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Sopa en el griego original

Sopa en el griego original


La verdadera sopa griega se hace solo con caldo de pollo, sin verduras solo con arroz y la mezcla de yema con limón, pero también dejé la carne y las verduras que me parecen demasiado buenas y ricas en fibra para que se las quiten.

La preparación es sumamente sencilla: haz una sopa de pollo con muchas verduras. Corté el pollo en 8 trozos, las verduras (cebolla, zanahoria, chirivía, apio, pimientos cortados en cubos pequeños) los sazoné un poco con sal marina y pimienta recién molida en una cucharada de aceite de oliva, luego agregué el pollo y agua fría. Hervir durante casi una hora si es pollo, luego agregar el arroz y cocinar por otros 10-15 minutos dependiendo del arroz.

Haga por separado una mezcla de 2-3 yemas y el jugo de 1-2 limones recién exprimidos y filtrados.

Lleva la sopa al fuego y cuando deje de hervir, agrega la mezcla de yema con limón y mezcla la sopa con una cuchara grande no metálica. Deje infundir bien los aromas por unos minutos y sirva caliente, con hierbas aromáticas siempre agrego un poco de eneldo verde y orégano porque me gusta eso como aroma, solo se le puede poner orégano u otra hierba aromática.

Es una comida sumamente sencilla y sabrosa, una sopa para el alma como yo la llamo que calienta tus tardes de otoño, ¡te deseo buen apetito!


  • 400 g de pollo
  • 3 cucharadas de arroz
  • 2 zanahorias
  • & frac12 apio
  • 2 cebollas
  • 100 g de crema agria
  • 2 huevos
  • jugo de un limon
  • sal, pimienta, perejil
  1. Corta la carne en cubos y hiérvela en agua con sal, dejándola unos 20 minutos, durante los cuales hace espuma.
  2. Pasados ​​los 20 minutos, agregue la cebolla entera, la zanahoria rallada y el apio y déjelo por otros 15 minutos, luego agregue el arroz.
  3. Cuando todas las verduras, la carne y el arroz hayan hervido, retire la cebolla, luego sazone con sal y pimienta al gusto.
  4. Por separado, bata los huevos con crema agria y jugo de limón. Una vez más, agregue un poco del jugo caliente y mezcle bien.
  5. Pon esta composición en la sopa y apaga el fuego. Luego agregue el perejil picado.

Sopa de pollo al estilo griego servir caliente. Aunque no sea una costumbre griega, siempre lo sirvo con pimientos picantes.

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. También cociné este platillo muchas veces, pero hice pollo en rodajas, no en cubos ... también puse leche + nata + huevos, no solo huevos y nata agria.


Sopa de pollo al estilo griego

2 1/2 tazas de caldo de pollo casero
1 puñado grande de arroz basmati cocido
3 veces más trozos de pollo cocido que arroz
1/2 cucharadita de maicena (maicena)
Un poco de agua
1 huevo
1/2 limón
Peluche de perejil

Calentar el caldo de pollo. Agrega el pollo y el arroz. Cocine a fuego lento para que los ingredientes se calienten.
Mientras se calienta el caldo, prepare la salsa avgolemono.
En un tazón pequeño, coloque el almidón. Agrega un poco de agua. Diluir el almidón hasta que no queden grumos.
En un bol coloca el huevo y el jugo de limón. Agregue el almidón diluido y bata hasta que quede suave.
Agregue lentamente un cucharón de caldo a la mezcla de huevo / limón y bata. Agrega un segundo cucharón de caldo y bate durante un minuto. Su mezcla se ha calentado con el caldo. Puedes agregarlo lentamente a la sopa. Mezclar rápidamente.
Calentar la sopa a fuego lento durante uno o dos minutos. Si lo calienta demasiado, los huevos se cuajarán. La sopa quedará opaca.
Vierta en un bol. Adorna con un poco de perejil.
No le puse mucho limón, ya que no a todo el mundo le encanta en casa. Para compensar, coloco cuartos de limón en el centro de la mesa.

