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Pechugas de pollo asadas con garbanzos, tomates y pimentón

Pechugas de pollo asadas con garbanzos, tomates y pimentón


Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado seco
  • 1/2 taza de yogur natural o yogur griego
  • 4 mitades de pechuga de pollo con huesos
  • 1 lata de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), escurridos
  • 1 recipiente de 12 onzas de tomates cherry
  • 1 taza de cilantro fresco picado, cantidad dividida

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 450 °. Mezcle los primeros 5 ingredientes en un tazón mediano. Vierta 1 cucharadita de la mezcla de aceite con especias en un tazón pequeño; agregue el yogur y reserve para la salsa. Coloque el pollo en una bandeja para hornear con borde grande. Frote 2 cucharadas de la mezcla de aceite con especias sobre el pollo. Agrega los frijoles, los tomates y 1/2 taza de cilantro al resto de la mezcla de aceite con especias; revuelva para cubrir. Vierta la mezcla de frijoles alrededor del pollo. Espolvorea todo generosamente con sal y pimienta.

  • Ase hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos. Espolvorea con 1/2 taza de cilantro. Transfiera el pollo a los platos. Coloque la mezcla de frijoles con una cuchara. Sirve con salsa de yogur.

Receta de Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 609.73% Calorías de grasa 43.8 Grasa (g) 29.67 Grasa saturada (g) 6.41 Colesterol (mg) 146.86 Carbohidratos (g) 25.27 Fibra dietética (g) 5.76 Azúcares totales (g) 4.82 Neto Carbohidratos (g) 19.51 Proteína (g) 58.45 Sección de revisiones Este pollo es increíblemente bueno y fácil. Recomiendo fuerte.

Pechugas de pollo ahumadas asadas con tomates y garbanzos

A veces sabes que una receta es un guardián. En el momento en que vi esta receta de pollo en Bon Appétit supe que sería genial. Normalmente cambio las recetas un poco, pero en este caso solo hice algunos ajustes menores & # 8211 y terminé con una cena simple y sabrosa que haré una y otra vez. Los ingredientes son sencillos y probablemente ya estén en su cocina, y todo el plato se puede preparar en menos de 45 minutos & # 8211 perfecto para la noche de la semana. Así que presente este & # 8211 usted ganó & # 8217 ¡no se arrepienta!

Pechugas de pollo asadas ahumadas con garbanzos, tomates y cilantro

Ligeramente adaptado de Bon Appétit. Sirve de 4 a 5 porciones.

5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de sal, divididas
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
1 taza de yogur griego de leche entera
4 pechugas de pollo grandes con piel, deshuesadas, de 6 a 8 onzas cada una
2 tazas de tomates uva
1 lata (15 onzas) de garbanzos (garbanzos), escurridos y enjuagados
1 taza de ramitas de cilantro fresco, divididas (o perejil italiano)

Batir el aceite, el ajo, el pimentón, el comino, 1 cucharadita de sal, la pimienta y el pimiento rojo triturado en un tazón pequeño. Transfiera 1 cucharada de aceite a otro tazón y agregue el yogur. Reservar hasta servir.

Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear con borde. Frote todo y entre la piel y la carne con 2 cucharadas de aceite. Coloque los tomates, los garbanzos y la mitad del cilantro en un bol. Agregue el aceite restante y revuelva para cubrir. Vierta en la bandeja para hornear alrededor del pollo. Gire para cubrir el pollo con el aceite extra. Asegúrese de mantener la piel hacia arriba para asar. Espolvorea con 1 cucharadita de sal.

Ase el pollo en el horno hasta que esté bien cocido, de 20 a 30 minutos. Transfiera el pollo a platos para servir o una fuente y vierta los frijoles y los tomates. Adorne con cilantro y sirva con salsa de yogur.


Pechugas de pollo asadas con garbanzos, tomates y pimentón

Este plato fue muy fácil de preparar y tenía mucho sabor. Mi pollo necesitaba cocinarse por mucho más de 20 minutos, pero solo pude encontrar piezas grandes en la tienda. Las especias son realmente agradables y la diferencia de textura entre los tomates y los garbanzos es una ventaja adicional.

Pechugas de pollo asadas con garbanzos, tomates y pimentón
Gourmet Mayo de 2008

Use las sobras para los sándwiches al día siguiente: coloque el pollo desmenuzado, los garbanzos y los tomates en un pan de pita y cubra con la salsa de yogur.

