Nuevas recetas

Crema Brûlée de Calabaza y Azúcar Morena

Crema Brûlée de Calabaza y Azúcar Morena


Ingredientes

  • 1 lata de 15 onzas de calabaza pura
  • 1/2 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 3 tazas de crema batida espesa
  • 8 cucharadas de azúcar sin refinar o azúcar morena dorada

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 325 ° F. Batir la calabaza, 1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de azúcar morena en un tazón grande. Batir las yemas de huevo y la vainilla, luego las especias y la sal. Lleve la crema a hervir en una cacerola mediana. Poco a poco, mezcle la crema caliente con la mezcla de calabaza.

  • Divida la mezcla entre ocho moldes de 5x1 pulgadas. Divida los moldes entre 2 bandejas grandes para asar. Agregue suficiente agua caliente a los moldes para que llegue a la mitad de los lados de los moldes. Hornee hasta que las natillas estén asentadas en el centro, aproximadamente 35 minutos. Enfríe las natillas hasta que estén frías, aproximadamente 6 horas. HACER POR ADELANTE Puede hacerse con 2 días de anticipación. Cubra y mantenga frío.

  • Espolvoree 1 cucharada de azúcar sin refinar sobre las natillas de calabaza en cada molde. Usando un soplete de cocina, derrita el azúcar hasta que tenga un color ámbar profundo. (Alternativamente, use un asador. Coloque los moldes en una bandeja para hornear con borde. Espolvoree la parte superior con azúcar morena [no azúcar en bruto] y derrita directamente debajo del asador hasta que esté de color ámbar profundo). Refrigere 15 minutos para permitir que el azúcar se endurezca. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 hora de anticipación. Manténgase frío.

MÁS INFORMACIÓN

  • Esta receta también se puede preparar usando moldes de 3 pulgadas de diámetro con lados de 1 1/4 de pulgada de alto. Hornee durante unos 50 minutos.

Receta de Sarah Patterson Scott, sección de reseñas

Crema de Calabaza Brûlée con Melaza

Pumpkin Crème Brûlée es un postre engañosamente simple que es lo suficientemente elegante para cualquier celebración navideña.

¡Asegúrate de registrarte para recibir mi correo electrónico ... para recibir nuevas recetas e ideas en tu bandeja de entrada!

¡Toc, toc, noc! ¿Hay caída? St. Louis ha perdido el otoño este año. Mientras escribo esta publicación, el 1 de noviembre, nuestro máximo esperado es 83 y tenemos el aire acondicionado en funcionamiento. Tuvimos un octubre inusualmente cálido y esperan lo mismo para noviembre. (

¡Me imagino que si la Madre Naturaleza no nos traerá el otoño a nosotros, tendré que traer el otoño a mi cocina!

¡Así que preparé Pumpkin Crème Brûlée durante el fin de semana!

Si nunca has comido crème brûlée, es una natilla sedosa con una costra crujiente de azúcar caramelizada.

Solo mencionarle & # 8217 estará sirviendo crème brûlée, a menudo evoca suspiros y babeo.

Esta Pumpkin Crème Brûlée no es diferente. ¡Todo en él te hace pensar en el aire fresco del otoño, los senderos cubiertos de hojas crujientes, los suéteres cómodos, las botas y las vacaciones!

El ingrediente secreto que realmente distingue a esta crème brûlée de calabaza es la melaza. Sustituí el azúcar de las natillas con una rica melaza oscura. ¡Dando a la crème brûlée casi un sabor a pan de jengibre, haciéndolos increíblemente deliciosos!


Crema De Calabaza Brulee

Esta receta de crema de calabaza es una excelente manera de cambiar las cosas para el postre de Acción de Gracias. ¡Tiene un poco de ambiente de pastel de calabaza, con una cáscara de caramelo duro en la parte superior que le da un toque de crema que hay que probar!

Independientemente de cómo se verá su Día de Acción de Gracias este año, esta es una manera increíble de cambiar las cosas para el postre. También puede adelantarse el día anterior para producir tantos o tan pocos como necesite.

