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Filet Mignon Relleno De Langosta De Maine

Filet Mignon Relleno De Langosta De Maine


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El filete es una pieza central muy común para muchas mesas navideñas, pero esta receta lo lleva a un nivel completamente nuevo, rellenándolo con hojas frescas de espinaca y colas de langosta enteras para darle un toque elegante al plato de carne.

Haga clic aquí para ver los 12 platos de Navidad.

Ingredientes

  • 4 libras de filet mignon, corte central
  • 2 langostas cocidas, carne sin cáscara, cola entera y garras
  • 1 taza de espinaca cocida, enfriada y picada
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 chalotas enteras
  • 5 dientes de ajo enteros
  • 2 ramitas de tomillo

Filet Mignon Relleno De Langosta De Maine - Recetas

¿Quieres aprender a cocinar una langosta o cómo cocinar colas de langosta? ¿Ha estado buscando recetas de langosta y recetas de mariscos? Ofrecemos recetas de langosta. Haga clic en cualquiera de las recetas de langosta a continuación para ver la receta de langosta individual.

A continuación, encontrará nuestras recetas destacadas para cocinar langosta y mariscos. Ofrecemos estas recetas como cortesía para nuestros clientes. Esperamos que las recetas de langosta le sean de utilidad.

Salsa de limón y Dijon (ideal para pasteles de cangrejo de langosta o pinzas de cangrejo de las nieves)

y frac12 taza de mayonesa
1 cucharada. Dijon o mostaza marrón
1 cucharada. jugo de limon
1 cucharada. cebollino fresco, picado
pimienta negra recién molida

Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Sazonar con pimienta al gusto.
Sirva con pasteles de cangrejo tibios o como salsa para mojar con patas de cangrejo, pinzas de cangrejo o dedos de cangrejo.
Adiciones opcionales: 1 cucharada. chile en polvo, 1/8 cucharadita. curry,
1/8 cucharadita pimienta de cayena, o una pizca o dos de salsa Tabasco

Salsa Barnesa (Gran Salsa para Filetes de filete mignon )

2 cucharadas. vinagre
& frac12 cdta. sal
1 cucharada. agua
1/4 cucharadita pimenton
1 cucharadita cebolla fresca picada
& frac12 cucharadas. perejil fresco, picado
4 yemas de huevo grandes, pimienta negra recién molida
4 cucharadas mantequilla derretida

En la parte superior del baño maría, caliente el vinagre, el agua y la cebolla. Dejar enfriar. Regrese al fuego y agregue las yemas de huevo, una a la vez, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Agregue gradualmente la mantequilla y las especias. Sazonar con pimienta al gusto. Sirva caliente.

Wellington de ternera individual fácil

Para 4 personas
1/4 taza de mantequilla
3/4 libra de champiñones, picados
1/3 taza de cebollas rojas o chalotas, picadas
1/3 taza de jerez o Madeira
1/4 taza de perejil fresco picado
1 cucharadita cada sal y pimienta
Cuatro 6 oz. Filetes de filete mignon
1 paquete conchas de hojaldre congeladas

En una sartén grande, derrita la mantequilla. Agrega los champiñones, la cebolla, el jerez, el perejil, la sal y la pimienta. Revuelva y cocine hasta que todo el líquido se cocine y la mezcla parezca una pasta.
Vierta la mezcla sobre cada filet mignon hasta cubrir la parte superior.
Descongele parcialmente las cáscaras de hojaldre. Estirar lo suficientemente delgado hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior, los lados y parte del fondo de cada bistec.
Precaliente el horno a 425 grados. Cocine los bistecs en una sartén para asar sobre la parrilla, sin tapar, durante 25 minutos para bistecs poco crudos a medio crudos, o más tiempo si desea que la carne esté más cocida.
Sirva con Salsa Barnesa si lo desea.

