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¿Qué es el churrasco?

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¿Cuál es la diferencia entre la carne a la parrilla y el churrasco?

Churrasco a menudo se refiere a la carne de res a la parrilla tallada en un pincho largo en una churrascaria (o restaurante de carnes).

Churrasco es una palabra portuguesa o española para ternera a la parrilla (o carne), pero también puede referirse a barbacoa en general. Aunque el término se puede aplicar generalmente a cualquier carne o ternera a la parrilla, churrasco se piensa a menudo como la carne de res a la parrilla tallada en una brocheta larga a churrascaria (o asador), el método brasileño de asar a la parrilla.

Churrasco ahora es popular en Europa y muchos países de América Latina, pero es más prominente en la mayoría de los países de América del Sur y en unos pocos países de América Central; churrasco juega un papel importante en las cocinas de Uruguay, Brasil, Bolivia, Argentina, Chile, Colombia, Guatemala y Nicaragua.

Churrasco también se caracteriza por el hecho de que a menudo se sirve con chimichurri- una salsa sencilla y sabrosa hecha con ajo, aceite, vinagre y hierbas como el perejil - cuyos sabores brillantes, ácidos y herbáceos ayudan a equilibrar el ahumado de la carne asada.

Si está planeando una barbacoa este verano, pruebe uno de nuestros mejores churrasco o chimichurri recetas.

Kristie Collado es la editora de cocineras de The Daily Meal. Síguela en twitter @ColladoCook.


Recetas de Churrasco Argentino

A los argentinos les encanta su carne. Son uno de los mayores consumidores de carne roja del mundo. Y, como era de esperar, hacen una divertida tradición culinaria de lo que parecería el disfrute del bistec ordinario.

El bistec es una carne maravillosa. La carne tiene esta inmensa profundidad de sabor, un gran veteado de grasa y una textura maravillosa en general. Es fácil de cocinar y un gran lugar para que un chef logre magníficos éxitos en la cocina. Para obtener excelentes recetas de churrasco argentino, recuerde que la chimenea es el centro del hogar. Y, finalmente, aquí es donde se reúne la familia, donde se cocina la comida y donde se pasan buenos momentos.


Mi papa hace increible churrasco y FINALMENTE tengo la receta medida y en papel. Este es un plato que nuestros amigos solicitan constantemente. Me lo llevo en el adobo a otras personas y casas para asar. Es una receta que muchos me han acosado por una que he buscado durante mucho tiempo en resumen: uno de los mejores bistecs a la parrilla que jamás haya comido.

No es como si lo estuviera escondiendo, pero no es hasta ahora que tengo una receta real para compartir. He tenido que vigilarlo muy de cerca muchas veces para hacerlo bien & # 8230.

Sin embargo, antes de revelar sus secretos, debo aclarar qué significa & # 8220churrasco & # 8221 para mí.

El churrasco es un famoso corte de carne argentino y / o brasileño, aunque los argentinos y los brasileños no están necesariamente de acuerdo en qué corte de carne es. Para los argentinos, al menos, parece que cualquier carne de res a la parrilla en rodajas finas puede llamarse churrasco (y siéntase libre de opinar sobre lo que cree que es el churrasco).

En Puerto Rico, sin embargo, churrasco Siempre es un filete de falda, un corte en la parte superior de las costillas, justo detrás de las patas delanteras del novillo. Es grasoso, lo que lo convierte en un excelente asado, pero también es musculoso, lo que le da más sabor. Debe cortarse con la veta para mayor ternura. Es mi corte de carne favorito de todos los tiempos, y la versión salada y herbácea de mi padre, con un toque de dulzura, es mi adobo favorito de todos los tiempos. El churrasco a menudo se adoba en la tradición puertorriqueña (no es que mi papá sea puertorriqueño, pero esa es otra historia, su nombre es Pedro y esa es toda la boricua street-cred que necesitas ahora mismo).

El churrasco en Puerto Rico a menudo se sirve con chimichurri & # 8211 una cebolla cruda, salsa verde & # 8211 pero eso es superfluo aquí. De hecho, encuentro todas las guarniciones superfluas cuando se trata del churrasco de mi papá. Haz unas patatas si es necesario me quedo con la carne.

