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Pastel de patata griega

Pastel de patata griega


Receta de pastel de papa griego de 08-07-2020 [Actualizado el 08-07-2020]

Allí Pastel de patata griega se trata de una especie de tarta rústica, en la que en lugar de utilizar hojaldre o similar se utilizan láminas finas de patatas para hacer la base inferior y superior. En su interior encontrarán un relleno a base de feta y yogur griego, aromatizado con hierbas frescas ... En definitiva, una auténtica delicia, ¡sin duda merece la pena probar!
Aunque no es típico Receta griega, la presencia de queso feta, ha hecho que este pastel de papa, tomó este nombre;)
Chicas, les dejo la receta y les deseo un dulce día: *

Método

Cómo hacer pastel de papa griego

En primer lugar, pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas de unos 2 mm (con una mandolina o un cuchillo afilado) y dejarlas reposar en un bol, bien cubiertas con agua fría, durante al menos 30 minutos, para que pierden algo de almidón y quedan más crujientes.

Mientras tanto, prepara la nata: corta el feta en rodajas finas y luego en trozos, luego tritúralo con un tenedor y mézclalo con el yogur, el huevo y la cebolleta picada.

En este punto, empieza a componer el bizcocho rústico: escurre las patatas y sécalas con un paño limpio.
Forre el molde con papel pergamino, luego cree una base con las rodajas de papa, superponiéndolas ligeramente, para crear una superficie uniforme, y sal ligeramente.
Espolvoree el relleno sobre las papas, nivelando para crear una capa homogénea, luego cubra con otra capa de papas.

Condimente con sal y aceite, luego cocine por 30 minutos en un horno de convección precalentado a 200 ° C.

La tarta de patata griega está lista: decora con romero y déjala enfriar antes de servir.


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Siempre pensé que la cocina griega era cocina sencilla pero me equivoqué. Como sucede casi siempre, tuve que levantar los ojos de mi plato y ampliar la mirada para comprender una realidad diferente.

La costumbre de preparar muchos platos, aparentemente también muy diferentes entre sí y llevarlos a la mesa todos juntos, crea esa complejidad, a veces en contraste, a veces en armonía, de sabores, aromas, texturas y colores, que cada uno un poco anárquicamente un poco democráticamente decide combinar a su antojo con la secuencia que prefiera. Para que de una sola mesa salgas con diferentes experiencias pero compartir, sobre todo esta, sigue siendo igual para todos.


Recetas vagabundas


Forma parte de mi repertorio de recetas de sprint, como invitados inesperados, es una receta de la que casi me avergüenza la banalidad, la había tomado del diario Saveur y la había adaptado a mi gusto, no es una receta de temporada porque ahora son calabacines de invernadero solos, que pueden ser una excelente alternativa, cuestan muy poco menos de un euro por ración, con el agregado de ensalada pueden formar parte de un plato completo.


Ingredientes: 1 hojaldre o masa quebrada, ya sea o de elaboración propia, 2/3 calabacines, 250 g de queso feta, 250 g de ricotta de leche de oveja, un manojo de menta, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Método:
- Limpiar los calabacines y cortarlos en rodajas regulares que puedes servirte tú mismo con un robot de cocina.
- Saque la pasta del frigorífico.
- Sofreír los calabacines con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cocinar, terminado con sal y pimienta.
- Cocine la pasta básica en blanco es decir, coloque la pasta en la fuente refractaria, pinche la base con la punta de un tenedor, cubra con una hoja de papel de hornear y coloque el arroz encima y mantenga en el horno al menos diez minutos a 170 y 176.
- Mientras tanto, preparar la ricotta y el feta triturado en un bol con un tenedor, agregar los dos huevos mezclando bien, continuar con la menta picada, sal y pimienta.
- Sacar la pasta del horno, quitar el arroz y el papel pergamino, poner el queso crema y colocar encima las rodajas de calabacín (yo usé pinzas de cocina)
- Vuelva a meter al horno y cocine en veinticinco treinta minutos.
- Deje que el horno se enfríe


La receta es para ocho personas.

Costo por ración : € 1
Kcal por ración : 387 (proteína 13 g, grasa 27 g, carbohidratos 21 g, fibra 1.1)
Kcal / 100g. : 250 (9 g de proteína, 17 g de grasa, 14 g de carbohidratos, 0,7 de fibra)


PD : Pido disculpas a todos pero no comentarios por unos días tengo mi mano derecha vendada y escribo solo con la mano izquierda, cavando con los dedos, una caída trivial, entonces No puedo corresponder los comentarios una decisión dolorosa, pero decidí no proporcionar comentarios solo para esta publicación me parece más correcto.

