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Cronología de Acción de Gracias

Cronología de Acción de Gracias


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Lo más importante para recordar en Acción de gracias no es la comida, ni la mesa. Es la razon por qué Celebramos la fiesta. El Día de Acción de Gracias es una oportunidad para unir a las personas que más significan a nuestro alrededor; para compartir una deliciosa comida; tomar un momento para reflexionar y estar agradecido por todo y por todos los que nos rodean.

Pero, para ayudarlo a planificar y organizar todas las tareas que deben realizarse de aquí a entonces, hemos elaborado una lista, una especie de hoja de ruta, de todas las tareas y consejos que debe recordar al organizar una reunión, de cualquier escala, y cocinar una comida abundante en esta temporada navideña. Tenga en cuenta que, según la escala de su evento y los productos que elija (algunos pavos deben solicitarse con mucha anticipación), es posible que algunos de nuestros consejos no sean aplicables.

Lo último que debe recordar: el Día de Acción de Gracias, mal funcionamiento culinario o ninguno, recuerde por qué usted y sus invitados se han reunido y no se olvide de sonreír.

2 meses de anticipación:

  1. Si necesita pedir su pavo, postres o arreglos (o cualquier alquiler, dependiendo del tamaño de su evento) con tanta anticipación, tome nota y hágalo.
  2. Hable con su familia y otros invitados de Acción de Gracias para comenzar a confirmar la lista de invitados.
  3. ¿Tiene hijos? Hable con ellos sobre sus vacaciones y las actividades que quieren hacer o que podrían haber planeado. ¿Están en la escuela y necesitas que los recojas? Esto le quitará tiempo a sus preparativos, así que asegúrese de considerar esto al crear su línea de tiempo.

1 mes de anticipación:

  1. Confirme su lista de invitados y cualquier invitado de fin de semana.
  2. Además, considere sus planes para el resto del fin de semana festivo mientras averigua qué comidas servirá antes y después de la gran comida. Muchas familias compran el Viernes Negro (lo que puede significar que no es necesario tener un almuerzo planificado, con sobras y sopa de pavo para la cena el viernes por la noche). Otros irán a buscar su árbol de Navidad ese fin de semana. A menudo, los planes de viajes y actividades determinarán qué otras comidas deben planificarse o no.

1S t fin de semana de noviembre:

  1. Determina qué recetas vas a preparar. Algunas cosas importantes a considerar, o recordar: ¿Sus platos van bien juntos, en cuanto al sabor? ¿La comida es equilibrada (verduras, almidones, etc.) y ofrece algo para todos (especialmente si tiene invitados vegetarianos o intolerantes a la lactosa)? Recuerde el volumen: es posible que deba duplicar un plato para alimentar a sus 8 invitados, pero luego triplicar otro.
  2. ¿Puedes cocinar todos los platos en tu estufa / horno? Ejecute el proceso de cocción, observando cuándo hay cosas en la estufa o en el horno (y a qué temperatura), y que tiene espacio para todo. No hay nada peor que darse cuenta de que no puede hornear dos guarniciones en un solo horno porque el pavo se está cocinando allí. ¡UPS!
  3. Una vez que haya resuelto el menú y la hoja de ruta de cocción, puede establecer un cronograma del día para cuando el horno debe precalentarse, el pavo debe entrar, las cazuelas deben prepararse y hornearse, y las verduras deben saltearse, con el objetivo final de que toda la comida esté lista para servir, a las temperaturas adecuadas, al mismo tiempo.
  4. Si tiene niños en casa después de la escuela, decida qué otras comidas preparará en los días anteriores y posteriores a las vacaciones. De antemano, es mejor elegir comidas fáciles de un solo plato que pueda preparar y congelar con anticipación, si no quiere recurrir a salir o pedir comida. Recuerde que probablemente tendrá sobras de Acción de Gracias, así que piense en la sopa de pavo, croquetas de pavo y sándwiches de pavo.
  5. Elabore una lista de la compra, dividida en perecederos y no perecederos, para facilitar las compras. Además, no se olvide de los elementos básicos del hogar para los desayunos y almuerzos durante las vacaciones. Por si acaso, abastecerse de copias de seguridad de emergencia, en caso de un aperitivo o un postre. No olvides los aderezos para ensaladas, la mantequilla, la sal y la pimienta ...
  6. Asegúrese de que se realicen todos los pedidos que necesite realizar, teniendo en cuenta cuándo serán recogidos o entregados.
  7. Con su menú, revise sus platos y utensilios para servir. Combine cada receta con el plato en el que desea servirla y el utensilio con el que se servirá, etiquetando cada juego con un post-it. Haga lo mismo con sus utensilios de cocina, asegurándose de tener una jeringa y cordel de cocina, y asegúrese de tener suficientes recipientes para guardar las sobras. Si hay algo que necesite, cómprelo ahora.

2Dakota del Norte fin de semana de noviembre:

  1. Concéntrese en sus centros de mesa y decoración este fin de semana. Determina cómo quieres configurar cada lugar: ¿cargadores? ¿Platos de cena y ensalada? ¿Platos de pan y mantequilla? ¿Cuántos cubiertos? ¿Solo un tenedor y un cuchillo, con una cuchara de postre encima? Una vez que se determina esto, puede averiguar qué tiene y qué necesita. No te olvides de la cristalería: para agua, vino blanco, vino tinto, bebidas mixtas, bebidas para niños. Compre todo lo que necesite pero que no tenga ahora.
  2. Asegúrese de que la vajilla y la cristalería que está utilizando estén limpias. Pula cualquier plata que pueda estar usando.
  3. Para los centros de mesa, ya sea que esté creando los suyos propios (ver presentación de diapositivas) o pidiendo uno a un florista, asegúrese de tener los ingredientes, la inspiración y el tiempo (!!) que necesita para transformar su visión en realidad. Además, piense dónde quiere poner velas y de qué tipo. ¿Quizás velas en el aparador y votivas a lo largo de la mesa?
  4. Asegúrese de tener ropa de cama para la (s) mesa (s), no solo la mesa del comedor, sino también la (s) mesa (s) del bar, la (s) mesa (s) para servir o las mesas de aperitivos, lo que sea que esté usando, y que estén limpias y planchas. Si no es así, debería arreglarlo ahora.
  5. Considere las bebidas que servirá. Tal vez sirva un cóctel exclusivo, ofrezca un bar bien surtido o simplemente champán, cerveza y vinos. Asegúrese de tener suficiente licor, agua y mezcladores para la cantidad de invitados que espera, y tenga los utensilios e ingredientes adecuados, ¡no olvide las servilletas de cóctel, los limones y las limas!
  6. ¿Sirve aperitivos o postres que se pueden hacer y congelar sin problema? ¿Comidas para los días previos al gran día? Adelante, prepara / congela esos platos ahora.

3rd fin de semana de noviembre:

  1. Recuérdeles a sus invitados que está deseando compartir el Día de Acción de Gracias con ellos y confirme cuándo llegarán.
  2. ¡Prepara tu casa! ¿Su tocador está organizado y abastecido? ¿Su máquina de hielo está limpia y funcionando (¿necesitará recoger más hielo?)? Enderece la casa y, si no limpia la casa este fin de semana, asegúrese de que pueda hacerlo antes del gran día.
  3. Limpia tu refrigerador para dejar espacio para tus platos.
  4. Consulta tus listas y lo que tienes en tu despensa. ¿Tiene servilletas de cóctel, palillos de dientes, toallas de papel? ¿Café, té, leche y azúcar para acompañar el postre? ¿Opciones de aperitivo y postre de respaldo en caso de un problema? Conceptos básicos aptos para niños para los más quisquillosos, si vienen niños? Además, asegúrese de tener alimentos básicos, como panes para sándwiches y envolturas, o zanahorias, cebollas y apio para hacer caldo de pavo, para ayudar a preparar comidas con las sobras. Es mejor estar preparado que sin suerte.
  5. Organice su barra y enfríe las bebidas que necesiten estar frías.
  6. Comience a descongelar su pavo, si está congelado.
  7. ¿Preparar pasteles de café o magdalenas para el desayuno? ¿O un plato, como un estofado, donde los sabores mejoran con el tiempo? A menudo, estos se pueden hacer con un par de días de anticipación.

Lunes y martes:

  1. Prepare sus tartas, salsas de arándanos y otros platos que puedan durar cuatro días.
  2. Pon tu mesa y decora los espacios donde estarán tus invitados.
  3. Comience a picar verduras para cocinar y a cortar limones y limas para la barra. ¿Están listos los platos de mantequilla y el salero y el pimentero llenos? Si está trayendo su pavo, también puede preparar la salmuera.

Miércoles:

  1. Continúe cortando y preparando, armando el relleno y otros platos que se pueden refrigerar durante la noche.
  2. Haga una revisión final de sus listas, recetas e inventario de la despensa, haciendo una revisión final de comestibles si es necesario.
  3. Asegúrese de que los alimentos y los centros de mesa que ordenó lleguen a tiempo.
  4. Haga una ensalada de frutas para servir con el desayuno.
  5. Determina cuándo necesitas levantarte para hacer lo que quieres hacer (¿café? ¿Ejercicio?) Y aún así precalentar el horno y meter al pájaro en el momento adecuado.
  6. Ten una buena noche y duerme.

Día de Gracias:

  1. Haga un barrido final de la mesa y el área de la barra, coloque los platos para servir en un lugar donde todos puedan sentarse antes de ser servidos, preparando una crema y azúcar para el café y el té.
  2. Prepara tus aperitivos.
  3. Cocina y diviértete.

¡Para más charlas sobre el pavo, visite la Guía de comidas diarias para el Día de Acción de Gracias!


Acción de Gracias programada a la derecha

Los cocineros caseros nos dicen que la parte más complicada de la cena de Acción de Gracias es programar la cocción para que todo se sirva caliente. Aquí y apueste cómo organizar su día para solucionar ese problema. ¿Y adivina qué? El tiempo de descanso está integrado.

Esta línea de tiempo asume que su pavo está completamente descongelado y en salmuera (aunque la salmuera es opcional), y que puede asarlo en un horno a 350 grados F.

Acción de Gracias programada a la derecha

Usando esta línea de tiempo como guía y las recetas de Acción de Gracias a continuación, puede cocinar el Día de Acción de Gracias en menos de 8 horas.

Pelar, picar y medir todas las verduras y frutas que necesita para las recetas de pavo, relleno y puré de papa. Sumerge las patatas en agua para que no se doren. Cortar en cubitos y tostar el pan para el relleno. Tenga en cuenta que para esta línea de tiempo, el relleno se horneará en una cazuela más tarde.

Armar la tarta de calabaza. Puede hornearlo por la mañana para liberar el horno para el pavo más tarde. Obtenga consejos para hornear pastel de calabaza.