Linguini con salsa blanca de almeja

Una vecina que hace esto semanalmente para su hambrienta tripulación tuvo la amabilidad de compartir su receta casera con nosotros. Tan rápido de montar, es la comida ideal para la noche de la semana, o en cualquier momento que necesite una excelente cena fresca en caso de apuro. Para 5 porciones

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2-3 dientes de ajo, picados o triturados (o use tantos dientes como le guste su paleta)
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco triturado
2 libras. Almejas de langosta, cocidas, con 3/4 de taza de jugo de cocción (retire la carne del caparazón y pique)
1/3 taza de aceitunas verdes en rodajas
1/4 taza de vino blanco seco
1 libra (16 oz) de linguini
Jugo de 1 limón
2 cucharadas. perejil fresco picado u otras hierbas frescas que le gusten (es decir, albahaca y orégano)
& frac12 taza de queso parmesano rallado
pimienta negra recién molida, al gusto

Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego lento. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo.
Saltee durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándose de no dorar el ajo.
Agrega las hojuelas de pimiento rojo y saltea durante 1 minuto más.
Agrega las almejas con su jugo, las aceitunas en rodajas y el vino. Cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos.
Mientras las almejas hierven a fuego lento, cocine los linguini en una olla con agua hirviendo según sus instrucciones, hasta que estén al dente o ligeramente firmes al bocado. Escurra la pasta y agregue los linguini a la sartén que contiene la salsa de almejas terminada.
Mezcle la pasta en la salsa y espolvoree con perejil fresco picado y jugo de limón.
Cocine por 1 minuto más a fuego lento, mezcle nuevamente y cubra con queso parmesano y pimienta negra si lo desea. Servir inmediatamente.

Langosta con Salsa Cremosa de Tomate Salado

Adquirimos esta receta de una amiga de una amiga, que quería hacer algo fuera de lo común con su langosta. Ella es una autoproclamada 'gourmet casera, ¡y estamos totalmente de acuerdo! Todos nuestros probadores de sabor se enamoraron de la riqueza picante del plato, servido sobre linguini. ¡Disfrutar! Para 4 personas

4 colas de langosta de Maine (6-7 u 8-10 oz cada una)
4 dientes de ajo
3 cucharadas mantequilla, cortada en cucharadas soperas
Uno de 28 oz. lata de tomates cortados en cubitos, escurridos
& frac12 taza de vino blanco seco
& frac12 cdta. sal
& frac12 cdta. pimienta molida fresca
1 taza de crema espesa

Hierva las colas hasta que estén completamente cocidas, siguiendo las instrucciones de la página 10. Una vez cocidas, déjelas enfriar hasta que las pueda manipular cómodamente. Retire la carne del caparazón y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Dejar de lado. Mientras cocina sus colas, comience su salsa. Derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Triture el ajo en la mantequilla derretida y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates, revuelva y cubra. Deje cocinar por 5 minutos. Agregue vino blanco, sal y pimienta. Revuelva y cubra, cocinando otros 5 minutos. Vierta la crema espesa y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia durante otros 10 minutos si le gusta una salsa más fina, o 15 minutos si prefiere una salsa más espesa.
Corte las 2 cucharadas restantes de mantequilla en trozos pequeños y agréguelas a la salsa, luego deje cocinar 5 minutos más. Revuelva con frecuencia, combinando completamente. Agregue la carne de langosta a la salsa, revolviendo para cubrir cada pieza. Sirva sobre pasta de su elección o arroz.
También funciona bien con camarones o vieiras. MMmmm - ¡ahora disfruta de los frutos de tu trabajo!
¡Disfrutar!

Esta receta es el alimento básico de un viejo hombre langosta de Nueva Inglaterra. ¡Agregué todos los condimentos, verduras y vino para hacerlo aún más suculento y completamente decadente! La clave es utilizar la langosta y el marisco más frescos que puedas encontrar. ¡Es muy fácil de hacer y la gente pensará que cocinaste todo el día! Para 4 personas

1 langosta de Maine entera de 1-1 / 4 lb., hervida
(Aproximadamente 6 minutos desde el segundo hervor, retire toda la carne de la cola y las garras del caparazón y córtela en trozos)
1/4 libra de vieiras crudas (preferiblemente no vieiras)
12 libras de camarones crudos grandes de 16 a 20 unidades, sin cáscara y sin venas
1/4 libra de carne de cangrejo
1/4 libra de eglefino crudo fresco u otro pescado blanco suave
& frac12 lb. de mantequilla sin sal (sí, es mucha, ¡pero por eso es tan buena!)
3 tazas de pan rallado sin condimentar
& frac12 cucharadas. sal sazonada
& frac12 cdta. pimienta molida fresca
2 cucharadas. perejil fresco picado
2-3 dientes de ajo
1 cebolla Vidalia pequeña - mediana, picada
2 tallos de apio, cortados en cubitos
1/4 taza de buen Chardonnay o vino blanco seco

