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Paté de trigo sarraceno elevado al rango de caballero de la orden "Cocina en celo"

Paté de trigo sarraceno elevado al rango de caballero de la orden


Vi esta receta en Facebook. Yo confieso. Y me hizo pensar que este calor no solo quema en la cocina. Se requería algo rápido, sin fuego y solo bueno para llevar en la carretera, así que por qué no: paté de trigo sarraceno. Como no encontré el enlace donde había leído originalmente la receta -siempre me pierdo entre los enlaces y me enredo entre los cables- lo reinventé ya que no solo me cortó la cabeza sino sobre todo ... el sabor. Tuve que ennoblecer el sabor del pobre trigo sarraceno, porque, pensé, no se puede tener un paladar aburrido en esos días. Rápidamente encarnó un título noble y realizó el milagro.

A la celebración del ennoblecimiento asistieron: cebolla cebolla, dientes de ajo, unos tomates pasados ​​que hidrataban con aceites crujientes pero que aún no pasaban las arrugas, sésamo coronado con tahini, resbaladizo en aceite y frutos rojos, un poco de pimiento y no podía faltar el caballo. ! Este me llevé desde Cracovia, porque allí, mis pecados, no me encontré lo suficientemente sazonado. Ha estado sosteniendo mi cabeza durante un año, ¡pero ases! - no puedes prepararlo, porque con la punta de una cucharadita lo tocas, lo mencionas por dos días, te pasa por la ingle tan caliente. (http://klausburger.blogspot.ro/2015/08/pate-de-hrisca-ridicata-la-rang-de.html)

  • 250 g de trigo sarraceno, preferiblemente virgen y desacostumbrado a los daños de la agricultura moderna
  • 2-3 cucharadas de semillas de sésamo sin curtir
  • 2 cucharadas de semillas de lino
  • 1 cucharada de tahini
  • 4-5 cucharadas de aceite de linaza
  • 1 cucharada de levadura en copos, es decir, copos de levadura vegana
  • 1 medio pimiento rojo
  • 1 cucharadita de pasta de chile
  • jugo de 1/2 lima o limón
  • sal y pimienta para probar
  • eneldo y perejil așijderea, según el gusto del que se cansa de cocinar
  • El ennoblecimiento se realiza con:
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 3-4 dientes de ajo
  • jugo de 1/2 limón o lima
  • sal y pimienta como dicta el cielo
  • pimentón para un poco de color

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pasta de trigo sarraceno elevado al rango de caballero de la orden "Cocina al calor":

1. Lave bien el trigo sarraceno con agua fría, cúbralo con 3-400 ml de agua fría y déjelo hinchar en las plumas durante la noche, o al menos 8 horas si Greuceanu le robó la luna;

2. ponga el trigo sarraceno en la licuadora y agregue todos los demás ingredientes; para obtener resultados óptimos, encienda la licuadora y manténgala enfadada por un máximo de aproximadamente 2 minutos, no más;

3. Añada aceite o unas gotas de agua si ve que se espesa demasiado.

4. Picar finamente la cebolla y el ajo picado, mezclar con el jugo de limón, sal y pimienta y dejar macerar 15 minutos, luego espolvorear sobre el paté antes de comer.

Sitios de consejos

1

Deje enfriar el paté obtenido durante al menos 1 hora.

2

Necesita descansar antes de exponerlo al mundo de la caballería.

3

Puedes servirlo sobre rodajas de tomate, pimiento, pan o incluso rodajas de manzana.

4

Probé la manzana. Es bestial porque el paté sabe a ... ¡nuez!


Video: Tabulé de trigo sarraceno - Receta Bio