Preparación: 15 minutos Total: 35 minutos

¼ taza de aceite de oliva extra virgen
4 dientes de ajo, prensados
1 cucharada de pimentón ahumado *
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimiento rojo triturado seco
½ taza de yogur natural o yogur griego
4 mitades de pechuga de pollo con huesos
1 lata de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), escurridos
1 recipiente de 12 onzas de tomates cherry
1 taza de cilantro fresco picado, cantidad dividida

Precaliente el horno a 450 °. Mezcle los primeros 5 ingredientes en un tazón mediano. Vierta 1 cucharadita de la mezcla de aceite con especias en un tazón pequeño, mezcle el yogur y reserve para la salsa. Coloque el pollo en una bandeja para hornear con borde grande. Frote 2 cucharadas de la mezcla de aceite con especias sobre el pollo. Agregue los frijoles, los tomates y 1/2 taza de cilantro al resto de la mezcla de aceite con especias y revuelva para cubrir. Vierta la mezcla de frijoles alrededor del pollo. Espolvorea todo generosamente con sal y pimienta.

Ase hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos. Espolvorea con 1/2 taza de cilantro. Transfiera el pollo a los platos. Coloque la mezcla de frijoles con una cuchara. Sirve con salsa de yogur.

* A veces con la etiqueta Pimentón Dulce o Pimentón de La Vera Dulce disponible en algunos supermercados, en tiendas de alimentos especializados y en tienda.com.

Porciones: Rinde 4 porciones

Notas nutricionales:
Por porción: 405 calorías, 24 g de grasa (5 g saturada), 59 mg de colesterol, 286 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 25 g de proteína


Amigos Comida Familia

La semana pasada, Jeff y yo teníamos compromisos nocturnos. Parecía que si estábamos en casa para cenar, era tan tarde que solo queríamos algo fácil. como sopa. Llegué primero a casa el jueves y supe que tenía que hacer algo con unas ofertas de pollo que había comprado a principios de semana. Con una lata grande de garbanzos sobre la encimera, publiqué & quot recetas de pollo y garbanzos & quot en Google. Buscaba algo interesante. Revisé algunas recetas y luego encontré esta en Epicurious. Se suponía que debía usar hueso en las pechugas de pollo, pero pensé que podría curar un poco esta receta y aún así tener una comida deliciosa. & # 0160

La receta se llamaba Pechugas de pollo asado con garbanzos, tomates y pimentón. Creo que lo que me vendió fue el pimentón ahumado y el comino. Sabía que tendría un poco de calor con un sabor ahumado real. También me gustó que solo hubiera unos pocos ingredientes: pollo, tomates, garbanzos, comino, pimentón, aceite de oliva y cilantro. Muy fácil. Pero, lo admito, no estaba prestando atención al orden de armar todo, así que tenía un poco de lío en mis manos, pero aún así salió perfecto.

Finalmente metí todo en una sartén de hierro de 12 pulgadas y en 30 minutos, tuve una de las mejores comidas que he tenido en mucho tiempo. Era abundante, pero no pesado y muy sabroso. El pollo estaba tan tierno que se podía cortar con un tenedor y los garbanzos y los tomates eran el complemento perfecto. Solo un poco de picante y mucha profundidad en el sabor.

Si está buscando un plato rápido con un sabor increíble, pruebe este plato maravilloso. No te decepcionará.

Filetes de Pollo con Garbanzos, Tomate y Pimentón Ahumado

  • 1-1 / 2 libras de filetes de pollo
  • 2-15 onzas latas de garbanzos (garbanzos), escurridos
  • Latas de 2 a 15 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 dientes de ajo picados
  • 3/4 taza de cilantro fresco picado
  • sal y pimienta al gusto

1. Precaliente el horno a 400 grados.

2. En un tazón grande mezcle el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el comino, la pimienta de cayena y el ajo con una pizca de sal. & # 0160

3. Agregue el pollo y mezcle.

4. Agregue los tomates, los garbanzos y 1/2 taza de cilantro y mezcle bien.

5. Coloque la mezcla en una sartén para horno.

6. Hornee en el horno durante 30 minutos. La mezcla estará espesa y burbujeante, asegúrese de que el pollo esté bien cocido.