Si no puede conseguir un bistec de falda, el bistec de falda o el bistec para colgar (solapa) son dignos sustitutos. En todos los casos, busque mucho marmoleado que desee la grasa para la parrilla.

Pedro & # 8217s famoso Churrasco

(esta receta es por libra y se puede multiplicar como mejor le parezca)

1 libra de churrasco (bistec de falda)

Dos dientes de ajo, picados

¼ de cucharadita de sal gruesa

10 granos de pimienta negra enteros

¼ de cucharadita de orégano seco

¼ de cucharadita de cilantro molido

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de azúcar (preferiblemente marrón claro)

Enjuague y seque el churrasco. (Si cocina de inmediato, caliente su parrilla a bastante calor)

Mientras tanto, en un mortero, muele el ajo y la sal hasta que comience a ponerse blando. Agregue los granos de pimienta y continúe moliendo. Agregue el cilantro y el orégano y mezcle. Agregue aceite de oliva y azúcar y tritúrelos hasta obtener una pulpa.

Masajear el churrasco con pulpa. Si tiene tiempo, deje marinar durante un par de horas en el refrigerador, ya sea en un recipiente tapado o en una bolsa para congelar. Si va a congelar para más tarde, congélelo en una bolsa para congelador y descongele por completo antes de asar.

Coloque el churrasco en una parrilla caliente durante cinco minutos por cada lado. Puede jugar doblando los extremos más puntiagudos y delgados debajo o sobre las secciones más gruesas. Idealmente, tendrás extremos bien hechos y centros raros.

Deje reposar durante cinco minutos (o no), corte a lo largo del grano y sirva.


Pasos de la receta

Paso 1: Haga la marinada para el pollo: En un tazón pequeño, combine el ajo, el cilantro o el perejil, si lo usa, jugo de limón, aceite de oliva y sal y pimienta y bata para mezclar. Coloque los muslos de pollo en una bolsa de plástico con cierre y vierta la marinada sobre ellos. Selle la bolsa y deje marinar en el refrigerador durante 1 a 2 horas, volteando la bolsa de vez en cuando para que los muslos se marinen uniformemente.

Paso 2: Mientras tanto, recorte el gorro de solomillo de cualquier piel plateada. Córtelo transversalmente contra la fibra en trozos de 2 pulgadas de ancho. Sazone generosamente por todos lados con sal y pimienta, luego forme en forma de "C" con la capa de grasa en el exterior. Pinche los trozos de carne por los lados inferior y superior para mantener la forma de "C".

Paso 3: Pinche la kielbasa y las verduras en pinchos separados. Unte las cebollas por todos lados con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

Paso 4: Retire los muslos de pollo de la marinada (deseche la marinada) y séquelos con toallas de papel. Pinche los muslos de pollo.

Paso 5: Si tiene un asador al estilo brasileño, como un Carson, configúrelo de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Encienda un fuego de leña o carbón y precaliente a medio-alto (400 grados). Inserte las brochetas en los alvéolos, la carne de res y la kielbasa en la fila superior, el pollo, las cebollas y los pimientos en la fila inferior. Escupir hasta que estén cocidos al gusto: de 35 a 40 minutos para el pollo y las cebollas, 45 minutos para la carne y 30 minutos para los pimientos y la kielbasa. Gire las brochetas aproximadamente cada 10 minutos (o según sea necesario) para que cada ingrediente pase algún tiempo cerca de las brasas. Es posible que necesite tiempos de cocción más largos o más cortos, dependiendo del calor de su fuego. Cocine el pollo (a una temperatura interna de 165 grados). Sirva la carne crujiente por fuera y a fuego medio (130 a 135 grados) por dentro.


Churrasco: asar al estilo brasileño

Rio Grande do Sul es el Texas de América del Sur. O al menos así es como Evandro Caregnato describe el estado brasileño. Y debería saberlo. Creció allí, y es donde vivía cuando los fundadores del restaurante Texas de Brazil le pidieron que se mudara aquí en 1998 para ayudarlos a abrir un churrascaria, o restaurante de barbacoa al estilo brasileño. En los años intermedios, Caregnato se ha convertido en el director culinario de los más de cuarenta locales que han abierto desde entonces.

