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Souvlaki - brochetas griegas

Souvlaki - brochetas griegas


Los souvlaki se llaman brochetas en griego y están hechos con trozos de carne adobada en salsa.
Hoy quiero cocinar brochetas y quiero algo sin grasa. Elegí un trozo de músculo de cerdo bastante débil, así que tengo que tener cuidado porque se seca muy rápido. Así se me ocurrió la idea de hacer esta receta típica griega.

  • 1 kg de músculo de cerdo
  • 8 palillos de madera para brochetas
  • 200 gr de yogur
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr de sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pimiento rojo grande
  • 6 Pita griega
  • 3-4 hojas de lechuga
  • 2 tomates
  • 300 ml de salsa tzatziki

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

CÓMO PREPARAR LA RECETA Souvlaki - Brochetas griegas:

Preparamos la carne. Se debe cortar en cubos y marinar con yogur, aceite, pimentón, sal y pimienta, tapar y dejar enfriar 2-3 horas.

Cortar el pimiento rojo en tiras y luego en cubos, hacer brochetas con la carne y el pimiento y dejar tapado 15-20 minutos a temperatura ambiente.

Fríelos en el fuego, parrilla o sartén, a fuego medio, hasta que estén listos y sírvelos con nuestra pita, ensalada y tomates picados y tzatziki al lado.

Sitios de consejos

1

Si no tiene una pita lista, siempre recomiendo comenzar 2-3 horas antes.

2

prepare la salsa antes.

3

la carne sale más sabrosa y tierna, si se deja marinar durante 2-3 horas


Souvlaki - Pinchos griegos - Recetas

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Cortar la pechuga de pollo en cubos como si fueran brochetas.
Prepare una marinada con: 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta. Deje marinar los cubos de pay de pollo durante unas 2 horas.

Salsa tzaticki: pelar los pepinos y cortarlos en cubos pequeños. En una licuadora mezclar: yogur, ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra, ½ cucharada de jugo de limón, 1 diente de ajo machacado, eneldo finamente picado, sal al gusto. La salsa así preparada se conserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
Arroz griego: Calentar cebolla finamente picada y 2 dientes de ajo, también finamente picados. Disuelva el cubo de knorr en unos 300 ml de agua tibia. Cuando la cebolla y el ajo hayan adquirido un color dorado, añadir el arroz lavado y el agua tibia en la que se hayan disuelto el cubito de knorr y la hoja de menta. Llevar a ebullición hasta que el arroz esté casi bajo, retirar del fuego y tapar.

Retire los trozos de pollo de la marinada y colóquelos en palitos de brocheta. Las brochetas se doran en la parrilla caliente durante unos 5 minutos por cada lado.


¿Qué es el souvlaki y cómo se hace? recetas

Souvlaki es el plato de origen griego que a menudo encuentras preparado a partir de trozos de carne con verduras o patatas fritas. Aquí le mostramos cómo hacer souvlaki y qué recetas puede probar en casa.

Souvlaki y Gyros son dos platos griegos similares, pero la diferencia está en la forma en que se prepara la carne. Si para los Gyros la carne se prepara en una brocheta vertical de la que se cortan los trozos pequeños, para Souvlaki la carne adobada previamente se prepara en brochetas. He aquí cómo hacer el mejor souvlaki.

Cómo hacer souvlaki
1 kg de cerdo, pollo, ternera o cordero (según preferencia) 1/4 de cebolla rallada 1/4 taza de jugo de limón 1/2 cucharadita de sal 1/2 pimienta recién molida Una cucharadita de orégano Dos cucharaditas de ajo finamente picado 2 cucharaditas de aceite de oliva.
Souvlaki
Método de preparación

La carne se corta en cubos pequeños con un lado de 3 cm y se coloca en un bol grande. En un bol mezclar el jugo de limón, el aceite, la sal, el orégano, el ajo, el pimiento y la cebolla, mezclar bien y poner todo sobre los trozos de carne. Tapar el plato y dejar macerar unas horas, al menos dos horas, pero no más de 12 horas.

Una vez marinado, los trozos de carne se pegan en la brocheta con poco espacio entre ellos y se ponen a la parrilla para que se doren por todos lados.

Souvlaki de pollo con verduras
1 kg de pollo sin piel Un pimiento rojo grande 2 tomates 2 cebollas rojas 60 ml de jugo de limón exprimido Una cucharadita de cáscara de limón rallada Una cucharadita de miel Una cucharadita de orégano seco Una cucharadita de menta seca Sal y pimienta Tortilla griega u hojas de pita
Souvlaki de pollo con verduras
Método de preparación

Mezclar en un bol grande la marinada de aceite, jugo y piel de limón, miel, perejil, menta, sal y pimienta y agregar adentro el pollo cortado en trozos pequeños. Deje todo tapado durante aproximadamente una hora.

Prepara las brochetas de carne. En un palito de brocheta poner un trozo de carne, un trozo de cebolla morada, un tomate en rodajas y un trozo de pimiento, luego reanudar el hilo hasta que el pincho esté lleno. Haz lo mismo con el resto de los ingredientes y cuando las brochetas estén listas colócalas en el grill o en una sartén para grill caliente y dora por todos lados.