Saque el pavo de la nevera y preparar el pavo para asar. Vea cómo atar un pavo. Hornea la tarta de calabaza.

Saque el pastel del horno y poner el pavo en el horno. ¡Descanso!

Arme su relleno y guisos de judías verdes y meterlos en el frigorífico. Se meterán en el horno cuando salga el pavo.

Hervir y triturar las patatas manténgalos calientes en una olla de cocción lenta. Vea cómo hacer puré de papas.

Hacer la salsa Usted & aposll agregará más sabor con la grasa de la sartén del pavo más tarde. Ahora tómate un pequeño descanso.

Poner la mesa por lo que parece festivo y acogedor. Vea cómo poner la mesa.

Saque el pavo del horno y poner las cazuelas en. Deje reposar el pavo durante al menos 20 minutos antes de cortarlo. Vea cómo cortar un pavo.

El pavo se corta, los guisos están listos, las papas y la salsa están calientes. La cena está servida!


Cronología de Acción de Gracias

Lunes: Lea atentamente sus recetas para ver exactamente qué alimentos y equipo necesita para limpiar y decorar la casa. Descongele su pavo (si está congelado). Recuerda que debes dejar 24 horas por cada 5 libras si vas a descongelar un pavo en el refrigerador. Eso significa que un pavo de 15 libras tomará tres días completos, así que comience el lunes.
SUGERENCIA: Si no cumple con ese plazo, puede descongelar el ave más rápido en un fregadero lleno de agua fría, dejando alrededor de media hora por cada libra de pavo y cambiando el agua de vez en cuando. (Todavía tomará 7 1/2 horas para ese peso de 15 libras, así que hágalo después del trabajo el miércoles, luego refrigérelo).

Martes: Haga su última compra de alimentos. Haga un horario de cocina para el Día de Acción de Gracias. Si los invitados están invitados a las 5 p.m., cuente hacia atrás desde las 6 p.m. cena, anotando el tiempo que pasa todo en el horno o en el microondas. No olvide los platos que deberán recalentarse. Compra todos los ingredientes y distribuye todas las bebidas y prepara los platos para servir y el equipo de cocina empieza a preparar los platos que se mantendrán (salsa de arándanos, nueces especiadas, etc.). Haga masa de hojaldre para el pastel de calabaza, el pastel de manzana y el pastel de nueces. Haga una salsa de espinacas u otro aperitivo con anticipación.

Miércoles: ¡Idea !: Invite a algunos amigos para ayudar a decorar, preparar y cocinar y decorar la mesa, hacer pasteles, picar todo para guarniciones, secar el pan y cocinar salchichas para el relleno, planificar el programa de cocción para el jueves. Si solo tiene un horno, tenga en cuenta que la mayor parte del día estará ocupado por el pavo. Poner la mesa. Limpia el armario de abrigos para los abrigos de invitados. Limpiar el baño de visitas. Si es posible, manténgalo fuera del alcance de la familia. Saque la salsa del congelador y colóquela en el refrigerador para que se pueda descongelar. Hornee el pan para el relleno y déjelo reposar a temperatura ambiente durante la noche. Pica las verduras para el relleno deseado. Prepara los panecillos. Prepara las batatas. Prepara la tarta de calabaza.

Día de Gracias

1. Tome un café, respire hondo y organícese.

2. Deje reposar el pavo a temperatura ambiente por lo menos 1 hora antes de asarlo.

3. Ocho horas antes de servir el pavo: Prepara el relleno. Prepara el puré de patatas y refrigéralo.
Ensamble y hornee las guarniciones temprano en el día (vuelva a calentar justo antes de servir).

4. Cinco a siete horas antes de servir el pavo: Ase el pavo. Prepara patatas fritas con queso u otro aperitivo. Prepara una guarnición de verduras. Asa el pavo, termina de montar, prepara los aperitivos y tómate un descanso para prepararte.

5. Toma una copa de vino. Una hora antes de servir el pavo: Coloque el pavo en un plato para servir. Vierta la grasa en un tazón hasta que esté listo para hacer la salsa. Hornee cualquier relleno que no haya entrado en el pavo. Vuelva a calentar las batatas. Vuelva a calentar el puré de papas. Vuelva a calentar los panecillos. Batir la nata para el pastel de calabaza y refrigerar. Prepara la salsa.

6. Vuelva a calentar las guarniciones mientras el pavo está en reposo (al menos 20 min.)

7. Deje que los invitados se mezclen y tomen bebidas y aperitivos mientras corta el pavo.


Aproximadamente cuatro horas y media antes de la cena

Puede tomar entre dos horas y media y seis horas asar un pavo, dependiendo de su tamaño. Un ave de 15 libras (que es el peso promedio de los pavos comprados en Acción de Gracias) necesita alrededor de tres horas y tres cuartos a 325 grados, según el USDA & # x2014, lo que significa que debe meterlo en el horno al menos cuatro horas antes de lo que desea. comer. Es posible que desee que descanse un mínimo de media hora antes de tallar.

Una vez que el pavo esté en el horno, comience a trabajar en los lados. Hierva o blanquee las verduras antes mencionadas, y haga su puré de papas (para evitar que se sequen, cúbralas con una capa fina de leche o mitad y mitad, luego cubra con una tapa, pueden permanecer así hasta por tres horas . Incorporar la leche justo antes de servir). Montar cazuelas y relleno. Si hay espacio en el horno, hornéelos ahora y vuelva a calentarlos más tarde. Si el pavo ocupa todo el espacio del horno y aposs, ensamble las cazuelas, cúbralas y refrigérelas hasta que el pavo y aposs se apaguen.


Mi horario de cocina de Acción de Gracias

Todavía estoy trabajando en las fotos de la nueva receta del Día de Acción de Gracias, y trataré de meter tantas nuevas antes del Día de Acción de Gracias como lo permitan mi trasero y mi sistema nervioso. (Aquí está la lista completa de Recetas de Acción de Gracias de PW, en caso de que necesite ideas o inspiración). Para esta mañana, ya que estamos llegando a esa hora, aquí está mi Programa de Cocina de Acción de Gracias del día a día, que se pone en marcha el próximo lunes. Con cuatro hijos, un esposo y muchas criaturas bovinas y equinas en mi vida, tengo que comenzar antes de tiempo o no puedo ni siquiera esperar terminar algo para cuando todos mis parientes extraños lleguen el próximo jueves.

Espero que sea de ayuda para aquellos de ustedes que se están ocupando de toda la comida por primera vez. Incluso si solo necesita cocinar una o dos cosas, es posible que obtenga ideas para planificar con anticipación.

Marlboro Man hizo mis compras ayer. Me encanta cuando hace mis compras. Le toma como siete horas, pero no se pierde un truco.

LUNES:
Date cuenta de que te olvidaste de lavar y planchar las servilletas de tela. Considere usar toallas de papel Bounty este año. Date cuenta de que eso sería el fin de la razón y tira las servilletas a la lavadora. Maldice a Martha Stewart.

Comience a ordenar las encimeras de la cocina: guarde los electrodomésticos, especias, utensilios, etc. que no sean esenciales. Esfuércese por un lienzo limpio. Lo que sea que eso signifique.

Colóquelo en bolsas ziploc grandes, luego guárdelo plano en el congelador. Lame la cuchara y el cuenco cuando haya terminado.

MARTES:
Prepara 2 recetas de Perfect Pie Crust. Esto hará cuatro masas de tarta: una para tarta de nueces, una para tarta de calabaza, una para tarta de chocolate y una para & hellipTURKEY POT PIE para las sobras de pavo.

Coloque cada corteza en una bolsa Ziploc grande, aplánela un poco y guárdela en el refrigerador. Ellos & rsquoll se mantienen bien en la nevera.

Camine por la casa, recogiendo todo el día. Cierre a los niños afuera hasta la hora de dormir.

Cierre a los niños afuera hasta la hora de dormir.

Coloque en una cacerola grande (yo uso una sartén de lasaña enorme), cúbralo bien con papel de aluminio y colóquelo en el refrigerador durante la noche.

Mediodía: Lleve los ingredientes de la salmuera a ebullición y al infierno

Luego apague el fuego y deje que se enfríe por completo. (Esta foto es la especia de salmuera de Williams Sonoma, pero I & rdquoll publicaremos una nueva hacer desde cero receta este fin de semana.)

Tarde: Pique finamente las cebollas y el apio para rellenar / aderezar:

Almacene en bolsas ziploc separadas en el refrigerador hasta el día siguiente.

Guárdelo en una bolsa ziploc en el refrigerador.

Almacenar en ziploc en el refrigerador.

Deje que se eleve en la misma sartén durante un par de horas, luego golpee hacia abajo, transfiéralo a un tazón grande, cúbralo con un paño de cocina limpio y colóquelo en el refrigerador durante la noche.

Dejar en la sartén y cubrir con un paño de cocina hasta que se enfríe.

Corte el pan de maíz y el pan francés en cubos, déjelos secar en bandejas para hornear durante la noche. (Me cubro con paños de cocina antes de irme a la cama).

3:00 pm: Desenvuelva el pavo del plástico.

Retire las bolsas asquerosas y repugnantes del interior y déjelas a un lado.

Enjuague bien el pavo con agua fría, colóquelo en una bolsa de salmuera (a menos que mis hijos se hayan escapado con ellos, en cuyo caso yo y yo uso una olla grande), agregue agua fría y solución de salmuera. Selle herméticamente y coloque en el refrigerador para remojar en salmuera durante 12 horas. Retire las menudencias y otros desperdicios de las bolsas, enjuáguelos bien, colóquelos en una bolsa ziploc y guárdelos en el refrigerador.

Noche: Hacer pastel de nueces. Deje que se enfríe por completo, luego cúbralo con un paño de cocina limpio y déjelo en el mostrador durante la noche.


Coloque los platos, vasos, fuentes, cubiertos, salsera, piezas para servir y servilletas planchadas crujientes. Asegúrese de que el salero y el pimentero estén llenos.


Coloque las recetas impresas para los platos restantes en la isla con los ingredientes no perecederos correspondientes (latas, especias) encima de cada receta. Ahorra tiempo mañana.


Me sirvo una copa de vino y me siento con Marlboro Man. Dormirse en trece segundos.

JUEVES POR LA MAÑANA, 4 am:

Presione el botón de repetición durante quince minutos adicionales. Levántate, cepíllate los dientes. Siéntete de mal humor. Luego ve a la cocina y pon el horno a 275.


Retire el pavo de la bolsa de salmuera, deseche la solución de salmuera:

Enjuague el pavo y séquelo, luego colóquelo en una bandeja para hornear y cúbralo bien con papel de aluminio:

Mételo en el horno a las 4:30.Siga las instrucciones para el pavo asado de Acción de Gracias.


Saque el puré de papas del refrigerador para que estén a temperatura ambiente temprano en la tarde.


Retire el puré de calabaza del congelador y déjelo descongelar. Transfiera a una fuente para hornear.