Para nosotros, literalmente, solo necesitamos un par para los adultos y los niños pueden quedarse con los pasteles de calabaza comprados en la tienda.

Se cocina como un flan tradicional, pero con un toque de especias de calabaza y puré de calabaza.

Es más cremoso y menos que una natilla debido al puré, ¡pero es para morirse!

También estoy bastante seguro de que cada vez que se hace el flan en casa es solo una excusa para que alguien apague la antorcha de comida y satisfaga su pirotecnia interior.

FYI, I & # 8217m usando estas mini cocottes para la crème brûlée de calabaza. ¡Son del tamaño perfecto y me gusta que vengan con tapas para que puedas cubrirlas mientras se sientan en el refrigerador para prepararlas!

Y con el Día de Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, esta crema de calabaza definitivamente será algo para darle un toque teatral a la noche.

Y si tienes algunas toronjas por ahí, también debes probar la toronja brulee.

¿Cómo tengo dos recetas de estilo brulee en el blog y ninguna de ellas es un creme brulee real?


Crema de Calabaza Brûlée

Me pregunto si hay muchas personas que nunca hacen Crème Brûlée porque piensan que es complicado y difícil. ¡Espero poder hacerte cambiar de opinión! Saque el botón fácil porque esta Creme Brûlée de Calabaza se puede hacer con solo unos pocos ingredientes y un batidor.

Sé que vas a impresionar a tus afortunados invitados con este increíble postre que se puede preparar con anticipación y servir cuando sea necesario.

Esta receta fue desarrollada para dos, pero se duplica o triplica fácilmente según sea necesario para una multitud hambrienta. Espero que no estés cansado de la calabaza porque es la inspiración perfecta para este delicioso postre.

Necesitará un par de moldes pequeños y una bandeja para hornear grande para hacer esta Creme Brûlée de Calabaza.

Ponga a un lado dos moldes de 7 u 8 onzas (o más si está doblando) para hornear las natillas. Si no está seguro del tamaño de moldes que tiene, asegúrese de que contengan al menos 1 taza de agua (8 onzas) llena hasta el tope. A 7 onzas, la masa estará aproximadamente 1/2 pulgada por debajo del borde.

También necesitará un cuadrado de 9 pulgadas o un molde para hornear de 13 & # 2159 pulgadas que tenga al menos 2 pulgadas de profundidad. Llena la cacerola hasta la mitad con agua hirviendo, ya que se utilizará para el baño de agua caliente.

La natilla se hornea a fuego lento y lento a solo 300 grados F durante 45 minutos.

Para obtener la consistencia perfecta, el centro debe moverse un poco al agitar la sartén, pero no debe estar líquido. La natilla se endurecerá por completo una vez que se enfríe. En este punto, puede refrigerar las natillas hasta por 24 horas o hasta que esté listo para servir.

Ingredientes que necesitarás para hacer Pumpkin Creme Brûlée para 2:

  • crema espesa
  • leche entera
  • pastel de calabaza especias
  • yemas de huevo
  • azúcar granulada
  • azúcar morena
  • sal
  • extracto de vainilla o pasta de vainilla
  • puré de calabaza
  • azúcar granulada adicional para la cobertura brûlée

Cómo hacer Creme Brûlée de calabaza:

1. Precaliente el horno y coloque dos moldes para horno de 7 onzas en un molde para hornear que tenga al menos 2 pulgadas de profundidad.

2. Caliente la crema, la leche y las especias para pastel de calabaza a fuego medio. Agrega la sal y la vainilla y deja reposar de 10 a 15 minutos.

3. En un tazón mediano aparte, bata las yemas de huevo con los azúcares. Mientras bate constantemente, atempere lentamente los huevos rociando la mezcla de leche caliente en el tazón.