Corte todos los mariscos y pescados en trozos pequeños. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego lento. Mientras tanto, en un recipiente aparte, combine el pan rallado, la sal sazonada, la pimienta negra y el perejil. Agrega el ajo, la cebolla y el apio a la mantequilla derretida. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Agrega el vino y deja hervir a fuego lento durante 3 minutos más. Retírelo del calor. Agregue la mezcla de pan rallado a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que esté bien mezclado. En un tazón aparte, tome la mitad de la mezcla de pan rallado y mezcle bien con la langosta y el marisco, pero muy suavemente, no querrá romper el marisco. Coloque la mezcla de mariscos en un molde para hornear de 13 "x 9" rociado con aceite en aerosol antiadherente. Luego, espolvorea el resto del pan rallado encima. Hornee a 375 ° C durante 20 a 25 minutos o hasta que esté listo. ¡Buen provecho!

Colas de langosta a la parrilla gratinadas

¡Esta receta es muy gourmet y completamente fácil de hacer! La presentación es absolutamente hermosa y sabe incluso mejor de lo que parece.
Para 4 personas

4 colas de langosta de Maine (6-7 oz cada una)
2 cucharadas. migas de pan
2 cucharadas. Queso parmesano rallado
1 cucharada. perejil fresco picado
1 pizca de pimentón
1 cucharada. mantequilla derretida
2 cucharadas. vino blanco seco
2 cucharadas. jugo de limon
1 diente de ajo machacado

Primero, debes preparar tus colas. Con unas tijeras de cocina o un cuchillo muy afilado, corte a lo largo a lo largo de la parte superior del caparazón de la langosta (el lado redondo y duro del caparazón). Nota: Al cortar la cáscara, también estará cortando la carne, lo cual está bien, esto hace que la carne marquea y hace una presentación muy agradable. Si desea eliminar el tracto digestivo (la línea oscura que se extiende a lo largo de la cola), este también es un buen momento para hacerlo.
Luego, abre la cáscara con los dedos. Comenzando por el extremo ancho, afloje con cuidado la carne de la parte inferior del caparazón, manteniendo la carne adherida al extremo de la cola pequeña. Levante la carne a través de la abertura de la cáscara cortada y colóquela encima de la cáscara.
Combine el pan rallado, el queso parmesano, el perejil y el pimentón en un tazón pequeño. Agrega la mantequilla derretida. Dejar de lado. Combine el vino, el jugo de limón y el ajo y revuelva bien. Unte la langosta con la mitad de la mezcla de vino. Ase a 5 '' del fuego durante 9 minutos o hasta que la carne de langosta se vuelva opaca. Observe de cerca para evitar que se cocine demasiado. Rocíe después de los primeros 5 minutos con el resto de la mezcla de vino.
Espolvoree la mezcla de pan rallado sobre las colas al cabo de 9 minutos, luego ase a la parrilla

30 segundos o hasta que se doren.

La conveniencia de nuestra carne de langosta cocida por libra hace que preparar este plato deliciosamente único sea pan comido. Mezcle un lote de margaritas y disfrute. Ol & eacute! Rinde 8 Quesadillas

1 libra (3 tazas) de carne de langosta cocida, descongelada
1/3 taza de tomates secos, finamente picados
1/3 taza de pimientos rojos asados, finamente picados
3 cucharadas cebolletas frescas, picadas
sal y pimienta al gusto
3 cucharadas mayonesa ligera (o lo suficiente para unir)
1/3 taza de piñones tostados
1 libra de queso Chihuahua o Monterey Jack, en rodajas
8 tortillas de harina medianas
Adorne con salsa, crema agria y guacamole.

Si usa nuestra carne de langosta cocida por libra, escurra cualquier líquido que quede de descongelar, pero no es necesario enjuagar la carne. Pique los trozos de carne más grandes en trozos más pequeños. Combine la carne de langosta, los tomates secados al sol, los pimientos rojos asados, las cebolletas, la sal y la pimienta y la mayonesa. Cubra y enfríe durante una hora.

Mientras tanto, tuesta los piñones en una bandeja para hornear hasta que estén dorados. Verter en un plato y dejar enfriar. Luego, corte el queso en rodajas de aproximadamente 1/4 & # x201D de grosor, cubra y reserve.
Cuando esté listo, retire el relleno del refrigerador y doble suavemente los piñones. Coloque sus tortillas en una superficie de trabajo. Unte 1/4 de taza del relleno uniformemente sobre la mitad de cada tortilla. Cubra con suficientes rebanadas de queso para cubrir la mezcla de relleno, evitando los bordes. Dobla la mitad restante de la tortilla, formando una media luna.

