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Receta casera de mantequilla de brandy

Receta casera de mantequilla de brandy


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Una receta fácil de mantequilla de brandy casera para servir junto con pasteles de carne picada y pudines navideños. ¡El ron también se puede usar con excelentes resultados!

andreab
Cheshire, Inglaterra, Reino Unido.

26 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 175 g de mantequilla sin sal, en cubos
  • 150 g de azúcar moreno claro suave
  • 90 ml de brandy

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Corte la mantequilla fría en cubos aproximadamente media hora antes de comenzar, de modo que esté casi a temperatura ambiente.
  2. Batir la mantequilla durante 1 minuto. Agregue el azúcar y bata hasta que esté pálido y esponjoso. Agrega el brandy una cucharadita a la vez, batiendo constantemente.
  3. Vierta la mantequilla de brandy en un tazón para servir y enfríe. Cubrir con film transparente si no se sirve el mismo día.

Propina

Use azúcar glas o azúcar en polvo en su lugar para obtener un color más claro.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

¡Muy agradable! Agregué la ralladura de una naranja al final y realmente se podía saborear. Derretido maravillosamente en mis pasteles de carne picada. ¡Gracias por la receta! -10 dic 2014


¿Qué puede ser más delicioso que las moras frescas con crema y azúcar? ¡Nada!

En un viaje a Washington & # x2019s Olympic Peninsula, estábamos acampando a finales de agosto, justo en el momento en que maduraban las moras. ¡Qué placer fue encontrar un banco de arbustos de moras recién cargados de moras maduras y jugosas! En poco tiempo, recogimos un galón de bayas que llevamos al campamento. Los días siguientes comimos moras con crema, moras con helado e incluso panqueques de moras. No estuvimos allí el tiempo suficiente para regresar por otro lote de moras para convertirlas en brandy de moras, pero pueden estar seguros de que tengo el lugar marcado en mi mente para nuestra próxima visita.

Hermosas moras maduras.

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Resumen de la receta

  • 3 onzas de sebo de res
  • 2 manzanas Granny Smith, peladas y finamente picadas
  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ taza de pasas
  • ½ taza de grosellas secas
  • ½ taza de arándanos secos
  • ½ taza de orejones, finamente picados
  • ¼ taza de piel de naranja confitada, finamente picada
  • ¼ taza de cáscara de limón confitada, finamente picada
  • ¼ de taza de piel de lima confitada, finamente picada
  • ¼ de taza de cerezas confitadas, cortadas por la mitad
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de pimienta gorda molida
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de clavo molido
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azucar blanca
  • 1 taza de mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • 5 cucharadas de agua helada, o más según sea necesario
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar para lijar
  • ½ taza de mantequilla salada, ablandada
  • ½ taza de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de brandy
  • 2 cucharadas de agua hirviendo

Derrita el sebo de res en una olla a fuego medio. Agregue manzanas, azúcar morena, pasas, grosellas, arándanos, albaricoques, toda la piel confitada, cerezas, jugo de naranja y ralladuras. Sazone con sal, nuez moscada, pimienta de Jamaica, canela y clavo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y las manzanas estén tiernas, de 20 a 30 minutos.

Enfriar el relleno de carne picada a temperatura ambiente, al menos 20 minutos. Cubra y enfríe la carne picada durante la noche, aproximadamente 8 horas o hasta 3 días.

Combine la harina, la sal y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos para hacer la masa de hojaldre. Agregue la mantequilla y el pulso, de 5 a 10 veces, hasta que se combinen. Agregue de 5 a 6 cucharadas de agua, sin dejar de pulsar, hasta que se forme una masa. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar ligeramente, formar dos círculos planos y envolver cada uno en una envoltura de plástico. Enfríe durante al menos 1 hora o durante la noche.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Estire uno de los círculos de masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Recorta 6 círculos con un cortador de galletas de 4 1/2 pulgadas y enrolla en círculos de 6 pulgadas. Coloque en seis moldes para tartaletas de 4 pulgadas y doble los bordes. Dividir el relleno de carne picada entre las cortezas y alisar las puntas.

Extienda la masa restante hasta que tenga el mismo grosor. Use un cortador de galletas para tallar 6 estrellas para cubrir las tartas. Batir el huevo con un chorrito de agua. Cepille el huevo batido sobre la parte superior de cada estrella y espolvoree los bordes de las tartas con azúcar de lijado. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 25 a 30 minutos. Enfríe los pasteles sobre una rejilla.

Batir la mantequilla y el azúcar en polvo en un tazón mediano hasta que esté suave y esponjoso. Batir el brandy y el agua hirviendo hasta que quede suave. Enfríe la mantequilla de brandy hasta que esté listo para servir. Adorne cada pastel con una pizca de mantequilla de brandy si lo desea.