4. Agregue el puré de calabaza y revuelva para combinar.

5. Divida la masa entre los moldes y agregue agua hirviendo a la olla para crear un baño de agua caliente.

6. Hornee durante 45 minutos o hasta que las natillas se muevan ligeramente.

7. Enfríe y luego refrigere las natillas durante al menos 2 o hasta 24 horas.

Cuando esté listo para servir:

8. Espolvoree azúcar granulada sobre la parte superior de las natillas para cubrir.

9. Usando un soplete o una parrilla para horno, derrita el azúcar hasta que esté bien dorado y derretido. Deje que la creme brûlée se enfríe durante unos minutos y luego sirva.

¡El regalo perfecto para el otoño!

Este postre es del tamaño adecuado con un gran sabor de la calabaza y la especia de pastel de calabaza. ¡Un delicioso manjar de otoño que no debe perderse!

¡Gracias por PINNING!

¡Cocinemos amigos! Si elabora nuestra receta, no dude en dejar un comentario en esta publicación. Estoy seguro de que su experiencia y sus conocimientos ayudarán a todos nuestros lectores, y también a mí. Si estás en Pinterest, no dudes en dejar un comentario y una foto allí, si tienes una.

Si comparte en INSTAGRAM etiqueta @savingroomfordessert para que podamos pasar y darle un poco de amor a su publicación. SIGUE Guardar espacio para el postre en FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER y suscríbete a nuestro canal de YOUTUBE para conocer las últimas recetas, videos y actualizaciones.


Crema de Calabaza Brûlée

Tiempo Total: 4 horas

Ingredientes:

1 taza de crema espesa
1/2 vaina de vainilla
2 yemas de huevo
1/4 taza de azúcar morena clara, empacada
1/2 taza de calabaza enlatada
1/4 taza de azúcar turbinado o granulada

Direcciones:

Precaliente el horno a 300 grados F. Lleve una olla de agua a ebullición suave (esto se usará para el baño de agua más adelante).

Raspa las semillas de la vaina de vainilla con un cuchillo de cocina. En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo, el azúcar morena, la calabaza y la vainilla hasta que tengan un color claro.

Caliente la crema en una cacerola pequeña hasta que comience a hervir. Vierta gradualmente la crema tibia en un tazón con las yemas de huevo, 1/4 taza a la vez, batiendo vigorosamente, hasta que se incorpore. Quite la espuma. Vierta en 4 moldes poco profundos (4 onzas). Coloque los moldes en una bandeja para hornear y colóquelos sobre la rejilla del horno. Vierta con cuidado suficiente agua hirviendo para llegar hasta la mitad de los lados de los moldes.

Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que esté listo. Retirar del baño de agua y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere por al menos 3 horas o toda la noche.

Justo antes de servir, espolvoree una cucharada generosa de azúcar uniformemente sobre la parte superior de cada molde. Utilice un soplete de cocina para caramelizar el azúcar, moviendo el soplete uniformemente por la parte superior de las natillas para evitar que el azúcar se queme. Alternativamente, coloque las natillas en la rejilla superior de un asador a fuego alto y ase hasta que el azúcar esté dorado y caramelizado, de 2 a 3 minutos. Servir inmediatamente.

¿Hiciste esta receta?

¡Háganos saber lo que piensas!
Deja un comentario a continuación o comparte una foto y etiquétame en Instagram con el hashtag #amor.


La MEJOR crema de calabaza con especias

Sé que el pastel y el pavo son el estándar de oro para el Día de Acción de Gracias, ¡pero eso no significa que esté atrapado en estas categorías de alimentos! Tenemos algunos platos que se han vuelto tradicionales en nuestro hogar & # 8211 simplemente porque los AMAMOS.

Comencemos con el postre. Somos grandes admiradores de la crème brûlée. No solo es elegante y suave, es súper divertido escribir con todos esos acentos franceses que no se obtienen con el pastel. Bueno, a menos que lo comas à la mode.

La crème brûlée es el plato perfecto para preparar con anticipación, menos el impresionante quemado de azúcar. Hágalo uno o dos días antes para aligerar su carga del día de Acción de Gracias. Luego sáquelos, cubra con azúcar y antorcha. Esta es la parte favorita del trabajo del Sr. Quiero decir, todo el mundo se ve muy bien prendiendo fuego a un postre o prendiéndolo fuego.