2.5 tazas de sopa de pollo (casera)
un buen puñado de arroz basmati ya hervido.
3 veces más pollo en rodajas que arroz (explu 100 gr de arroz-300 gr de pollo)
1/2 cucharadita de almidón, agua, 1 huevo, 1/2 limón, perejil.


Sopa griega original - Recetas

Seguro que has probado muchos platos "pesados" de Nochevieja, y ahora quieres un sorbo, un plato ligero que se adapte a tu estómago. Te recomendamos que pruebes el caldo de pollo “a la grec”, que es fácil de preparar y particularmente delicioso.


Sopa griega & # 8222

1. Limpiar la piel de la piel, lavar en 2-3 aguas y hervir en agua con una pizca de sal. Cuando empiece a hacer espuma, coger la espuma con cuidado varias veces, hasta que empiece a hervir.

2. Tapar la olla con una tapa y mientras tanto limpiar las verduras, lavarlas, cortarlas en cubos y luego hervirlas en la olla junto con la salmuera.

3. Por separado, colar el borscht y llevar a ebullición. Disolver los huevos, batir bien con una pizca de sal, agregar la nata y una pizca del jugo de la sopa, hasta que quede suave.

4. Después de que la carne y las verduras hayan hervido, retire el trozo de salmuera, córtelo en cubos, agregue el borscht, déjelo hervir unos minutos más, apague el fuego y agregue la mezcla de huevo con la crema, masticando ligeramente para no haga grumos. Sirva adornado con alerce verde.


Sopa griega original - Recetas

Una de las sopas griegas más famosas, la "sopa" de pollo griega (avgolemono), es una receta sencilla y fácil de preparar. Enriquecida con sabor a limón y una textura rica y cremosa de la mezcla de huevo y crema, esta sabrosa sopa tiene una consistencia espesa. Si quieres que sea más líquido, puedes complementar la cantidad de agua con 500-750 ml.

una pequeña raíz de apio

Las zanahorias, las chirivías y el apio se limpian y se colocan en un rallador grande.

Hervir los muslos enteros, el apio, las chirivías y las cebollas enteras en 3 litros de agua. Cuando empieza a hervir, forma espuma continuamente.

Cuando la carne esté cocida, retírela de la olla, límpiela de los huesos y córtela en trozos adecuados. Ahora sacamos la cebolla, que tiramos.

La carne cortada se vuelve a poner en la olla, junto con las zanahorias y el arroz, que lavé bien de antemano. Deja que hierva todo.

Batir las yemas junto con la nata y ponerlas en la olla cuando hayan hervido todas las verduras. Para evitar la coagulación de los huevos en la sopa caliente y la formación de "trapos", en el bol en el que batimos las yemas y la nata, añadimos un poco de sopa caliente y mezclamos. Solo entonces podemos poner toda la mezcla en la olla.


Recetas de sopa de pollo griega: 11 recetas de sopa de pollo griega

La sopa casi no falta en la mesa del rumano, ya sea griego. Esta receta ha sufrido muchas adaptaciones en el cruce de la región. De este tipo, la sopa griega es específica de la cocina griega y se llama Avgolemono. En su preparación, los griegos utilizan huevos y salsa de limón.

1. Receta de sopa de pollo griega

Ingredientes sopa de pollo griega

1 raíz de perejil grande

1 pieza de apio (aprox.150 gr)

1 cucharadita de pimienta negra en grano

2 hebras de eneldo (o perejil)

Cómo preparar sopa de pollo en griego

Lavar bien el pollo, cortarlo en trozos grandes y ponerlo a hervir en una olla con 2,5l de agua fría y pimienta en grano. Las verduras (excepto 1 zanahoria) se cortan en trozos grandes y se hierven con el pollo. Agrega 1 cucharadita de sal. Hervir a fuego medio, espumando de vez en cuando. Una vez que ya no forme espuma, hiérvela con una tapa. Todo tarda alrededor de 1 hora, si el pollo es casero o menos si has comprado pollo.

Cuando la carne esté bien cocida, cuela la sopa. Se quita el pollo de los huesos y se parten las tiras.

