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Receta de tarta de Simnel de Axel

Receta de tarta de Simnel de Axel


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He intentado hacer pastel de Simnel varias veces y me ha salido pesado en el pasado. Después de haberlo hecho para el Domingo de las Madres, no durará hasta la Pascua, ya que ha demostrado ser muy popular.


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

17 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 rebanadas

  • Mazapán
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 250g de almendras molidas
  • 2 huevos medianos, ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • Pastel
  • 150 g de harina común
  • 1 cucharadita de especias mixtas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 1 pizca de sal marina
  • 150g de pasas
  • 150g de pasas sultanas
  • 50g de grosellas
  • 55g de cáscara mixta confitada
  • 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 110 g de azúcar moreno suave
  • 3 huevos medianos, ligeramente batidos
  • 2 cucharaditas de extracto de naranja
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque, derretida
  • azúcar glas según sea necesario
  • 1 huevo mediano, ligeramente batido (para glasear)

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1h30min› Tiempo extra: 30min enfriamiento ›Listo en: 2hr20min

  1. Para hacer el mazapán: coloque el azúcar en polvo y las almendras molidas en un bol, luego agregue los 2 huevos ligeramente batidos y mezcle bien. Agrega la esencia de almendra y amasa por un minuto o dos hasta que quede suave y tersa. Divida el mazapán en 3 porciones aproximadamente iguales.
  2. Tamizar la harina común, la mezcla de especias, la canela, el clavo y la sal marina en un tazón para mezclar.
  3. Precalentar el horno a 140 C / Gas 1. Preparar un molde para bizcocho de 18 cm y bastante alto, engrasándolo ligeramente por todas partes y luego forrando con papel de hornear.
  4. Mezcle las pasas, las sultanas y las grosellas en un tazón grande, ya sea con una cuchara o con las manos. Incorpora la cáscara mixta confitada.
  5. Batir la mantequilla y el azúcar moreno suave hasta que esté suave y esponjoso en un tazón para mezclar de tamaño decente con una batidora eléctrica de mano. Agrega los 3 huevos ligeramente batidos y el extracto de naranja hasta que estén bien mezclados. Luego agregue la mezcla de harina y mezcle bien.
  6. Coge uno de los trozos de mazapán y córtalo en trozos pequeños. Agregue estos a la mezcla para pastel y dóblelos suavemente en la masa para pastel, tratando de mantenerlos lo más intactos posible. Vierta la mezcla de bizcocho a fuego lento en el molde para bizcocho preparado.
  7. Hornee en el centro del horno precalentado y cocine por 1 1/2 horas.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar en la lata. Después de 15 minutos, desmolde y coloque sobre una rejilla para que se enfríe.
  9. Cuando se enfríe, unte la parte superior del pastel con la mermelada de albaricoque. A continuación, espolvorea una superficie de rodadura y un rodillo con azúcar glas (de lo contrario se pega a todo), luego extiende uno de los trozos de mazapán. Coloque este mazapán enrollado sobre la parte superior del pastel, cortando los bordes.
  10. Con el tercio final del mazapán, divídelo en 11 trozos iguales, haz bolas y colócalas alrededor del borde del bizcocho. Finalmente, glaseamos el mazapán con el huevo batido que aún debería tener.
  11. Ponga el bizcocho debajo de una parrilla caliente y dore ligeramente la parte superior del bizcocho, luego déjelo enfriar.

Propina

Mezclo 1 cucharada de la mezcla de harina con la mezcla de frutas, lo que hace que sea más fácil de mezclar y evitará que la fruta caiga al fondo del pastel en el horno.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (3)

Me gustó esta receta aunque la mía tardó menos en cocinarse-07 Abr 2012

hermosa !!!!! el mazapán es para morirse !! - 17 de marzo de 2016

Este fue un pastel encantador. Me gustó el sabor del extracto de naranja y los trozos de mazapán en todo el pastel. ¡Haré esto de nuevo! -18 de abril de 2015


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Compras online de alimentos en Willand
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