Rocíe una plancha o sartén grande con aceite en aerosol antiadherente o rocíe con aceite de cocina y caliente a fuego medio. Cuando esté caliente, coloque con cuidado la quesadilla en el aceite y fría por un lado hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Voltee con una espátula y cocine por el segundo lado hasta que se dore y el queso se derrita, de 1 a 2 minutos. Retire y repita con las quesadillas restantes, agregando más aceite o rocíe según sea necesario. Cortar en triángulos y servir con guarniciones.

Ensalada de langosta y camarones y rollos de langosta
Increíblemente elegante pero versátil, sirva la ensalada como plato principal sobre verduras, o vaya de manera informal y úsela como relleno para un fabuloso rollo de langosta. Para 4 personas

1/2 libra (1-1 / 2 tazas) de carne de langosta cocida, descongelada
1/2 libra (1-1 / 2 tazas) de camarones cocidos, cortados en trozos
1/4 taza de cebolla verde picada
1/2 taza de apio picado
1 cucharada. mostaza de Dijon
1 cucharadita jugo de limon
1 cucharadita Salsa inglesa
1/3 taza de mayonesa
1/3 taza de crema agria
sal y pimienta al gusto
1/4 taza de almendras picadas
Verduras de campo mixtas y rodajas de tomate para servir

Si usa nuestra Carne de langosta por libra, escurra cualquier líquido que quede de descongelar, pero no es necesario enjuagar la carne. Corta los trozos de carne más grandes en trozos más pequeños. Combina la carne de langosta, con el resto de ingredientes. Cubra y enfríe durante una hora.

Sirva sobre verduras, espolvoree con almendras y coloque rodajas de tomate alrededor de la ensalada. Para las bebidas, el té helado o el vino blanco son la combinación perfecta.

Para rollos de langosta: siga la receta anterior, omitiendo los camarones y las guarniciones de ensalada, y use
1 libra de carne de langosta. Con 4 panecillos largos estilo francés o hoagie, corte el pan a lo largo, ahueque el interior del pan y tueste o ase a la parrilla hasta que esté ligeramente crujiente por fuera. Vierta el relleno de langosta y estará listo. Sirva con papas fritas crujientes, ensalada y limonada o una cerveza abundante. ¡¡Ahora que & # x2019s está viviendo & # x2019 !!

Champiñones Rellenos De Langosta
Esto es un gran éxito como un hors d & # x2019oeuvre antes de la cena para una ocasión especial, o una reunión de su familia o amigos más especiales. Rinde 18-20 champiñones rellenos

18-20 champiñones rellenos grandes
1/4 taza de cebolla verde picada
2 dientes de ajo, picados o triturados
1/4 taza de margarina o mantequilla
2/3 taza de pan rallado sazonado en seco
1/2 libra de carne de langosta (1 1/2 taza), escurrida y picada
2/3 taza de queso de cabra, desmenuzado o picado

Precaliente el horno a 425 ° C. Lavar y escurrir los champiñones. Retire y deseche los tallos y coloque las tapas boca abajo en una bandeja para hornear.

En una cacerola mediana, derrita la margarina o la mantequilla. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén tiernos. En un tazón mediano, revuelva la cebolla cocida y el ajo con el pan rallado, la carne de langosta y el queso de cabra. Vierta la mezcla de migas en las tapas de los champiñones. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que esté completamente caliente y burbujeante.

Langostinos con langosta
Rápido, fácil y cargado de ajo, ¿suena bien? Este placer para la multitud es una solución rápida perfecta para la cena entre semana que encantará a toda la familia.

1 libra (3 tazas) de carne de langosta cocida, escurrida y cortada en trozos
1/2 taza de mantequilla o margarina
3 cucharadas Ajo picado
1 taza de vino blanco seco
1/2 taza de jugo de almejas o caldo de pollo (su preferencia)
sal y pimienta al gusto, perejil picado para decorar
3 tazas de arroz cocido o 1 libra de pasta cocida

En una sartén mediana, derrita la mitad de la mantequilla y agregue el ajo. Cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 1-2 minutos. Agregue vino, jugo o caldo y sal y pimienta. Cocine a fuego lento la salsa, reduciendo casi a la mitad. Agregue la carne de langosta y vuelva a hervir a fuego lento. Baje el fuego, luego agregue la mantequilla restante. Cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y la salsa se espese. Sirva inmediatamente sobre pasta o arroz y cubra con perejil.