"Me siento muy como en casa aquí en Texas", me dijo en la nueva sede de la empresa a lo largo de la I-35 en Dallas. "La forma en que la gente habla tan orgullosa de Texas, hace lo mismo en Rio Grande do Sul". Los residentes piensan que es el estado más grande de América del Sur, no solo en Brasil, y muchos añoran los días en que era una república. ¿Suena familiar? Bueno, también creen que hacen la mejor barbacoa. Ellos solo lo llaman churrasco, que es el tema del nuevo libro de Caregnato Churrasco: asar al estilo brasileño.

El libro es una colección de recetas de Texas de Brasil junto con muchas de la crianza de Caregnato que no están en el menú del restaurante. Por ejemplo, incluyó una receta de corazones de pollo a la parrilla, algo que no sirve en Texas de Brasil, pero es un plato favorito de los gauchos, los vaqueros de Rio Grande do Sul. Los pequeños trozos de carne se cocinan rápidamente, por lo que a menudo se comen como una especie de obsequio del maestro del foso mientras se cocinan otras carnes.

Le di una oportunidad a la receta del libro que requiere un remojo en vinagre de treinta minutos, así como dos horas disfrutando de una marinada de vino tinto. Después de asarlos sobre carbón, puedo ver por qué son tan populares. Cada trozo del tamaño de un bocado era agradablemente ácido por la marinada, y nada masticable.

Corazones de pollo marinados a la parrilla

“Para un gaucho, churrasco es carne en brocheta cocinada a fuego abierto ”, explica Caregnato. Esa es la definición básica. Pero al igual que con la barbacoa de Texas, la forma correcta de cocinarla conduce a interminables discusiones. “La forma en que encienden el fuego, la forma en que ensartan la carne”, es tema de debate. Incluso cuando agregar la sal es motivo de discusión. Caregnato continúa: “Algunos gauchos cocinan la carne un poquito, luego la salaban, mientras que otros salaban la carne justo antes de asarla”.

Parece que no importa el país, todo el mundo tiene su propia forma "correcta" de cocinar barbacoa, pero los brasileños están de acuerdo en una cosa: como la pechuga en Texas, picanha es el rey de churrasco. Este corte de carne del solomillo superior (a veces llamado culotte) no es fácil de encontrar (el número IMPS es 184D). Es triangular, así que no lo confunda con el truco que Caregnato llama "el primo pobre del picanha" en el libro. También desea asegurarse de que picanha tiene la tapa de grasa intacta. Eso es lo que hace que el corte sea especial.

El libro de cocina incluye algunas formas de preparar picanha, pero lo más común es cómo lo sirven en el restaurante, enrollado en forma de C y colocado en una brocheta. Si está familiarizado con el proceso para cocinar solomillo de bloque superior en Santa María, California, esto es como una versión en miniatura. En lugar de un gran trozo de solomillo, estos trozos terminan siendo una libra más o menos por sí mismos. La receta de Caregnato requiere tres libras picanha (antes de recortar y separar), pero todo lo que pude encontrar fueron cortes de la mitad de ese tamaño.

Una foto de picanha del libro. Foto de Texas de Brasil

Como ya he dicho, picanha es difícil de encontrar en las tiendas de comestibles de Texas, pero Central Market acaba de comenzar a venderlo por $ 10.99 la libra. Las tapas gordas no eran perfectas y el tamaño era un poco pequeño, pero tomé un par para probar la receta. Después de encender un fuego de carbón, no podría ser más sencillo. La receta es solo carne de res y sal. Sin embargo, no cualquier sal. Los gauchos prefieren los grandes cristales de sal grosso, y eso es lo que usó Texas de Brazil cuando abrió. Caregnato escribe que "muchos invitados se quejaron de su textura, y tuvimos que asegurarles que los cristales en su plato no eran pequeños pedazos de vidrio". Como resultado, cambiaron a la sal Diamond Crystal Kosher. Nunca lo había intentado sal grosso, pero Caregnato me regaló una bolsa para usar con mi cocinero. Como puede ver a continuación, los cristales son significativamente más grandes que incluso la sal kosher.