A lo largo de la mañana:
Ensamblar relleno:

Rellene el ave con parte del relleno si lo desea. De lo contrario, coloque todo el relleno en un molde para hornear grande. Cubra y reserve.

Lame la espátula para desayunar.


Hacer pastel de calabaza (¡la receta viene!)


Retire las menudencias del refrigerador, hierva en una olla pequeña con agua.

Ponga a un lado para la salsa de menudencias. (¡No deseche el agua!)


Retire la masa para panecillos de la nevera y deje que alcance la temperatura ambiente.

Enrolle en bolas al menos 1 hora antes de hornear. Deje reposar sobre la encimera, cubierto con un paño de cocina, durante al menos una hora. (Nota: los rollos se pueden hacer el lunes, completamente horneados y almacenados en ziplocs en el congelador. Luego, simplemente recalentar el día de Acción de Gracias).

*** ¡Entra en el modo de pavo y salsa! ***

Haz que mis chicas pongan la mesa. No importa si se ve perfecto o no.

¡Ten toda la comida en la mesa a las 2:00!

Este programa no está completo de ninguna manera y mdashDejé fuera un par de guarniciones muy fáciles que agregué aquí y allá, pero está destinado a mostrar mi enfoque general de cocinar cosas que se pueden preparar con mucha anticipación o congelar los lunes y martes, y luego usar el miércoles como un día de preparación para picar, poner en salmuera, pelar, preparar, de modo que el jueves solo se trate de ensamblar y terminar el proceso de cocción / horneado.


Aquí está exactamente cuándo cocinar cada plato para la cena de Acción de Gracias

Desde luchar contra multitudes en la tienda de comestibles hasta llevar a todos sus familiares a la misma habitación, hay mucho estrés que viene con la cena de Acción de Gracias. Evite un colapso al mediodía planificando con anticipación y preparando los platos mucho antes de la hora de comer. Lea nuestra línea de tiempo detallada que desglosa el programa más eficiente para preparar todo, desde entrantes hasta postres, para asegurarse de que estará sacando ese pavo a tiempo. ¡No olvide marcar el cuadro fácil de leer en la parte inferior para tenerlo a mano mientras se prepara!

Las sopas de otoño son excelentes entrantes para la cena del Día del Pavo y, afortunadamente, se pueden preparar con una semana de anticipación. Prepare una gran cantidad de su favorito y congélelo, luego sáquelo del congelador la mañana de Acción de Gracias o la noche anterior para que esté listo para recalentar en la estufa justo antes de servir.

Salsa

Hay toneladas de recetas de salsa de pavo que no requieren que uses partes del pavo, además puedes comprar menudencias, cuellos de pavo y alitas en la mayoría de las carnicerías, lo que significa que se puede preparar y congelar 1 o 2 semanas antes de que lleguen tus invitados. . Si desea usar partes del ave real para aumentar el sabor, prepare la salsa dos días antes (una vez que su pavo esté lo suficientemente descongelado como para quitar las menudencias) y refrigérelo, luego vuelva a calentar en una cacerola hasta que esté caliente para que esté listo para servir. el pavo en rodajas.

Pavo

El pavo de Acción de Gracias debe ser la joya de la corona de su mesa navideña, por lo que definitivamente querrá programarlo correctamente, y eso significa pensar con anticipación. Un pavo de 20 libras puede tardar hasta cinco días en descongelarse en el refrigerador y mdashpresupuesto un día por cada 4 libras y mdash y si está usando salmuera, asegúrese de que el ave tenga 12 horas para marinar.

Asar un ave sin relleno puede llevar de 2 a 4 horas, dependiendo del tamaño. Verifique que un termómetro de lectura instantánea indique 165 grados F para la carne de la pechuga y 170 a 175 grados F para la parte gruesa del muslo antes de sacarlo del horno. Luego cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante al menos 30 minutos antes de cortarlo y mdash esto asegúrese de que nadie se queje de un pájaro seco. Programar todo el tiempo alrededor del pavo para el espacio del horno es clave aquí, así que piense en lo que se puede calentar con anticipación después de que el ave salga del horno o se cocine a la misma temperatura que su pavo.

Relleno

La mezcla de relleno comprada en la tienda se junta en poco tiempo, pero las recetas caseras de relleno requieren un poco de previsión. Corte el pan en cubos y déjelo añejo dos días antes del Día de Acción de Gracias, o hornee el pan de maíz y déjelo en la encimera para rellenarlo. Si va a servir el relleno a un lado, móntelo con un día de anticipación y refrigérelo hasta que esté listo para hornear (al mismo tiempo que el pavo o una vez que el pavo esté en reposo).

Cazuelas

Ya sea que su familia exija una cazuela de judías verdes o papas gratinadas junto con el pavo, estos platos se pueden preparar y ensamblar dos días antes del gran evento. Asegúrate de taparlos y refrigerarlos, luego mete el plato en el horno caliente una vez que hayas sacado el pavo para que descanse. Estarán dorados y burbujeantes justo a tiempo para comer.

Ensaladas y acompañamientos fríos

Los platos sin hornear son la clave para un horno espacioso. Lave y prepare la lechuga y las verduras para las ensaladas de otoño con dos días de anticipación para facilitar el montaje en la mañana de Acción de Gracias y espere a aliñarlas hasta servirlas. Mientras lo hace, corte todas las hierbas que necesitará para aderezos y otras recetas. Los anfitriones más inteligentes podrían incluso reclutar parientes para manejar los lados fríos y las ensaladas para complementar sus platos principales, garantizando que nadie arruine la rotación de su horno.

Salsa de arándanos

Prepare una salsa rápida de arándanos o disfrute con dos días de anticipación y refrigérelo hasta la hora de la cena, y nunca más volverá a mirar las gelatinas de la lata. Sírvelo frío o déjalo a temperatura ambiente durante una hora antes de la gran comida.

Puré de patatas

Si está realmente en la cima de su juego, las batatas regulares y las batatas pueden pelarse el día anterior y guardarse, cubiertas con agua fría, en el refrigerador. Luego, todo lo que necesitará es hervir y triturar en la estufa mientras el pavo está descansando y mdash, no olvide mucha mantequilla, e intente agregar mezclas para obtener el mejor puré de papas que sus invitados hayan probado. También puede solicitar su olla de cocción lenta y hacer puré de papas CrockPot. ¡Una vez menos olla y quemador que necesita!

Postres

Hornear toma demasiado tiempo como para molestarse cuando su familia extendida está cerca y casi siempre se puede preparar un postre con anticipación. Haz las cosas más fáciles para ti haciendo masa para pastel una semana antes, luego divídela en discos y congélala. Dos días antes, mueva la masa al refrigerador para descongelarla para que pueda hornear una tormenta en la víspera de Acción de Gracias. Los pasteles de crema pastelera y de calabaza se pueden refrigerar durante la noche, mientras que los pasteles de nueces y manzana funcionan mejor cuando se mantienen a temperatura ambiente. Cualquier cosa que necesite recalentarse se puede meter en el horno mientras el pavo está descansando o mientras se limpia la mesa para el postre. Un gran consejo para cualquier cena es no dejar nunca el postre para hacer el día.

Bebidas

¡No te olvides de una de las partes más importantes de la comida y mdash el vino! Pegue las botellas que deben enfriarse en el refrigerador la noche anterior o, si vive en un lugar frío, colóquelas en el garaje o en el porche trasero para ahorrar espacio. Si está sirviendo cócteles de Acción de Gracias, coloque a alguien que no esté atrapado en la cocina como camarero, o convenza a su divertido tío para que haga un lote de shots de gelatina de arándano para que las festividades continúen. Pasar bebidas a un invitado es una manera fácil de aclarar su horario y le da al invitado un trabajo divertido que hacer. Además, que te sirvan una bebida una vez que hayas terminado con tu arduo trabajo es la mejor sensación del mundo.


Cronología de la cocina de Acción de Gracias | Recetas y preparación n. ° 038

El estrés de organizar una cena de Acción de Gracias es suficiente para darle trastorno de estrés postraumático de vacaciones. Pero hoy yo y rsquom estamos hablando de cómo organizar una cena épica de Acción de Gracias con toneladas de recetas (muchas de las cuales se pueden preparar con anticipación), una lista de preparación y un cronograma de cocina para el Día de Acción de Gracias. Y SÍ y demonios, incluso puedes haz tu puré de papas ¡hasta cuatro horas antes!

MI CONSEJO # 1 PARA UNA COMIDA DE ACCIÓN DE GRACIAS SIN ESTRÉS

Si no puede hornear postres con anticipación, entonces deja que alguien más traiga postres. No hay necesidad de estresarse por hacer un pastel desde cero el día de su reunión. En su lugar, hornee todo lo que pueda con anticipación para que el horno esté libre para hornear el plato más importante de todos. EL PAVO!

Ok & hellip. Listo, listo, comprar / preparar / hornear / cocinar.

Al hacer clic en el cuadro de arriba, debería aparecer una pantalla negra con el documento. En la esquina superior derecha, habrá una flecha apuntando hacia abajo. Haga clic en la flecha para descargarlo en su computadora, luego arrástrelo a su escritorio e imprima.

EL MENÚ

APERITIVOS

Prepara la vinagreta hasta dos días antes, tuesta las almendras hasta un día antes

ROLLOS

Puedes hacerlos hasta con un mes de anticipación, dejar enfriar, envolver muy bien y congelar. Descongele en la mañana, cepille con más mantequilla y ajo, luego vuelva a calentar mientras el pavo está en reposo.

PD Usted puede sustituto de harina de trigo integral para la harina de espelta en esta receta. Hay tres recetas adjuntas a esta publicación.

PLATOS PRINCIPALES

Lea la publicación completa para 5 secretos para un pavo épico! Compre su pavo lo antes posible (y congele), siempre que estén disponibles. Permita al menos dos o tres días completos de descongelación, más un día para salmuera.

Hay una receta adjunta a la publicación de puré de papas, pero también puede hacer el Puré De Papas Creme Fraiche y manténgalos calientes durante 4 horas (¡ellos & rsquoren mi favorito absoluto)!

Relleno de pan de maíz del sur (resulta que no tiene gluten)

Hacer el pan de maíz con anticipación, envolver bien y congelar, descongelar y dejar secar. Luego haz el relleno. Puede hornear el relleno, dejar enfriar, luego envolver muy bien y congelar. Descongele, luego agregue un poco de grasa de pavo en la parte superior para humedecer, y vuelva a colocar en el horno mientras el pavo descansa para terminar de hornearse.

Una vez que hagas tu propia salsa de arándanos, ¡nunca volverás a la basura enlatada! Hágalo con hasta tres días de anticipación, tápelo y refrigérelo.

