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Bacalao a la Parmegiana

Bacalao a la Parmegiana


Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Picar la cebolla y el ajo, cortar los tomates en dados y picar muy finamente los secados al sol. La mozzarella se corta en rodajas o se ralla.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla durante 5 minutos a fuego medio. Agrega el ajo y el orégano y deja reposar un minuto más. Agregue la pasta de tomate, los tomates frescos y secados al sol y lleve la salsa a ebullición.

Mientras tanto, retire las hojas de albahaca y corte los tallos finamente. Este último se agrega a la salsa. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos. Al final, agregue sal y pimienta.

Engrase una charola pequeña con aceite. Espolvorear los trozos de pescado con sal y pimienta (descongelar previamente si es necesario). Coloque 4 en la bandeja, uno al lado del otro. Coloque encima la mozzarella y las hojas de albahaca. Agregue a cada trozo de pescado los trozos restantes de pescado y vierta la salsa encima. Al final, espolvorear con queso parmesano.

Dejar en el horno durante 20-25 minutos. Espolvorea el resto de la albahaca por encima y cómela inmediatamente.


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