Sal grosso (izquierda) y sal kosher (derecha)

De vuelta a casa, encendí un poco de carbón y cargué las gruesas rodajas de picanha en una brocheta de asador. Una nota sobre el carbón vegetal: solo usan carbón vegetal en trozos de madera dura en Texas de Brasil, y se obtiene de América del Sur. Intentaron usar carbón de mezquite, pero como se explica en el libro, "creó demasiadas chispas ... que se pegaron a la carne, haciendo que pareciera que la carne estaba cubierta de pimienta negra". En el restaurante sazonan y cocinan solo la capa exterior que se sirve junto a la mesa, luego la brocheta de carne se lleva a la parrilla para volver a condimentar y cocinar la capa de carne recién expuesta. Mi plan era cocinar todo el corte a medio raro, lo que me llevó solo veinte minutos.

Mi picanha del patio trasero Mi picanha completa

Como amante del trip-tip, ahora tengo un nuevo corte de carne favorito de precio medio para la parrilla. El picanha era jugoso y bastante salado (ten cuidado con el sal grosso ya que no se disuelve por completo), pero Caregnato dice que esa es la forma brasileña. “Me van a despedir uno de estos días por amar demasiado la sal”, bromeó. Lo más importante es picanha fue increíblemente tierno. Y debido a la capa de grasa y al calor intenso, había trozos de grasa crujientes en cada rebanada.

Luego probé otro método de asar a la parrilla picanha que me enseñó mi amigo André de Luca en Sao Paulo, Brasil. Esto implica quemar todo picanha, cortándola en tiras y luego asándolas a la parrilla. Esto no implica un pincho, por lo que no cumple con la definición de Caregnato de churrasco, pero fue casi tan bueno y requiere menos equipo.

Las fotos del libro de Caregnato fueron tomadas por Denny Culbert. Es un amigo mío, y mientras estaba en Texas, describió las enormes parrillas y cortes de carne que usó durante los dos días que tomó todas las fotos. Él pudo probarlo todo, y elogió la mayoría de las costillas de res. Este es un corte familiar para cualquier fanático de la barbacoa de Texas, pero la preparación es un poco diferente. Primero, el único condimento es la sal, y solo se condimenta en la parte superior de la rejilla. La receta del libro requiere que se hagan en el horno, comenzando con fuego alto y luego terminándolos a 275.

Foto de costillas de res del libro. Foto de Denny Culbert

Quería probar esta versión de calor más alto en casa, pero comencé la parrilla de costillas en un ahumador caliente durante aproximadamente una hora antes de transferirla al horno, sin tapar en una bandeja para asar. Todo el proceso tomó solo tres horas. El resultado no fue como las costillas cortas en los asados ​​de Texas, que son tan tiernas que se pueden separar con los dedos. Estas costillas estaban destinadas a ser cortadas del hueso y cortadas a contrapelo.

Comían más como un filete en rodajas, aunque más rico y graso que la mayoría de los filetes. Caregnato recuerda a los lectores del libro que buscar un costoso corte Prime o Choice de costillas de plato no tiene sentido, ya que incluso el grado Select tendrá mucha grasa. Este método de cocción más rápido también significaba que permanecía un poco masticable, pero no desagradablemente.

Después de hablar con Caregnato, supe que las codiciadas costillas de ternera se sirven solo en la cena y se cocinan en un horno en el restaurante. Ese es un cambio que se hizo después de que varias costillas colgadas sobre el fuego abierto en su ubicación en Miami estallaron en llamas un sábado con un restaurante lleno de gente. Todos tuvieron que ser evacuados, dejando atrás sus facturas impagas. Esa fue la última vez que se asaron costillas de res al fuego. Pero todo lo demás se cocina de esa manera. Lo que me sorprendió. Simplemente asumí que una cadena de alto volumen como Texas de Brasil se habría dedicado hace mucho tiempo a la cocina a gas. Afortunadamente ese no es el caso. Caregnato los ha mantenido en el camino del verdadero churrasco, y ahora está tratando de enseñarnos al resto de nosotros cómo hacerlo. Todo lo que tienes que hacer es encontrar algunos picanha.


Información nutricional

Nutrición:

* Basado en una dieta de 2,000 calorías
** Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías

Información nutricional por ración: 539 Calorías 216 Calorías de grasa 24 g Grasa total (9 g Grasa saturada 9 g Grasa monoinsaturada) 89 mg Colesterol 780 mg Sodio 39 g Carbohidratos totales 3.5 g Fibra dietética 41 g Proteína 4.9 mg Hierro 14.7 mg NE Niacina 0.7 mg Vitamina B6 1,9 mcg de vitamina B12 6,1 mg de zinc 35,1 mcg de selenio 109,1 mg de colina.