Leer más sobre la alergia al calabacín: aunque el calabacín es una de las hortalizas más populares por su relativo contenido calórico, hay que tener cuidado porque puede provocar una reacción alérgica de tipo oral, también denominada síndrome alérgico oral. Porque Profilina una proteína vegetal que se encuentra tanto en plantas como en alimentos. A menudo quien es alérgico al abedul es también alérgico al calabacín, pepinos, calabazas, melones no solo sino también los que son alérgicos a uno de estos y alérgico a los demás. Ellos son dioses reacciones cruzadas, también preste atención a los que están alérgico al polen, por la misma razón. El síndrome alérgico oral se manifiesta a través de picazón o inflamación de la boca y la cavidad bucal. La reacción a la profilina es termolábil, por lo que si el calabacín cocido, la reacción alérgica ocurre menos. Sin embargo, es aconsejable consultar a un alergólogo para determinar la causa de las reacciones de las plantas alimenticias. Este último podrá evaluar si es necesario tomar precauciones especiales.


  1. Coge un molde de 22-24 centímetros de diámetro. Corta una hoja de papel de hornear que pueda cubrirlo abundantemente. Mojarlo, exprimirlo y colocarlo en el molde, cubriendo también las paredes. Retirar cualquier exceso que salga del molde.
  2. Engrasarlo con un chorrito de aceite y cepillarlo bien.
  3. Triturar las semillas de hinojo en el mortero hasta que estén bien pulverizadas.
  4. En un bol, desmenuza con cuidado el queso feta, trabajándolo con un tenedor. Agrega el yogur griego y mézclalo. Agrega las semillas de hinojo trituradas, el huevo batido y mezcla.
  5. Lavar las patatas con agua corriente, pelarlas y cortarlas en rodajas de un par de milímetros de grosor.
  6. Forre el fondo del molde con una capa uniforme de patatas. Agrega un chorrito de aceite, espolvorea con una pizca de sal, una pizca de pimienta y la mitad de la mezcla de queso feta y yogur.
  7. Cubrir con otra capa de papas, aceite, una pizca de sal, pimienta molida y otra mezcla de queso feta y yogur, dejando a un lado solo un par de cucharadas.
  8. Cubra con las papas restantes, aceite, sal, pimienta y espolvoree con la mezcla restante de queso feta.
  9. Cubra el molde con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos en el horno precalentado a 200 ° C.
  10. Retire el aluminio y continúe cocinando por otros 20 minutos, continuando un poco si se dorara en la superficie.
  11. Sirva tibio.

Receta para todas las estaciones.


Particularmente me encantan los quiches porque además de ser la mejor comida para llevar en picnics o fiestas con amigos, también es una forma diferente de hacer una comida sabrosa. Una rebanada de tarta salada con patatas y queso feta con una ensalada fresca con verduras mixtas te dará un ¡Definitivamente almuerzo de bofetadas!

Queridos amigos, hoy les presento uno Pastel salado de inspiración griega con queso feta, que me encanta hasta la locura y que pondría en cualquier lugar, patatas, aceitunas negras sin hueso y orégano. Los pasteles salados son convenientes porque pueden prepararse con anticipación, incluso el día anterior, y luego recalentarse cuando sea necesario. Al hacer esto, no estoy seguro de por qué, los pasteles mejoran. Es como si una noche de descanso hiciera amistad entre todos los ingredientes que, galvanizados por este repentino baño de popularidad, darán lo mejor de sí mismos.

En cuanto a las patatas, es mejor blanquearlos antes de componer el bizcocho para asegurar una cocción adecuada al final de la preparación. Serán suficientes unos segundos en agua hirviendo para tener patatas que luego cocinarán en el horno a la perfección.

El bizcocho se elabora con una masa a base de harina, aceite de oliva virgen extra y agua: pasta loca!
Esta pasta necesita unos minutos para reposar incluso a temperatura ambiente. Después de la cocción quedará muy crujiente dando un toque diferente a nuestras sabrosas tartas que habitualmente hacemos con el hojaldre desmenuzable.

La decoración

Con los trozos de masa loca hice una decoración muy sencilla en el borde. Para ello, volví a desenrollar las sobras con un rodillo e hice muchos discos con la ayuda de un pequeño cortador de masa. Antes de colocar los discos, cepillé la bolsa de abajo con un poco de agua que actuará como un pegamento sólido.


Pastel de patata griega - Recetas

¡Debe ser asombroso! Lo intentaré y te lo haré saber.
Un beso, sandra

Hola, hice esta maravillosa tarta y me salió bastante bien Dos preguntas, las puse a 170 grados estáticamente x 1 hora. La parte de abajo tenía una base blanca y la de arriba estaba un poco oscura, ¿dónde necesito mejorar? Declaro que usé la masa ya hecha y dejé el papel de pergamino del paquete. Le agradecería que me ayudara. con algunas sugerencias. y los felicito por el sitio. G. Carlo

Hola Giancarlo, me alegro que te haya gustado este pastel. Lo hago fuerte y siempre recibe muchos cumplidos. También lo cocino con papel pergamino. Si el fondo (pero por el fondo te refieres al hojaldre o la masa: ¿parecía que había un área sin cocinar?) Es blanco y la superficie oscura, te diría que lo intentes nuevamente horneando el pastel en un estante inferior. para que reciba más calor de abajo y menos de arriba (para que la superficie no se oscurezca). Los frutos secos tienden a oscurecerse en cualquier caso. Recientemente experimenté que los dulces con frutos secos ganan en la cocción al rociar agua en la superficie con un rociador (perdón por la demora, también te respondí para la otra pregunta sobre el pastel de arena): se oscurece menos. Tan pronto como tenga tiempo, pondré otra receta de tarta griega con la que he experimentado mientras tanto. Si tiene alguna otra pregunta, no dude en escribirme.