Costilla Y Vieiras Con Salsa De Almejas

Celebrando una ocasión especial, o incluso si solo quieres convertir un día normal en un día especial, ¡esta receta es perfecta! Pruebe su receta simple pero extravagante para su deleite. Necesitará 2 libras de filete de costilla 15 piezas de vieiras 1 libra de almejas 1 diente de ajo (triturado) 2.


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Christopher Lee sirve filet mignon con langosta en THE Dish

Christopher Lee creció en el negocio de los restaurantes y no perdió tiempo en escalar hacia la cima después de graduarse de la escuela de cocina.

Se fue a trabajar para algunos de los mejores chefs del país. Después de establecerse por su cuenta, la Fundación James Beard lo nombró el Chef Estrella en Ascenso del Año y siguió con una nominación al Mejor Chef, Mid-Atlantic.

Ahora es el chef ejecutivo de uno de los restaurantes más emblemáticos de Miami Beach: The Forge.

Ahora, muestra a los espectadores en casa cómo cocinar sus recetas exclusivas: filet mignon con langosta, brioche de salchicha de foie de pavo relleno de brioche con arándanos secos y pistachos, pastel de macarrones con queso y trufa negra, zanahorias tiernas glaseadas, camote gratinado con malvavisco y confitado. nueces, tarta de queso de calabaza y una manzana crujiente para beber! ¡Disfrutar!

Filet Mignon Relleno De Langosta

- 1 solomillo de ternera entero, de 6 a 8 libras.

Pídale a su carnicero que limpie el lomo de toda piel plateada y grasa.

Cuando tenga un lomo limpio en casa, colóquelo sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo pequeño, corte por la mitad y frac12 a través del lomo. Luego abre todo el lomo con mariposa. Coloque una pieza de plástico para envolver todo el lomo y, con el puño, golpee el lomo en forma de mariposa uniformemente en forma de rectángulo.

- 1 & frac12 libras de carne de langosta cocida, cortada en cubos medianos

- Cordel de mantequilla, de aproximadamente 12 piezas y 8 pulgadas de largo.

1) Retire la envoltura de plástico del solomillo de ternera y coloque una buena línea uniforme de langosta directamente en

la mitad del lomo. Luego, con un movimiento de balanceo, enrolle el lomo de res formando una forma de tubo con un centro de carne de langosta. Usando el cordel de carnicero, ate el lomo con 12 ataduras y trabe los nudos. Primero haz los extremos para que la carne de langosta permanezca en el lomo. Una vez atado, sazone con sal y pimienta y chamusque en una sartén grande o asadera a fuego alto. Todos los lados deben estar dorados. Luego, colóquelo en un horno a 400 grados durante unos 10 minutos a fuego medio. Fuera unos 4 minutos más por cada grado de cocción, por ejemplo, 14 minutos de medio. Una vez cocido, retírelo y déjelo reposar durante 5 minutos. Justo antes de servir, vuelva a colocar en un horno a 400 grados durante 5 minutos, luego retire las cuerdas y corte en rodajas al tamaño de porción deseado.

Brioche de salchicha de foie gras de pavo Relleno de arándanos secos y pistachos

Chef ejecutivo Christopher Lee

Cortar en cubos de 1 pulgada de diámetro. Y dejar secar toda la noche sin tapar. Deben ser duros y firmes.

1 té de pimienta roja fresca

Mezclar todo bien en un bol y dejar macerar durante 1 hora. Luego calienta una sartén grande a fuego alto. Una vez caliente, agregue aceite y espere 45 segundos, y luego agregue la base de salchicha uniformemente alrededor de toda la sartén. Deje que un lado se ponga bonito y marrón y luego voltee. Deje cocinar por un par de segundos y luego comience a cortar la salchicha con una cuchara para que se rompa en trozos grandes.

3 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras

1) Rehogar la cebolla, el apio y las zanahorias con la mantequilla entera. Luego agregue los arándanos y el caldo. Deje hervir a fuego lento y agregue la salchicha, el brioche, los pistahios y las hierbas y mezcle bien en un tazón grande. Sazone con sal y

2) Luego coloque el relleno en una fuente para hornear y hornee a 375ºC durante 15 a 20 minutos. Una vez que estén doradas, sírvelas.

Salsa de arándanos rojos bordalesa

La sal y la pimienta también saben

Puedes comprar Veal Glace, la mayoría de las tiendas gourmet lo tendrán.