Receta de souvlaki - brochetas al estilo griego
1 kg de músculo de cerdo 200 gr de yogur 2 pimientos 2 tomates 50 ml de aceite de oliva Una cucharadita de pimentón Sal y pimienta Pita griega.
Souvlaki - frigarui
Método de preparación

La carne se corta en cubos pequeños y se agrega al adobo de yogur, aceite, pimentón, sal y pimienta. Tapar y dejar enfriar unas 2 horas.

Corta los pimientos en tiras, así como los tomates y prepara las brochetas. Colocar un trozo de pimiento, carne, tomates y ponerlos a la parrilla o freír en un plato caliente o sartén y dejar hasta que estén bien dorados por todos lados.

Cuando la receta de souvlaki esté lista, las brochetas se sirven calientes con pita griega y una porción de papas fritas.


Brochetas a la parrilla, satay - 16 recetas

Encuentra aquí las más deliciosas combinaciones de brochetas de carne o verduras a la brasa, aderezadas con diversas especias.

Las brochetas son pequeños trozos de carne o verduras pegados en una brocheta (varilla afilada en un extremo) de madera o hierro y asados ​​a la parrilla sobre las brasas, mediante un giro gradual.


Souvlaki es una especialidad griega muy querida. Para preparar esta receta de comida griega, primero debes marinar la pechuga de pollo durante al menos dos horas. La marinada es simple, solo mezcle todos los ingredientes mencionados.

Pasado este tiempo, retira la carne y colócala en los palitos de las brochetas. Si no tienes parrilla para poner también puedes usar la estufa. Guarde el pollo hasta que no esté rosado, tenga cuidado de no mantenerlo demasiado tiempo porque entonces la carne se seca y se endurece. Si mantienes las brochetas al fuego solo mientras la carne se ha vuelto blanca y está lista, sale blanda.
sin embargo, tenga cuidado de no comer el souvlaki crudo.

Souvlaki se sirve con arroz griego y salsa tzatziki.
Los palitos de kebab de Kitchen Shop habrían sido útiles para esta receta.


Brochetas Griegas (Souvlaki)

Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un bol.
Coloque la carne de cerdo en una bolsa de plástico y luego vierta la marinada en la bolsa.
Selle la bolsa y agite para cubrir bien la carne con el adobo.
Despliegue la bolsa y elástica, quitando la mayor cantidad de aire posible de ella.
Refrigere durante al menos 2 horas o incluso durante la noche.

Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio a alto.
Cuando la parrilla se caliente, pegue los cubos de carne en la brocheta.

Cuece las brochetas hasta que se doren por todos lados y penetren, durante unos 8 minutos, dándoles la vuelta una vez en el grill a la mitad del tiempo.
Pon las brochetas en un plato y déjalas "reposar" durante 5 minutos.
Mientras tanto, asa las colas hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
Retira los palitos de la parrilla y sírvelos con salsa tzatziki y brochetas de cerdo.


5 platos griegos que me gustan mucho

Lo sé, no suelo escribir mucho sobre comida, pero alguien me desafió ... ¿Qué tal si escribo sobre comida? ¿Qué diablos debería escribir sobre comida? No me gusta mucho probar nuevos alimentos, tengo algunos alimentos que me gustan mucho, pero debo admitir que tengo algunas cocinas que me gustan. Obviamente, me gusta mucho la comida rumana, nací aquí, vivo aquí, así que me gusta la comida rumana. ¿Qué más me gusta? Me gusta la comida italiana con pasta y pizza, obviamente, si me gusta la comida rumana, es imposible que no me guste la comida balcánica porque solo nuestra cocina apenas se inspira en la balcánica. Comí porque me lamí los dedos en Georgia, pero también en Turquía, y el país que se me quedó grabado como el lugar donde comí porque no podía es Siria. Hemos oído hablar de la comida libanesa, pero es, de hecho, una cocina de Levante, y en Siria hemos comido mucho, mucho mejor que en el Líbano. Lástima este país. De Oriente, puedo decir que en Japón y Vietnam se cocina a mi gusto, y más allá del Océano no puedo dejar de salivar cuando pienso en la carne argentina, pero también en la carne chilena (igual, igual). ¿Dónde comí mal? En el norte, en Escandinavia y, sin duda, en Estados Unidos, donde probablemente sea la peor comida del planeta. Obviamente, si comes en restaurantes súper caros con no sé cuántas estrellas Michelin será comida, pero, de lo contrario, en los restaurantes ordinarios tendrás la visión de la comida del futuro preparada por los replicadores de la flota estrella :).

Pero permítanme regresar al continente de la gastronomía de décimo grado y contarles lo que realmente me gusta en… dónde, dónde… venir a Grecia.

Musaca - No sé si es la comida griega más emblemática, pero me gusta mucho la moussaka. La griega, ternera finamente picada, cebolla, ajo, especias, bien envuelta en patatas y un aderezo esponjoso de queso griego, un poco de salsa y unos tomates bien fritos.

