de frijoles negros y aguacate que lo harán disfrutar del almuerzo (o una cena ligera) en minutos. Si tiene un recipiente cómodo, también es genial para llevarlo al trabajo o la escuela. Asegúrese de que las envolturas o tortillas que use sean agradables, frescas y flexibles.

El protagonista de estas envolturas es el increíble aguacate. Considerado un superalimento debido a sus propiedades reductoras del colesterol, los aguacates son ricos en fibra, carbohidratos, antioxidantes, potasio y una variedad de nutrientes y minerales. El aguacate ha ayudado a redefinir el estigma negativo asociado con el consumo de grasas. Existe una gran diferencia entre las llamadas grasas buenas y malas, o más bien las grasas trans frente a las grasas insaturadas como las poliinsaturadas y monoinsaturadas que, lo adivinó, esta última se encuentra en los aguacates. Y mucho.

Pero mientras disfrutas de estas envolturas, no pensarás en nada de eso. Tu paladar estará disfrutando de los deliciosos sabores y texturas, ¡y así debe ser!

  • Un aguacate maduro de buen tamaño
  • 1 a 2 cucharadas de jugo de lima, al gusto
  • Pizca de sal
  • Dos tortillas o envolturas de harina de 10 pulgadas o tres de 8 pulgadas
  • 1 taza de frijoles negros cocidos o enlatados (escurridos y enjuagados)
  • 1 tomate mediano, finamente picado
  • Hierbas frescas al gusto (orégano, cilantro, perejil, etc.), o ver variación
  • Sriracha, salsa u otra salsa picante, opcional

Pelar, deshuesar y triturar el aguacate. Agregue jugo de limón al gusto y una pizca de sal.

Divida el aguacate triturado entre las envolturas, extendiéndolo por la mitad. Esparce los frijoles negros, los tomates y las hierbas sobre el aguacate.

Condimente con sriracha, salsa u otra salsa picante si lo desea.

Dobla un extremo sobre los ingredientes, luego dobla los otros dos lados, dejando un extremo abierto. O bien, doble de la forma que prefiera: ¡todos sabrán muy bien juntos! Sirva de una vez.

Variación: Use brotes verdes frescos o berros en lugar de hierbas.


Cómo hacer tostadas de frijoles negros:

Este platillo consta de 3 partes: los frijoles negros, el guacamole y el pico de gallo. Me gusta hacer el pico do gallo y el guacamole primero para que los sabores tengan tiempo de marinarse. Si ya tiene estas cosas a mano, ¡puede pasar directamente a los frijoles negros!

Para el guacamole:

Corta los aguacates por la mitad y quítales las semillas.

Con una cuchara, saque el interior de los aguacates y colóquelos en un tazón mediano. Con un tenedor, machaca el aguacate hasta que tenga una consistencia suave. Agrega el tomate cortado en cubitos, el cilantro, la cebolla morada en cubitos, el jugo de limón y la sal. Revuelva con una cuchara hasta que se combinen.

Para el Pico de Gallo:

Encuentra las instrucciones para nuestro pico do gallo aquí.

Para los frijoles negros:

Calienta una sartén grande a fuego medio.

Agregue los frijoles negros, junto con las especias a la sartén y caliente por un par de minutos mientras revuelve los frijoles para mezclar las especias. Cuando los frijoles se hayan calentado un poco, comienza a triturar los frijoles con el dorso de una cuchara de madera si quieres ser tradicional, o haz tu vida más fácil y usa un machacador de papas.

Mientras machaca los frijoles, agregue agua (un par de cucharadas a la vez) y continúe machacando los frijoles mezclando el agua. Continúe agregando agua y machacando los frijoles hasta obtener una consistencia untable, pero no blanda.

Cuando los frijoles estén cocidos, retirar del fuego y reservar.

Armar:

Coloque un poco de mezcla de frijoles negros encima de una tostada y extienda para cubrirla. Cubra con lechuga rallada, guacamole, pico de gallo y queso rallado.


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Consejos para hacer brownies de aguacate con frijoles negros

  1. Compre frijoles sin condimentar y enjuague bien. & # 8211 Si usa frijoles enlatados, asegúrese de que no estén condimentados y enjuáguelos bien antes de usarlos en la receta de brownie de frijoles negros.
  2. Usa aguacate maduro. & # 8211 Asegúrese de que su aguacate esté maduro y fácil de triturar.
  3. Para más brownies parecidos a pasteles use un huevo adicional para un total de 3 huevos.
  4. Para un mejor almacenamiento & # 8211 guarda estos brownies en la nevera o el congelador.

Ver el vídeo: COMO HACER FRIJOLES NEGROS. CARAOTAS NEGRAS - Jacquie Marquez