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Receta de panqueques integrales de avena y suero de leche

Receta de panqueques integrales de avena y suero de leche


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  • Panqueques de suero de leche

En un esfuerzo por comer un poco más saludable pero aún así hacer panqueques esponjosos que mi familia disfrutará, combiné algunas recetas y se me ocurrió esta. Puede agregar plátano, arándanos o nueces picadas si necesita variedad.

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 475 ml de suero de leche
  • 2 huevos a temperatura ambiente, ligeramente batidos
  • 80ml de leche semidesnatada
  • 120 g de avena de cocción rápida
  • 120 g de harina integral
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela molida, o al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla, o según sea necesario para cocinar

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Batir el suero de leche, los huevos y la leche en un tazón hasta que se mezclen; agregue la avena y bata hasta que la avena esté húmeda, aproximadamente 30 segundos. Dejar a un lado hasta que la avena absorba algo de líquido, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela a la mezcla de avena; batir hasta que esté completamente mezclado en una masa.
  3. Derretir 1/2 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Vierta la mezcla en la sartén y cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie, de 2 a 3 minutos. Voltee con una espátula y continúe cocinando hasta que se dore por el otro lado, 1 a 2 minutos más. Repita con el resto de la mantequilla y la masa.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(22)

Reseñas en inglés (20)

por Scotdog

¡¡Mmm !! Tenía algunos arándanos frescos que debían usarse, ¡así que esto fue perfecto! Yo también, agregué nueces. Hice suero de leche usando el truco del vinagre y la leche. Mi esposo es diabético y jura por la canela, así que agregué más de lo que necesitaba. También omití el azúcar y usé avena pasada de moda (era todo lo que tenía). ¡Tan bueno! Gracias por compartir tu receta.-06 de septiembre de 2013

por FluffyD

¡Esta receta fue genial! El único cambio que hice fue que usé 2 cucharaditas. jarabe de arce puro en lugar del azúcar blanco. ¡Esponjoso, húmedo y sabroso! -11 de junio de 2013

por MichaelaRae

¡Fueron geniales! Agregué especias para pastel de calabaza en lugar de canela y fueron fantásticos. También hice una sustitución de suero de leche con jugo de limón y leche. Me encanta que pidan más avena que trigo integral. ¡Los haré de nuevo! -13 de octubre de 2013


Consejos simples para panqueques perfectos

No se equivoca. Recetas como los brillantes panqueques de una taza de Jamie son lo suficientemente fáciles como para significar que este amado plato de desayuno se puede preparar rápidamente desde cero. De hecho, mi hijo de seis años preparó los mismos panqueques en estas fotografías, que cocinamos y comimos juntos.

A lo largo de los años, les he enseñado a mis hijos el arte del panqueque, por lo que están bien versados ​​en su preparación. Al igual que con muchos platos sencillos, hay algunos ajustes sutiles que puedes hacer para que sean muy especiales y hoy les compartiré lo mejor de mí.

Saque su sartén de hierro fundido y saque sus cucharas de medir, porque es hora de cocinar una pila de panqueques.


Proporción básica para panqueques veganos

En general, la fórmula básica de los panqueques veganos es:

  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 taza de leche sin lácteos
  • 2-3 cucharadas de mantequilla vegana derretida para untar o aceite de coco
  • 2-3 cucharadas de azúcar (yo uso azúcar en polvo sin procesar)
  • una pizca de sal marina

Mis panqueques veganos de trigo integral cambian la harina regular por trigo integral (¡harina integral en Australia!) Agrega suero de leche vegano casero, copos de avena y semillas de cáñamo. ¡Listo! Panqueques veganos de trigo integral realmente buenos. Te estoy dando la receta de los trabajos básicos cada vez, pero para ser honesto, a veces reduzco el suero de leche a alrededor de & frac34 taza + 1 cucharada para crear una masa más espesa. Así soy yo.


¡Delicioso y saludable! He estado usando esta receta durante unos 10 años. Agrego una cucharada extra de aceite a la masa. Eso ayuda con la adherencia que algunos han mencionado. No mezcle demasiado la masa. Los arándanos frescos son una buena adición: 1/2 taza o más.

21/10/10 Del Señor, nuestro Dios y Salvador - La palabra del Señor a Timoteo durante una confraternidad en línea, para todos los que tienen oídos para oír Extracto: “Por tanto, así dice el Señor: despierto, pero ¿quién ha escuchado mi llamado? El que hizo caso y anduvo conforme a la voluntad del Señor. ¡Generación mala y perezosa! ¡NIÑOS SORDOS! Me has abandonado, porque has llenado este mundo con toda clase de maldad, he aquí, has alcanzado nuevas alturas en la maldad. ¡Así debo borrar los reinos de los hombres, debo borrarlos y echarlos de mi vista para siempre! ¡Nunca más se levantarán, nunca más las naciones harán lo malo ante Mis ojos! " Extracto de: TrumpetCallofGodOnline.com

La masa era densa. Había que cortar con un poco de leche desnatada. Poco sabor. Lo probé una vez y no vale la pena repetirlo.