Esta receta es una excelente fuente de proteína, hierro, niacina, vitamina B6, vitamina B12, zinc y selenio y una buena fuente de fibra dietética y colina.


Contenido

En Brasil, churrasco es el término para un asado (similar al asado argentino y uruguayo) que se originó en el sur de Brasil. El descubrimiento del churrasco se atribuye a la comunidad indígena que habitaba la costa de América del Sur, Central y del Norte. Asarían la carne al aire libre en un fuego de piedra con la ayuda de una parrilla de madera verde. Sin embargo, fue en la región conocida como la gran pampa de América del Sur donde el churrasco encontró su escenario ideal. Utiliza una variedad de carnes, cerdo, salchichas y pollo que se pueden cocinar en una "churrasqueira" especialmente diseñada, una parrilla de barbacoa, a menudo con soportes para espetones o brochetas. [2] Las churrasqueiras portátiles son similares a las que se usan para preparar el asado argentino y uruguayo, con un soporte de parrilla, pero muchas churrasqueiras brasileñas no tienen parrilla, solo las brochetas sobre las brasas. Alternativamente, la carne puede cocinarse en grandes brochetas de metal o madera apoyadas sobre un soporte o clavarse en el suelo y asarse con las brasas del carbón (también se puede usar madera, especialmente en el estado de Rio Grande do Sul).

En Nicaragua, el primer grupo de inmigrantes que introdujo el término para este corte de carne en la escena de los restaurantes estadounidenses en Miami, Florida ya en la década de 1950, se refiere a un filete delgado preparado a la parrilla y servido con una salsa chimichurri tradicional: perejil macerado. , ajo, pimientos y salsa de aceite de oliva.

En Argentina y Uruguay un churrasco se refiere a cualquier corte de carne deshuesada que se corta en rodajas ligeramente finas como un bistec y se asa a la parrilla sobre brasas o en una sartén muy caliente. Los gauchos habrían asado churrasco como parte de su asado, ahora el plato nacional de ambos países, se sirve con ensalada y patatas fritas o en puré, y en ocasiones con un huevo frito.

En Puerto Rico siempre se refiere al filete de falda, cocinado en parrilla. El chimichurri la salsa es opcional, ya que la carne es muy sabrosa con solo un ligero toque de sal marina que se espolvorea sobre la carne durante la cocción. También es costumbre reemplazar la salsa chimichurri por una salsa de ron de guayaba hecha con especias y 7up o Ajilimójili salsa.

En ecuador churrasco es un alimento básico de la Región Costera, especialmente Guayaquil. El ingrediente principal del platillo es el bife a la parrilla que se sazona con chimichurri, se sirve con plátanos, arroz blanco, papas fritas, un huevo frito y rodajas de aguacate.

En Guatemala churrasco se considera un plato típico, a menudo se come en reuniones familiares y ocasiones festivas. Por lo general, se sirve cubierto con chirmol, una salsa roja que contiene tomates y cebollas picados, y se acompaña de maíz, guacamole, papas asadas, frijoles negros guisados, arroz y tortillas.

En Chile, churrasco se refiere a un corte fino de bistec que varía según la calidad deseada del sándwich. Las rodajas se asan a la parrilla y se sirven en un panecillo local -a veces calentado- (llamado "marraqueta" o "pan batido" en Valparaíso), generalmente acompañado de tomate, aguacate y mayonesa, en el caso de un churrasco italiano. Otro plato popular, churrasco a lo pobre ("churrasco del pobre"), consiste en un churrasco servido con papas fritas, huevo frito y cebolla caramelizada.


¡Enciende tu parrilla con increíbles sabores latinos!

En Mexico, carne asada suele ser el plato principal de una barbacoa. En esta receta tradicional, el bistec se marina en jugo de limón verde, ajo y Adobo, luego se asa a la parrilla y se sirve con tortillas calientes y una guarnición de los deliciosos Frijoles Pintos a la Mexicana GOYA®.

