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Pastel de caramelo

Pastel de caramelo


Para la masa calentar el horno a 135 ° C. Engrasar con mantequilla y cubrir una bandeja redonda de 23 cm con harina.

Con la batidora batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Añadir los huevos y las yemas y mezclar bien. Tamizar la harina con la sal. En un bol aparte, mezclar la crema agria con el bicarbonato de sodio. Agregar la harina y la crema agria mezcla, alternativamente en la mezcla de huevo, comenzando y terminando. con harina. Poner la composición obtenida en la bandeja y hornear durante 20 minutos a 140ᵒC, luego aumentar la temperatura del horno a 180ᵒC y hornear durante otros 20 minutos, hasta que, al insertar un palillo en el centro, saldrá limpio.

Para carameloPoner en un cazo el azúcar, el almíbar de azúcar y el agua y dejar hervir sin remover, cepillando de vez en cuando las paredes de la olla con un cepillo húmedo y dejar al fuego unos 20 minutos, hasta que el azúcar adquiera un color parecido al caramelo. Retirar la sartén del fuego y añadir la nata montada, cuidando que se cocine al vapor. Dejar enfriar el caramelo, luego guardarlo en el frigorífico hasta que esté listo para usar. Si quieres un gors más caramelo, haz lo siguiente: Pon la caramelo cocido en una cacerola. En un vaso, mezcle 3-4 cucharadas de almidón / harina alimenticia con un poco de agua fría, luego agregue esta mezcla al caramelo. Deje el caramelo en el fuego hasta que espese, revolviendo constantemente. enfriar antes utilizar.

Para decoracióndel bizcocho de coco, poner el coco en una bandeja forrada con una bandeja de horno y meterlo en el horno calentado a 180 ° C hasta que se dore ligeramente, aprox. 15 minutos.


Para armar la tarta, corte la parte superior de la masa en forma de corazón, luego córtela por la mitad, horizontalmente. Engrase la mitad con un poco de caramelo (si el caramelo es demasiado duro para engrasar, caliéntelo en el microondas), espolvoree un poco de coco por encima. y coloque la otra mitad encima. Vierta el caramelo sobre todo el bizcocho, untándolo con un cuchillo para que el bizcocho quede completamente cubierto. Ponga el coco por los bordes del bizcocho, luego guarde el bizcocho en el frigorífico hasta que esté listo, se puede acompañar con helado de coco y pistacho.

Jarabe de azucar

Monto : aproximadamente 2 tazas



ingredientes

380 gr de azúcar

180 ml de agua

½ cucharadita de jugo de limón limón / vinagre

½ cucharada de maicena

un poco de sal

Preparación

Ponga todos los ingredientes en una cacerola grande, revuelva y deje hervir. Reducir el fuego a fuego lento para que la mezcla hierva un poco y tapar por 3 minutos. Quitar la tapa y cocinar hasta que la mezcla esté suave. Remover de vez en cuando.


¿Cómo preparamos la tarta con crema de caramelo?

La tapa es el clásico pandispan, tal vez conozcas la receta.

Batir las claras hasta que estén firmes, luego agregar el azúcar gradualmente y seguir batiendo hasta que el azúcar se derrita. Agrega las yemas una a una y luego la harina mezclada con cacao y levadura en polvo. Hornea en forma redonda (d = 24 cm) untado con un poco de mantequilla y forrado con harina durante 20 minutos a fuego medio.

Retirar, dejar enfriar un poco y dar la vuelta sobre una parrilla.

Para el almíbar, mezcla el azúcar con el agua y la esencia de ron, ponlos a hervir y después de unos hervor apaga el fuego y deja enfriar el almíbar.

Hasta que la parte superior y el almíbar se enfríen, preparar la crema: Derretir el azúcar a fuego lento hasta que se caramelice, luego agregar la leche caliente, revolviendo rápidamente. Frote por separado las yemas con el almidón, agregue el almíbar caliente y póngalo al fuego, revolviendo constantemente, hasta que espese como crema agria. Agrega la gelatina disuelta en un poco de agua fría. Deja enfriar la nata y luego mézclala con la nata montada y las claras batidas.

Corta la parte superior por la mitad y almíbala, luego rellénala con crema.

No lo decoré más específicamente porque lo hice para casa, pero puedes decorarlo con nata montada y azúcar caramelizada.