Los mejores panqueques de todos los tiempos !! Hice esta receta solo con harina de trigo integral y agregué 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de extracto de vainilla. DIOS MÍO. Delicioso.

no no es muy delicioso

Fácil y delicioso. Toda la familia los amaba. DD preguntó si eran Bisquick y quedó muy impresionado cuando dije que eran desde cero. Agregué algunos arándanos que teníamos a mano. Delicioso.

¡Súper fácil de hacer y delicioso!

Muy decepcionado y sorprendido por las buenas críticas. Salió delgado y sin sabor. Obtengo resultados mucho mejores con mi mezcla habitual para panqueques de trigo integral en caja.

¡Genial! Agregué nueces tostadas y plátanos y serví con mantequilla de maní. ¡Mmm!

Mi familia ha estado comiendo estos panqueques casi exclusivamente durante años. Mis dos niños quisquillosos actúan como cerdos absolutos cuando los hago, y mi esposo y yo tenemos la suerte de tener más de un par cada uno. Siempre es su mejor opción cuando les pregunto qué quieren para cenar (sí, cenar). Todos los amamos. Son esponjosos pero muy abundantes (no estoy seguro de dónde los empaquetan mis hijos), siempre que no intentes mezclar todos los grumos de la masa (un gran no-no con los panqueques). Sobremezclado = panqueques planos / gomosos. Los cocino en una plancha con una estera de silpat, por lo que no tengo problemas para pegarlos. No estoy seguro de por qué la gente se queja de la falta de "empuje". son panqueques para llorar en voz alta. Esta es una receta básica que puedes disfrazar como quieras: simple con mantequilla y almíbar, o agrega un poco de lino, bayas, ralladura de naranja, plátanos, nueces, chispas de chocolate, canela, vainilla. sólo estás limitado por tu propia creatividad. Creo que al mirar la receta se podría decir que son básicos.


Panqueques de suero de leche de avena y arándanos

1 taza de arándanos (frescos o congelados) 1 taza de harina para todo uso, dividida 1 y frac13 tazas enrolladas l (regular, no avena rápida) y frac14 taza de harina de trigo integral y frac14 taza de azúcar morena 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y frac12 cucharadita de sal 2 tazas de suero de leche 2 huevos grandes, ligeramente batido 3 cucharadas de aceite vegetal

Información nutricional

Calorías 121 (29% de grasa) & middot carb 18g & middot protein 4g & middot fat 4g & middot sat fat 1g & middot chol 28mg & middot sod 184 mg & middot calc 47mg & middot fiber 1g

Instrucciones

Coloque los arándanos en un tazón pequeño. Espolvorea con 1 cucharada de harina, revuelve para cubrir la reserva. Precaliente el Cuisinart e intercambie la parrilla y cambie la posición de la parrilla abierta a 350 ° F. Coloque la harina restante, la avena, la harina de trigo, el azúcar morena (rompa los grumos), el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano y revuelva con un batidor. Coloque el suero de leche, los huevos y el aceite en un tazón pequeño y revuelva. Agregue la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelva con un batidor hasta que se mezcle. Incorpora suavemente los arándanos. Cuando el Griddler & trade esté caliente, deje caer la masa sobre el Griddler usando una medida escasa de un cuarto de taza. Hornee los panqueques durante 2 a 3 minutos, cuando los panqueques estén burbujeando en la parte superior, gírelos y hornee por 2 a 3 minutos más. Los panqueques de avena y arándanos se sirven mejor calientes. Los panqueques se pueden mantener calientes colocándolos en una rejilla en una bandeja para hornear en un horno lento (175-200 ° F) mientras se hornea el resto. Sirva con almíbar tibio y mantequilla al gusto.


  • 2 ½ tazas de suero de leche descremado (ver Consejo)
  • ¾ taza de copos de avena
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de harina integral
  • ¼ taza de germen de trigo tostado
  • ¼ de taza de azúcar morena clara compacta
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 2 claras de huevo grandes
  • 2 cucharaditas de aceite de canola, divididas
  • Jarabe de arce, (opcional)

Combine el suero de leche y los copos de avena en un tazón pequeño y deje reposar durante 20 a 30 minutos para ablandar la avena. Revuelva la harina para todo uso, la harina integral, el germen de trigo, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón mediano. Batir el huevo, las claras de huevo y 1 cucharadita de aceite en un recipiente aparte. Agregue la mezcla de avena y la mezcla de harina y revuelva con una cuchara de madera hasta que se combinen.