Adobo con condimento multiusos con pimienta

Asegúrate de que tus platos a la parrilla tengan el mejor sabor con un batido de Adobo con Pimienta para Todo Uso GOYA®. Es la combinación perfecta de sal, pimienta y especias latinas, ideal para sus platos de carne de res, pescado y pollo. Pruébalo en nuestro Carne Asada - Bistec a la parrilla al estilo mexicano.

Filete de Flanco BBQ con Cebollas Asadas y Maíz

¡Agregue más sabor a su bistec! Para hacer esta receta cubana fácil, marina el bistec por un par de horas con el Adobo de Mojo Criollo GOYA®, Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA®, cilantro, ajo, orégano, comino y azúcar morena. ¡Ásalo con maíz y cebolla y disfrútalo!

¡Asa deliciosas carnes con la ayuda de nuestro extraordinario Mojo Criollo GOYA®! Esta sencilla marinada viene lista para infundir carne y pollo con sabores de ajo, cebolla y cítricos. Descubre su sabroso sabor en nuestro Filete de Flanco BBQ con Cebollas Asadas y Maíz receta y que empiece la diversión!

Lleva los sabores del Caribe a tu hogar con un sazonado a la perfección. Pollo a la parrilla! Simplemente marina el pollo en una mezcla de Sazón GOYA® con Cilantro y Annatto, ajo, cilantro, Adobo, orégano, comino, pimiento rojo triturado y el rico y sustancioso sabor del Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA®. Deje marinar durante al menos 4 horas, o toda la noche, luego colóquelo en la parrilla y disfrute de su aroma mientras se cocina. ¡Qué delicioso!

Saz & # 243n con cilantro y achiote

Agrega instantáneamente un fabuloso sabor y color a todas tus parrilladas con Sazón GOYA® con Cilantro y Achiote. Elaborado con los auténticos sabores latinos de cilantro, ajo, comino y el vibrante color del achiote. Úselo en una variedad de recetas, incluyendo pescado y todo tipo de carnes, como nuestro Pollo a la parrilla.

Convierte tu barbacoa en mexicana fiesta! Prepara estas sabrosas fajitas de pollo y ternera en un abrir y cerrar de ojos: simplemente marina las tiras de pollo y ternera con nuestro sabroso Mojo Chipotle GOYA® antes de asar. Sirva con vegetales salteados, tortillas de harina y Salsa Pico de Gallo.

Agrega un toque mexicano a tu parrillada con el sabor ahumado de la Marinada de Mojo Chipotle GOYA®. ¡Es ideal para agregar sabor a la carne de res y pollo! Simplemente utilícelo como adobo antes de asarlo a la parrilla y prepárese para disfrutar de su sabor chipotle único. Pruébalo en nuestro Fajitas de Pollo y Res receta.

Disfruta del gran aroma y el rico sabor de estos Chuletas de cerdo al mojo a la parrilla. Marinados en adobo en la mejor marinada al estilo cubano y luego asados ​​a la parrilla, seguramente se convertirán en su favorito para cocinar al aire libre. El secreto de su sabor está en el adobo, que combina el conveniente GOYA® Naranja Agria - Adobo de Naranja Amarga con Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA®, cebolla, ajo, Adobo, orégano y comino. Mmm, ¡hazlos hoy!

Naranja Agria - Adobo de naranja amarga

Cautiva los paladares con el vibrante sabor cítrico de Naranja Agria - Adobo de Naranja Amarga GOYA®, un ingrediente esencial para asar. Es el adobo perfecto para dar un sabor cítrico y único a una variedad de pescados, mariscos, pollo y carnes, incluidos los sabrosos. Chuletas de cerdo al mojo a la parrilla.

Churrasco con Chimichurri

Disfruta de un auténtico argentino asado con esta receta clásica! El secreto de este plato está en el chimichurri, el acompañante perfecto para un buen bife a la plancha. Prepáralo con cilantro, cebolla, ajo, vinagre de vino tinto, Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA®, Adobo y pimientos rojos triturados. Para darle un buen sabor a tu bistec a la parrilla, sazona bien con Adobo y el sabroso Sazón GOYA® sin Annatto.

Mantén Sazón GOYA® sin Annatto en tu despensa y agrega auténtico sabor latino a todos tus platillos. Es el condimento perfecto para dar un sabor fabuloso a recetas con frijoles, guisos, arroces y, por supuesto, todos los favoritos de la parrilla: pescado, pollo y una variedad de carnes, como la deliciosa y clásica. Churrasco con Chimichurri.