Está muy sabroso, gracias Lissa una vez más por la receta de la crema y ¡te invito a que la pruebes! :)

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Ingredientes para tarta con wet top y nata montada con caramelo

Para encimera mojada con cacao
200 g de harina
250 g de azúcar
50 g de cacao
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 huevos
200 ml de leche
1 cucharada de vinagre o jugo de limón
100 ml de aceite
200 ml de agua caliente
1 cucharadita de esencia de vainilla

caramelos, glaseado para adorno


Pastel enrollado con zanahorias y caramelo

Aunque pueda parecer extraño usar zanahorias de postre, ¡su dulzura combinada con canela y nuez moscada va genial! Elegí personalizar un poco el clásico pastel de zanahoria, para complacerme después de probar la receta. Además, se ve muy apetecible y te recomiendo que lo compartas con tu familia.

Ingrediente de trigo:
  • 150 gramos de harina
  • un polvo de hornear
  • una cucharadita de canela
  • un cuarto de cucharadita de nuez moscada
  • esencia de naranja
  • 180 gramos de azúcar
  • 100 gramos de aceite
  • 2 huevos
  • 50 gramos de nueces
  • 30 gramos de arándanos
  • 250 gramos de zanahoria rallada
Método de preparación:

Mezclé los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, canela, nuez moscada. Luego batí el azúcar y el aceite con una batidora hasta obtener una crema esponjosa y agregué los huevos uno por uno. Tamicé todos los ingredientes secos en la crema y mezclé lentamente con una espátula de silicona. Al final agregué nueces finamente picadas, arándanos y zanahorias ralladas en un rallador pequeño y lo perfumé todo con esencia de naranja.

Forré una bandeja rectangular con papel de hornear, vacié la crema y luego la horneé a 180 ° C durante unos 30 minutos. Cuando saqué la bandeja del horno saqué el papel de hornear de la encimera y con la ayuda de un paño de cocina comencé a enrollar la encimera lentamente, con cuidado, sin forzarla ni romperla. Luego lo dejo enfriar.

Ingredientes de la crema de caramelo:
  • 80 gramos de azucar
  • 60 gramos de nata líquida
  • unas almendras
  • 2-3 palitos de brocheta

Antes de hacer la crema de caramelo, mojé unas almendras en el azúcar quemada para usarlas más tarde como decoración. Usé unos palitos de brocheta encima de los cuales empujé ligeramente una almendra. Tenga cuidado de no forzarlo porque la almendra se puede partir en dos. Luego pongo el azúcar en una olla y lo pongo a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se haya derretido por completo. Tomé el palito de brocheta, enrolle la almendra en el azúcar quemada y luego la sostuve con la punta apuntando hacia abajo para escurrir el exceso de azúcar quemada. Repetí el proceso hasta conseguir unas almendras para decorar. Luego recalenté el azúcar quemada y cuando empezó a hervir, vertí con cuidado la nata líquida y al cabo de un minuto retiré la olla del fuego. Colaré la salsa de caramelo y la dejé enfriar en la nevera, luego saqué la parte superior de la toalla y la empapé en la mitad de la crema de caramelo.

Ingredientes de la crema:
  • 150 gramos de queso crema
  • 50 gramos de azúcar glass
  • 200 mililitros de nata montada
  • una cucharadita de esencia de vainilla
Método de preparación

Mezclé el queso crema con el azúcar en polvo con la ayuda de una batidora, y luego agregué gradualmente la crema líquida, hasta que resultó una crema esponjosa y aromaticé todo con vainilla. Para terminar el bizcocho, esparcí la mitad de la crema en la encimera y lo enrollé. Usé la otra mitad para decorar el exterior. Sobre el queso crema, con ayuda de una cuchara, zigzagueé la crema de caramelo restante, y en el medio del rollo espolvoreé nueces picadas y dispuse las almendras con azúcar quemada muy bien.


Pastel de caramelo, un pastel delicioso & receta en video # 8211

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hice pastel de caramelo muchas veces en los últimos años, pero nunca logré filmarlo para tener una receta en video. Amo el caramelo, casi tanto como amo el chocolate. Me encanta el helado de caramelo, el chocolate con caramelo y casi todo lo que contiene este maravilloso ingrediente. Creo que todos conocen el helado de caramelo caliente de la comida rápida estadounidense más famosa del mundo. Para mí, este helado es el mejor regalo que disfruto 2 o 3 veces al año. Además, siempre lo hago salsa de caramelo en casa que puedo verter sobre todo tipo de maravillas, desde frutas hasta panqueques, donas o pasteles de chocolate. Es super bueno y resiste muy bien al frigorífico.