1) Poner los arándanos y el jugo de arándano en una olla y reducir hasta que se evapore el 80% del líquido. Luego agregue el Beef jus o Ternera Glace y reduzca a la consistencia de la salsa y sazone con sal y pimienta.

Pastel de macarrones con queso y trufa negra

3 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras

1 taza de queso raclette, rallado

1 taza de queso Fontina, rallado

& frac12 lata de trufas negras conservadas, picadas en trozos grandes (guarde el jugo si lo hay)

Coloque la crema y el caldo en una olla grande. Deje hervir a fuego lento y luego espese con la lechada. Después de 10 minutos, comience a agregar el queso lentamente mientras mezcla continuamente la salsa para evitar que se queme. Una vez derretido todo el queso, añadir las trufas picadas y el aceite de trufa blanca. Mezclar bien y luego retirar y enfriar.

Cocine al dente y luego retire y enfríe.

Se encuentra en la mayoría de las secciones de alimentos congelados.

Vierta la salsa sobre la pasta, debe quedar suelta pero no líquida. Luego agregue la pasta con la salsa en 4 platos de igual tamaño y luego corte un pc de hojaldre para cubrir cada plato. Haga un agujero en la parte superior y luego lave la parte superior con huevo solo con yemas. Entran en un horno precalentado para hornear a 375ºC durante 15 minutos, o hasta que el hojaldre esté completamente cocido.

Adorne con algunas rodajas de cebollino de más trufas si lo desea.

Zanahorias Baby Glaseadas

3 manojos de zanahorias pequeñas, zanahorias orgánicas con la parte superior todavía puesta.

Quite la parte superior verde excepto la última & frac12 de pulgada en la parte superior de la zanahoria. Luego pele y elimine todos los residuos.

Escaldar las zanahorias en agua hirviendo durante 3 minutos, luego enfriar en un baño de hielo. Una vez frío, retírelo y séquelo.

1) Coloque las zanahorias blanqueadas en una sartén con el jugo de zanahoria y el azúcar. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente seco, luego retire del fuego y revuelva suavemente en la mantequilla. Sazone con sal y pimienta y servir.

2) Adorne con un poco de perejil picado.

Gratinado de camote con malvavisco y nueces confitadas

5 batatas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas, aproximadamente 1/8 de pulgada

1 bolsa de mini malvaviscos

1 taza de nueces confitadas u otro tipo de nueces confitadas

Plato para hornear de 10 pulgadas por 5 pulgadas

1) Precaliente el horno a 400 grados de horneado.

2) Mientras el horno se calienta, ponga la nata, las especias y el azúcar morena en una olla y deje hervir a fuego lento. Sazone con sal al gusto.

3) Mientras tanto, coloque las rodajas de camote en la fuente para hornear asegurándose de que esté bien apretado hasta el borde del plato. Una vez que la crema se haya hervido a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y colar la mezcla y luego verter sobre las patatas. Asegúrese de que no haya bayas con especias en la fuente para hornear. Cubrir con plástico y luego nuevamente con Foil y colocar en el horno. Es inteligente colocar una bandeja para hornear o una bandeja para hornear debajo de la fuente para hornear en caso de que algo de la mezcla hierva por el borde.

4) Una vez que las papas estén tiernas, retírelas del horno y póngalas a fuego alto. Retire el papel de aluminio y el plástico y cubra el plato con malvaviscos. Luego coloque el plato debajo de la parrilla y tueste los malvaviscos hasta que se doren. Terminar el Gratinado con las nueces confitadas y servir.

Usar una mandolina ayudará a los cocineros caseros.

Tarta de queso de calabaza

1. Precaliente el horno a 325 ° F (si usa un horno de convección, ajuste a 300 ° F), configure un baño de agua para los pasteles de queso.

2. Combine el queso crema y 2 azúcares en una batidora de pie con un accesorio de paleta, crema hasta que esté completamente suave.

3. Agregue la calabaza a la batidora en tres adiciones, asegurándose de raspar el tazón entre cada adición.

4. Agregue lentamente los huevos y las yemas, en dos adiciones, raspe el tazón

5. Agregue la crema espesa y la melaza, raspe el tazón

6. Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que se incorporen.

