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Australia "invita al mundo a cenar" en Tasmania

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Australia "invita al mundo a cenar" en Tasmania

Tres de los mejores chefs de Australia y una gran cantidad de los mejores productos alimenticios del país alimentan a una multitud multinacional en el increíble Museo de Arte Antiguo y Nuevo de Hobart.

Una reunión de "influyentes"

Chefs, medios de comunicación y personas influyentes se reúnen en el muelle de Elizabeth Street en Hobart para una recepción previa al evento y para tener la oportunidad de conocer y saludar a sus amigos y colegas.

Ostras en abundancia

Las exquisitas ostras Angasi de Bruny Island frente a la costa de Tasmania estaban disponibles en abundancia, junto con un buen vino espumoso de Tasmania, en la recepción de Elizabeth Street Pier.

¡Barcos rápidos a GASP!

Una rápida flotilla de barcos turísticos fuera de borda Naïad transportó a los invitados al evento, en una niebla de rocío de mar, desde Elizabeth Street Pier hasta GASP !, el Glenorchy Art & Sculpture Park, a no bastante cinco millas al noroeste de Hobart, para una barbacoa espectacular aunque fría .

Hogueras y Didgeridoos

Los invitados se reunieron en este espectacular promontorio, manteniéndose calientes en el aire frío de la tarde envolviéndose con chales alrededor de sí mismos y apiñándose alrededor de fogatas, mientras los músicos indígenas tocaban guitarras y uno tocaba el didgeridoo, un antiguo instrumento de viento zumbante.

La atracción principal: langosta de Tasmania

¡Entre los chefs internacionales presentes en el GASP! barbacoa fueron los representantes estadounidenses Eric Ripert (centro, en negro) y Jonathan Waxman (a su izquierda, con camisa rosa), aquí obteniendo un primer plano (y sabor) de la langosta de Tasmania a la parrilla de Neil Perry con mantequilla de kombu.

Mejor que camarones

Olvídese de los "camarones en la Barbie". Estos son los vívidos y sabrosos marrones de Australia Occidental a la parrilla de Peter Gilmore (una variedad de cangrejos de río regordetes y sabrosos del género Cherax) con mantequilla de wasabi.

Un par de compañeros importantes

El galardonado fabricante de whisky de Tasmania Bill Lark (izquierda) con el famoso chef británico Heston Blumenthal en el GASP. parilla.

Llegando al Museo

Los invitados llegan al Museo de Arte Antiguo y Nuevo de diseño espectacular desde la barbacoa, para la cena de gala.

Un banquete rodeado de una serpiente

Cerca de 250 comensales se sentaron en tres largas mesas para el banquete del Restaurante Australia. Las paredes de la habitación están cubiertas con 1620 pinturas individuales de uno de los artistas más famosos de Australia, el fallecido Sidney Nolan. Llamado "Serpiente" y considerado un mural único, se cree que es la obra maestra de Nolan.

Un chef estrella australiano

Neil Perry, popular restaurador con sede en Sydney (Rockpool, etc.) y personalidad de la televisión, y posiblemente el chef más conocido de Australia, se dirige a los comensales.

Papada de cerdo y abulón

Papada de cerdo ahumada y confitada de Peter Gilmore con abulón de labios negros, koji (cultivo de moho del arroz japonés), granos fermentados, shiitakes y algas marinas.

Un tributo a la carne australiana

Solomillo a la parrilla de Neil Perry con carrillera de ternera estofada, rabo de toro y curry rojo de ostra ahumado en té.

El curso de queso

Parte de la selección de quesos se sirve después de la cena, incluido el azul crudo Ubre Delicias King Saul (con un cuchillo a la izquierda y encima del paquete azul) de Adelaide Hills.