Pasteles y tartas

Haga todas las masas de pastel con anticipación (esta receta rinde dos). Forme discos, refrigérelos y extiéndalos entre dos hojas de plástico para envolver. Colóquelo en un plato para mantenerlo plano, luego congele por hasta un mes (asegurándose de que esté muy bien envuelto en una envoltura de plástico).

Si un pastel de manzana y un crujiente de manzana tuvieran un bebé, ¡sería este pastel de manzana con salsa bourbon! La salsa bourbon le da sabor a las manzanas, mientras que la cobertura de streusel agrega textura. Tengo 20 fotos paso a paso de cómo hacer la masa de la tarta y la tarta desde cero para que pueda replicar fácilmente esta tarta absolutamente deliciosa.

Use la receta de masa de pastel perfecta anterior y haga una crostata en lugar de un pastel. ¿POR QUÉ? Porque es TAN fácil de moldear. Se dobla sobre el relleno y se ve tan bonito en una sartén de hierro fundido.

¡Hay fotos paso a paso y un video para este! Haga este pastel con hasta dos días de anticipación. Mantener tapado en el frigorífico hasta el momento de servir. ¡Sabe muy bien frío!


Realice una cena de Acción de Gracias sin estrés con este menú y línea de tiempo del día del pavo

Seamos realistas, no importa lo maravilloso que sea estar rodeado de familiares y amigos en Acción de Gracias, cocinar para un grupo de personas es una tarea increíblemente abrumadora. Para la mayoría de las personas, la preparación para el día del pavo toma días para prepararse mental y físicamente.

Para llevar a cabo una cena exitosa que realmente disfrutará, la clave es planificar con anticipación. Eso significa comprar con mucha anticipación, cocinar platos con anticipación que se mantengan bien en el refrigerador y seguir nuestro menú y el cronograma de Acción de Gracias.

Aquí está el menú que preparará el equipo de Southern Kitchen el Día de Acción de Gracias:

Ahora, en el horario. Un consejo aquí: mientras se prepara para su banquete, no se sienta demasiado orgulloso para pedir ayuda. Acompañe a un amigo o dos y haga un trabajo rápido en la mise en place (palabra francesa elegante para trabajo de preparación). ¡Lo último que querrás hacer es descubrir que en medio de la cocción necesitas picar una cebolla!

Tres días antes de Acción de Gracias
Limpia tu refrigerador. Este puede parecer un primer paso extraño, pero el Día de Acción de Gracias tiene una forma de apoderarse de toda su cocina. Dado que hoy está comprando comestibles, es mejor dejar de lado esta tarea para que pueda guardar rápidamente los alimentos perecederos.

Finalice su lista de invitados o al menos obtenga una estimación aproximada. Esto solo es realmente importante en este momento porque determinará qué tamaño de pavo necesitará comprar. ¿Solo sirve a un grupo de cuatro? Opte por una pechuga de pavo con hueso. ¿Alojando a toda la familia extendida de 25? Definitivamente vas a querer un pájaro más grande.

Haga una lista de compras y desafíe la tienda de comestibles. Querrás recoger todo lo necesario para la cena, incluido el pavo. Hablando de pavo, lo más probable es que su ave llegue parcial o totalmente congelada. Comprarlo con tres días de anticipación da tiempo para que se descongele completamente antes de ponerlo en salmuera. Asegúrate de guardarlo en la nevera cuando llegues a casa. Nos gusta poner el nuestro en una bandeja para hornear grande.

Recoge cualquier bebida alcohólica, licuadora o vino. También puede hacer arreglos para que un servicio de entrega entregue la mercancía o delegue esta tarea a un amigo.

Cuando regrese a casa, desempaque los alimentos. Este también es un buen momento para comenzar a preparar elementos que sabe que necesitará mucho, como cebollas, apio, pimientos y queso. Guárdelos en recipientes o bolsas de plástico para que pueda acceder a ellos fácilmente cuando sea necesario.

Dos días antes del Día de Acción de Gracias:
Hoy es el día para empezar a cocinar. Tradicionalmente, eso significa postres y platos como col, judías verdes y salsa de arándanos. Este también es un buen día para realizar tareas como pelar patatas y hornear el jamón. Ensamblar el aderezo de pan de maíz con ostras: En su fuente para hornear, se cubre con film transparente y se guarda en el refrigerador.

Con mucho, la salmuera del pavo es el trabajo más importante hoy en día. Preferimos una salmuera seca y para obtener esa piel perfectamente crujiente, el sello distintivo de un delicioso pavo asado, es importante dejar que su ave descanse destapada en el refrigerador durante al menos 12 horas mientras los condimentos de la salmuera penetran en la carne.

Pon la mesa de la cena. Ya sea que elija ir ultra-glamoroso o tomar una ruta más simple, poner la mesa hoy alivia la presión de tener que lanzar todo junto el Día de Acción de Gracias. También querrá encontrar algo de tiempo para sacar todas sus fuentes y cubiertos esta noche. Etiquete todo y tome nota de los platos, cubiertos o copas que necesitará pedir prestados. ¿Necesitas planchar un mantel y / o servilletas? Sería genial hacerlo esta noche. Lo mismo ocurre con la limpieza de platos elegantes o el llenado de pimenteros. Si puede hacerlo, hágalo.

Día de Gracias:
Este es el día para el que te has estado preparando. Si ha seguido esta línea de tiempo, hoy debería ser muy fácil, ya que todos sus postres están horneados, su jamón simplemente debe recalentarse y la mitad de sus guarniciones también están terminadas. Lo primero que querrás hacer esta mañana es meter el pavo en el horno. Desde el momento en que comienza a cocinarse, tiene entre cuatro y cinco horas para terminar los macarrones con queso, puré de papas con salsa de salvia y relleno de ostras.

Nos gusta crear una línea de tiempo del día del pavo y trabajar hacia atrás desde el tiempo de servicio deseado, agregando amortiguadores de 15 a 30 minutos para permitir el inevitable percance o dos. ¿Personalmente? nos gusta mantener el Día de Acción de Gracias al principio de la cena y servir alrededor de las 4:00 o 4:30 p.m. Teniendo en cuenta ese tiempo de servicio, así es como se desarrollará el horario del día:

Por la mañana
10:00 a.m. Encienda el horno para el pavo.
10:30 a.m. Si está asando un pavo entero, querrá meterlo en el horno ahora; la regla general es 15 minutos por libra de tiempo de asado.
11:00 a.m. Revise la mesa de la cena para asegurarse de que todo esté listo para comenzar.
11:30 a.m. Coma un refrigerio / almuerzo y siéntese durante 30 minutos.

Por la tarde
12:00 pm. Prepara la salsa.
12:45 p.m. Saque las judías verdes, las berzas y el jamón del refrigerador y déjelos a temperatura ambiente.
13:00. Saque todos los postres del refrigerador y déjelos calentar a temperatura ambiente.
1:15 p.m. Empiece a hervir el agua para hacer macarrones con queso y puré de papas.
1:45 p.m. Poner el aderezo y los macarrones con queso en el horno.
2:00 pm. Empiece a preparar cócteles por lotes. Si está sirviendo vino, asegúrese de enfriar las botellas ahora.
2:30 p.m. Haga una limpieza final de la cocina antes de que lleguen los invitados, asegúrese de vestirse ahora también.
3:00 pm. Saca el pavo del horno y déjalo reposar sobre una tabla de trinchar. (Nota: Su pavo se mantendrá bastante caliente durante una buena hora después de que salga del horno, así que si necesita más tiempo para terminar sus lados antes de servir, ¡hágalo! Simplemente haga que cortar el pavo sea lo último que haga antes de servir. .) Agregue cualquier goteo a la salsa y vuelva a calentar a fuego lento. Vuelva a calentar el puré de papas en el microondas y transfiéralo a un plato para servir cubierto.
3:15 p.m. Tira el jamón al horno para recalentar y recalentar los lados que necesites servir bien calientes.
16:00. Traiga algo de ayuda para mover todas las guarniciones a los platos para servir y llevarlas a la mesa.
4:30 pm. Cortar el pavo. ¡Comer!

autor de la foto
Pareja comprando vino [Foto de Christiann Koepke en Unsplash]
Pareja cocinando [Foto de Edgar Castrejon en Unsplash>
Amigos reunidos alrededor del mostrador de la cocina [Foto de Kelsey Chance en Unsplash>


Anuncio publicitario del menú de Acción de Gracias, parte 1

FlyLady Here: Me gustaría agradecer personalmente a Leanne Ely por su regalo para todos ustedes por este Mailer del Menú de Acción de Gracias. Lo tiene en 4 partes porque tiene 12 páginas. Ella nos ha dado las herramientas para preparar una cena para muchas personas, esta será su primera comida navideña. Todos hemos leído el pastel de pavo y calabaza.

Si las comidas navideñas fueran de la realeza, la gran comida del Día de Acción de Gracias sin duda sería el rey. No hay nada más maravilloso que entrar a una casa con el olor a Acción de Gracias impregnando el aire. El pavo grande es tan majestuoso como un monarca y las guarniciones que lo acompañan se han vuelto tan queridas como nuestro pájaro central.

Tener su menú preparado para el Día de Acción de Gracias es tan importante como invitar a sus invitados. Una cosa es pedirle a la tía Betty que le traiga su famosa tarta de manzana y a otro pariente que traiga algo más, pero si estás preparando un menú con nerviosismo la noche anterior al gran Día del Pavo, te encontrarás apresurado, preocupado y definitivamente, no disfrutar del día.

Las comidas y celebraciones maravillosas como el Día de Acción de Gracias se planifican con anticipación porque son más que una gran comida: son tradiciones y un medio para unir las fibras del corazón. Lo crea o no, una comida juntos es una de las formas en que podemos sentar anclas para nuestras familias y ayudarlas a comprender su lugar y función dentro de nuestros propios círculos familiares. La mesa de la cena familiar es la versión del día a día. Las comidas de celebración como Acción de Gracias, llevan este concepto un paso más allá con sus propias tradiciones y recetas familiares y agregan un carácter distintivo que es propio.

En la casa de mi hermana, siempre tienen una cazuela de camote con trocitos de malvaviscos en miniatura en la parte superior, todos dorados y pegajosos. Una receta tradicional en mi casa siempre ha incluido la receta de relleno de mi madre (es la mejor y yo he incluido la receta) y mi propia salsa de arándanos casera (MUY fácil, la receta también está incluida).

Decoro la mesa con los colores de la temporada: calabazas en miniatura y calabazas de temporada amontonadas en una canasta y una calabaza azucarera más grande a cada lado de esa canasta con dos velas cónicas en candelabros de peltre, esperando ser prendidas. El aparador tiene tres velas naranjas quemadas de varios tamaños y alturas y un gran manojo de trigo seco parado solo, atado con un lazo de rafia. TODAS estas cosas se compraron gradualmente en la tienda de comestibles desde principios de octubre. El efecto es hermoso y sin un alto precio. La mayor parte de esto, por supuesto, se moverá para el gran buffet del Día de Acción de Gracias. Ahora puedo disfrutar de mi bonita mesa y definitivamente me pone de humor.