1 # galletas de jengibre (bien molidas)

8 oz de migas de galletas Graham

1. Combine todos los ingredientes, divida la mezcla en dos y presione en la base del molde con forma de resorte.

2. Una vez que las bandejas con forma de resorte estén preparadas, forre el exterior de la bandeja por completo con una hoja de papel de aluminio. Asegurándose de que no haya grietas. Esto le permitirá hornear su tarta de queso en un baño de agua y evitará que el agua se filtre en la base del molde.

3. Vierta la mezcla de tarta de queso en dos moldes separados, colóquelos en baño de agua.

4. Hornee pasteles de queso durante 50 minutos a 1 hora. La tarta de queso estará lista cuando esté un poco movida en el centro. Tenga cuidado de no hornear demasiado.

5. Deje enfriar en la sartén durante 30 minutos, luego enfríe en el refrigerador, cubierto sin apretar, durante al menos 4 horas.

6. Afloje el pastel de queso de los lados del molde con una espátula de metal delgada alrededor del borde interior. Desmolde en un plato para pastel festivo.

7. Rebana y decora con chantilly de canela, arándanos rojos picados y nueces confitadas.

Bebida: manzana crujiente

Marca de los fabricantes con infusión de manzana verde, almíbar simple de canela, jugo de limón verde fresco. Cubierto con cerveza de jengibre


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Cómo cocinar filete miñón

Lo sabemos, lo sabemos y mdashfilet mignon es taaaan de los 90. Pero no nos importa. Siempre será uno de nuestros cortes de carne favoritos. Evite el asador cargado y caro y cocínelo en casa. Es realmente fácil, pero considerando el alto precio, querrás hacerlo bien.

¿Qué tipo de sartén debo usar?

Si tienes una sartén de hierro fundido, ¡úsala aquí! De lo contrario, asegúrese de que la sartén que esté usando sea apta para horno. (Estás comenzando en la estufa y terminando en el horno).

¿Cómo consigo un buen dorado?

Una corteza agradable y salada es absolutamente clave para el filet mignon. Y esto solo se logra si la sartén está muy caliente y el aceite está casi de fumar. ¡Ser paciente! Un dorado profundo y crujiente tomará unos 5 minutos por lado.

¿Utilizo aceite o mantequilla?

¡AMBAS COSAS! Comience con aceite de oliva (¡aunque un aceite neutro también funcionaría!). Luego, después de voltear el bistec, agregue mantequilla y rocíelo constantemente. ¡Porque duh! La mantequilla hace que todo sea mejor.

¿Por qué necesito hornearlo?

Solo desea cocinar el bistec en la estufa durante el tiempo que necesite para dorarse. Un poco más y se carbonizará. mal. Para una corteza perfecta y jugosa como el infierno, hornear es el camino a seguir.

¿Qué temperatura busco?

Eso depende de lo que te guste. Pero POR FAVOR no supere los 155 grados. & # 128536


Los pedidos para entrega al día siguiente deben realizarse antes de las 7 p.m. EST del día anterior al envío. ¡Nuestros camarones rellenos de mariscos también son una gran idea de regalo para su amante de los mariscos favorito! ¡Qué fácil es eso!

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Cómo hacer surf y césped

Dado que los sabores de este plato son tan simples, la clave para preparar una excelente cena de surf y césped es el momento. Aquí están nuestras pautas:

  • Lleva los filetes a temperatura ambiente.
  • Precalienta el horno durante al menos 10 minutos.
  • Termine de preparar las colas de langosta antes de dorar los filetes.
  • Dorar los filetes en una sartén pesada, de 1 a 1-1 / 2 minutos por lado.
  • Coloque los filetes en el horno y programe el temporizador durante 3 minutos.
  • Después de 3 minutos, ponga las colas de langosta en el horno y reinicie el temporizador durante 2 minutos.
  • Después de 2 minutos, pruebe los filetes (125 ° F para medio crudo).
  • Retirar los filetes y dejar reposar durante 5 minutos.
  • Observe las colas de langosta con cuidado para evitar que se cocinen demasiado (8 minutos en total).

Si sigue nuestro tiempo, sus colas de langosta deben cocinarse al mismo tiempo que sus filetes terminan su descanso de 5 minutos.


Langosta Rellena Del Caribe

Hay una razón por la que los chefs finos cocinan verduras de gira: se cocinan de manera uniforme y rápida. Este elegante plato utiliza las conchas de cola de langosta para contener el relleno de mariscos, cubierto con medallones de langosta cocidos en mantequilla de ajo. El mango y el aguacate en el relleno agregan sabor caribeño.