Por separado, hervir el arroz con abundante agua y sal, según las instrucciones del paquete.

En un cazo, ponemos la zanahoria rallada en 3 cucharadas de aceite. Después de que se ablande un poco, agregue la sopa colada y las tiras de carne. Baja el fuego debajo de la olla para que la sopa no hierva.

En un bol grande batir bien las yemas con la leche y luego agregar la crema agria. Ponga unas cucharadas de sopa caliente (5-6) en una fila sobre esta mezcla y mezcle bien después de cada pulido para no "quemar" la composición. Vierta todo en la olla de sopa, lentamente y revolviendo constantemente en la sopa.

Agrega el arroz hervido y escurrido. Agrega el jugo de limón (primero pon el jugo de medio limón y luego compruebo si tengo que poner todo el jugo a mi gusto, me gusta que sea agrio). Revisa la sal y agrega más si es necesario, pongo otra 1 cucharadita. Dejar a fuego lento otros 10 minutos para obtener la consistencia de la sopa (de las yemas), luego apagar el fuego y espolvorear con eneldo picado o perejil.

2. Receta de sopa de pollo griega con crema

Ingredientes Sopa de pollo griega con crema agria

Cómo preparar sopa de pollo griega con crema

La carne se corta en tiras y se hierve en agua con sal y un poco delicada. Mientras tanto, prepara las verduras que están limpias y cortadas en rodajas (zanahoria y perejil) y tiras de apio, luego ponlas en el bol en el que está hirviendo la carne. Agregamos también la cebolla entera. Batir la crema agria con las yemas. Cuando las verduras estén listas, saca la cebolla y agrega un poco de sopa al bol de nata para llevarla a la temperatura de la sopa (evitando así que la sopa se corte), luego vierte la mezcla sobre toda la sopa. Añadimos el arroz previamente hervido, lo dejamos hervir y lo apartamos del fuego. Cubra con jugo de limón y agregue perejil picado.

3. Receta de sopa de pollo griega con ajo

Ingredientes Sopa de pollo griega con ajo

4-5 dientes de ajo (tal vez incluso más)

Preparación de sopa de pollo griega con ajo

La pechuga de pollo cortada en cubitos se hierve en agua. Cuando empiece a hervir, agrega la espuma, luego agrega la cebolla finamente picada, los pimientos picados, las zanahorias picadas y el apio o ponlo en un rallador grande y lava el arroz. Agrega sal al gusto o delicadamente. Al final, agregue el ajo machacado, las yemas untadas con crema agria y vinagre al gusto. Esta es una versión más dietética de la sopa, pero las verduras se pueden remojar en aceite y luego hervir. No los endurecí ni les puse aceite porque me gusta que tengan la menor cantidad de grasa posible.

4. Receta de sopa de pollo griega con arroz

Ingredientes Sopa de pollo griega con arroz

Preparación de sopa de pollo griega con arroz

Las verduras se limpian, se lavan, se cortan en cubos y se bañan en aceite con la adición de agua. Las cebollas se limpian, se lavan, se pican finamente y se hierven en agua con sal, se agregan las verduras guisadas y el pollo que se ha pasado por la llama y se lava.

Durante la cocción, espuma. El arroz se limpia de cuerpos extraños, se lava, se escurre y se hierve por separado. Después de hervir, se retira el ave, se deshuesa y la carne se corta en cubos, tiempo durante el cual se agrega el arroz hervido y luego la carne a la sopa.

Prepare la salsa de aderezo con las yemas bien batidas, la crema agria untada y la harina con la adición del jugo de la sopa.

Mezcle bien la composición y agréguela al tazón de sopa, continuando la cocción por otros 5 minutos. Combina el sabor con sal y sal de limón disuelta. Sirva con verduras finamente picadas.

5. Receta de sopa de pollo griega con estragón

Ingredientes Sopa de pollo griega con estragón

media raíz de apio

1 cucharada de estragón picado (fresco, seco o vinagre)

1 cucharada de perejil verde

Sopa de pollo griega con estragón

Limpiar y lavar el pollo. Ponlo a hervir con sal en una olla grande junto con las raíces enteras (apio, perejil, zanahoria) y las patatas peladas, pero aún enteras. Déjelo hervir a fuego lento, espumando continuamente, hasta que el pollo hierva - 20-30 minutos.

