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Receta de repollo rojo en olla de cocción lenta

Receta de repollo rojo en olla de cocción lenta


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La col roja agridulce es una guarnición colorida, perfecta para acompañar salchichas y puré, así como para el pavo navideño. ¡Esta receta de repollo rojo es muy fácil gracias a la olla de cocción lenta!


Londres, inglaterra, reino unido

220 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 col lombarda, rallada en trozos grandes
  • 3 cebollas picadas
  • 4 manzanas, peladas y ralladas
  • 300 ml de agua caliente
  • 3 cucharadas de azúcar morena suave
  • 180 ml de vinagre
  • 60 g de mantequilla
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 15 minutos ›Cocción: 8 horas› Listo en: 8 horas 15 minutos

  1. Combine todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y revuelva bien. Tape y cocine a temperatura baja durante 8 a 10 horas, o a temperatura alta durante 3 horas.

Propina

Si hay demasiado líquido al final de la cocción, cocine a fuego lento sin tapa hasta que se alcance la consistencia deseada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)

Reseñas en inglés (4)

Muy fácil y una guarnición fantástica para la cena de Navidad, o cualquier asado. Estaremos haciendo una y otra vez! 08 de enero de 2012

Lo haré de nuevo, pero definitivamente agregaré MUCHO menos vinagre. 180 ml es demasiado para mi gusto, el plato final estaba tan agrio que tuve que agregar más azúcar para equilibrarlo.-09 de octubre de 2014

Me encanta el repollo rojo, pero no esta receta-05 de enero de 2013


Repollo en olla de cocción lenta

El repollo se cocina rápido, incluso en una olla de cocción lenta, por lo que solo una hora o dos es todo lo que necesita para la guarnición de repollo perfecta y sabrosa. Agrega potaotes y kielbasa para convertirlo en una comida.

Ingredientes

  • 1 repollo verde de cabeza pequeña
  • 1 cucharada de mantequilla
  • & frac12 cucharadita de pimienta negra molida
  • & frac14 cebolla, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • & frac18 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de agua

Instrucciones

    1. Corta el repollo a lo largo por la mitad. Retire el núcleo interno y las hojas duras externas y enjuague.
    2. Coloque el repollo en una olla de cocción lenta de 2 cuartos. El repollo llenará la olla de cocción lenta pero se cocinará.
    3. Vierta la mantequilla y espolvoree la pimienta negra y la sal sobre el repollo. Agrega más pimienta si quieres un repollo más picante. y cubra con las cebollas picadas.
    4. Agregue el agua y el caldo de pollo, luego cubra y cocine a fuego alto durante aproximadamente 1-2 horas. Verifique después de aproximadamente 45 minutos a una hora y verifique la sensibilidad deseada. No cocine demasiado.

    Notas

    Agregue hojuelas de pimiento rojo para obtener un repollo más picante o para una comida abundante pidiendo kielbsa y papas.

    Información nutricional:

    Producir:

    Tamaño de la porción:

    La información nutricional proporcionada aquí son estimaciones y no son calculadas por un dietista registrado.

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    Esta es una receta básica de repollo sureño cocinada en una olla de cocción lenta de 2 cuartos.

    Hay mucho que amar de esta receta, es simple, rápida, baja en calorías, sabrosa y versátil.


    Resumen de la receta

    • 1 cabeza de col lombarda, sin corazón y en rodajas lo más finas posible
    • ¾ taza de vinagre de vino tinto
    • 5 cucharadas de azúcar blanca
    • 2 cucharadas de vinagre balsámico
    • 1 cucharada de sal
    • 1 ½ cucharadita de cebolla en polvo
    • 1 cucharadita de sal sazonada (como LAWRY'S®)
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida
    • ½ taza de aceite de oliva

    Coloque el repollo en rodajas en una bolsa de plástico grande con cierre hermético.

    Batir el vinagre de vino tinto, el azúcar, el vinagre balsámico, la sal, la cebolla en polvo, la sal sazonada y la pimienta negra en un tazón y verter en una bolsa con el repollo. Masajee la bolsa para asegurarse de que el repollo esté completamente cubierto de líquido. Exprima la mayor cantidad de aire posible de la bolsa y séllela.

    Deje marinar el repollo en el refrigerador, masajeando la bolsa varias veces al día, hasta que el repollo se ablande y la marinada tenga un color morado oscuro, al menos 2 días.

