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13 expertos en vino eligen botellas perfectas para su mesa de Acción de Gracias

13 expertos en vino eligen botellas perfectas para su mesa de Acción de Gracias


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Los variados sabores de la típica fiesta navideña son un desafío para los amantes del vino; he aquí cómo afrontarlo

13 expertos en vino eligen botellas perfectas para su mesa de Acción de Gracias

El vino, por supuesto, no formaba parte de la cena original de Acción de Gracias en 1620 (si los peregrinos bebieran otra cosa que no fuera agua, habrían sido los restos de una cerveza que habían traído en barriles desde Inglaterra). la fiesta.

Para nosotros, sin embargo, las cenas requieren vino, ya sea que impliquen lasaña y ensalada verde, una olla grande de bullabesa, o bien pavo asado con todos los adornos. ¿Qué vino va mejor con la cena de Acción de Gracias? Eso depende. Uno de los favoritos de muchos amantes del vino es el pinot noir.. Otros prefieren algo rico y blanco, o intensamente ródano. A algunos les gusta el vino espumoso, e incluso hay un contingente que busca Rosa.

Les preguntamos a algunos de nuestros escritores de vinos habituales, junto con sommeliers y otros amantes del vino, cuál sería su vino ideal para la mesa de Acción de Gracias.

Tienda de comestibles de Sacramento y respetada autoridad vinícola Darrell Corti, un miembro de El consejo de comidas diarias, respondió a nuestra solicitud con un escenario que sugiere por qué recurrimos a él tan a menudo en busca de consejos sobre cuestiones de comida y bebida: "Desde hace unos cuatro años, como solo somos cuatro en Acción de Gracias, vamos a comer dim sum para almorzar. Pero esto no es todo. Primero nos reunimos en mi casa y tenemos una botella decentemente madura de Bollinger RD y Foie gras. Luego proceda a almorzar en una muy buena casa de dim sum aquí en Sacramento. Habría un par de blancos y un tinto junto con platos adecuados, no solo dim sum, sino fideos con langosta, pichón asado, entiendes lo que quiero decir. Luego, regrese a casa para tomar una siesta si es necesario; de lo contrario, simplemente hable. Luego, a media tarde o al final de la tarde, tartas de carne picada y otros postres, luego un oporto vintage debidamente madurado con un par de golosinas y para las 6 de la tarde, mis amigos están de regreso en su camino a casa, ¡dejándome leer un poco (o fingir que lo hago) y así ir a la cama! "

Alma Rosa El Jabali Vineyard Brut Rosé 2013 ($ 65)

Nunca podemos tener suficientes destellos, y la fina efervescencia aquí tiene el doble propósito de refrescar y también limpiar el paladar en nuestro día anual dedicado a la glotonería gastronómica. Del condado de Santa Bárbara Pinot Noir pionero Richard Sanford, el vino ofrece una experiencia brillante, centrada y sin pretensiones. De color salmón pálido con suculentas fresas y cerezas en el paladar y un final rico pero a base de minerales, es la esencia de un vino espumoso sensacional.

- Rashmi Primlani, La Cocina Primlani

Domaine Saint Nicolas "Le Haut des Clous" Fiefs Vendéens 2013 ($ 20)

Este impresionante blanco de la desembocadura sur del Loira comprende chenin blanc (80 por ciento), chardonnay (15 por ciento) y groslot (5 por ciento) cultivados biodinámicamente, y es para mí la combinación perfecta para un pavo de Acción de Gracias jugoso y salado. y sus pertrechos. Oro bruñido en el vaso, que ya agrega una hermosa estética a la mesa incluso antes de tomar un sorbo, se abre con aromáticos oxidantes de flor blanca y salsa de pera / manzana escalfados con la fragancia agregada de clavo; ¡Es casi como una guarnición en sí misma! Olores de yodo (las vides crecen junto a las marismas), una sensación untuosa en boca muy atractiva de membrillo al horno y un final con mineralidad pedregosa, Les Clous complementará su cena de Acción de Gracias hasta el último bocado.

- David Sawyer, ex sommelier / gerente, Cáscara, Charleston

Perissos Texas High Plains Roussanne 2014 ($ 28)

Este ganador de la medalla de oro en el Concurso Internacional de Vinos de San Francisco 2015 es una expresión muy madura de roussanne con notas pronunciadas de frutas tropicales, melocotón y plátano. Su peso autoritario en boca y su final largo y armonioso lo dejarán brillar en la mesa navideña. (Imposible de encontrar fuera de Texas, se puede pedir directamente a la bodega al [361] 549-3048).