Ingredientes

  • Verduras
  • Calabacín bebé - 6
  • Patatas Baby - 6, peladas
  • Zanahorias baby - 6, peladas
  • Langostas de Maine o del Caribe: dos, 1-1 / 2 - 2 libras, enteras
  • Vino blanco seco - 1 taza
  • Vino tinto - 1 taza
  • Cebollas rojas - 1 pequeña, cortada en cubitos
  • Pimienta negra recién molida
  • Relleno
  • Mantequilla - 4 cucharadas
  • Cebollas rojas - 1/2, pequeñas, picadas
  • Harina multiusos - 2 cucharadas
  • Crema ligera - 1-1 / 2 tazas
  • Vino blanco seco - 1/2 taza
  • Sal - 1/4 cucharadita
  • Cebolla Roja - 1/2, picada
  • Mantequilla - 4 cucharadas
  • Vieiras - 4 onzas, cortadas en trozos grandes
  • Carne de cangrejo - 4 onzas, cortada en trozos grandes
  • Camarones - 6 grandes, desvenados y cortados en trozos grandes
  • Aguacate - 4 onzas, en cubos
  • Mangos - 4 onzas, en cubos
  • Champiñones - 2 onzas, cortados en trozos grandes
  • Mantequilla de ajo - 2 cucharadas (ver Básicos)
  • Sal - 2 cucharaditas
  • Pimienta negra recién molida - 2 cucharaditas
  • Pan rallado - 8 cucharadas

Instrucciones

Para hacer las verduras: Pele y gire las verduras: Córtelas en oblongos uniformes de 2 pulgadas. En 2 sartenes pequeñas, hierva el agua y agregue las zanahorias y las papas, una olla para cada una. Cocine de 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernos. Retirar del fuego, escurrir, sumergir en agua fría, escurrir nuevamente y reservar. Repita con el calabacín, cocinando solo 2-3 minutos.

Para preparar la langosta: Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y agregue el vino, la cebolla y el pimiento. Sostenga la langosta con el lado derecho hacia arriba sobre una superficie de trabajo. Inserte rápidamente la punta de un cuchillo afilado en el caparazón de la langosta en el centro de la marca de la cruz detrás de la cabeza para matar la langosta. Coloque en el agua hirviendo y cocine de 7 a 8 minutos. Retirar con pinzas y escurrir. Repita con la segunda langosta. Con un cuchillo afilado, parta la langosta por la mitad a lo largo. Retirar la carne de las garras y reservar. Retirar la carne de las colas, quitar la vena negra y cortar las colas en medallones. Limpiar las mitades de la cáscara.

Para hacer el relleno: En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee la mitad de cebolla cortada en cubitos hasta que esté suave y traslúcida. Agregue la harina, reduzca el fuego a bajo y cocine, batiendo constantemente, durante 2 minutos. No dejes que se dore. Batir la nata, el vino blanco y la sal, y bajar el fuego a medio-bajo. Cocine de 7 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. Ajuste el condimento con sal y pimienta.
En una sartén grande a fuego medio-alto, saltee la segunda mitad de cebolla en mantequilla hasta que esté suave y transparente. Agregue las vieiras, la carne de cangrejo y los camarones y saltee durante 2 minutos. Agregue el aguacate, el mango y los champiñones y revuelva. Vierta la salsa a través de un colador de malla fina en los mariscos y mezcle suavemente para cubrir.

Para terminar: En una sartén pequeña a fuego medio derrita 1 cucharada de mantequilla y agregue las verduras del tourneed, revolviendo para cubrir. Saltee durante 2 minutos para que se caliente. Precaliente el asador a fuego alto. Rellena las conchas de langosta con el relleno de mariscos. Derrita la mantequilla de ajo en una sartén mediana a fuego medio-alto y saltee los medallones de langosta durante 1 minuto, hasta que estén ligeramente dorados. Coloque encima del relleno de mariscos. Espolvoree con pan rallado, rocíe con la mantequilla de ajo derretida y ase hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto.

Para servir: Coloque dos mitades de langosta en cada plato para servir. Adorne los platos con las verduras del tourneed.



Comentarios:

  1. Erromon

    Creo que estás cometiendo un error. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  2. Pepe

    Muchas gracias por la información ahora, no toleraré tales errores.

  3. Bryson

    Creo que estás equivocado. Vamos a discutir. Escríbeme por PM, hablamos.

  4. Polydorus

    No te equivocaste, todo es verdad



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