    Vierta aceite de oliva en la bolsa y mezcle con la mezcla de repollo. Selle la bolsa y refrigere 1 hora más antes de servir.


    Métodos alternativos de cocción.

    Normalmente cocino mi col lombarda en la estufa, es estúpidamente simple. También requiere nada más que un quemador / placa de cocina de repuesto.

    Pero si está balanceando esto para una comida más grande, puede cocinar esto en una olla de cocción lenta o en una olla instantánea.

    Instrucciones de repollo rojo estofado en olla de cocción lenta:

    Para cocinar en una olla de cocción lenta, agregue todos los ingredientes al mismo tiempo. ¡Luego cocine a fuego lento durante 6-8 horas revolviendo ocasionalmente!

    Instrucciones de repollo rojo estofado instantáneo:

    Para cocinar en una olla instantánea, agregue todos los ingredientes. Luego cocine a alta presión durante 25 minutos.

    Puede liberación rápida o liberación natural. La liberación rápida dejará el repollo con un poco más de textura.


    Repollo, papas y tocino en olla de cocción lenta

    No es necesario ser irlandés para disfrutar del repollo con patatas y, si bien este es un gran plato para el Día de San Patricio, también puede disfrutarlo durante todo el año.

    Y una de las mejores maneras de apreciar el repollo y las papas es directamente de la olla de cocción lenta, después de que hayan cocido a fuego lento durante mucho tiempo con tocino y cerveza irlandesa, por supuesto. Durante el proceso de cocción, los sabores ahumados, salados y de tocino umami se funden con el repollo y las papas, y todo sale perfectamente cocido. La cerveza agrega humedad y solo mejora todo el plato.

    Pero hay un truco: tienes que colocar los ingredientes en capas en el orden correcto. Para evitar papas demasiado cocidas y blandas y para asegurarse de que el tocino le dé sabor a todo, no se puede tirar todo a la olla de cualquier manera. A continuación, le indicamos cómo aplicar capas a la derecha:

    Capa inferior: Dado que el repollo tarda más en cocinarse, colóquelo primero, ya que el fondo de la olla es la fuente de calor más grande. Las cebollas van a continuación: mézclelas con el repollo para que agreguen sabor en todas partes.

    Capa de en medio: Aquí es donde van las papas, junto con la sal, la pimienta y las semillas de alcaravea con sabor a anís y dulce.

    Capa superior: El tocino se coloca encima para que sus jugos sabrosos puedan gotear en la olla y hacer que todo sea delicioso.

    Toque final: Vierta cerveza irlandesa (o caldo de pollo) sobre todo.

    Ahora, unas palabras sobre los ingredientes saludables de este abundante plato: las papas blancas a veces tienen una mala reputación nutricional, pero con la cáscara, contienen una gran cantidad de fibra. Comer patatas como parte de un plato con una buena cantidad de fibra ayuda a reducir el impacto del almidón de patata en el azúcar en sangre. Las papas contienen vitamina C antioxidante, al igual que el repollo, una porción de repollo cocido tiene más de la mitad del valor diario recomendado de vitamina C. Además, este plato a base de vegetales tiene una buena cantidad de proteína: 5 gramos.

    Una olla saludable de esto sería un plato principal perfecto junto con pan de soda irlandés y también sería genial si se sirve como acompañamiento con carne en conserva. Durante el verano, cuando hace demasiado calor para encender el horno, saque la olla de cocción lenta y sirva este plato en una parrillada de verano, junto con frijoles horneados, carnes a la parrilla y, por supuesto, una buena cerveza dorada irlandesa.


    Cómo hacer esto:

    Necesitará estos ingredientes:

    • Salchicha kielbasa
    • Patatas Russet
    • Repollo
    • cebolla blanca
    • Sal y pimienta
    • Tomillo seco
    • Caldo de pollo

    Eso es todo lo que necesitas para esta sencilla comida. Me encanta que sea principalmente ingredientes frescos.


    Col y salchicha ahumada en olla de cocción lenta

    Recibí un comentario de un lector sobre una receta que querían averiguar cómo hacer en la olla de cocción lenta. Dijo: & # 8220Cuando mencionaste paquetes de papel de aluminio, sonó una campana. Uno de mis favoritos son las papas rojas pequeñas cortadas por la mitad, las cebollas en rodajas, las salchichas en rodajas y el repollo, salpicado con mantequilla y sal y pimienta, hornear a 425 durante 35 minutos envuelto en papel de aluminio. & # 8221

    Inmediatamente supe que me gustaría este plato. Pensé que podría hacerlo en la olla de cocción lenta. La textura sería diferente a la de un paquete de papel de aluminio horneado en el horno, pero los sabores seguirían siendo excelentes y la facilidad y rapidez de la receta haría que fuera deseable tenerla con frecuencia.