Tengo una hermosa Fiesta de Acción de Gracias aquí para que la disfrutes. Este está todo junto y listo para funcionar. ¡Casi tan fácil de llevar! (LOL) Al igual que con cada menú de correo que comparto con ustedes, este menú de correo especial de Acción de Gracias tiene el menú, las recetas y la lista de compras detallada. Todos ustedes han sido un gran regalo para mí y este es mi regalo para las fiestas. ¡Feliz día de acción de gracias!

Si la cena es una molestia en su casa, necesita Menu-Mailer. Vaya a http://www.SavingDinner.com y obtenga su menú y consulte el nuevo menú bajo en carbohidratos mientras está allí.

Pavo asado simple y salsa sartén
Muzzie & # 8217s fabuloso relleno
Salsa de naranja arándano
Puré de patatas
Batatas y cebollas asadas al horno
Judías Verdes Salteadas con Nuez Moscada
Rollos y Mantequilla
Cheesecake de calabaza

¡Aquí & # 8217s la lista de la compra! CARNE:

1 pavo de 14 a 16 libras, fresco o congelado (a su elección)
1 libra de salchicha de desayuno a granel (yo uso enlaces Farmer John sin tripas)

PRODUCE:
3 # cebollas
4 cebollas rojas medianas
1 manojo de zanahorias
1 manojo de apio
1 manzana verde (pequeña)
1 manojo de perejil
5 papas russet (necesitarás 12 papas de buen tamaño)
judías verdes frescas (12 buenos puñados, LOL)
8 batatas medianas (son rojizas y en occidente las llaman ñame, ¡pero se equivocan! LOL)
1 libra bolsa de arándanos frescos

ESPECIAS:
Tomillo
Condimento para aves
pimienta blanca
sabio
Nuez moscada
Pimienta con limón
Canela molida
Jengibre molido
Extracto puro de vainilla

PRODUCTOS ENLATADOS:
1 o 2 latas (14,75 oz) de caldo de pollo (o más como respaldo)
1 lata (16 oz.) De puré de calabaza

PRODUCTOS SECOS:
Harina Wondra (it & # 8217s en un bote azul)
Azúcar (tenga a mano al menos 2 libras para hornear, arándanos y café, etc.)
Café de postre (¿quizás descafeinado?)
1 caja Mrs. Cubbison & # 8217s BREAD stuff Mix (o use Pepperidge Farm en la costa este)
(NO el tipo de pan de maíz)
1 sobre de mezcla de salsa de pavo (¡Don & # 8217t se asuste!)
1 caja de galletas de jengibre

LÁCTEOS:
2 libras de mantequilla sin sal (congele el resto)
crema batida (necesitas 3/4 taza)
mitad y mitad para el café
leche (necesitará para hacer papas & # 8211 aproximadamente una taza)
jugo de naranja (necesitas una taza)
3 (8 oz.) Paquetes de huevos de queso crema Philadelphia (mejor marca) (necesitas 4)

PANADERÍA:
Rollos para 12 (en mi casa, ¡serían 3 docenas!)

CONGELADO:
Rollos para 12 (buena alternativa si no hace rollos de panadería)

Mensaje de correo del menú de Acción de Gracias Charla de pavo: Parte 2
Queridos amigos,

Lo crea o no, la siguiente parte es solo para hacer el pavo y comenzar la salsa. Si nunca has hecho un pavo antes, no te asustes y pienses en esa gran cosa como en un gran pollo. Esta sencilla receta le mostrará cómo hacerlo.

Pavo asado simple y salsa sartén
Sirve 12 (¡con las sobras!)

1 pavo de 15 libras (al menos, probablemente me agrandaré por más sobras)
una barra de mantequilla sin sal, ablandada
sal y pimienta para probar
1 receta Muzzie & # 8217s Fabulous Stuffing (ver receta)
(opción sin relleno: una zanahoria, un tallo de apio, una cebolla, una manzana verde, un poco de tomillo)
tomillo
sabio

Por lo general, encontrará un paquete de menudencias (entrañas) en la cavidad del cuello del pavo. Sácalos, colócalos en el frigorífico y te diré qué hacer con ellos más tarde. Ahora mismo, es la hora del baño para el viejo Tom. Enjuague las cavidades (el cuello y la parte inferior) y el exterior del ave con agua fría y luego seque con toallas de papel. Espolvoree ligeramente la cavidad del pavo con sal si lo desea. Si no vas a rellenar el ave, echa una zanahoria lavada cortada por la mitad, una cebolla grande cortada por la mitad y una rama de apio cortada por la mitad en la cavidad, espolvorea un poco de tomillo y un poco de sal y pimienta. También puede agregar media manzana verde sin semillas, cortada en cuartos si lo desea. También echaba un poco de salvia y tomillo allí y mezclaba todo con la mano (aproximadamente 1/2 cucharadita cada uno). Esto solo ayudará a darle sabor a la grasa, lo que a su vez te ayudará a hacer una salsa deliciosa. No sal la cavidad si va a rellenar el pavo.

Si va a rellenar el pájaro, no lo haga ahora. Espera a hacer eso hasta justo antes de que entre al horno. Retire una rejilla del horno y coloque la última rejilla para que sea la segunda en la repisa inferior (en otras palabras, no en la parte inferior). Encienda el horno para precalentar, 500 grados. (eso & # 8217 no es un error tipográfico)

Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para asar poco profunda (la rejilla ayudará a que todo el pavo se dore). Frote su pájaro (usando sus manos) con un cubo de mantequilla ablandada sin sal (esta no es una de esas comidas conscientes de las calorías). Usted querrá meterse debajo de la piel y también sobre la piel (a menos que poner la mano debajo del pavo y la piel # 8217 lo asuste). Pon media taza de agua en el fondo de la olla. Si está usando un termómetro para carne (lo cual se recomienda) coloque el termómetro en la parte más gruesa del músculo del muslo, pero no permita que toque el hueso o obtendrá una lectura falsa.

AHORA, rellena el pájaro si vas a rellenar. Recientemente me convertí en aderezo después de años de rellenar mi pájaro. Solía ​​rellenar y me encanta el relleno, pero he descubierto que rellenar el pavo es una de las razones por las que el pavo se seca, por lo que ahora mi relleno se ha convertido en aderezo. Una parte de mí lamenta la pérdida de ese delicioso relleno que salió de mi pavo, pero la otra parte de mí está encantada con los resultados húmedos de mi pavo.
Coloque el pavo en un horno precalentado a 500 grados durante media hora. ¡Configura tu temporizador! La razón del intenso calor inicial es que esto permitirá que la grasa debajo de la piel en la parte inferior del pavo (recuerde, la tiene sentada en una rejilla en la bandeja para asar) se derrita y ayude a dorar la piel en la parte inferior. ¡No más pavos de fondo papilla! Además, el pavo comenzará a ponerse marrón bronceado, lo que usted desea. Después del zapping inicial de 500 grados, baje su horno a unos respetables 325 grados. ¿Te sientes mejor ahora?

Siga el cronograma (a continuación) para conocer el tiempo de tostado aproximado. Coloque una carpa de papel de aluminio sin apretar sobre el pavo cuando comience a dorarse, exponiendo solo las baquetas al horno. Ase el pavo hasta que el termómetro de carne marque 180 grados (para un pavo entero) y el jugo ya no sea rosado cuando lo corte en el centro del muslo (debe estar claro). La baqueta debe moverse fácilmente en el receptáculo cuando se levanta o se retuerce. Cuando el pavo haya terminado de asarse, retírelo del horno y déjelo reposar al menos 1/2 hora para cortarlo con mayor facilidad. Sin embargo, es aún mejor dejarlo reposar una hora. De esa manera, puede hacer una cuenta regresiva del resto de la comida (línea de tiempo a seguir). Mantenga el pavo cubierto con papel de aluminio para que se mantenga caliente.

TABLA PARA COCINAR A TU PÁJARO
La Federación Nacional de Pavos recomienda cocinar el pavo hasta que la temperatura alcance los 170 grados en la pechuga y 180 grados en el muslo (cuidado con el hueso) cuando se inserta un termómetro para carne. ¡Un termómetro para carne es claramente diferente a un termómetro para dulces! (Traté de usar uno, una vez LOL)

PAVO RELLENO
8 a 12 libras 3 a 3 1/2 horas
12 a 14 libras 3 1/2 a 4 horas
14 a 18 libras 4 a 4 1/4 horas
18 a 20 libras 4 1/4 a 4 3/4 horas
20 a 24 libras 4 3/4 a 5 1/4 horas

PAVO SIN RELLENAR
8 a 12 libras 2 3/4 horas a 3 horas
12 a 14 libras 3 a 3 3/4 horas
14 a 18 libras 3 3/4 a 4 1/4 horas
18 a 20 libras 4 1/4 a 4 1/2 horas
20 a 24 horas 4 1/2 a 5 horas
24 a 30 libras 5 a 5 1/4 horas

En este momento, probablemente se esté preguntando dónde están las instrucciones de hilvanado. Personalmente, yo no hilvano. ¿Por qué? ¡Porque rociar realmente seca al pájaro! Cada vez que abre la puerta del horno, pierde 25 grados de calor. ¿Qué hace esto? Debido a que para perder calor, debe cocinar el pavo por más tiempo. Un tiempo de cocción más largo significa un pavo más seco, punto. (Sí, sí… sé que has estado rociando pájaros durante cien años en tu familia y todos juran hilvanar). Yo también estuve en el campo de hilvanado hasta que un año me sentí abrumado con todo lo que tenía que hacer (en la forma típica de ELLA, estaba haciendo todo en el último minuto) y tuvimos el mejor y más jugoso pavo de todos los tiempos. Así que mi consejo es no hilvanar.

Una vez que el pavo esté terminado con su asado, retírelo del horno y déjelo reposar durante unos 10 minutos en la sartén. Luego saque su pájaro de la sartén a una tabla de cortar y nuevamente, déjelo reposar, al menos 20 minutos, pero una hora es mejor (y como dije antes, le da una idea de un horario para terminar el resto de la cena . Ponga un poco de papel de aluminio & # 8220jacket & # 8221 en el viejo Tom para mantenerlo caliente). Esto es importante porque conservará su jugosidad si se le da el & # 8220nap & # 8221 adecuado.

Enfrentémoslo: la salsa grumosa solo grita amateur. No se necesitan habilidades de cocina de un chef gourmet para hacer una salsa sin grumos, ni es ciencia espacial. Pero a pesar de toda la mezcla, batido y alboroto, una buena salsa es un misterio. Para hacerlo usted mismo, solo necesita que le den algunos secretos bien guardados. Así que aquí lo tienes, de una vez por todas: salsa desmitificada.