7. Retirar del horno y espolvorear con el 1/4 de taza restante de cilantro.

Comentarios

La semana pasada, Jeff y yo teníamos compromisos nocturnos. Parecía que si estábamos en casa para cenar, era tan tarde que solo queríamos algo fácil. como sopa. Llegué primero a casa el jueves y supe que tenía que hacer algo con unas ofertas de pollo que había comprado a principios de semana. Con una lata grande de garbanzos sobre la encimera, publiqué & quot recetas de pollo y garbanzos & quot en Google. Buscaba algo interesante. Revisé algunas recetas y luego encontré esta en Epicurious. Se suponía que debía usar hueso en las pechugas de pollo, pero pensé que podría curar un poco esta receta y aún así tener una comida deliciosa. & # 0160

La receta se llamaba Pechugas de pollo asado con garbanzos, tomates y pimentón. Creo que lo que me vendió fue el pimentón ahumado y el comino. Sabía que tendría un poco de calor con un sabor ahumado real. También me gustó que solo hubiera unos pocos ingredientes: pollo, tomates, garbanzos, comino, pimentón, aceite de oliva y cilantro. Muy fácil. Pero, lo admito, no estaba prestando atención al orden de armar todo, así que tenía un poco de lío en mis manos, pero aún así salió perfecto.

Finalmente metí todo en una sartén de hierro de 12 pulgadas y en 30 minutos, tuve una de las mejores comidas que he tenido en mucho tiempo. Era abundante, pero no pesado y muy sabroso. El pollo estaba tan tierno que se podía cortar con un tenedor y los garbanzos y los tomates eran el complemento perfecto. Solo un poco de picante y mucha profundidad en el sabor.

Si está buscando un plato rápido con un sabor increíble, pruebe este plato maravilloso. No te decepcionará.

Filetes de Pollo con Garbanzos, Tomate y Pimentón Ahumado

  • 1-1 / 2 libras de filetes de pollo
  • 2 latas de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), escurridas
  • Latas de 2 a 15 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 dientes de ajo picados
  • 3/4 taza de cilantro fresco picado
  • sal y pimienta al gusto

1. Precaliente el horno a 400 grados.

2. En un tazón grande mezcle el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el comino, la pimienta de cayena y el ajo con una pizca de sal. & # 0160

3. Agregue el pollo y mezcle.

4. Agregue los tomates, los garbanzos y 1/2 taza de cilantro y mezcle bien.

5. Coloque la mezcla en una sartén para horno.

6. Hornee en el horno durante 30 minutos. La mezcla estará espesa y burbujeante, asegúrese de que el pollo esté bien cocido.


Bienaventuranza epicúrea

De vez en cuando, aparece un plato que te saca del agua por completo. Es posible que tenga expectativas bajas o ninguna, o que no haya tenido tiempo de pensar en todas las posibilidades. Tal vez solo pensaste, oye, ¡puedo hacer eso! ¡Tengo todos los ingredientes! O tal vez pensaste, comida del Medio Oriente en menos de 30 minutos & # 8211 ¡Rachel Ray estaría tan orgullosa!

Si bien ese tipo de aprobación en particular no es algo a lo que aspire exactamente, tener esta maravilla exótica y fácil de una sola bandeja lista en treinta minutos fue bastante espectacular. La receta que sirvió de inspiración para este plato sonaba bastante bien, pero no fue hasta que este lechón se asó en mi pequeño horno que supe que sería muy bueno. Algo sobre los deliciosos aromas, supongo. Y, según mi último hábito de cocinar el 99% de mis cenas con ingredientes comunes que ya tengo a mano, ¡esta comida de una tierra lejana puede que ni siquiera requiera un viaje a su tienda de comestibles lejana!

Los garbanzos, o garbanzos, aparecen con bastante frecuencia en la cocina del Medio Oriente, lo cual no es sorprendente considerando que estos pequeños melocotones se originaron allí hace más de 7.500 años. Ya sea Channa Masala de Delhi o Halua de Bangladesh, los garbanzos son un ingrediente esencial para muchos de los platos más tradicionales de esta región. Pero mire alrededor de su vida estadounidense cotidiana, y se sorprenderá de lo desenfrenados que corren estos guisantes indios. ¿Alguna vez has comido hummus? ¿Qué tal el falafel? Lo crea o no, la consistencia suave y rica de ambos alimentos bastante americanizados tiene ese garbanzo lindo y desmenuzable en su núcleo.

Ahora, algo que debería hacer feliz a cualquiera que sea fanático de la cocina del Medio Oriente: los garbanzos no solo son deliciosos y están llenos de fibra y proteínas saludables, sino que son una de las cosas más baratas que puede encontrar en su supermercado. con una lata que cuesta poco más de un dólar.