Andrew Chalk, colaborador de vinos de The Daily Meal

Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu Demi-Sec 2015 ($ 38)

El Día de Acción de Gracias es una comida ridículamente difícil de combinar con un solo vino, ¡pero Vouvray from the Loire es tu mejor opción! Ácido pero suave, afrutado y terroso chenin blanc es la base de este vino, y eso lo llevará lejos mientras navega por las notas saladas, mantecosas, herbales, agrias y dulces que forman parte de los platos del día. Este Vouvray en particular es un toque dulce, que complementará, en lugar de chocar con, cosas como las batatas y el condimento de arándanos. Los sabores de pera y manzana agregarán otra dimensión al puré de papas salado y al pavo asado, y si elige freír a su ave, un poco de acidez brillante, sabor a fruta y dulzura también serán un golpe de gracia. La acidez de este vino significa que incluso puede manejar verduras ácidas (judías verdes, espárragos), una hazaña asombrosa. La combinación perfecta de azúcar, ácido y sabor a frutas hacen de Vouvray el vino perfecto para toda la comida. Domaine Huet es el productor más reconocido de Vouvray y con razón. Cada vino, cada añada es la imagen de un cultivo impecable que da como resultado vinos con un equilibrio perfecto.

Elizabeth Schneider, escritor de vinos y sumiller

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2014 ($ 39)

Una mezcla clásica de Châteauneuf de garnacha blanca, clairette, bourboulenc, roussanne y picpoul, este vino tiene la combinación de frutosidad y sabor, la estructura, el peso y la acidez para ir bien con carnes blancas u oscuras, verduras y rellenos, y además un pastel de calabaza sabroso y no demasiado dulce.

Roger Morris, colaborador de vinos de The Daily Meal

Donabaum Offenberg Riesling Smaragd 2007 ($ 40)

Lo suficientemente elegante para carnes blancas y con suficiente peso para la oscuridad, el Donabaum Riesling Smaragd 2007 elevará el maridaje de pavo mientras mantiene la versatilidad para bailar con el resto de la comida.

- Dave Lund, director de vinos, III Horquillas, Austin

Zind-Humbrecht Rangen de Thann, Clos St. Urbain, Riesling Grand Cru 2012 ($ 75)

Un vino elegante, pesado, de color amarillo intenso con nariz ahumada y sabor rico en minerales, especiado, casi carnoso. Este es un vino que resistirá la dulzura de los ñames confitados, la acidez de la salsa de arándanos y la acidez de las coles de Bruselas, mientras resalta el sabor del pavo.

- Colman Andrews, director editorial de The Daily Meal

Château d’Aquéria Tavel Rosé 2015 ($ 13,99)

He estado tomando Château D'Aqueria durante muchos años y es constantemente excepcional y de gran valor. ¡También es uno de nuestros vinos favoritos para acompañar el pavo de Acción de Gracias! El 2015 es fiel a su forma y adornará nuestra mesa este Día de Acción de Gracias. Hecho con garnacha, Syrah, cinsault y clairette, el vino tiene un color rojo claro con un ligero tono dorado y un encantador perfume con tintes florales con matices de bayas y cerezas. Redondo, flexible y exuberante con un montón de sabores de frutos rojos, este es un rosado con profundidad y es muy sabroso y delicioso.

John Tilson, El Wineletter subterráneo

Mezcla roja 2012 de las tijeras de podar de la familia Badenhorst ($ 16)

Llevamos varios años en una verdadera revolución en el mundo del vino de Sudáfrica, la “Revolución Swartland”, con la nueva generación de enólogos de la región logrando mejoras drásticas en la calidad (y cantidad) de sus vinos. Los viñedos viejos, que hace tiempo que se han vuelto salvajes, están volviendo a la producción bajo el cuidado de esta nueva clase de enólogos de primer nivel. Adi Badenhorst se encuentra entre los mejores de ellos. Una mezcla de shiraz, mourvèdre, cinsault de vid vieja, y De Verdad vid vieja garnacha, este vino explota con magníficas frutas rojas y una acidez amante de la comida, y es una ganga. Combina maravillosamente con todo, desde gallineta nórdica con mantequilla marrón hasta pavo de Acción de Gracias (con suerte con relleno de salvia) y un costillar de cordero con aroma a romero.

- Dan Davis, "chico del vino" Palacio del comandante, Nueva Orleans

Château Thivin Côte de Brouilly 2012 ($ 25)

Aunque el Día de Acción de Gracias a menudo se asocia con Beaujolais nouveau (por la única razón de que la fecha de lanzamiento legal en Francia coincide con esta festividad estadounidense), los vinos cru de Beaujolais se encuentran en una categoría completamente diferente. Este año, tomaré una botella de Château Thivin. Côte de Brouilly. Este vino tiene notas de frutos rojos (algunos dicen frambuesa, otros arándano), toques de violetas, terroso con un toque picante y taninos sedosos, lo suficiente para proporcionar la combinación perfecta para el pavo sin crear ningún conflicto con potencialmente picante o desafiante. guarniciones.

