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Muffins de berenjena

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Mezclar las claras con una pizca de sal, agregar el azúcar y mezclar hasta que el azúcar se derrita y se convierta en una espuma brillante,

Agregue el aceite en una línea fina como mayonesa, agregue la harina mezclada con la levadura en polvo, la esencia y mezcle con una espátula hasta que quede suave,

En la bandeja para muffins añadimos los papeles y con una cuchara ponemos la composición, una cucharadita de mermelada y encima de nuevo la composición,

Coloca la bandeja en el horno precalentado hasta que se dore bien y pasa la prueba con el palillo,

Cuando se enfríen, espolvoree con azúcar en polvo o glasee con chocolate.


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