Estos son los ingredientes que necesitará para hacer una salsa hermosa:

Caldo de pavo (receta de clases, incluida. Sigue leyendo)
Harina Wondra (sí, compra esto)
pimienta blanca
Sal y pimienta para probar

¿Recuerdas que te prometí que te diría qué hacer con la bolsa de menudillos? Ahora es el momento. En esa bolsa empapada encontrarás un cuello de pavo grande y viejo, el corazón, la molleja y el hígado. El corazón, la molleja y el hígado son grandes delicias para el perro, pero a menos que la salsa de menudencias sea el deseo de su corazón (lo siento, no pude evitarlo), en mi opinión, no tienen lugar en una salsera.

En primer lugar, obtenga su cuello de pavo, media zanahoria, tallo de apio y media cebolla, en cuartos. Tírelos todos juntos en una cacerola de tamaño mediano y llene aproximadamente tres cuartos del camino hacia arriba con agua fría. Ponga la sartén a fuego medio alto, hierva, luego baje la temperatura y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora más o menos. Eche una tapa en la parte superior y bájela aún más y déjela cocinar durante una hora más. Cuele el caldo de los sólidos (mezcle los sólidos) y déjelo a un lado para hacer una salsa más tarde. Si faltan horas para ese evento, refrigere el caldo.

Menú de Acción de Gracias Gravy Train: Parte 3
Queridos amigos,

Bien, vamos a más cenas de Acción de Gracias y ahora vamos a hablar de la carne y las patatas, por así decirlo. Puede copiar y pegar fácilmente todos estos Alimentos para los pensamientos en un documento para verlos más fácilmente y luego copiarlos.

De acuerdo, el pavo se ha sacado de la sartén y está descansando cómodamente. Quite las grandes gotas de grasa de la fuente para asar y colóquelas en una cacerola de tamaño mediano (debe haber alrededor de tres cucharadas de grasa, dependiendo del tamaño de su ave). A continuación, tome una cantidad igual de harina Wondra y agréguela a la grasa de pavo (sé que esto suena asqueroso, pero debe confiar en mí). El calor debe ser medio alto y debe ir al contenido de su corazón hasta que el roux (pronunciado ROO) esté dorado y espeso, y naturalmente sin grumos. Este procedimiento de roux le llevará cinco minutos, muy fácil, no puede estropearlo. Deja a un lado tu hermoso roux.
& lt Ahora volvamos a la fuente para asar. Agregue una taza de su caldo de cuello de pavo reservado a la bandeja para hornear y suba el fuego (probablemente necesitará dos quemadores para el trabajo) y déjelo hervir. Con su batidor de varillas, raspe todos los trozos dorados del fondo de la sartén. Esos trozos dorados contienen sabor a pavo concentrado que hará que su salsa de pavo sea absolutamente para morirse. No omita este paso. Ahora agregue todo el roux dorado en la cacerola que acaba de hacer y bata como si su vida dependiera de ello. En solo unos momentos, una salsa hermosa, aterciopelada y bronceada debería estar emergiendo y llenándote con la alegría del logro.

Soy un esnob reconocido cuando se trata de hacer salsa, pero incluso los autores de libros de cocina tienen sus limitaciones cuando se trata de hacer suficiente salsa de pavo. La verdad sea dicha, un pavo no hace tanta salsa como sea necesario para los sabuesos que, sin duda, se sientan en su mesa navideña. Ya conoces los tipos: usan tres cucharones de salsa solo en sus papas antes incluso de abordar el pavo en sus platos. Es por ellos que se me ocurrió este truco. De hecho, lo retiro. Mi hermana hizo esto y me sorprendió lo bueno que fue. No sabía que ella había hecho esto en ese momento o probablemente me habría tirado postrado en la estufa rogándole que no arruinara la salsa. Esto es lo que hizo: agregó un paquete de mezcla de salsa de pavo seco (y el agua que la acompaña) a su salsa ya preparada. Nadie fue más sabio, ¡incluyéndome a mí! Me sorprendió la cantidad de salsa que tenía y también me emocionó que yo (un snob admitido de la salsa, además de un sabueso) pudiera servir con un cucharón de salsa sin que me regañaran por & # 8220 guardar un poco para el próximo chico & # 8221. Ella me contó sobre el truco de la extensión de salsa furtiva después de que terminé la Ronda Uno de The Meal y noté que todavía quedaba salsa. Casi necesité sales aromáticas cuando me contó lo que había hecho. Probé este truco en casa y es simplemente fabuloso. Este tipo de mezcla lo haré en ocasiones especiales.

Muzzie & # 8217s fabuloso relleno
Sirve 12 (con las sobras)

Muzzie es mi madre, apodada cariñosamente este nombre tonto (significa & # 8220confused & # 8221 en el diccionario; lo prometo, solo lo descubrí porque me gustan los crucigramas) por el tuyo de verdad cuando era un niño inteligente. Se pegó y ahora todo el mundo la llama Muzzie (aunque algunos simplemente pasan por ahí, Muz). Muzzie es un gran cocinero y durante muchos años probé diferentes recetas gourmet para rellenar, todas caseras, ninguna con una mezcla, pero ninguna salió mejor que mi mamá & # 8217. Podría ser por razones sentimentales, ¡pero definitivamente tiene un club de fans en mi casa cuando se trata de relleno!

1 caja (2 sobres) de Mrs. Cubbison & # 8217s Stuffing Mix (en la costa este, use Pepperidge Farm & # 8211 NO el tipo de pan de maíz, el tipo de pan regular)
2 tallos de apio picados
1 cebolla grande picada
1 buen puñado de perejil, finamente picado
1 cucharadita de condimento para aves
1 lata (14,75 oz.) De caldo de pollo
1 libra de salchicha de desayuno a granel

Primero, cocine la salchicha en una sartén con aproximadamente una pulgada de agua, a fuego medio alto. No lo vas a freír, lo vas a cazar furtivamente. Use un machacador de papas para triturar la salchicha en trozos más pequeños. Quieres que esté bien cocido y no dorado ni grasoso, y tampoco en trozos pequeños. Elimine el agua restante. En un tazón grande para mezclar, agregue la salchicha y los ingredientes restantes, excepto el caldo de pollo. Mezcle todo y agregue un poco de caldo de pollo poco a poco para obtener una textura suave. Utilizará aproximadamente un cuarto de taza de caldo de pollo o tal vez un poco más, dependiendo de qué tan seco esté su aderezo. Lo quieres húmedo, no empapado. Definitivamente no empape el relleno / aderezo con caldo de pollo. Guarde el caldo restante para la salsa.

Coloque el aderezo en una cazuela para luego hornear a 425 grados durante 30 minutos. Usa el resto para rellenar si planeas rellenar a tu pájaro.

Salsa de naranja arándano
Sirve 12 (con las sobras)

4 tazas de arándanos frescos o congelados (bolsa de 1 libra)
1 taza de agua
1 1/2 tazas de azúcar
1 taza de jugo de naranja

Enjuague los arándanos (incluso si están congelados) en un colador con agua fría y retire los tallos y las bayas podridas o con imperfecciones.

En una cacerola grande, a fuego medio, caliente el agua, el jugo y el azúcar hasta que hierva revolviendo de vez en cuando. Continúe hirviendo 5 minutos más para asegurarse de que el azúcar se derrita por completo, revolviendo ocasionalmente.

Agrega los arándanos. Vuelva a calentar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Ponga una tapa en la cacerola y continúe hirviendo unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que escuche que los arándanos comienzan a reventar. Retire la cacerola del fuego, revuelva bien y deje enfriar durante unos 20 minutos. Vierta la salsa de arándanos en un tazón o recipiente y deje que se enfríe completamente antes de refrigerar.

Buen puré de papas a la antigua
Para 12 personas

12 papas Russet de buen tamaño, peladas y cortadas en cuartos
mantequilla sin sal
Leche
sal y pimienta para probar

Llena una olla grande con agua y mientras preparas las papas, échalas después de cortarlas en cuartos. Una vez que haya terminado, drene el agua si se ve sucia o turbia y llénela con agua fresca. Debe cubrir adecuadamente las papas, pero debe haber al menos un par de pulgadas de espacio para cocinar.

Coloque la olla de papas en un fuego, suba a fuego alto y hierva las papas. Puede ponerle una tapa (hervirá más rápido) pero quédese en la habitación para que no se desborde. Cuando comience a hervir, baje el fuego a fuego lento y cocine hasta que esté tierno con un tenedor (unos 20 minutos más o menos, dependiendo del tamaño de los cuartos de papa).

Ahora drene con cuidado esa olla pesada. Vea si puede reclutar a un tipo grande y fornido para que lo haga por usted. Si no es así, ¡tenga cuidado!

A su olla humeante de papas, agregue mantequilla. Cuánto, bueno, no quiero que me citen sobre cuánto uso en Acción de Gracias (¡oye, es una ocasión especial!), Deja que tu conciencia sea tu guía.

Luego, sal y pimienta al gusto y agrega aproximadamente 1/2 taza de leche. Ese es un punto de partida. Ahora saca tu machacador de papas y pon un poco de grasa en él o haz que el tipo corpulento lo haga. ¡NO use la batidora eléctrica en estas gemas! Las papas tienen gluten y cuando las manipulas en exceso (como en el caso de sacarles la luz del día con una batidora eléctrica), el gluten se desarrolla haciendo que tu encantador puré de papas se parezca más a una pasta de papel tapiz que necesita diluirse.¡No vayas allí! Use un machacador de papas antiguo o un exprimidor de papas (el mismo tipo de trato, solo que hay pequeños agujeros en la parte inferior en lugar del patrón habitual en zigzag del machacador de papas normal).

FlyLady hace sus papas más temprano en el día (aproximadamente una hora antes de la comida) y las pone en una olla de cocción lenta a fuego lento con un poco de mantequilla encima para evitar que se sequen (y la tapa también, por supuesto). Creo que es ingenioso. Sin embargo, una advertencia es que con tantas variables con crockpots, debe asegurarse de que la suya funcione para esta tarea y que la configuración & # 8220low & # 8221 no sea & # 8217t demasiado alta. Mi antiguo trabaja para este trabajo, el nuevo hace demasiado calor. ¿Ves lo que quiero decir? Pruebe primero ejecute un lote pequeño si puede.

Resumen de recetas del envío postal del menú de Acción de Gracias, parte 4

¿Se te hace agua la boca todavía? Aquí & # 8217s el resto de recetas.

La semana que viene, te daré un ensayo sobre el pavo 101 para que puedas & # 8220 hablar con el pavo & # 8221 con tu pájaro, ayuda de Turquía Triage (solución de problemas de cocina) y algunas & # 8220 herramientas del oficio & # 8221 (cosas que quizás necesites pedir prestado ¡O cómprelo para que pueda preparar la comida!