Cepille ligeramente una sartén antiadherente grande con un poco de la cucharadita de aceite restante y caliente a fuego medio. Usando 1/4 taza de masa para cada panqueque, vierta la masa en la sartén y cocine hasta que la parte inferior esté dorada y las burbujas en la parte superior permanezcan abiertas, de 2 a 3 minutos. Dé la vuelta a los panqueques y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Transfiera a un plato y manténgalo caliente en un horno a 200 grados F. Repita con la masa restante, cepillando la sartén con un poco del aceite restante según sea necesario. Sirva caliente, cubriendo con jarabe de arce si lo desea.

Consejo: ¿Sin suero de leche? Puede usar suero de leche en polvo preparado de acuerdo con las instrucciones del paquete. O haga "leche agria": la proporción es 1 cucharada de jugo de limón o vinagre por 1 taza de leche.

Para adelantar: Guarde la masa (Paso 1) en un recipiente hermético en el refrigerador durante la noche.


Pasos para hacer panqueques de avena

Si quieres hacer estos panqueques con anticipación, puedes hacerlo. Aquí es cómo:

  1. Prepare la mezcla seca (incluya cortar la mantequilla).
  2. Transfiera eso a un recipiente o bolsa resellable. Puede congelar esa mezcla hasta por un mes o refrigerar hasta por una semana.
  3. El suero de leche y el huevo se pueden batir juntos un día antes. Simplemente transfiéralo a un recipiente resellable o cúbralo con plástico y refrigérelo.
  4. Cuando esté listo para hacer los panqueques, revuelva las dos mezclas como se indica en los pasos dos y tres a continuación.

Mezcla casera para panqueques de granos integrales

Estos panqueques tienen un 90% de granos integrales y son absolutamente deliciosos, con el sabor dulce a nuez de la avena y el trigo.

Ingredientes

  • 3 1/2 tazas (312 g) de copos de avena, a la antigua o de cocción rápida
  • 4 tazas (454 g) de harina de trigo integral King Arthur White
  • 1 taza (120 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 3 cucharadas (43 g) de azúcar
  • 3 cucharadas (43 g) de levadura en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 taza (198 g) de aceite vegetal *

* ¿Contando gramos de grasa? Reduzca el aceite vegetal a 3/4 de taza (149 g), los panqueques resultantes estarán un poco menos tiernos.

Instrucciones

Para hacer la mezcla: Muele la avena en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picada, pero no en polvo.

Coloque las harinas, la avena y todos los demás ingredientes secos en una batidora con paleta. Mezcle a velocidad lenta y rocíe el aceite vegetal en el tazón lentamente mientras la batidora está funcionando.

Almacene en un recipiente hermético hasta por dos semanas a temperatura ambiente o indefinidamente en el refrigerador o congelador.

Para hacer un lote de panqueques (de 5 a 8, según el tamaño): Batir 1 taza de mezcla, 1 taza de suero de leche (o una combinación de mitad yogur natural y mitad leche o 3/4 taza de suero líquido) y 1 huevo grande. No se preocupe si parece poco espeso al principio: la avena absorberá la leche y la mezcla se espesará un poco cuando esté reposada.

Perfecciona tu técnica

Mezcla para panqueques de granos integrales

Deje reposar la masa durante al menos 20 minutos antes de cocinar.

Caliente una plancha ligeramente engrasada a 350 ° F (si tiene una plancha con un ajuste de temperatura, si no, medio caliente servirá).

Deje caer la masa sobre ella en 1/4 de taza (una cucharada gigante para galletas funciona bien aquí) para hacer un panqueque de 4 "de diámetro. Si tiene anillos para muffins ingleses, utilícelos para hacer un panqueque perfectamente redondo y uniformemente grueso.

Cuando los bordes se vean secos y las burbujas salgan a la superficie sin romperse (después de aproximadamente 2 minutos, si su plancha está a la temperatura correcta), dé la vuelta al panqueque para terminar de cocinar en el segundo lado, lo que tomará aproximadamente 2 minutos.

Sirva los panqueques de inmediato o apílelos en una bandeja para hornear y cúbralos con papel de aluminio. Manténgalo caliente en un horno a temperatura baja (200 ° F) hasta por media hora.

Consejos de nuestros panaderos

Únase a la instructora de horneado King Arthur, Libby Treadway, y su hijo mientras hornean panqueques integrales caseros juntos de principio a fin. Reloj Hornear panqueques integrales con niños ahora.

¿No tienes suero de leche a mano? Consulte nuestra publicación de blog, Cómo sustituir el suero de leche, para conocer las opciones.