- Renée B. Allen, directora, Instituto del Vino de Nueva Inglaterra

Bellota Sangiovese 2013 ($ 30)

El fruto procede de Viñedos Alegría, Viñedo de la finca de Acorn en el valle del río Ruso. Como con todos sus vinos, este sangiovese es una mezcla de campo. En este caso, 23 clones diferentes de sangiovese se co-fermentan con canaiolo y mammolo. En nariz están presentes aromas de frutos rojos como cereza y manzana. En boca luce cuero y frutos rojos ácidos (arándano y granada). Achicoria, pimienta negra y una capa de chocolate negro están presentes en el largo final. El ácido fuerte y picante se presta a la increíble amabilidad con la comida de este vino. La variada generosidad de la típica mesa de acción de gracias es una combinación perfecta para esta extraordinaria versión californiana de la mejor uva de Italia.

- Gabe Sasso, colaborador de vinos de The Daily Meal

Foxen Winery Santa Maria Valley, Pinot Noir 2013 ($ 34)

Tiempo Beaujolais ha sido una elección obvia Durante muchos años como vino de Acción de Gracias (y hay muchos ejemplos excelentes en el mercado), Acción de Gracias es una fiesta muy estadounidense y me gusta servir un vino nacional para esta ocasión. Si tuviera que elegir un vino para la mesa de Acción de Gracias, sería un pinot noir de la Costa Central, particularmente de Santa Bárbara o del Valle de Santa María. Este es de cuerpo ligero, por lo que no abrumará al pavo. Junto con los aromas de especias otoñales de clavo, canela y pimienta de Jamaica, sus sabores frutales reflejan el sabor de la tarta de arándano agrio de la mesa de Acción de Gracias. ¡Lo más importante es que es delicioso y seguro que complacerá a todos en la mesa!

- Scott Geisler, gerente general, 1921 por Norman Van Aken, Monte Dora, Florida

Tablas Creek Esprit de Tablas Rouge 2014 ($ 53)

Para obtener el tinto perfecto de Acción de Gracias, no tengo que buscar más allá de este vino de The Daily Meal's Winery of the Year 2016. Una mezcla de mourvèdre, grenache, syrah y counoise, este magnífico vino es todo lo que una buena mezcla de Rhône debe ser. La nariz y el paladar son embriagadores con fruta roja oscura, ciruela y mora con suficiente mineral y especias para agregar complejidad e interés. Tiene una sensación en boca deliciosamente redonda y sedosa y una hermosa estructura con un equilibrio fruta / ácido casi ideal y un final largo y suave con taninos sedosos. Puramente elegante, complementaría y realzaría prácticamente todos nuestros platos tradicionales de Acción de Gracias.

Anne Montgomery, colaborador de vinos de The Daily Meal


15 mejores vinos de Acción de Gracias para disfrutar durante su fiesta

Hay tantos detalles a considerar cuando se está preparando para recibir a amigos y familiares para el Día de Acción de Gracias: ¿Qué guarniciones de Acción de Gracias debe preparar? ¿Cómo vas a elegir tu mesa de Acción de Gracias d & eacutecor? ¿Quién trae el pastel de calabaza? Y quizás lo más importante de todo, ¿qué vinos servirás durante la comida? Elegir los mejores vinos de Acción de Gracias puede ser complicado por varias razones. No solo hay cientos de botellas para elegir, sino que a veces parece que todos en la mesa tienen preferencias diferentes: ¿rojo, blanco o rosado y agudo? ¿Plano o brillante? Cuando empiece a intentar equilibrar esas preferencias con la elección de vinos que irán bien con su menú de Acción de Gracias, las cosas se pueden complicar. De Verdad confuso.

Para eliminar las conjeturas de las compras, aquí hay cinco variedades de vino (con algunas opciones para cada una) que irán muy bien con cualquier comida que sirva para la cena de Acción de Gracias, recomendadas por el gerente de Tulsa Hills Wine Cellar, Andrea Gardner y Amy Tesconi. , director de marketing y relaciones públicas de Sonoma County Winegrowers. Estos mejores vinos para el Día de Acción de Gracias son todos garantizados para complacer a la multitud, sin importar cuán exigentes sean sus invitados. ¡Elegir con cuidado una botella para la mesa se convertirá en su nueva tradición favorita de Acción de Gracias!

"El vino espumoso proporciona una gran sensación de celebración al día", dice Tesconi. Las variedades espumosas de California, como este Roederer Estate Brut, combinan bien con aperitivos que incluyen salami, verduras crudas, huevos rellenos y picaduras de mariscos.


15 mejores vinos de Acción de Gracias para disfrutar durante su fiesta

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Ver el vídeo: Diseño de etiquetas de vinos para Exportación


Comentarios:

  1. Trevrizent

    súper originales

  2. Mit

    el con ganancia garantizada :)

  3. Forba

    esto esta amontonado

  4. Matias

    Lo siento por no poder participar en la discusión en este momento, estoy muy ocupado. Pero regresaré, definitivamente escribiré lo que pienso sobre este tema.

  5. Kajilabar

    Cumple, mucha información útil

  6. Freddie

    De acuerdo con usted

  7. Tegul

    Talamente ...

  8. Millen

    Estado divertido



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