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Calabacín salteado con atún, salsa de tomate y ricotta

Calabacín salteado con atún, salsa de tomate y ricotta


Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente.

Lavar y pelar el calabacín, cortarlo en 2.

Cortar en finos tallarines con un cuchillo de limpieza. Corté la parte central restante en trozos. Sarati.

Calentar el aceite en una sartén y poner el pimentón en polvo.

Agrega el ajo, la cebolla y los tomates secos cortados en trozos. Dorar a fuego medio.

Ponga el calabacín picado y cocine por 5 minutos. Poner el atún escurrido y agregar pimienta (atención a la sal, el queso es salado).

Vierta aquí la receta de salsa de tomate casera, agregue 50 ml de agua, ponga las aceitunas, mezcle y cocine a fuego medio por unos minutos.

Cuando haya caído el agua, retirar del fuego y colocar encima 2/3 del queso rallado. Revolver.

Está listo ! Sirve caliente y decora con el resto del queso rallado.



Filete con salsa de tomate cherry.

Desde hace algún tiempo, la Biblia refrigerada ha estado constantemente en los estantes de las tiendas Mega Image, Auchan y Carrefour. Aquí hay una sugerencia de preparación:

  • 1 Biblia entera
  • 300 gr de tomates cherry, variedad ciruela
  • 3 ramitas de romero
  • 150 ml de vino blanco semidulce
  • 30 gr de mantequilla
  • 30 g de aceite de oliva
  • 3-4 dientes de ajo
  • sal y pimienta
  1. Prepara tus ingredientes.
  2. Lava y reparte la Biblia. Limpiar las plumas y quemar la piel al fuego de la estufa.
  3. Límpielo bien con toallas de papel.
  4. Pica finamente el romero.
  5. Espolvorear sobre cada trozo de carne, sal, pimienta romero picada.
  6. Colocar los trozos en una sartén, espolvorear con aceite y espolvorear los trozos de mantequilla.
  7. Precaliente el horno estático a 200 grados. Inserta la bandeja y hornea por 20 minutos.
  8. Pasados ​​20 minutos espolvorear con vino, dejar que el alcohol se evapore durante 5 minutos, voltear los trozos de carne, bajar la temperatura a 180 grados y dejar reposar otros 30 minutos.
  9. Durante este intervalo, cortar los tomates pera por la mitad (elegir unos bien cocidos), ponerlos en un bol y condimentarlos con ajo, sal, aceite y agujas de romero.
  10. Al final de los 30 minutos, voltea los trozos de carne nuevamente, agrega la mezcla de tomate y deja por otros 15 minutos. Durante los últimos 5 minutos puedes subir la temperatura a 220 grados, para caramelizar todo el plato.
  11. Retira la bandeja del horno, coloca un papel de aluminio encima y deja que el bife se relaje durante 10-15 minutos.
  12. Colar la salsa de la sartén, triturar las verduras con el dorso de una cuchara. Probar y condimentar. Desengrasa si lo encuentras demasiado grasoso y cocina unos minutos hasta que espese. No agregue harina ni almidón, no es necesario.
  13. Puedes servir el plato con puré de papas o polenta. Tomé un maíz entero, molido grueso en una piedra de molino, usé 1 litro de agua, 200 g de harina de maíz y una cucharadita de sal rallada. Herví la polenta a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 60 minutos.

Macarrones con albóndigas y salsa de tomate, gratinados.

Preparé los macarrones en honor a un invitado que intentó, sin éxito, hacerme un dispositivo para preparar albóndigas tan pequeñas como avellanas. Le pegué en la cabeza todo el año pasado, aunque se esforzó mucho, no podía hacerlo por mí o yo podía conseguirlo, quería demostrarle que me las arreglaba solo, haciéndolo todo a mano. Me cogieron bien porque también tenía niños en la mesa que realmente no querían comer nada más. No quiero alardear, pero los niños me pidieron una ración doble, o este es el mayor cumplido.