La semana pasada, encontré una lata de garbanzos de Trader Joe en la esquina trasera de un armario de la cocina, le quité el polvo de las migas de pretzel y el polvo de chocolate belga y sonreí. Es un placer poco común encontrar una lata de bondad en su despensa que pueda convertirse en el corazón y el alma de un plato, pero esto hizo exactamente eso. Armado solo con mi abrelatas, algunas pechugas de pollo descongeladas y una fuente para hornear Pyrex, pude preparar una cena maravillosamente sabrosa, picante, ahumada y satisfactoria que resultó ser una excelente manera (y posiblemente lo único manera) para hacer a mi novio extremadamente feliz de estar en casa después de unas vacaciones en Las Vegas. Si escuchar un montón de & # 8220 ¡esto es tan delicioso! & # 8221 y & # 8220 ¡esto es una de las mejores cosas que & # 8217 has hecho! & # 8221 después de una semana de dieta de alta cocina en Las Vegas, no gritarás. éxito, no sé qué hace.

¿Moraleja de la historia? Tiene literalmente cero razones para NO hacer esto. Si vive solo y está cocinando para uno, ¿adivinen qué? Este platillo es irreal calentado al día siguiente, y aún mejor relleno en un bolsillo de pita con algunas verduras frescas y un chorrito de la salsa de yogur de la parte superior, o sobre una cama de arroz jazmín, o simplemente por sí solo, como Lo tenía (robé las sobras para mí, algunas cosas son demasiado buenas para compartir). ¿En una dieta? ¡Genial! Este plato tiene carne magra de pechuga de pollo, tomates y garbanzos, y obtiene su sabor de las especias ahumadas, no de mucha mantequilla y grasa, lo que lo hace rico en proteínas y fibra, bajo en grasas y muy feliz. ¿No tienes el pimentón ahumado? Hágase un favor y tome unos dólares para invertir & # 8211 es probable que & # 8217 se enamore tanto de esta especia que & # 8217 terminará usándola & # 8211 y disfrutará de una variedad de platos nuevos & # 8211 más ¡a menudo de lo que podrías haber imaginado!

Genial, ahora que me crees, aquí & # 8217s cómo lo haces:

Pollo Asado con Garbanzos y Pimentón Ahumado & # 8211 4 porciones

  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen (puede salirse con la suya con menos si realmente está tratando de controlar las calorías)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado seco
  • 1/2 taza de yogur griego natural
  • 1 libra (16 oz) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (recomiendo usar pechugas en rodajas finas para aumentar la ternura)
  • 1 lata de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), escurridos
  • 1.5 tazas de tomates frescos, picados (se recomienda usar variedades de reliquia de color rojo oscuro o tomates cherry para agregar acidez)
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado, cantidad dividida

Para empezar, retire todas esas ollas y sartenes que ha estado almacenando en su horno y precaliéntelo a 450 °.

En un tazón mediano, mezcle el aceite, el ajo, el pimentón, el comino y el pimiento rojo triturado. Agregue 1 cucharadita de aceite especiado a un tazón pequeño con el yogur griego, mezcle para combinar y reserve para la salsa. Tenga en cuenta que las especias se pueden agregar directamente al yogur para obtener una salsa más ligera.

Rocíe ligeramente su Pyrex o fuente para hornear con aceite en aerosol antiadherente y coloque el pollo en posición horizontal. Sazone bien con sal marina y un poco de pimienta molida fresca, luego rocíe 2 cucharadas de la mezcla de aceite con especias sobre el pollo y frótelo bien. Agregue frijoles, tomates y 1/2 taza de cilantro al resto de la mezcla de aceite con especias y revuelva para cubrir. En este punto, pruebe la mezcla de frijoles & # 8211 Pensé que le faltaba mucho sal (me gusta condimentar mi pollo además de esto para asegurarme de que ambos estén adecuadamente sazonados), así que agregué un poco de sal marina y pimienta a esto también. Luego, vierta la mezcla de frijoles alrededor del pollo.

Si el tiempo lo permite, es bastante agradable si puede cubrir esto con una envoltura de plástico y dejarlo colgado en el refrigerador entre 15 minutos y una hora. Incluso ese poco de tiempo de marinado permite que los sabores impregnen realmente la carne y realcen su plato.

Ase hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Espolvorea con 1/4 taza de cilantro. Transfiera el pollo a los platos. Vierta la mezcla de frijoles y el jugo extra sobre el pollo. Sirva con salsa de yogur y pan naan tibio.


Recetas de pollo, parte por parte: la pechuga

Pollo. Todos lo cocinamos, pero a veces dependemos demasiado de una parte. ¡Dale una oportunidad a los otros bits! Todos los días de esta semana, compartimos las mejores recetas de pollo, parte por parte. Ayer hablamos de todo el pájaro. A continuación: el pecho.