Sliders latinos con jalape y condimento # 241o

¡Estos deslizadores están llenos de sabor latino! Hágalos mezclando carne molida de res y cerdo junto con chorizo, luego cocínelos a la parrilla y agregue queso pepper-jack. Termina agregando un condimento picante hecho con Chiles Jalapeños GOYA®.

Dale a tus comidas un toque picante con los Chiles Jalapeños GOYA®. Úselos como el toque final a sus nachos y hot dogs o úselos para hacer una salsa. Pruébalos en nuestro Sliders latinos con salsa de jalapeño receta.

Sándwiches de Pollo a la Parrilla

Estas Sándwiches de Pollo a la Parrilla ¡son deliciosos y perfectos para tu menú al aire libre! El secreto de su sabor está en los Chiles Chipotle en Salsa Adobo GOYA®, cuyo toque picante y ahumado deja las pechugas de pollo listas para asar con un fabuloso sabor. Su delicioso sabor también se agrega a una sabrosa mayonesa de chipotle para acompañar al servir. ¡Delicioso!

Pimientos Chipotle en Salsa Adobo

Dale a tus comidas asadas al aire libre un toque picante y ahumado con el sabor único de los Pimientos Chipotle en Adobo GOYA®. Pruébalos en nuestro Sándwiches de pollo a la parrilla.

¡Sabroso, colorido y fácil de preparar! En esta receta, los granos de elote asados ​​se mezclan con vegetales frescos, cilantro, un chorrito de jugo de limón y Sazonador Total GOYA®. ¡Este plato de acompañamiento latino complementará todas sus comidas a la parrilla favoritas!

Dale un toque de sabor a tus platos a la parrilla con GOYA® Sazonador Total. Su mezcla perfecta de especias latinas realza el sabor natural de su comida. ¡Intentalo!

Mazorca de Maíz Mexicano - Elote

¡Prepara fabulosos mazorcas de maíz a la parrilla de la mejor manera tradicional mexicana! Prepararlos es muy fácil con el conveniente Maíz en Mazorca GOYA®. Solo asa a la parrilla y sofríelas con Mayonesa con Limón GOYA®, espolvorea con chile en polvo, Adobo y queso fresco… ¡Yumm, delicioso!

Mayonesa con Zumo de Lima

¡Tan cremoso y sabroso! La Mayonesa con Lima GOYA® es perfecta para agregar a innumerables recetas, como tus sándwiches favoritos u otros platos fríos a los que quizás quieras darle un nuevo toque. Descubre su fabuloso sabor preparando clásicos latinos como el delicioso Mazorca de Maíz Mexicano - Elote.

Agrega este sabroso y fácil Ensalada De Tres Frijoles a su menú de parrilla. Simplemente mezcla tres sabrosas y tiernas variedades de Frijoles GOYA®: Guisantes, Frijoles Rojos y Garbanzos, junto con pepinos y pimientos picados, cilantro y una sabrosa vinagreta hecha con vinagre, lima y Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA®. ¡Delicioso!

¡Es tan agradable cuando tus antojos son fáciles de satisfacer! Prepara una variedad de recetas con los Sabrosos y prácticos Frijoles GOYA®. Simplemente abra una lata de su variedad favorita y comience a crear una gran variedad de deliciosos platos, desde guisos y sopas hasta deliciosos acompañamientos, como el clásico. Ensalada De Tres Frijoles.

¿Busca una ensalada sabrosa y rápida para su barbacoa? Prepara esto Ensalada Rápida de Frijoles Mixtos en solo unos minutos. Simplemente mezcla las deliciosas y tiernas variedades de Frijoles GOYA®: Frijoles Negros, Frijoles Rojos y Garbanzos, junto con un aderezo fabuloso elaborado con el rico y sustancioso sabor del Aceite de Oliva Virgen Extra GOYA®. ¡Una ensalada sabrosa y fácil!

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* El premio ChefsBest® Excellence Award se otorga a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.


Guarniciones típicas de Churrasco brasileño de forma fácil.

La carne es excelente y, cuando se asa a la parrilla, se convierte en un delicioso manjar. Pero el churrasco brasileño no se trata solo de embutidos de carne y cerdo. ¿Sabías que hay muchas otras cosas deliciosas que puedes ensartar y asar para complementar tu comida? En un churrasco típico brasileño también tienes cebollas, papas (tanto dulces como regulares), pan de ajo, farofa y ensalada.

