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Pastel De Año Nuevo

Pastel De Año Nuevo


1. Precalentar el horno a 180˚C, engrasar con grasa y cubrir con harina una bandeja redonda de aprox. 23 cm de diámetro.

2. Para la encimera, poner en una cacerola a fuego medio, la mantequilla con los trozos de chocolate, el azúcar, la leche y el café. Deja que se derrita, luego retíralo del fuego y déjalo enfriar un poco. En un bol, mezcla la harina con el cacao, la levadura y la sal. En un bol batir los huevos y luego incorporar lentamente la composición con la mantequilla. Incorpora ingredientes secos. Verter la masa obtenida en la bandeja preparada y hornear durante 40-50 minutos.

3. Para queso crema, batir la ricotta con la crema batida y luego incorporar el chocolate blanco.

4. Para la crema de chocolate, hervir la nata líquida con chocolate al fuego, dejándola en el fuego hasta que el chocolate se derrita. Mezclar bien, retirar del fuego y dejar enfriar por completo, luego batir con una batidora hasta que esté suave y esponjoso.

5. Para el montaje, después de que la encimera se haya enfriado, córtela en 3, horizontalmente. Coloque una encimera en el plato de servir, engrase con la mitad del queso crema, luego ponga un poco de crema de chocolate y cubra con una segunda encimera. Repita la operación una vez más y luego cubra todo el pastel con la crema de chocolate restante.


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