Si la cena es una molestia en su casa, necesita Menu-Mailer. Vaya a http://www.menumailer.net y obtenga su menú y revise el nuevo menú bajo en carbohidratos mientras está allí. Esté atento a mi nuevo libro, Saving Dinner: The Menus, Recipes and Shopping Lists to Bring the Family Back to the Table (Ballantine) disponible en Amazon.

Batatas y cebollas asadas
Para 12 personas

8 batatas medianas peladas y # 8212 cortadas en trozos de 2 pulgadas
4 cebollas rojas medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de pimienta con limón
1 cucharadita de sal

Precaliente el horno a 425 grados.

Combine todos los ingredientes en fuentes para hornear de 2, 13 x 9 pulgadas, dividiendo uniformemente los ingredientes. Mezcle para cubrir y hornee durante 35 minutos más o menos, hasta que las papas estén tiernas y bien doradas.

Judías Verdes Salteadas con Nuez Moscada
Para 12 personas

12 puñados de judías verdes
2 cucharadas de mantequilla (yo uso sin sal)
1 chorrito de aceite de oliva
generosa pizca de nuez moscada (o puede rallarla fresca, ¡tengo un rallador y es increíble!)
sal y pimienta para probar

Cuando vaya al supermercado, cuente a puñados cuántos frijoles necesitará. Dé a cada adulto un puñado y cuente un puñado por cada dos niños pequeños. Sí, use sus manos, tome un puñado de frijoles, colóquelo en una bolsa de plástico y considérelo una porción.

Lo sé ... eso no te da libras. Bueno, es la mejor manera que conozco de darte una buena idea de qué comprar. ¿A quién le importa si no hay & # 8217t peso? (Probablemente se acerque a 2 libras y media de todos modos, si está cocinando para 12).

Aquí & # 8217s lo que haces con esos frijoles:

Lavar los frijoles y ensartarlos (tirar del hilo comenzando por el tallo y tirar hacia abajo). Luego, córtelos por la mitad (o córtelos o déjelos enteros si son delgados y pequeños). Cocine al vapor en una vaporera para verduras o hiérvalas en una sartén hasta la mitad con agua. Cuando se vuelven de color verde brillante, están terminados. (todavía estarán un poco poco cocidos). Cuele y reserve.

En una sartén, calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio alto y agrega los frijoles bien escurridos. Agregue la sal y la pimienta al gusto y saltee durante unos 2 o tres minutos. Agregue un toque de nuez moscada y saltee` un minuto más o menos. Los frijoles deben estar tiernos, pero no blandos.

¡COMPRA los rollos! Compre los panecillos en una buena panadería o los de masa congelada son buenos. Asegúrese de que sean de buena calidad. Y MANTECA, no margarina.

Cheesecake de calabaza
Para 12 personas

1 1/4 tazas de migas de galletas de jengibre (triture unas 20 galletas en una bolsa de plástico con un rodillo)
1/4 taza de mantequilla sin sal y # 8212 derretida
3 paquetes (8 onzas) de queso crema y # 8212 ablandado
1 taza de azucar
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre molido
1 lata (16 onzas) de puré de calabaza (NO relleno de pastel de calabaza)
4 huevos
3/4 taza de crema batida fría (es necesario batirla con 2 cucharaditas de azúcar y una cucharadita de vainilla)

Precalienta el horno a 350 grados.

En un tazón grande, mezcle las migas de galleta y la mantequilla. Presione uniformemente en la parte inferior de un molde con forma de resorte de 9 y # 8243 pulgadas. Hornee por 10 minutos, luego deje enfriar.

Reducir la temperatura del horno. a 300 grados.

En otro tazón grande, bata el queso crema, el azúcar, la canela y el jengibre a velocidad media hasta que quede suave. Agrega el puré de calabaza. Ahora agregue los huevos, uno a la vez a baja velocidad. Vierta en la base de la tarta de migas de galletas.

Hornee su tarta de queso hasta que el centro esté firme, aproximadamente 1 1/4 horas. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere por lo menos 3 horas. (pero en tu caso lo hiciste dos días antes al menos)

Para aflojar el pastel de queso de los lados de la sartén, desabroche el costado y retírelo con cuidado. Sirve una cucharada de crema batida sobre el pastel de queso.

¡Esta receta es para morirse!

Cronología del envío postal del menú de Acción de Gracias

FlyLady aquí Esta línea de tiempo va junto con la preparación de toda la comida. El mío en el sitio web es solo por las pocas cosas que estaba juntando desde que estoy disfrutando de una comida de la suerte. Fue muy divertido y así es como Leanne y yo estamos en sintonía con tus necesidades y entre nosotros. Ella ya estaba trabajando en esto cuando te envié más allá del sitio web para mi línea de tiempo. La suya es realmente buena.

También he elaborado una especie de cronología para prepararte para el Día de Acción de Gracias. Ya sea que este sea su primer Día de Acción de Gracias como anfitrión o lo haya hecho durante 25 años en su hogar, eche un vistazo a esta lista para ver si puede obtener una o dos pistas que lo ayuden a hacer de esta festividad la más agradable de todas. Es importante leerlo para tener una idea de cómo van a ir las cosas. ¡No guarde la parte de lectura para el Día de Acción de Gracias!

Recuerde: esta es una fiesta para TODOS, incluido el cocinero.

Dos semanas a diez días antes:

Ordene su pavo si está haciendo uno nuevo. ¿Cuánto pavo necesitarás? Aproximadamente 1 libra por adulto y media libra por niño, por lo que si tiene 10 adultos y 10 niños, necesitará al menos un pavo de 15 libras. Eso le dará lo que necesita, pero no sobras. ¡Mi filosofía es comprar uno grande y disfrutar de las sobras!

Refuerza tu lista de invitados. Llame y confirme si es necesario.

Si está utilizando mi menú postal de Acción de Gracias, la lista de compras está lista para usted. Revíselo, verifique lo que ya tiene y diríjase al mercado. Sí, compre TODO ahora, excepto las judías verdes, el apio y el perejil (y obviamente, el pavo fresco si pidió uno). La única otra excepción serían los panecillos si los compra frescos en una panadería. Cuando compre los arándanos, póngalos directamente en el congelador, en la bolsa en la que vinieron o espere y cómprelos cuando obtenga las judías verdes, etc. Su elección, pero los compro ahora porque he tenido problemas para conseguirlos. (han salido) cuando está más cerca del día T. Lo mismo ocurre con la crema espesa para la nata montada.

Cuando vaya de compras, hágalo fácil. Si es posible, vaya de compras durante las horas libres, sin niños y sin hambre, ¡o teniendo que ir al baño! Hablo en serio… ¡tienes trabajo que hacer ahí, niña!

Planifique la mesa, ¿está usando ropa de cama? ¿Necesitan prensado? Presiónalas ahora y cuélgalas o dóblalas para más tarde. No hay nada peor que almidonar un mantel una hora antes de que lleguen tus invitados (¡pregúntame cómo lo sé!). ¿Qué pasa con la pieza central y otra decoración? Vea el menú postal de Acción de Gracias para ver algunos consejos sobre una decoración sencilla, económica pero hermosa.

Verifique sus piezas para servir y los utensilios para servir con su menú. ¿Tiene todas las piezas para servir que necesita, etc.? Haga arreglos ahora para obtener o pedir prestado lo que necesita. ¡NO HAGA & # 8217T el día de! Si tu tía abuela se olvida de traer su salsera y su cucharón, vas a un arroyo sin remo (o cucharón en este caso).

Si ya ha comprado (y debería haberlo hecho si está usando mi menú postal de Acción de Gracias), revise rápidamente su lista y su menú para asegurarse de que todo esté listo para usar. Toma una pista de Santa y haz tu lista y revísala dos veces. ¡Este no es el momento de olvidar nada! Si está usando mis recetas y mi lista de compras, todo ya está hecho, así que puede omitir este paso y tomar una taza de té en su lugar (¿no es tan divertido?).

Limpia tu refrigerador. Sea despiadado. ¡Vas a necesitar la habitación! Es posible que también desee sacar el refrigerador grande del garaje y limpiarlo para usarlo el día T, si está desesperado por tener espacio. Pídale a uno de sus invitados que traiga hielo; no tendrá espacio en su pobre y asediada nevera.

Tira todas las piezas que vas a utilizar para servir. Es útil escribir lo que va a ir en qué y escribirlo en una tarjeta de 3 x 5 y tirar la tarjeta en la pieza para servir. Una amiga y mentora, Carolyn Dunn, de mis primeros días de matrimonio me enseñó este ingenioso truco y me salvó las galletas más de una vez. Luego, puede apilar sus tazones, fuentes y otras piezas para servir en un área con las tarjetas ya en ellos. Inevitablemente, en el gran día, tendrá todo tipo de voluntarios en la cocina justo antes de la hora en que esté listo para servir. Tener esas tarjetas en su lugar en ese momento realmente salvará su cordura mientras intenta terminar la salsa y hacer que el pájaro sea tallado y puede mantener la discusión sobre lo que va en cada lugar al mínimo porque las conjeturas se han ido.

Para mantener las piezas para servir libres de polvo, cúbralas con una sábana limpia doblada por la mitad. FlyLady incluso prepara su mesa con unos días de anticipación y coloca una sábana encima. Cuando tenía un comedor, hacía lo mismo, pero ahora solo tengo una mesa y necesito usarla todos los días. Por lo tanto, use el método que funcione para usted; aún así, prepare las piezas para servir.

Compre artículos frescos / de última hora como los mencionados anteriormente.

¡No olvides descongelar tu pájaro congelado a partir de hoy! Consulte Turkey 101 incluido en el menú postal de Acción de Gracias para obtener más información sobre cómo descongelar un pavo.

Desde el menú postal de Acción de Gracias, prepare el pastel de queso con calabaza. Cuando se haya enfriado por completo, cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en el frigorífico.

Prepara salsa de naranja y arándano. Enfriar completamente antes de refrigerar.

Si ordenó un pavo fresco, hoy es el día para recogerlo.

Pique todo y embóquelo individualmente en bolsas de plástico con cierre de cremallera: cebollas y apio para el aderezo, verduras para guarniciones, etc. Refrigere después de la preparación. Sin embargo, no haga las patatas o las batatas: se decolorarán.

Coloque la mesa y cúbrala con una sábana para evitar que entre el polvo.

Repase su plan para el Día T y asegúrese de que sus patos (¿pavos?) Estén en una fila. Revise todo: sus piezas para servir, su menú, su lista de invitados, toda la enchilada. Determine la hora a la que su pavo debe entrar en el horno en función de cuándo desea que se sirva la cena (¡no olvide incluir su pavo y su tiempo de descanso!). Cortar y pegar la lista del día T de mañana & # 8217 y poner el tiempo necesario para lograr estas cosas. Tener esa lista a mano despejará su cerebro para que pueda ser agradable con sus invitados.