  • 500 gr de carne picada (cerdo o mixta)
  • 2 rebanadas de pan blanco, sin corteza
  • 1 huevo pequeño
  • Leche
  • 30 gr de parmesano race fin
  • sal y pimienta
  • tomillo seco
  • 800 ml de salsa de tomate o tomates pelados en salsa
  • 4 cebollas verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar rallada
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • albahaca fresca
  • 500 gr de pasta tubular larga (macarrones / piezas)
  • 150 gr de mozzarella de ternera (no uses búfala, tiene demasiada crema, una simple como la de la pizza funciona bien)
  • mantequilla para forma engrasada
  • parmesano rallado para espolvorear encima
  1. Preparar la masa para la masa: remojar el pan en leche, exprimirlo bien. Mezclar bien todos los ingredientes. Deje la composición de la albóndiga en la nevera durante 30 minutos para que sepa.
  2. Pasados ​​los 30 minutos, saca la masa del frigorífico y forma pequeñas albóndigas del tamaño de aceitunas pequeñas. Pasarlos por la harina y luego freírlos a fuego medio en un baño de aceite. Retirarlos sobre toallas de papel.
  3. Preparar la salsa: picar finamente 4 cebollas verdes, la parte blanca y un cuarto del rabo verde. Condimente con 2 dientes de ajo y unas hojas frescas de albahaca. Agrega la salsa de tomate (o tomates pelados que hierves con el dorso de la cuchara durante la cocción). Sal y pimienta, tapa y cocina a fuego lento durante 25 minutos.
  4. Probar y corregir con sal y pimienta. Si la salsa te parece demasiado ácida (depende mucho de la variedad de tomates) pon una cucharadita de azúcar. Puede aumentar la dosis de azúcar, pero gradualmente & # 8211 un sabor demasiado dulce es difícil de corregir después.
  5. Agregue las albóndigas a la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Cuando esté listo, déjalo a un lado y déjalo enfriar por completo.
  6. Pon una olla alta de agua al fuego. Cuando hierva, agregue una cucharadita de sal y pasta. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.
  7. Mientras tanto, corta el queso en dados y engrasa una bandeja rectangular con mantequilla.
  8. Precalienta el horno a 180 grados.
  9. Después de que la pasta haya hervido, escurrir bien. Mezclarlos, en un bol grande, con la salsa de tomate con las cebolletas y los dados de queso. Mezcle bien, pero tenga cuidado de no triturar la pasta para que los macarrones queden cubiertos de salsa.
  10. Vierta toda la composición en la sartén engrasada. Intenta distribuir las albóndigas de manera uniforme, puedes volver a ponerlas a mano si crees que abundan en un lugar y faltan en otro. Espolvoree una generosa capa de queso parmesano y algunas hojas de albahaca partidas a mano, de un lugar a otro.
  11. Hornee por 30-35 minutos. Dé la vuelta a la bandeja después de 20 minutos.
  12. Estoy listo cuando se forma un estado de cobre crujiente en la parte superior. La preparación tiene un olor y un sabor insanos mientras trabajas.

Receta del día: sopa de ternera con tomates

Sopa de ternera con tomates a partir de: agua, ternera, arroz, patatas, tomates, cebollas, ajo, aceite de oliva, salsa de tomate, sal, pimienta, perejil.

Ingrediente:

  • 3 l de agua
  • 1 kg de ternera
  • 1/3 taza de arroz
  • 2 patatas cortadas en cubitos
  • 2 tomates
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • sal y pimienta para probar
  • perejil, para servir

Método de preparación:

Corta la carne en cubos pequeños.


Lleve 3 litros de agua y carne hervida a una olla grande. Espumar o desechar la primera agua después de hervir. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
Lavar el arroz y sumergirlo en agua caliente mientras la carne hierve. Prepara las verduras.
Raspe y pele los tomates, luego córtelos en cubos.


Cuando la carne esté cocida, agregue las papas y el arroz y hierva la sopa. Agrega la mitad de los tomates.
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Saltee la cebolla durante unos 5 minutos, luego agregue el resto de los tomates y la salsa de tomate, saltee durante otros 5-7 minutos.
Transfiera la mezcla a la olla. Cocine por otros 5 minutos, hasta que las verduras y el arroz estén bien cocidos.
Agrega el ajo a la sopa y apaga el fuego. Deje reposar tapado durante 5-7 minutos antes de servir. Adorne con perejil y sirva.