Pastel de patata griega con queso feta y yogur, deliciosa comida para picar

Hoy os presentamos la receta de un plato típico griego, la tarta de patata griega con feta y yogur, un aperitivo listo en unos 30 minutos que te dará un sabor y un manjar para probar.

Pastel de patata griega con queso feta y yogur

Este sabroso pastel es rústico en el que decidimos usar las mismas papas con pasta, sin pasar por el hojaldre. Es un rústico muy delicado y sabroso con el uso de feta y yogur dándonos los verdaderos sabores de Magna Graecia.

Ingredientes

  • 600 gr de patatas
  • 200 gr de queso feta
  • 150 gr de yogur griego
  • 1 huevo
  • sal
  • cebollín
  • aceite de oliva virgen extra
  • Romero

Pastel de patata griega con queso feta y yogur, deliciosa comida para picar. Método

Lavamos y pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Pongamos en agua fría y dejamos reposar. Ahora cortamos el queso feta y lo trituramos con un tenedor mezclándolo con el yogur como si quisiéramos hacer una crema. Agregamos el huevo y la cebolleta picada.

Cogemos las patatas y las escurrimos (esperamos media hora de puesta), formamos una base en un molde con papel pergamino, superponiéndolas ligeramente. Colocar encima el queso feta y la crema de yogur y cubrir con otra capa y continuar hasta que se acaben los ingredientes. Sazonamos con sal, aceite y romero en la última capa. Horneamos a 200 ° durante 30 minutos.

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De la abuela pato

Ingredientes:
- un rollo de hojaldre
- 150 gramos de azúcar
- 150 gr de mantequilla
- 130 gramos de harina
- 100 gr de almendras peladas picadas + unas enteras para decorar
- 100 gramos de macarrones
- 50 gramos de chocolate rallado
- 25 ml de amaretto
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- azúcar en polvo

Estirar un molde para pasteles con el hojaldre y el papel pergamino que lo envuelve, dejando los bordes de la masa muy levantados. Una vez lleno
Separar las yemas y las claras y batir estas últimas hasta obtener picos firmes con 50 gramos de azúcar. Ponlas en el frigorífico mientras procedes a trabajar la mantequilla ablandada en un recipiente hasta que esté cremosa, luego añade el azúcar y luego las yemas de huevo. Trabajar bien la mezcla y luego agregar el amaretti, las almendras finamente picadas, el chocolate rallado, el amaretto y la sal. Por último, incorporar, alternando entre ellos, la harina tamizada y las claras de huevo batidas.
Distribuir uniformemente la mezcla sobre la base del hojaldre, doblar los bordes hacia adentro, distribuir unas almendras enteras por la superficie y espolvorear con azúcar glas.
Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 45-50 minutos.
Sirve el bizcocho griego espolvoreado de nuevo con más azúcar glas.

Ilaria


AAA ACADEMY HAMBRIENTOS HAMBRIENTOS

Somos nueve, preveo dos pasteles, uno salado y otro dulce (la Tarte d'Angoulême) y 34cm de diámetro para ambos: me gustan los mandalas, sobre todo ahora, a mi regreso de la India.

300g de harina00, 100 g de vino blanco, 100 g de aceite de oliva, una pizca de sal agregue un poco de vino si es necesario. Amasarlo vigorosamente y dejar reposar diez minutos debajo de un bol.

Extiéndalo en un disco delgado y colóquelo en la sartén de 34 cm. No es necesario engrasar la sartén. Que el disco sea lo suficientemente grande como para permitir que la masa suba por el borde y luego tenga la posibilidad de doblarlo sobre el relleno por dos o tres dedos.

Patatasleer, pelar y cortar en trozos. ¿Cuánto es? Digamos seis.

Ponlos en el fondo del bizcocho, tritúralos un poco con un tenedor, haz una capa continua pero no demasiado compacta (sin cemento).

Sube a un paseo moderadoaceite de oliva, espolvorear un poco saly un poco de pimienta negra de carrete.

Cinco tazas de quesos mixtos entre desmenuzado y troceado, según su naturaleza, pensemos en quesos de diferente maduración, ni veteados ni aromatizados, tanto de vaca, oveja y cabra.

Un paquete de yogur griego entero desde 500g.

Dos Cebollas de primaveracortar en anillos.

Mezcle yogur, quesos, cebolletas, condimente con una pizca de nuez moscada es uno de canela.

sal, pimienta negra de carrete.

Extienda el relleno sobre las patatas, péinelo con las púas de un tenedor.

Dobla los bordes de la masa sobre el relleno.

Te pongo en una estrella de filetes anchoas en aceite.

Espolvoree generosamente con migas de pan, también para defender las anchoas de ataques calientes que se secarían.

Hacerlo en una ronda final de aceite de oliva, incluido el borde de la pasta.