Este melocotón & quotBrandy & quot es técnicamente vino de melocotón

La receta incluida aquí se llama & quotBrandy & quot por quienes la elaboran. Sin embargo, técnicamente es vino porque no está enriquecido con aguardiente. Según Wikipedia, el verdadero brandy tiene un contenido de alcohol del 30-60%. El contenido de alcohol del vino oscila entre el 8 y el 20%. Aunque no conozco el contenido de alcohol de mi melocotón "brandy", probablemente esté en la gama de vinos y no en el brandy verdadero.

Hay algunas recetas que requieren la adición de brandy a la mezcla. Esto le daría un contenido de alcohol más alto y también detendría la fermentación si le preocupa el embotellado demasiado pronto.


Esta receta es para una mantequilla de brandy tradicional, pero siéntase libre de experimentar con otros sabores, como un poco de ralladura de limón o naranja, o una pizca de canela o nuez moscada. También puede alterar los azúcares: sustituya un poco de azúcar morena o moscavado para obtener un sabor y color más profundos. Para un poco de crujido se puede utilizar un azúcar de grano grueso. Para el alcohol puedes usar ron, coñac, jerez o whisky si lo prefieres.

Coloque la mantequilla ablandada en un tazón mediano y bata durante varios minutos hasta que esté pálida y esponjosa.

Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que quede suave. Evite batir demasiado, de lo contrario la mantequilla de brandy se volverá aceitosa.

Agrega el brandy una cucharada a la vez, batiendo entre adiciones, junto con la vainilla. Batir hasta que esté combinado.

Cúbralo y refrigérelo durante al menos dos horas antes de servir, preferiblemente durante la noche o con el máximo sabor. Sácalo del refrigerador al menos un par de horas antes de servir para que pueda alcanzar la temperatura ambiente. La textura debe ser suave y untable. Para guardarlo guárdalo en la nevera donde durará varios meses.

Unte sobre postres calientes como budín al vapor, pastel de carne picada, budín de pan, pastel de frutas, pan de jengibre, zapateros, patatas fritas y pasteles.


Cómo hacer mantequilla casera para un sabor increíblemente fresco

¿Conoces esa sensación satisfactoria y un tanto engreída que tienes cuando preparas una comida casera que puedes disfrutar con tu familia? Sí, puedes sentir lo mismo por tu mantequilla. Puede ser conveniente comprar mantequilla en la tienda de comestibles, pero esperamos que este tutorial de batidora de pie súper simple lo convenza de que es casi tan fácil hacer mantequilla en casa.

Honestamente, no tenía idea de lo fácil que sería hacer mantequilla casera. Siempre me imaginé sentada allí, batiendo mantequilla durante horas y luego terminando con solo una triste semejanza de lo que considero buena mantequilla. Estaba equivocado. Hacer mantequilla en su batidora de pie toma solo alrededor de 30 minutos y sabe mejor que cualquier mantequilla que pueda comprar en la tienda. Salté ligeramente el mío con una buena sal marina, pero puedes agregar cualquier condimento o hierbas, como sal de ajo, tomillo, romero, etc.

También puedes hacer mantequilla casera con una batidora de mano. Puede llevar más tiempo y querrá darle a su batidora de mano un descanso para refrescarse cada cinco minutos, ya que el uso prolongado puede hacer que el motor se queme.

Imagen: Brandy O & # 8217Neill / SheKnows

Para comenzar, todo lo que necesita es una batidora de pie de 5 cuartos y un poco de crema batida fría y espesa. Mantuve un poco de sal marina de flor de sal cerca porque sabía que quería salar mi mantequilla después de que estuviera hecha.

Más: Cómo hacer crema batida de coco Imagen: Brandy O & # 8217Neill

Vierta su crema en el tazón de su batidora y comience a batir la crema a velocidad media-alta. Me gusta poner mi protector contra salpicaduras en mi tazón, girarlo hacia los lados y sellar la abertura trasera con una envoltura de plástico. Durante las etapas iniciales de la elaboración de la mantequilla, no salpica demasiado, pero más adelante en el proceso, puede ensuciarse.

Es mejor mantener ese cuenco envuelto.

Imagen: Brandy O & # 8217Neill

Después de unos cinco minutos, verá que la crema comienza a espesarse y comienzan a formarse picos suaves. Si no está seguro de cómo se ven los picos suaves, compruébelo arriba. ¿Ves cómo se cae la pequeña parte superior de la crema? Ese es un pico suave.