Salsas de mango

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Receta del día: risotto con verduras y salsa de tomate

Risotto con verduras y salsa de tomate a partir de: cebolla, arroz arborio, vino blanco, tomates, caldo de pollo, mantequilla, hojas de albahaca, mozzarella, aceite de oliva.

Risotto con verduras y salsa de tomate

Ingrediente:

  • 1 cebolla picada
  • 1 cana orez arborio
  • 1 taza de vino blanco, seg
  • 1 caja roja, triturada
  • 2 tazas de sopa de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 pieza de mozzarella, triturada
  • Aceite de oliva

Método de preparación:

Caliente unas 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla, la sal y saltee durante unos 2 minutos. Agrega el arroz y cocina por alrededor de un minuto. Agrega el vino blanco y deja que el arroz absorba casi todo el líquido.

Agregue los tomates triturados, lleve a ebullición hasta que esté casi hirviendo, luego reduzca el fuego a bajo. Cuando el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido, agregue aproximadamente un tercio de la sopa caliente. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, agregando el resto de la sopa.

Después de unos 20 minutos, el arroz debe estar cocido. Apague el fuego, agregue mantequilla y sazone al gusto. Extienda la mozzarella y la albahaca por encima y mezcle suavemente para combinar.

Divida el risotto en platos calientes. Espolvorea con aceite de oliva y decora con hojas de albahaca. Servir inmediatamente.


Calabacín salteado con atún, salsa de tomate y ricotta - Recetas

Propongo una sopa / crema de calabaza recién cortada el mismo día en una granja.
¡Más nuevo que eso no es posible o es difícil de encontrar!
Es una sopa deliciosa y ligera, los invito cordialmente a probarla.

Definitivamente lo volveré a hacer y si tienes muchas calabazas también puedes congelarlas.

Ingrediente:4 porciones
2-3 calabacines
3 cebollas verdes
2 cucharadas de aceite de oliva
3 porciones de queso derretido
1 cubo de verduras
tomillo seco
1 hoja de laurel
sal pimienta
pimentón ahumado

crema agria, telemea salada

Método de preparación:

Lavar y pelar los calabacines (dejar un poco de su piel si son de huerto ecológico).
Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva.
Agrega el calabacín en rodajas.
Agregue pimentón, tomillo seco, sal, pimienta y mezcle.
Cubrir con agua, poner el cubo de verduras y la hoja de laurel.

Déjalo hervir durante 25 minutos. Retirar la hoja de laurel y filtrar.
Mezclar las verduras escurridas con el queso derretido y agregar poco a poco el jugo en el que hervían hasta alcanzar la consistencia deseada.
Compruebe la sal y la pimienta.

Servir caliente con crema agria y telemea salada rallada.


Espolvoree un poco de pimentón por encima.


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Una receta válida para una dieta cetogénica o una dieta baja en carbohidratos. Mira aquí.
1 porción: 136 calorías 5 g de carbohidratos netos 4 g de proteína


* mi cálculo puede ser erróneo, haga su propio cálculo en función de los productos utilizados

Todas mis redes cetogénicas, aquí.
Detalles de cálculo en la receta francesa.


Calabacín salteado con atún, salsa de tomate y ricotta - Recetas

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Berenjena con salsa de tomate y ricotta (urda)

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Poner un poco de salsa ricotta en el fondo de un molde, agregar una capa de berenjena y encima de salsa ricotta, una capa de berenjena y una capa de salsa, hasta que estemos listos con la berenjena. Cubra con un poco de salsa y dados de mozzarella. Poner en el horno precalentado durante 30 minutos. Déjelo enfriar unos minutos más y luego sirva.

Es una receta dietética, se asa berenjena a la plancha, se utiliza poca grasa.
Si encuentra mucha salsa, no es necesario usarla toda. Puedes hacer un poco de pasta hervida y luego sazonar con ella.


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