(Tenga en cuenta que encienda sus postres de manera responsable)

Aquí está mi receta de Pumpkin Spice Crème Brûlée. Es una de las pocas recetas que he desarrollado que no se usa principalmente en una parte del cuerpo, aunque supongo que también podrías hacer eso. Utiliza azúcar de coco para un índice glucémico más bajo y también puede sustituirlo por azúcar moreno tradicional. No subestime el poder de la nuez moscada recién rallada. ¡Vale la pena! ¡Disfrutar!

Crema Brûlée de especias de calabaza

4 cucharadas de azúcar moreno de coco

1 gota de aceite esencial de corteza de canela YL

1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada (o 1/4 cucharadita molida)

1/2 cucharadita de jengibre recién rallado (o 1/4 cucharadita molido)

6 yemas de huevo grandes separadas (mantenga las claras restantes para las tortillas)

Azúcar fina adicional para quemar

Dejemos que & # 8217s lo haga

El secreto de una Crème Brûlée perfecta es templar las yemas de huevo y cocinarlas en una bandeja con un baño de agua caliente para asegurar una cocción uniforme de la delicada crema. Si no ha hecho esto antes, no se estrese. Yo te lo guiaré aquí.

Reúna sus ingredientes más una cacerola, un tazón grande para mezclar, un colador, moldes y una bandeja para hornear galletas.

Precalienta el horno a 300 grados.

En una cacerola grande a fuego medio-bajo, combine la crema espesa, la leche, el azúcar de coco, el azúcar granulada y las especias. Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla esté caliente y comience a hervir a fuego lento. Retirar del fuego. Agrega 1 gota de aceite Cinnamon Bark Vitality y vainilla.

Mientras tanto, bata las yemas de huevo en el tazón grande para mezclar. Para templar las yemas, tomará la crema tibia y rociará LENTAMENTE con 1 taza de crema caliente a las yemas de huevo mientras bate. Ves, eso no fue & # 8217t tan difícil, ¿verdad? Siempre y cuando no me ignoraras echándolo todo de una vez, no habrás ganado huevos revueltos. Batir la calabaza y luego la crema caliente restante. Coloque un colador sobre su cacerola grande y vierta su crema nuevamente en la sartén a través del colador para asegurar una consistencia suave.

En una segunda olla, ponga a hervir unas tazas de agua y apague.

Coloque los 6 moldes en la bandeja para hornear galletas. Con un cucharón, llene lentamente los moldes con la crema de calabaza.

Coloque la bandeja para hornear galletas en el horno. Luego, usando una taza medidora de vidrio, vierte con cuidado el agua caliente en la bandeja para hornear galletas, alrededor de los moldes hasta que el agua llegue a la mitad del vaso. Cuando terminen de cocinar, deje el agua caliente en la sartén. Use guantes para quitar los moldes del horno y deje que el agua se enfríe antes de quitar la sartén.

Hornea de 28 a 32 min. Estarán suaves con un ligero movimiento, ya que continuarán fraguando después de sacarlos del horno. Retirar y enfriar. Mantener refrigerado hasta que esté listo para servir.

Aquí & # 8217s la parte divertida

¡Y aquí & # 8217s la parte divertida! Antes de servir, espolvoree hasta 1 cucharadita de azúcar fina por encima. Usando un soplete, encienda el azúcar hasta que se derrita y cree una superficie cartelizada. Si no tiene un soplete, puede hacerlo debajo de un asador, pero manténgalo atento, ¡porque puede pasar de caramelo líquido a negro quemado muy rápidamente! ¡Una antorcha es la mejor manera de hacerlo si puedes conseguir una!

Sirve espolvoreado con canela y azúcar glass. ¡Disfrutar!