Imagen: Brandy O & # 8217Neill / SheKnows

A medida que continúe batiendo, la crema comenzará a espesarse y los picos suaves darán paso a una crema batida espesa. En este punto, la mezcla aún estará cremosa y no debería ver ningún líquido.


Receta de licor de caramelo casero

Aquí hay una receta casera de licor de caramelo. Esto es un gran regalo para aquellos amigos que disfrutan de las bebidas alcohólicas. Estas recetas originales provienen de la web en un sitio llamado Florashideout.com. Tiene que curar durante 30 días, ¡así que asegúrese de hacerlo antes de las vacaciones! Leer más Ver menos

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  • caramelo de azúcar con mantequilla
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Programe sus comidas semanales y obtenga listas de compras generadas automáticamente.

  • 1 taza de azucar
  • 1 taza de agua
  • 1/2 brandy
  • 1 taza de vodka 100 grados
  • 1/2 cucharadita Extracto con sabor a caramelo
  • 10 gotas de colorante amarillo para alimentos

Ingredientes

  • 1 taza lista de compras de azúcar
  • 1 taza de lista de compras de agua
  • 1/2 brandyshopping lista
  • 1 taza de vodka 100% lista de compras
  • 1/2 cucharadita Extractos con sabor a caramelo lista de compras
  • 10 gotas de colorante amarillo para alimentos

Como hacerlo

  • Ponga a hervir el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio-alto, revolviendo constantemente para evitar que el azúcar se queme.
  • Cuando la mezcla de azúcar y agua se vuelva transparente, retírela del fuego.
  • Deje enfriar hasta que se caliente en temperatura. (¡Usa tu dedo!)
  • Vierta esto en un recipiente de 1 cuarto de galón.
  • Agrega brandy, vodka, colorante y extrae.
  • Tape el recipiente y agite bien.
  • Almacenar durante 30 días antes de usar.
Personas a las que les gusta este plato 18
  • Melly1765En ninguna parte, nosotros
  • EllenBissEn ninguna parte, nosotros
  • chefmalQueens, Nueva York
  • 3gdogsEn ninguna parte, nosotros
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  • graciosamenteTODOS LOS PUNTOS
  • CherylannxoSanta Nella, CA
  • canelaBeverly Hills, CA
  • annas coserOlympia, WA
  • flippokDavenport, IA
  • Más otros 8¡De todo el mundo!

El cocinero

La calificación

Qué gran idea de regalo para las fiestas. Tengo un montón de amigos a los que les encantaría recibir esto. Tendré que empezar a ahorrar botellas, supongo. ¡Gracias de nuevo, Annie! ¡Vaya, me encanta este también!


¿Cómo se hacen los caramelos caseros?

Honestamente, hacer caramelos es realmente fácil. Solo usa unos pocos ingredientes, ¡por eso quiere que sean de calidad! Y me asocié con mis amigos de toda la vida en Challenge Dairy en esta receta, ¡que siempre es algo divertido de hacer! Si ha sido lector durante algún tiempo, sabrá que soy un ENORME fanático de Challenge y que he trabajado con ellos durante muchos años. Challenge Butter es tan fresca que puedes saborear la diferencia. Son la única empresa láctea que controla todo el proceso desde el ordeño de las vacas, hasta el transporte de la leche, pasando por el envasado del producto. Y usan leche que no ha sido tratada con la hormona del crecimiento rbST, que es muy importante para mi familia y para mí.

Y aunque los ingredientes de calidad son definitivamente la clave, definitivamente hay algunos trucos para obtener los caramelos perfectos:

  • Asegúrate de usar una cacerola de fondo grueso. Me encanta usar mi horno holandés Le Creuset para esto. ¡El calor se distribuye uniformemente y tiene menos posibilidades de quemarse!
  • ¡Revuelva, revuelva, REVOLVER! Esta no es una receta multitarea. Tienes que estar preparado para pararte junto a tu estufa durante una buena hora + revolviendo. Simplemente no hay forma de evitarlo. Escribí en la receta que tienes que revolver constantemente. Si bien, sí, esto es cierto, está bien tomar descansos cortos, simplemente no lo dejes pasar demasiado tiempo porque una vez que la temperatura alcanza los 230 ° F, ¡puede aumentar rápidamente!
  • Lo que me lleva a mi siguiente consejo: conviértete en amigo de tu termómetro para dulces. Necesitas uno para esta receta. AMO mi ThermaPen. Es rápido y preciso. Si bien no tiene que conseguir un termómetro de caramelo elegante, solo use uno que sea lo más importante.
  • Envuelve tus caramelos en papel encerado. Deberá cortar los trozos de papel encerado de aproximadamente 3 & # 8243x3 & # 8243. Esto depende del tamaño del corte de los caramelos, ¡pero asegúrese de tener suficiente papel encerado para envolver bien los caramelos!
  • Cuando corte los caramelos en pedazos, ¡use un raspador de banco si tiene uno! ¡Es un truco que utilizo para cortarlos perfectamente! Los caramelos son mucho más fáciles de cortar cuando se enfrían. Sin embargo, no los corte tan pronto como salgan del refrigerador. Deje que se calienten un poco, para que estén fríos pero no fríos.