La receta de este bizcocho de caramelo no es complicada. Traté de simplificarlo lo más posible y ni siquiera le agregué gelatina. La tapa de la torta es simple. pandispan de vainilla. Yo solo uso tops caseros porque no me gustan los que hay en el mercado, que también te recomiendo. Una encimera no es difícil de hacer y no debe contener ningún producto químico. También puede utilizar un trigo de cacao, pero preferí el de vainilla porque quería mantener el color claro de la crema. Tienes la libertad de elegir. Incluso no puedes hacer una encimera y usar galletas o incluso galletas. Es una solución rápida y sabrosa para preparar este bizcocho cuando no tienes tiempo de hornear.


Cómo hacer crema de chocolate y caramelo de Oblatne (torta de obleas)

Estas obleas de agravio gigantes son muy comunes en Croacia y en los Balcanes. Realmente encontrarás un montón de excelentes recetas, todas tienen diferentes ingredientes y tiempos de cocción.

Este postre se llamaba simplemente & # 8220čokoladne oblatne, & # 8221 pero hoy, podemos llamarlo & # 8220 oblea con dulce de leche de chocolate & # 8221 porque esto realmente es dulce de leche, pero nuestras abuelas simplemente no estaban familiarizadas con eso. nombre, para ellos solo era & # 8220leche cocida con azúcar & # 8221

Cuando estaba investigando la receta correcta para compartir para estas obleas de agravios, ¡encontré muchas de ellas! Algunas recetas de oblatne solo necesitaban diez o veinte minutos de preparación, pero he elegido esta con un tiempo de cocción más largo.

Esta receta lleva dos horas y media, pero te prometo que definitivamente vale la pena. No & # 8217t tengas miedo & # 8211, solo tienes que revolverlo unas cuantas veces durante esas 2,5 horas. No es como tú, tendrás que estar parado frente a la estufa de la cocina todo el tiempo.

Vayamos a la receta y comencemos a preparar este delicioso postre croata.


Ingredientes para tarta con wet top y nata montada con caramelo

Para encimera mojada con cacao
200 g de harina
250 g de azúcar
50 g de cacao
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 huevos
200 ml de leche
1 cucharada de vinagre o jugo de limón
100 ml de aceite
200 ml de agua caliente
1 cucharadita de esencia de vainilla

caramelos, glaseado para adorno


Pastel de crema de caramelo

Tan fácil de hacer pastel de crema de caramelo, por lo que es perfecto cuando no tienes mucho tiempo para gastar en la cocina.
Este bizcocho lo preparé como regalo, pero te garantizo que estuvo muy bueno, que también recibí una rebanada :))

Prepara una tapa de tarta con un diámetro de 20 cm.

  • 6 huevos
  • 6 cucharadas de agua
  • 11 cucharadas de azúcar
  • 9 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de cacao negro
  • una bolsita de azúcar de vainilla
  • un vf. cuchillo de sal

Método de preparación torta de trigo

Separar las claras de las yemas.

Mezclar las claras con una pizca de sal.

Cuando aumentan de volumen y la composición espumosa comienza a agregar azúcar gradualmente. Añado en la lluvia que 2 cucharadas. Después de cada tramo, mezcle en la etapa más alta del mezclador.

Después de haber agregado todo, mezcle hasta que los cristales de azúcar NO se sientan en absoluto. Tomará un tiempo pero dije, ten paciencia).

Cuando la composición es fina, brillante, forma picos al tacto, puede detener esta etapa.Precalentar el horno.

Agrega el agua y las yemas y mezcla con una cuchara, homogeneizando de abajo hacia arriba (¡no circular!).

Tamizar la harina junto con el cacao sobre la mezcla de clara de huevo. Agrega el azúcar de vainilla. Homogeneizar como en la etapa anterior, removiendo suavemente, de abajo hacia arriba.

Preparar una forma de bizcocho con un diámetro de 20 cm poniendo papel de hornear cortado a medida, después de haber engrasado la forma con mantequilla. Presione ligeramente para pegar.

Vierta la composición, nivele suavemente con una cuchara y luego agite suavemente la forma para que se asiente como una mezcla.

Colocar la bandeja en el horno precalentado y hornear a 165 grados hasta que pase la prueba del palillo (30-40 min) No abrir el horno durante la cocción durante al menos los primeros 15 minutos.

Déjalo enfriar y córtalo después de unas horas.