Sobre - ¿Qué te vendrá a la mente cuando pienses en Grecia? ¿Acrópolis? Tal vez. ¿Las iglesias de Meteora? Finalmente. Syriza? Seguro que te olvidaste el año pasado. No si las playas y el mar, esas finas playas que acarician tus plantas o el mar de un color eléctrico, en algunos lugares. Por eso es imposible que los griegos no sean maestros de la comida con ingredientes del mar. Lo sé, muchos salivan cuando escucho sobre calamares, pero a mí personalmente no me gusta, pero comí un pescado legendario en Grecia.

giroscopios - Mis gustos no parecen demasiado sofisticados, pero la cocina griega tampoco es muy sofisticada. Al contrario, destaca por su sencillez y sabor. Sí, me gusta la carne bien asada, mezclada con varias verduras en una pita humeante. ¡Y por nada del mundo debería faltar tzatziki!

Tzatziki - Quizás debería haber comenzado con tzatziki. Creo que es la primera comida griega que probé cuando comí por primera vez en un restaurante griego; esto es lo que sucedió en Maastricht durante mis estudios de holandés. Y desde entonces no puedo evitar ordenar cada vez que entro en una taberna griega no ordenar. Lo mismo con su primo, ¡el labneh levantino!

Saganaki (o halloumi). Debo admitir que comí por primera vez halloumi (queso de cabra) bien asado a la parrilla en Siria. Pero su origen no es del Levante, sino del área cultural griega, más precisamente de Chipre (se hizo muy popular en la época bizantina). Me gusta mucho su sabor salado, ligeramente ahumado y con un sabor prestado a las brasas sobre las que se fríe. Pero, como dije, el halloumi conquistó toda la cuenca del Mediterráneo oriental. Me enamoré de ella en Siria, pero sé que se la puede encontrar en casi toda la zona.

Dije que me quedara con cinco platos, pero no puedo evitar admitir que realmente me gusta el yogur griego (pero por nada del mundo combinado con miel, sé que este es un postre extremadamente popular en Grecia), el queso feta (sí, Me gustan los productos lácteos) o los famosos souvlaki (brochetas) que, también, se mezclan con Dios sabe qué, si tienen un sabor específico (aunque existen brochetas desde Vietnam hasta Rumanía, como si los griegos fueran diferentes, probablemente de algunas especias) . ¿Qué no me gusta? Dulces ... Realmente no me gustan los pasamontañas y productos similares que encuentras desde Irán hasta Corfú, simplemente parecen un poco dulces. Pero eso no significa que no me guste la comida griega.

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Souvlaki y brochetas griegas # 8211

Souvlaki, las brochetas griegas de cerdo, ternera, cordero, pollo y, con menos frecuencia, pez espada, reúnen en ellas todo el amor por la vida de los griegos. La carne asada en una parrilla de carbón o carbón, espolvoreada con aceite de oliva & # 8211 la verdadera sangre de Grecia & # 8211 y perfumada con orégano, está estrechamente relacionada con la existencia culinaria de los griegos desde la antigüedad. Por eso creemos & # 8211 insistiendo en clichés & # 8211 que hay que probar al menos una vez de un souvlaki, para comprender verdaderamente el espíritu culinario griego.

Tiempo de preparación: 40-50 minutos

Ingrediente:

  • 400 gramos de carne magra de cerdo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 6 cucharadas de aceite de oliva recién molido
  • 2 palitos griegos (pita)
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates
  • papas fritas (opcional)
  • 1 limón
  1. Corta la carne en cubos adecuados.
  2. Espolvorea la carne con aceite, sal, pimienta y orégano. Deje marinar la carne durante 15-20 minutos.
  3. Divida los trozos de carne en brochetas de metal o madera empapadas en agua durante 10 minutos.
  4. Espolvorear nuevamente las brochetas con aceite de oliva y asar o freír en la sartén.
  5. Pelar una cebolla y cortarla en trozos pequeños.
  6. Corta los tomates en rodajas.

Sirva souvlaki con papas fritas, tomates, cebollas y tzatziki, con trozos de Agave untado con mantequilla y ligeramente asado a la plancha, y trozos de limón.

[Nota]Agave es la pasta griega & # 8211 más espesa y consistente que la de las cocinas levantinas & # 8211 hecha de masa de pan, horneada finamente en el horno. [/ notas]

[tipo] Del mismo modo, el souvlaki se puede preparar a partir de otros tipos de carne: pollo, ternera, cordero o incluso pescado con carne dura.


Souvlaki de pollo - Brochetas de pollo al estilo griego

Haz una mezcla de aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, orégano, sal y pimienta.

Muela el ajo y agréguelo a la mezcla anterior.

Corta las piernas de pollo en cubos.

Vierta el aderezo preparado sobre él y mezcle bien.

Tapar y dejar enfriar durante 2 horas. Luego se ponen en palitos de brocheta.

En el grill caliente, untado con aceite, coloca las brochetas y deja que se doren por todos lados.

El souvlaki se sirve inmediatamente, junto con cualquier guarnición y salsa tzatziki.


Video: Best Homemade Chicken Souvlaki Pita Ever