¿Cuáles son los ingredientes esenciales de la auténtica carne picada a la antigua?

Hace muchas generaciones, la gente experimentaba la carne picada como una mezcla robusta y dulce y salada a base de carne que evocaba lo que parecían mil sensaciones de sabor. Combine eso con la textura incomparable que el sebo contribuye a la corteza de la tarta mientras se hornea con la carne picada y no es de extrañar que la tarta de carne picada fuera un favorito anunciado durante muchos siglos en el Reino Unido y luego se abrió camino para convertirse en una tradición en Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Irlanda, Europa del Norte, Sudáfrica y la región de Nueva Inglaterra de los EE. UU.

Los pasteles de carne picada todavía se consideran un acompañamiento esencial para las cenas navideñas en la actualidad. Pero para ser verdaderamente & # 8220tradicional & # 8221, la carne picada requiere carne y sebo.

Pastel de navidad por William Henry Hunt (1790-1864)

Una nota sobre AZÚCAR: Hace siglos, la carne picada era mucho menos dulce de lo que es hoy. Aunque estaba hecho con frutas para agregar dulzor y ayudar a preservarlo (el contenido de fructosa), no se agregó azúcar. Siéntase libre de reducir el azúcar morena si lo prefiere.

Una nota sobre la CARNE: Si le desanima la idea de agregar carne a la carne picada como lo hicieron nuestros antepasados ​​durante siglos, piénselo de esta manera: Imagine un tagine marroquí o un plato de ternera o cordero que se cocina lentamente con frutas secas, nueces y una gran variedad de especias aromáticas. Es francamente asombroso. La carne picada, que no es sorprendente que los cruzados trajeron las especias y el método de Oriente Medio, es un concepto muy similar: carne de res que se cuece a fuego lento con frutos secos, nueces y una maravillosa variedad de especias. Eso no suena tan mal, ¿verdad? La carne picada se almacena durante un tiempo (bajo una capa de grasa, un método de conservación de siglos de antigüedad) para que los sabores se profundicen, y luego se hornea en un pastel hojaldrado. Cielo.


Pasos para preparar dulce de azúcar de chocolate con mantequilla de brandy casero súper rápido

Hola a todos, soy Drew, bienvenidos a mi sitio de recetas. Hoy, te mostraré una forma de hacer un plato especial, dulce de chocolate con mantequilla y brandy. Es uno de mis favoritos. Esta vez, lo haré un poco sabroso. Esto será realmente delicioso.

Brandy Butter Chocolate Fudge es una de las comidas más populares del mundo. Millones lo disfrutan todos los días. Es simple, es rápido, tiene un sabor delicioso. Son bonitos y se ven maravillosos. Brandy Butter Chocolate Fudge es algo que he amado toda mi vida.

Para empezar con esta receta en particular, debemos preparar algunos ingredientes. Puedes cocinar fudge de chocolate con mantequilla y brandy usando 4 ingredientes y 4 pasos. Así es como lo cocinas.

Los ingredientes necesarios para hacer Fudge de chocolate con mantequilla de brandy:

Pasos para hacer Fudge de chocolate con mantequilla de brandy:

  1. Forre un molde para pasteles de 6 & # 8243 por 6 & # 8243 con papel de aluminio dejando un borde sobre el borde para que pueda sacar fácilmente el dulce de azúcar del molde.
  2. Coloque el chocolate negro y la leche condensada en un tazón sobre una olla con agua hirviendo. Revuelva hasta que se derrita y esté bien combinado.
  3. Retirar del fuego y agregar la crema para untar sin lácteos y el brandy. Verter en la lata y alisar con una espátula.
  4. Colocar en el frigorífico un par de horas hasta que cuaje. Retirar del molde y cortar en cuadritos.

Así que vamos a terminar con esta excepcional receta de dulce de azúcar de chocolate con mantequilla y brandy de alimentos. Muchas gracias por tu tiempo. Estoy seguro de que lo hará en casa. Próximamente habrá comida interesante en recetas caseras. No olvide marcar esta página en su navegador y compartirla con su familia, amigos y colegas. Gracias de nuevo por leer. ¡Sigue cocinando!

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