Cuando la carne haya hervido, retira la olla del fuego. Retirar la carne y las verduras, dejar enfriar. Corta las zanahorias, el apio y la raíz de perejil en cubos. Corta las patatas en cubos más grandes. Retire la carne de los huesos y córtela en trozos adecuados.

Pelar y picar la cebolla. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos.

En la olla sopera (limpia), calentar el aceite, poner la cebolla y el pimiento y mezclar hasta que esté suave. Agrega el resto de los ingredientes (pollo y verduras picadas) y la sopa en la que hervían, escurridas. Exprime el jugo de un limón. Y dejar todo a fuego lento.

Preparar un liezon con las 2 yemas y la nata. Diluir con sopa de la olla para templar la mezcla. Vierta el licor en la sopa, lentamente, revolviendo constantemente.

Agrega el estragón picado. Sazonar con sal.

Deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que hierva, pero sin hervir. Detén el fuego.

Sirva con perejil verde picado encima, con crema agria y pimientos picantes.

6. Receta de sopa de pollo griega con yogur

Ingredientes Sopa de pollo griega con yogur

- una pequeña raíz de chirivía

- una pequeña raíz de perejil

- jugo de 2 rodajas de limón

Preparación de sopa de pollo griega con yogur

El pollo se limpia, lava y en porciones para la sopa, se dobla, a excepción de las alas, que quedan con la piel, que junto con la gelatina en los huesos, para formar unas manchas de grasa, para el aspecto de la sopa. . Cuando el agua hierva, agregue un poco de sal, hierva los trozos de pollo, cuidando que se espuman. Cebollas, zanahorias y perejil y raíces de chirivía, picar finamente, agregar a la sopa, dejar hervir un poco y luego agregar la pimienta picada.

Picamos el alerce y lo añadimos, dejándolo hervir unos minutos. Mientras tanto, batir los huevos revueltos, añadir el yogur y limpiar los dientes de ajo.

Rallar en un rallador pequeño, agregar al aderezo, junto con el jugo de limón y una pizca de sal. Dejar de hervir la sopa, dejar que baje un poco la temperatura, luego sacarla poco a poco de su contenido y agregarla al aderezo para que no se coagule y luego verter sobre todo el contenido de la sopa, removiendo para mezclar. Se obtiene una sopa griega más desengrasada sin la adición de carbohidratos (arroz o patatas), con el fin de evitar el consumo de proteínas carbohidratos y para facilitar la digestión.

7. Receta de sopa de pollo griega con patatas

Ingredientes Sopa de pollo griega con patatas

1 pechuga de pollo con hueso (o 2 más pequeñas)

Cómo preparar sopa de pollo griega con patatas

Hervir la pechuga de pollo en una olla de 5-6 litros. Después del primer hervor, agregue la espuma, déjela hervir durante aproximadamente 1 cuarto de hora y agregue las verduras limpias pero enteras. Cuando todos los ingredientes hayan hervido (máx. 30 min), sacarlos en un plato, deshuesar la pechuga y después de cortarla en cubos, volver a ponerla en el jugo. Baja el fuego y agrega la crema agria untada con las yemas, pero ten mucho cuidado de no cortarla, luego retira del fuego y espolvorea con eneldo recién picado.

Agregue jugo de limón agrio o sal de limón disuelta al gusto.

8. Receta de fragmentos griegos con pollo

Ingredientes Fragmento griego con pollo

jugo de limón recién escurrido

al gusto un poco de piel de limón rallada

Forma griega de preparar el fragmento con pollo.

La sopa de pollo griega es deliciosa. Para esta receta de sopa tienes que usar una cubertería de pollo de aproximadamente 1 kg, pero cualquier otra carne se puede usar para la sopa griega. Hervir los cubiertos de pollo con una cebolla. Corté la cebolla en cuatro y la herví con los cubiertos.