¡Ir a la cama temprano! Mañana es un gran día.

Por la mañana: Primero levántese y vístete para atarte los zapatos (buenos zapatos de apoyo) ¡FlyLady dice simplemente hazlo! Arregla tu cabello y tu cara también. Puede que no tengas otra oportunidad. Ponte un delantal festivo.

Prepare Muzzie & # 8217s Fabulous Stuffing (en el menú postal de Acción de Gracias).

Ponga su ave en el horno en el momento apropiado según la Tabla para cocinar su ave que se incluyó en el menú de Acción de Gracias - Correo y la hora a la que desea servir la cena. Recuerde, debe agregar una hora a ese tiempo porque el ave necesita descansar una hora fuera del horno antes de servir. Si pierde el control en algún momento, llame a la línea directa para pavos de Butterball, 1-800-BUTTERBALL.

Haga el caldo para la salsa (incluido en la receta de Pan Gravy).

Lave, pele y corte las papas para hacer puré de papas para el puré de papas a la antigua. Colocar en una olla con agua fría. Ponga a un lado, no en la estufa o la olla se calentará y las papas comenzarán a cocinarse, deben mantenerse frescas.

Prepare batatas y cebollas asadas al horno (en el menú postal de Acción de Gracias) para ponerlas a un lado en el horno.

Ponga la mantequilla, la sal y la pimienta (si aún no están) sobre la mesa. Considere dos mantequillas y dos juegos de sal y pimientos en cada extremo.

Recuerde, limpie sobre la marcha & # 8217s mucho MÁS FÁCIL! Mantenga un fregadero lleno de agua caliente con jabón y arroje cosas allí a medida que avanza. Enciende el lavavajillas y vacíalo después de este pequeño bombardeo.

Tómate un descanso y pon los pies en alto un poco. Revise los baños para ver si hay toallas limpias para huéspedes, jabón de manos y papel higiénico adicional antes de sentarse.

En este punto, su pavo debe terminar de asarse y descansar cómodamente. No olvides darle su chaqueta de aluminio para que no se enfríe. Todavía tienes mucho por hacer, si alguien se ofrece como voluntario para ayudar, ¡déjalo ayudar!

Cocine el puré de papas a la antigua (vea la receta) y colóquelo en una olla de cocción lenta a temperatura baja (le recomiendo encarecidamente que pruebe esto primero para asegurarse de que su olla de cocción lenta no se caliente demasiado para esta tarea).

Cocine las batatas y las cebollas asadas al horno (consulte la receta) y el relleno Muzzie & # 8217s. Mantener caliente después de cocinar.

Cocine las judías verdes salteadas con nuez moscada (ver receta). Mantener caliente después de cocinar.

Corta el pavo. Consulte http://www.cooks.com/rec/story/69/ para ver una ilustración sobre cómo tallar. Copie esta página como referencia. Recomiendo la PRIMERA técnica de tallado y no la segunda.

Prepara el Pan Gravy (ver receta).

Coloque los arándanos en el plato para servir con el utensilio y sobre la mesa o buffet.

Batir la nata (o hacerlo más tarde ... eso es lo que hago)

Configure la cafetera de modo que todo lo que tenga que hacer sea presionar el interruptor.

Empiece a poner todo en su plato para servir: pavo en el plato con utensilio para servir, panecillos en la canasta (o cestas) con la servilleta para mantenerlos calientes, judías verdes, boniatos, salsa en su bote, relleno o aderezo, y por supuesto , El puré de patatas.

¡Te has ganado tus felicitaciones! Acepta los cumplidos, disfruta de tu familia y amigos y, lo más importante, da las gracias.


Cronología de la cena de Acción de Gracias de 48 horas

Listo o no, Acción de Gracias ya casi está aquí. ¿Estas preparado? ¡Aquí & # 8217s qué hacer, comenzando 48 horas antes, para asegurar un Día de Acción de Gracias sin problemas!

Es martes 26 de noviembre, sólo dos días antes del Día de Acción de Gracias, y no has hecho nada. Afortunadamente, con un poco de organización y mucha motivación, ¡todavía tienes tiempo para llevar a cabo el Día de Acción de Gracias más fabuloso hasta ahora! Aquí & # 8217s cómo.

48 horas antes (martes por la tarde)

Dos palabras: abarrotes. Tienda. Martes & # 8217s el día en que debes decidirte por tus recetas, hacer tu lista de compras (¡y revisarla dos veces!) Y empezar a comprar. Las tiendas estarán ocupadas, pero no se volverán más dóciles en los próximos días, así que no pospongas esto. Si todavía está decidiendo recetas, tenemos algunas recomendaciones deliciosas y populares:

    . Esto funciona como un aperitivo perfecto para que los invitados coman mientras esperan la cena. Además, es muy fácil de hacer y se puede hacer con anticipación. . Dale un toque al relleno tradicional con esta versión de salchicha, manzana y Brie. Además, ¡ya tendrás manzanas para tu pan cheddar de manzana! . Perfecto si tienes una fiesta más pequeña.
  • Puré de papas cremoso definitivo. El mejor (¡y la más fácil!) ¡Receta de puré de papa!

42 horas antes (martes noche)

Manténgalo simple y organícese. No se preocupe por hornear pasteles o pelar papas con anticipación, simplemente coloque todas sus recetas y agrupe los artículos similares (suministros para hornear juntos, ingredientes de pavo juntos, etc.).

30 horas antes (miércoles por la mañana)

Hornea pasteles. Las tartas y los postres se conservan fácilmente durante al menos unos días, y algunos tienden a mejorar cuando se colocan en el refrigerador y absorben toda la bondad azucarada. Conseguir los pasteles horneados el miércoles por la mañana será un gran peso de sus hombros. ¡Ven el miércoles por la tarde, ya no tendrás que pensar en el postre!

24 horas antes (miércoles por la tarde)

Prepara dos o tres guarniciones. A pesar de que solo horneó toda la mañana, el jueves estará mucho más feliz sabiendo que algunos lados también están listos. Los platos que se congelan bien incluyen:

    . (Puede prepararlos completamente con anticipación o combinar todos los ingredientes para que estén listos para hornear al día siguiente).
  • Ensalada de farro, espinacas y arándanos (prepare esta noche y agregue el aderezo mañana).

Además, prepara la salsa de arándanos y guárdala en el frigorífico hasta el momento de servir.

18 horas antes (miércoles noche)

Hora de limpiar. Has horneado y cocinado todo el día, así que esta noche es el momento perfecto para limpiar el desorden en la cocina, lavar los pisos, ordenar el baño de visitas, quitar el polvo y despejar el desorden. Si es posible, pida a su esposo oa los niños que le ayuden con la limpieza. Cuando todo esté dicho y hecho, encienda una película clásica de temática navideña, como Una historia de navidad o National Lampoon & # 8217s Christmas Vacation.

6 horas antes (jueves por la mañana)

Prepara el pavo y mételo en el horno. Un pavo de 12 libras tarda aproximadamente 4 horas en cocinarse, así que planifique en consecuencia (por lo general, los pavos necesitan de 15 a 20 minutos de cocción por libra).

Cómo asar un pavo & gt & gt

Poner la mesa. Asegúrese de tener suficientes cubiertos, utensilios y sillas para todos sus invitados. Si le quedan pocos platos, le sugerimos que utilice platos de papel con el tema de Acción de Gracias para los niños y el postre.

2 horas antes (jueves por la tarde)

Haga el puré de papas (¡no olvide la salsa!) Y comience a calentar los platos que preparó con anticipación. Prepara todos tus entremeses y saca las bebidas. Los invitados llegarán en breve y cuanto más haya hecho, más podrá relajarse y disfrutar de las vacaciones.


Cómo prepararse con anticipación para el Día de Acción de Gracias como un miembro del personal de Food Network

"Tú también puedes sentarte en el sofá en Acción de Gracias", dice este productor culinario.

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Foto de: Maren Caruso / Getty

Ali Clarke es productora culinaria en Food Network y, como tal, su trabajo suele ser preparar platos de la manera más eficiente posible. Así es como usa su experiencia para preparar el Día de Acción de Gracias casi todo por adelantado.

Si eres como yo, esperas preparar la cena de Acción de Gracias todos los años, pero eso no significa que tengas que estar en la cocina todo el día. Puede cocinar la comida y también pasar tiempo con su familia, correr ese trote de pavo o simplemente relajarse y disfrutar de las vacaciones como todos los demás.

Así es como me preparo para que todo lo que tenga que hacer el Día de Acción de Gracias sea encender el horno y dejar que haga la mayor parte del trabajo, lo que me libera para sentarme en el sofá con la familia probando con qué botella de vino debemos servir. cena.Si desea seguir esta guía, no sienta que tiene que seguirla a & quott & quot; su horario dependerá de cuánto tiempo tenga que dedicar a la preparación por adelantado, pero incluso si sigue algunos de estos consejos, ayudará a aliviar algo del estrés del gran día.

Un mes antes de Acción de Gracias

Si planifica con suficiente anticipación, puede asegurarse de tener los platos que le encantarán y adelantar algunos elementos que requieren mucho tiempo. ¿Demasiado tarde? No se preocupe, también puede hacer algunas de estas tareas más cerca del día del pavo.

  • Haga pedidos con su carnicero o panadero de cualquier artículo especial que sepa que necesitará, como pavo fresco, tartas y pan fresco.
  • Prepara caldo de pavo y congélalo. Me gusta usar caldo de pavo casero para mi relleno y salsa; hace que las cosas sean mucho más sabrosas y es una gran excusa para usar los restos de verduras que ha estado ahorrando. Esta receta de caldo de pavo instantáneo es un gran lugar para comenzar. Si no tiene una olla a presión eléctrica, puede hacerlo en un horno holandés. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante al menos 2 horas y hasta 4 horas para obtener un caldo más rico. Enfríe el caldo colado y desnatado completamente y luego guárdelo en un recipiente hermético como un recipiente de un cuarto de galón y congele.
  • Haz masa para pastel. La mejor masa para tartas con mantequilla de Food Network Kitchen es una de esas masas que funciona con muchos tipos diferentes de tartas. Puedes hacer la masa hasta con 3 meses de anticipación y congelarla.

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Toma recortada de joven asiática comprando alimentos orgánicos frescos en el supermercado. Ella está comprando con una bolsa ecológica de malla de algodón y lleva una variedad de frutas y verduras. Concepto de desperdicio cero


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Comentarios:

  1. Ciodaru

    Todo es simplemente excelente.

  2. Pinochos

    Confirmo. Y me encontré con esto. Podemos comunicarnos sobre este tema.

  3. Braemwiella

    Gracias por la información, ¿puedo ayudarte en algo?

  4. Aaron

    ¡Estoy de acuerdo en que este tema ya es tan aburrido!

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