Crema Brûlée de especias de calabaza


Ingredientes para Pumpkin Crème Brûlée

Esta es realmente la mejor crème brûlée de calabaza. Es suave, decadente y la delicia más deliciosa para preparar en otoño. ¡Un bocado y serás un amante de la crème brûlée de calabaza de por vida!

Esto es lo que necesitará para hacer esta receta fácil de crème brûlée:

  • Yemas de huevo
  • Azúcar granulada
  • Crema batida espesa
  • Puré puro de calabaza (o extracto)
  • Especias (canela, nuez moscada, jengibre, clavo)
  • Azucar muy fina

¿Cuál es el mejor azúcar para la crème brûlée?

El azúcar extrafino es el mejor, ya que se carameliza rápida y fácilmente. Muchas tiendas de comestibles venden azúcar superfina, pero yo prefiero este tipo de Amazon. Si no tiene azúcar superfina, no se preocupe. El azúcar granulada (blanca) funcionará bien.


  • Una lata de 15 onzas de puré de calabaza (o puré de calabaza casero y fresco)
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 5 yemas de huevo grandes
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 cucharaditas de canela
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 tazas de nata para montar
  • 1 1/2 azúcar morena, tamizada

Precaliente el horno a 325 grados.

Coloque una rejilla en el centro del horno.

Coloque 8 moldes poco profundos (6 onzas) en 2 moldes para hornear grandes y tenga lista una olla grande con agua hirviendo.

En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza y el azúcar. Batir las yemas de huevo y el extracto de vainilla, luego las especias y la sal.

Calienta la crema en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que hierva. Retirar del fuego y batir lentamente la crema en la mezcla de calabaza hasta que quede suave. Dividir entre los 8 moldes.

Coloque las bandejas para hornear en el horno, luego agregue con cuidado suficiente agua hirviendo para que llegue hasta la mitad de los lados de los moldes. (Para mayor facilidad, considere agregar agua a las bandejas para hornear antes de transferirlas al horno).

Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que el centro de las natillas esté ligeramente firme. Retirar del horno a las rejillas de enfriamiento. Deje enfriar durante 30 minutos, luego refrigere hasta que esté frío (al menos 6 horas o toda la noche).

Antes de servir, espolvoree 1 cucharada de azúcar morena uniformemente sobre la parte superior de cada crème brûlée. Coloque debajo de un asador hasta que el azúcar se haya caramelizado a un marrón dorado intenso, luego refrigere hasta que el azúcar se endurezca (20 a 60 minutos). Alternativamente, use un soplete de cocina para derretir y caramelizar el azúcar.


  • 12 yemas de huevo
  • 4 tazas de crema espesa, cantidad dividida
  • 3/4 de taza de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 vainas de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • 1 1/3 taza de puré de calabaza

Coloque la yema de huevo en un bol y reserve.

Coloque la mitad de la crema, el azúcar morena y la sal en una olla y deje hervir a fuego lento. Agregue la vainilla y las especias y deje reposar durante 10 minutos (fuera del fuego). Luego agregue la crema restante y deje hervir a fuego lento nuevamente.

Atempere en yemas de huevo y cuele sobre un baño de hielo. Incorpora el puré de calabaza. Dejar enfriar.

Mida en 6 onzas en los moldes. Hornee en un baño de agua a 300 grados F. durante 30 minutos girando a la mitad.


Antes de que te vayas.

Cada semana, The Splendid Table te trae historias que amplían tu visión del mundo, te inspiran a probar algo nuevo y te muestran cómo la comida nos une. Confiamos en usted para hacer esto. Y, cuando done, se convertirá en miembro de The Splendid Table Co-op. Es una comunidad de personas de ideas afines que aman la buena comida, la buena conversación y el compañerismo en la cocina. Los miembros de Splendid Table Co-op obtendrán contenido exclusivo cada mes y tendrán oportunidades especiales para conectarse con el equipo de The Splendid Table.

Done hoy por tan solo $ 5.00 al mes. Su regalo solo toma unos minutos y tiene un impacto duradero en The Splendid Table y será bienvenido en The Splendid Table Co-op.