Usé kukta, pero puede ser igual de bueno en una olla normal.

Mientras tanto, picar finamente la cebolla y la zanahoria. Saltee la cebolla y la zanahoria en aceite y agregue la sopa de pollo.

Hasta que hierva, retire la carne de los cubiertos.

Agregue la carne a la sopa y deje hervir. Apague el fuego y agregue la crema agria. La sopa griega se condimenta con jugo de limón recién exprimido y se espolvorea un poco de cáscara de limón.

9. Receta de sopa de pollo griega con verduras

Ingredientes Sopa de pollo griega con verduras

1 cucharada de alerce verde picado

1 cucharada de perejil verde picado

Cómo preparar sopa de pollo griega con verduras

El pollo se lava y se corta en trozos pequeños, luego se hierve en agua fría, se sala con espuma 3-4 veces (el tiempo de cocción es de 15-17 minutos). Se limpian las cebollas, zanahorias, perejil y apio, se lavan, se cortan por la mitad a lo largo y se colocan en el bol en el que se hierve el pollo, junto con los granos de pimienta. Hervir la sopa durante 30 minutos a fuego medio. Una vez que las verduras y la carne estén cocidas, cuele el líquido. En otro bol, bata los huevos con la leche y vierta la sopa caliente. Agrega el arroz hervido, el jugo de un limón y los trozos de pollo y hierve todo durante 4-5 minutos. Coloque la sopa de pollo griega en platos, agregue crema agria y espolvoree con alerce y perejil picado.

Sugerencia para preparar sopa de pollo griega: en cada plato, puedes poner un trozo de verduras hervidas (zanahoria, apio, perejil). Si las verduras no se comen con sopa, se pueden usar para preparar una ensalada de verduras, como la ensalada rusa.

10. Receta de sopa de pollo griega ‚- receta tradicional

Ingredientes Sopa de pollo griego griego ‚- receta tradicional

-un paquete de corazones de pollo

-una taza de arroz (lo omití)

-un tallo de apio con hojas

-un gran manojo de perejil

-2 pimientos morrones de colores (en lugar de arroz)

Cómo cocinar sopa de pollo en griego GRIEGO ‚- receta tradicional

Pon a hervir el agua con la hoja de laurel (le dará un increíble sabor mediterráneo a la sopa griega), agrega las piernas de pollo bien lavadas, espume y luego agrega las cebollas enteras, bien limpias y lavadas.

Hierva a fuego alto, haga espuma si también sale espuma de las verduras.

Picamos la zanahoria y el apio y los añadimos a la sopa.

Pica el tallo de apio y agrégalo.

Después de unos minutos, agregue los corazones de pollo.

Picamos el pimiento y lo añadimos sobre las demás verduras. Si desea agregar arroz, ahora es el momento de agregarlo (después de haberlo lavado varias veces y escurrido). El tiempo de cocción del arroz es de 10 minutos, tarda aproximadamente el tiempo que la sopa esté lista.

Cuando veas que la carne ha hervido muy bien (puedes ver cómo se desprende del hueso), baja el fuego, retira la carne y la cebolla de la sopa. Puedes tirar la cebolla.

En la sopa que hierve a fuego lento, agregue las hojas de apio finamente picadas.

Retire la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños.

Batir los huevos y agregar el jugo de limón.

Apagar el fuego o reducirlo al mínimo y agregar una pizca de sopa a la composición de huevos con limón, revolviendo poco a poco, hasta que también se caliente.

Luego viértalo en la olla de sopa, revuelva hasta que esté bien mezclado. Pruebe y sazone con sal, pimienta, limón. Si desea un sabor más rico, agregue 100 ml de crema líquida y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

Picamos el perejil y lo añadimos sobre la sopa cuando esté lista y el fuego apagado.

Sirva caliente con pimientos picantes. Los griegos lo sirven con pan recién salido del horno.