Preparar crema de caramelo

  • 500 ml de leche
  • 65 gr de harina
  • 110 gr de azúcar + 5 cucharadas para caramelizar
  • 200 ml de nata líquida azucarada
  • una cucharadita de concentrado de vainilla
  • 3 huevos
  • 10 g de gelatina

Hidratar la gelatina en 30-40 ml de agua (remojar).

Poner el azúcar en un bol de doble fondo y caramelizarlo. Cuando adquiera el color ámbar, verter la leche fría (dejar 100 ml). Deja que hierva a fuego lento, cuidando de no prenderle fuego.

Mezclar bien los huevos con el azúcar y la harina. Agregue la leche restante, revolviendo gradualmente constantemente.

Apartar el cuenco de leche del fuego cuando llegue al punto de ebullición y verter poco a poco la mezcla con los huevos, mezclando con un batidor.

Pon la olla al fuego y deja que hierva, revolviendo para que no se pegue al fondo de la olla.

Detenga el fuego solo cuando la composición se haya espesado, se vuelva como un pudín y se desprenda de las paredes del recipiente.

Agrega la vainilla, la gelatina hidratada, mezcla, coloca un film transparente encima del bol y deja enfriar. La lámina evita la formación de pojghite en la superficie del pudín.

Cuando el budín se haya enfriado, incorpora bien la nata montada de antemano. Obtendrá una crema esponjosa, de excelente sabor.

Preparar uno jarabe de azúcar quemado (caramelizar el azúcar, añadir agua y dejar al fuego hasta que hierva 2-3). Déjelo enfriar bien.

Coloca la primera rebanada en la encimera, ponle un aro de tarta alrededor, almíbar y unta la mitad de la nata. Coloca la segunda rodaja, almíbar y vierte la nata restante. Poner la última loncha, almíbar y dejar enfriar el bizcocho unas horas.

Retirar el aro del bizcocho y cubrir el bizcocho con 400 ml. crema batida bueno, endulzado al gusto.


PASTEL CON CREMA DE CARAMELO Y MELOCOTONES

Cualquier aniversario especial es único y requiere una tarta tan esperada como la pieza de resistencia del evento que seguro guardarás en el recuerdo durante muchísimo tiempo.

Así es como se prepara con mucha pasión este bizcocho con crema de caramelo y melocotones tanto por mi cumpleaños como por el de mi amiga Doina, que nació el mismo día que yo.

Ingrediente:

  • 8 huevos
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 7 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de cacao
  • extracto de almendra
  • 100 gr. azúcar
  • 2 lg. el agua
  • 200 ml. crema liquida
  • 150 gr. manteca
  • 3 yemas
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 cucharadita de gelatina
  • 150 gr. ricotta
  • 150 ml. crema liquida
  • 150 gr. duraznos en compota
  • esencia de vainilla
  • 5 gr. gelatina

Para el almíbar: licor de chocolate y jugo de compota

Para glaseado y decoración: fondant de malvavisco

Tamizar la harina y el cacao en polvo en un bol.

Mezclo muy bien los huevos junto con el azúcar y una pizca de sal hasta que casi se triplican y obtengo una mezcla cremosa y bastante densa.

Añado la esencia de almendra y los ingredientes secos mientras mezclo bastante ligeramente con una espátula hasta que estén completamente incorporados.

Precalenté el horno a 190 °. Forro una forma de pastel con mantequilla y harina, vierto la composición y la meto en el horno durante 30 minutos.

Pasado el tiempo estimado, compruebo su firmeza y hago la prueba con el palillo que me confirma cada vez que se hornea.

Enfríe en la sartén mientras prepara la crema de caramelo.

Ponga el azúcar en un bol al fuego con las dos cucharadas de agua y déjela hervir a fuego lento hasta que adquiera un poco de cobre y se caramelice uniformemente.

Lo dejo a un lado, agrego la nata líquida, revolviendo constantemente, luego las yemas una a una.

Regreso con la olla al fuego y dejo que la crema hierva a fuego lento durante unos minutos más hasta que espese lo suficiente.

Apago el fuego, agrego la mantequilla que homogeneizo bien, luego preparo la gelatina que hidrato por separado durante 4-5 minutos. Es el momento de agregar otra cucharada de agua y calentarla en el microondas durante 10 segundos hasta que se disuelva por completo.

Ahora lo pongo en la nata preparada, lo mezclo bien, lo cubro con un film transparente y lo dejo enfriar.