Cada una de esas guarniciones tiene una forma especial de prepararse al estilo brasileño, y todas se pueden encontrar a continuación:

Cebollas:

Tan simple como se pone, simplemente ensartarlos y colocarlos sobre las brasas a la misma altura que la carne. Sabré que están listos cuando mueva la brocheta hacia arriba y hacia abajo y se deslice sobre ella.

Patatas:

Puede hacer esto como las cebollas, con la misma regla de deslizar cuando esté listo. O envuelto en papel de aluminio y acurrucado al lado de las brasas. Puedes comprobar si están listos con un cuchillo fino o un palo, simplemente clava el cuchillo en ellos y si se atraviesa fácilmente, ya están listos.

Pan de ajo:

Ahora, puedes comprar este en una tienda, pero mi favorito personal siempre recibe cumplidos.

Todo lo que necesitas es mantequilla blanda con sal y cabezas de ajo. Para unos 200 g de mantequilla necesitas 5-8 dientes de ajo, dependiendo de cuánto te guste el ajo. Simplemente pele y triture el ajo y mézclelo con la mantequilla, luego extienda la mezcla sobre el pan y cocínelos con el ajo hacia arriba. De esta manera, la mantequilla se derretirá en el pan y no en el fuego.

Farofa:

Guarniciones típicas de churrasco brasileño

Un plato muy brasileño, aunque he oído hablar de él como “cuscús brasileño”. (Personalmente, no veo el parecido). Puedes hacerlo con muchos tipos diferentes de harina y otros ingredientes. Entonces, para comenzar, les mostraré la clásica farofa de mantequilla.

Tanta sal y perejil como quieras

Derretir la mantequilla en una sartén. Luego agregue la harina de mandioca y revuelva hasta que esté todo dorado y crujiente. (Tenga cuidado, ya que se quema fácilmente). Una vez que esté todo dorado, vierte en el bol que vas a servir. Luego agrega la sal y el perejil, revolviendo todo hasta que los hayas distribuido uniformemente.

Puedes hacer la ensalada como más te guste. Hacemos el nuestro con lechuga, tomate, zanahoria rallada y aceite de oliva.

Ahora todo lo que necesitas hacer es prepararte una caipirinha fría. ¡Ah, y disfruta de tu churrasco brasileño completo!


Filete de churrasco

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Sirve un bistec espeso al estilo latinoamericano a tu pandilla hambrienta. ¡El bistec churrasco es una receta a la que volverás una y otra vez!

Lo que necesitarás

  • 1 manojo de perejil fresco, picado (aproximadamente 1 taza)
  • 2 tazas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 a 2-1 / 2 libras de filete de falda de res

Qué hacer

  1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes excepto el pulso de carne hasta que quede suave. Reserve 1/2 taza de la cubierta de la marinada y reserve hasta el momento de servir.
  2. Coloque el bistec en un plato poco profundo y vierta la marinada restante por encima. Cubra y deje marinar en el refrigerador al menos 2 horas o durante la noche.
  3. Retire el bistec de la marinada, deseche el exceso de adobo y coloque el bistec en una sartén para asar a fuego medio-alto, cocine de 3 a 4 minutos por lado para obtener un punto de cocción medio o hasta que el cocimiento deseado más allá de eso.
  4. Revuelva la marinada reservada. Rocíe sobre el bistec y sirva inmediatamente.

Opciones

Hay muchas variaciones de este plato, incluido el uso de vinagre en lugar de jugo de limón y la adición de cebollas picadas, un poco de leche de coco o salsa picante a la marinada. Después de probarlo como se indicó anteriormente una o varias veces, es posible que desee aventurarse con algunas de estas opciones (o las suyas propias).



Comentarios:

  1. Askook

    He pensado y he eliminado esta pregunta

  2. Garet

    A tu mente inquisitiva :)

  3. Mitilar

    Creo que está equivocado. Estoy seguro. Tenemos que hablar.

  4. Reginhard

    la idea muy excelente

  5. Khan

    Confirmo. Estoy de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente. Discutamos esta pregunta. Aquí o en PM.



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