11. Receta de sopa de pollo griega con borscht

Ingredientes Sopa de pollo griega con borscht

3 piezas de pechuga de pollo entera (unos 700 gr)

1/4 de la raíz de remolacha o 1/2 de la remolacha

2 puñados de arroz o un poco de pasta (posiblemente inclinada)

1 cucharadita de vegetales vegetales

borscht o jugo de 2 limones

Sopa de pollo griega con borscht

La pechuga de pollo se corta en trozos pequeños y se hierve. Antes de que empiece a hervir, recoge toda la espuma que se forma con el espumador. Pon un poco de sal en el agua. Deje que la carne se cocine durante unos 20-25 minutos. Mientras tanto, preparar las verduras: pelar la cebolla y picar finamente, pelar las zanahorias y picar finamente, así como la chirivía y el apio. Después de que la carne esté casi completamente cocida, agrega todas las verduras, llena de agua, agrega un poco más de sal y deja que hierva. Pasados ​​los 15 minutos, agregue el arroz mantenido en agua fría durante unos 20 minutos o la pasta y una cucharadita de vegeta. Cuando todo esté cocido (después de otros 10-15 minutos), agregue la crema agria, borscht o jugo de limón, para que el jugo sea bastante ácido. Preparar la crema agria: separar las yemas de huevo, ponerlas en un bol más grande, mezclar con la crema agria y poner encima 2 cucharadas de la sopa caliente y mezclar bien. De esta forma no cortará. Retirar la sopa del fuego y verter la nata preparada anteriormente. Espolvorear con alerce finamente picado y servir caliente.


¡Quítate los guantes y lame tus dedos! ¡Receta de sopa de pollo griega por la que cualquier ama de casa te envidiará! ¡Su secreto ha sido revelado!

Más fácil de cocinar que la sopa Radauti o la sopa de panza, la sopa de pollo a la grec es apreciada incluso por los gourmets más exigentes. Se dice que mientras puedas prepararla como ama de casa, ¡nada es imposible en la cocina!

Más fácil de cocinar que el Rădăuțean o la sopa de panza, la sopa de pollo al estilo griego es apreciada incluso por los gourmets más exigentes. ¡Incluso conquistó a muchos líderes de manera irremediable y definitiva! Se dice que una vez que la puedes preparar como ama de casa, ¡nada es imposible en la cocina!

Ingrediente:
& ndash 2 piezas de pechuga de pollo
& ndash 2 zanahorias
& ndash 1 raíz grande de perejil
y ndash 1 pieza de apio
& ndash 1 cucharadita de granos de pimienta negra
& ndash 200 ml sm & acircnt & acircnă
y ndash 2 yemas
& ndash 60 gr de arroz
y ndash 1 hoja y acircie
& ndash 2 cucharaditas de sal
y ndash 3 cucharadas de aceite
& ndash perejil, eneldo fresco

Método de preparación:
Lavar la pechuga de pollo, limpiar la piel y cortar en cubos. Mientras tanto, limpiar la cebolla, cortar las escamas y endurecer 3 cucharadas de aceite. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Remueve bien para evitar que se queme y agrega agua cuando las verduras se hayan ablandado. Revuelva y deje hervir a fuego lento durante unos minutos más hasta que comience a hervir, luego agregue la sal y la pimienta en cubitos al gusto y cocine a fuego lento.

Después de que la carne haya hervido, agregue el arroz y continúe hirviendo. Para hacer una sopa como un libro ¡el secreto es dejar el arroz en remojo de antemano!

Mientras tanto, en un bol grande batir bien las yemas con el jugo de limón exprimido y luego agregar la crema agria. Coloque unas cucharadas de sopa caliente (5-6) encima de esta mezcla y mezcle con el objetivo después de cada pulido para que la composición no se vuelva quebradiza. Vierta todo en la olla de sopa, revolviendo constantemente y revolviendo constantemente. Déjelo al fuego durante unos 10 minutos para obtener una sopa espesa (de las yemas), luego apague el fuego y espolvoree con las verduras finamente picadas. escribe culinar.timpul.md.

Sirva con extra sm & acircnt & acircna al gusto y pimientos picantes & hellip¡buen apetito!


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