    Así que eché un poco de caldo en el fondo de la olla de cocción lenta y luego amontoné el resto de los ingredientes. ¡Este fue un ganador en mi libro! La próxima vez agregaré algunas zanahorias en rodajas para darle un poco más de color, y quizás jugar con los condimentos. Lo mantuve súper simple con solo la salchicha ahumada y sal y pimienta para condimentar todo el plato. Si quieres un poco picante, prueba una salchicha cajún andouille ahumada.


    • nuez de mantequilla
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cebolla, finamente rebanada o picada
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • ½ cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
    • 1 x 600g / 1lb 5oz de col lombarda, finamente rallada, descarte el núcleo blanco
    • 3 cucharadas de azúcar morena suave
    • 3 comiendo manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
    • 100ml / 3½ fl oz de vinagre de vino tinto
    • 2 cucharaditas de gelatina de grosella roja o salsa de arándanos (opcional)

    Caliente la mantequilla y el aceite en una cacerola grande con tapa. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y sofríe hasta que se ablande. Agrega las especias. Agregue el repollo y fríalo durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté brillante.

    Agregue el azúcar, las manzanas y el vinagre de vino tinto. Cubrir con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.

    Agregue la salsa de grosellas rojas o arándanos (si se usa) y cocine por 10 minutos más. Si no está usando la salsa, pruebe el repollo y agregue un poco más de azúcar si es demasiado agrio para su gusto.

    Consejos de recetas

    La col roja debe cocinarse durante 15 a 20 minutos más si no está finamente rallada.

    Este plato se congela bien. Deje que el repollo cocido se enfríe por completo, luego transfiéralo a un recipiente apto para congelador (se mantendrá en el congelador durante 3 meses). Descongelar en el microondas o durante la noche en el frigorífico. Vuelva a calentar en un microondas o en una cacerola sobre la encimera.


    Prepara la salsa y enciende la olla de cocción lenta.

    Ahora que ha ensamblado sus rollos de repollo, todo lo que queda por hacer es cubrirlos con salsa y cocinarlos lentamente a la perfección. Combine los tomates cortados en cubitos, los tomates triturados, el azúcar morena, el vinagre y el condimento italiano en un tazón pequeño. Mezclar para combinar y verter sobre los rollos de repollo. Encienda la olla de cocción lenta a temperatura alta durante cuatro horas. Si no tiene una olla de cocción lenta, definitivamente puede hacer esta receta. "Definitivamente podría usar un horno holandés para esta receta", dice Carli.


    Cerdo cocido a fuego lento y col lombarda

    Calentar el horno a 160C / ventilador 140C / gas 3. Cortar la carne de cerdo en rodajas gruesas, de unos 3 cm de grosor. Triturar los granos de pimienta en trozos grandes y espolvorear sobre el cerdo junto con el tomillo y un poco de sal y pimienta.

    Caliente 2 cucharadas de aceite en una cazuela grande ignífuga, luego agregue las cebollas y fría hasta que estén ligeramente doradas. Agregue el repollo y revuelva bien, luego agregue las manzanas y el vino y cocine hasta que el repollo comience a ablandarse. Por último, añadir las castañas, 1 cucharada de gelatina, sal y pimienta y llevar a ebullición. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

    Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén, agregue la carne de cerdo y fría por ambos lados hasta que se dore, luego agregue la cucharada restante de gelatina. Cocine durante unos minutos hasta que la carne de cerdo esté bien dorada y reluciente. Coloca el cerdo sobre el repollo. Vierta un poco de agua hirviendo en la sartén, revuelva bien para levantar todos los jugos de la sartén, luego vierta sobre el cerdo.

    Cubra bien la sartén, luego cocine en el horno durante 1¼-1½ horas hasta que la carne de cerdo esté muy tierna.

    CONSEJOS DE RECETA
    CONGELACIÓN

    Congele al final del paso 4. Descongele en el refrigerador durante la noche. Agregue un poco más de agua si se ve seco, luego hierva. Regrese al horno a 160C / ventilador 140C / gas 3 durante 20-25 minutos hasta que esté completamente caliente.