Crédito de la foto: Lisa Hubbard, Bon App y eacutetit

Hay mucho que me encanta de esta receta, y no menos importante es que está llena de sabores sensuales y descarados: imagina a Elizabeth Taylor balanceando sus caderas en una habitación. Pero a diferencia de la Sra. Taylor, esa amante de las joyas gigantes y el romance descomunal, esta receta es bastante pragmática. Se apoya con fuerza en una gran cantidad de alimentos básicos de la cocina que probablemente tenga a mano (ajo, comino molido, una lata de garbanzos, yogur natural) y se eleva con un manojo fresco de cilantro y pimentón ahumado.

También vendido como Piment & oacuten Dulce o Piment & oacuten de La Vera Dulce, el pimentón ahumado vive en el territorio de Esto Cambia Todo con una escasa media cucharadita en una vinagreta de limón o ensalada de atún y estás perdido. (No es diferente al efecto de los ojos violetas de tú-sabes-quién).

Después de todo eso, hay, gracias a Dios, un dulce alivio: el estallido vibrante de tomates cherry asados ​​y sus jugos fruncidos, seguido de una cucharada de salsa de yogur fría.

Pechugas de pollo asadas con garbanzos, tomates y pimentón
4 porciones

Use las sobras para los sándwiches al día siguiente. Coloque el pollo desmenuzado, los garbanzos y los tomates en pan de pita y cubra con salsa de yogur.

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
4 dientes de ajo, prensados
1 cucharada de pimentón ahumado *
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado seco
1/2 taza de yogur natural o yogur griego
4 mitades de pechuga de pollo con huesos
1 lata de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), escurridos
1 recipiente de 12 onzas de tomates cherry
1 taza de cilantro fresco picado, cantidad dividida

Precaliente el horno a 450 ° F. Mezcle los primeros 5 ingredientes en un tazón mediano. Vierta 1 cucharadita de la mezcla de aceite con especias en un tazón pequeño, mezcle el yogur y reserve para la salsa. Coloque el pollo en una bandeja para hornear con borde grande. Frote 2 cucharadas de la mezcla de aceite con especias sobre el pollo. Agregue frijoles, tomates y 1/2 taza de cilantro al resto de la mezcla de aceite con especias y revuelva para cubrir. Vierta la mezcla de frijoles alrededor del pollo. Espolvorea todo generosamente con sal y pimienta.

Ase hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos. Espolvorea con 1/2 taza de cilantro. Transfiera el pollo a los platos. Coloque la mezcla de frijoles con una cuchara. Sirve con salsa de yogur.


Resumen de la receta

  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pimentón: ahumado, picante o una mezcla de los dos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1/2 taza de cilantro o perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 pollo entero, alrededor de 3 libras, cortado en 10 trozos
  • 2 latas de garbanzos o frijoles blancos, escurridos
  • 2 pintas de tomates cherry o uva

Precaliente el horno a 450 grados.

Mezcle la marinada: aceite de oliva, ajo, pimentón, comino, pimiento rojo, cilantro (o perejil), sal y pimienta en un bol. Usando bolsas con cierre hermético o un recipiente grande adecuado para marinar, combine la marinada, el pollo, los frijoles y los tomates, asegurándose de que todo, especialmente el pollo, quede uniformemente cubierto con la marinada. Deje marinar unas horas, todo el día o toda la noche.

Cuando esté listo para cocinar, vierta el contenido en una fuente grande para asar. Ase de 20 a 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado, y los tomates se hayan reventado y caramelizado.


Una excelente marinada crea un sabor intenso y mantiene el pollo húmedo y tierno. Si buscas la mejor marinada mediterránea, no busques más. La carne de pollo se sazona bien con comino molido, cilantro molido, pimentón ahumado molido y ajo fresco. Y solo requiere 30 minutos de tiempo de marinado.

Los garbanzos son un alimento básico en la dieta mediterránea. Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, ofrecen una variedad de beneficios para la salud. Estos beneficios incluyen una mejor digestión, una menor cantidad total de colesterol y ayudar a controlar el azúcar en la sangre. También son ricos en fibra, potasio, vitamina C y vitamina B-6, todos los cuales apoyan el corazón. salud.

Para esta receta, solo necesita recoger algunos garbanzos enlatados de la tienda. Solo asegúrese de elegir uno con menor contenido de sodio o sin contenido de sodio. Además, lave y escurra los frijoles antes de cocinarlos en el horno.


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