Panqueques de avena y trigo integral

¡Es el día 21 del mes, amigos! Eso significa que estoy compartiendo otra receta de Recipe Redux. Decidí hacer panqueques de avena integral porque encaja perfectamente con el tema de la receta de este mes: fantásticas comidas congeladas. Hay algo en hacer y congelar un gran lote de panqueques que me hace sentir como una cocinera consumada. Y mamá. Y dietista titulada. Principalmente porque sé que cuando el equipo de Serbinski se despierte, ¡puedo presentarles panqueques integrales caseros en minutos!

Como la mayoría de los padres, la idea de hacer panqueques caseros por la mañana es una buena idea. Pero es solo eso. Una idea. Las mañanas & # 8212 ya sea que esté preparando a los niños para la escuela o la guardería o simplemente equilibrando el caos que se produce cuando toda la familia se despierta & # 8212 pueden ser estresantes. Así que me gusta hacer un lote de estos el sábado o el domingo, y congelarlos para la semana siguiente.

Para congelar los panqueques, coloque una hoja de papel encerado entre cada panqueque y apílelos. Luego envuelva la pila de panqueques firmemente en papel de aluminio o colóquela dentro de una bolsa para congelador resistente y congele. Si bien normalmente uso un lote en unas pocas semanas, generalmente se mantienen durante aproximadamente 3 meses en su congelador.

Para recalentar, coloque un panqueque congelado en un plato apto para microondas [sin tapar] y cocine en el microondas a temperatura alta durante aproximadamente un minuto. También puede recalentar los panqueques en su tostadora durante unos minutos.

¡El paso 1 para congelar incluye panqueques enfriados + papel pergamino! ¡El paso 2 para congelar incluye papel de aluminio! ¡¿Qué tan fácil es esto ?!

Entonces, cuando quiera preparar el desayuno desde cero pero tenga poco tiempo para hacerlo, haga un lote de estos panqueques de avena y plátano integrales. ¡Congelarlos y recalentarlos hace la vida MUCHO más fácil!

Lo bueno de estos panqueques de avena integral es que, en mi opinión, no son solo comida para el desayuno. ¡También hacen un abundante almuerzo o cena! Son simplemente deliciosos servidos con fruta fresca, yogur y un vaso de leche [y tocino, Ted me pidió que tirara eso].


Panqueques de avena y trigo integral

Los panqueques de trigo integral saludables son difíciles de dominar porque los panqueques deben ser livianos, suaves y esponjosos. Todas las cosas que la harina de trigo integral no es & # 8217t. Sin embargo, no es imposible encontrar el equilibrio adecuado de ingredientes para hacer que sus panqueques sean integrales Y esponjosos. Solo me tomó unos pocos (um, varios) intentos.

Nunca he conocido un panqueque que no me haya gustado.

Corrección. Nunca conocí un panqueque esponjoso de suero de leche que no me gustara. Sin embargo, he conocido en mi vida varios panqueques de trigo integral, denso, débil y sin sabor. Y son una gran decepción por decir lo menos.

La versión con chispas de chocolate de esta receta es nuestra favorita. Aunque nunca puedo decir que no a un clásico panqueque de trigo integral bañado en jarabe de arce.

Hacer estos panqueques es realmente muy simple. No hay ingredientes locos de los que nunca hayas oído hablar. Nada que requiera que gastes $ 15 en un sustituto de azúcar loco que no puedas & # 8217t pronunciar. Simplemente ingredientes cotidianos como harina de trigo integral, huevo, avena rápida, leche y yogur. La masa para panqueques está aromatizada con canela y extracto de vainilla y está muy ligeramente endulzada con azúcar morena. Solo 2 cucharadas de azúcar morena para toda la receta. No está mal, ¿verdad?

Vamos a discutir lo gruesos que son estos tipos. Tienes que agradecerle el polvo de hornear. No demasiado polvo de hornear para que sus panqueques sepan a productos químicos, pero sí lo suficiente para darles un poco de impulso. Ok, mucho impulso. Y yo & # 8217m lovin & # 8217!

La avena agrega fibra a sus panqueques, así como también les da una textura abundante y satisfactoria. La avena aumenta el volumen de la masa sin agregar azúcar o grasa innecesaria. ¿Sabes que cuando mezclas avena con agua / leche, aumentan de tamaño? Lo mismo ocurre con esta masa para panqueques. Siempre agrego un toque de avena a mis batidos. Ah, y no te preocupes, estos panqueques no saben a avena.

El yogur griego agrega un ligero toque de proteína a la masa. También mantiene las cosas en el lado con menos grasa. Me encanta usar yogur griego en mis recetas más saludables, es como un ingrediente milagroso que induce la suavidad. El yogur también aporta mucha humedad al panqueque resultante.



Comentarios:

  1. Dracul

    Información muy divertida

  2. Ormemund

    Escuché esta historia hace 7 años.

  3. Erasto

    la frase está muy lejos

  4. Ahsalom

    Y yo le creo!!!



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