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Receta de tarta Linzer

Receta de tarta Linzer


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Esta receta de una auténtica tarta de Linzer austriaca es de mi madre, que creció en Linz y todavía vive allí. Ella siempre hornea la torta con 3 días de anticipación porque desarrolla su verdadero sabor en unos pocos días.

10 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 250 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 250g de almendras finamente molidas
  • 2 yemas de huevo
  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 125g de mermelada de grosellas rojas
  • 2 yemas de huevo, ligeramente batidas, para cepillar

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 45min› Tiempo extra: 3 días ›Listo en: 3 días 1 h 15 min

  1. Coloque la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la canela, el clavo y las almendras en una superficie de trabajo limpia. Agregue la mantequilla y las yemas de huevo y amase rápidamente hasta que quede suave. Alternativamente, puede procesar todo en el procesador de alimentos hasta que la mezcla se mantenga unida como una bola. Envuelva en film transparente y refrigere por 1 hora.
  2. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar generosamente un molde desmontable de 26 cm para bizcocho.
  3. Distribuya uniformemente 2/3 de la mezcla en el molde para cubrir todo el fondo. Unte encima mermelada de grosellas rojas.
  4. Enrolle la mezcla restante entre las yemas de los dedos en varias hebras de 1 cm y colóquelas en la parte superior en un patrón de celosía ordenado. Coloque el último rollo a lo largo de los lados de la lata para formar un borde.
  5. Cepille la celosía y el borde con yemas de huevo ligeramente batidas, teniendo cuidado de no salpicar la mermelada.
  6. Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 45 minutos. Observe cuidadosamente hacia el final del tiempo de horneado para asegurarse de que la torta no se oscurezca demasiado, lo que sucede fácilmente.
  7. Deje enfriar y retire suavemente de la lata. Deje reposar durante al menos 3 días antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(10)


La respuesta es simple, simple, infalible, directa y probada. Sí, todas las recetas se han probado antes de su publicación, incluido este Linzer Torte.

¿Listo para hacer esta receta Linzer Torte? ¡Vamos a hacerlo!

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1 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar granulada
2 yemas de huevo
2 yemas de huevo cocidas
-superado
1 jugo de limón y cáscara de
1 cucharada de brandy
1/2 libra de almendras molidas
2 tazas de harina para todo uso tamizada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de mermelada de frambuesa o albaricoque
Azúcar de repostería
-(azúcar en polvo)

De: [email protected] (Esther Vail)

Fecha: sábado, 26 de noviembre de 1994 09:58:35 +0000

De la Enciclopedia de cocina del día de la mujer, 1966, vol. 4: Crema de mantequilla
y agregue gradualmente el azúcar granulada. Agregue los siguientes 4 ingredientes. Mezcla
bien. Agregue las almendras, la harina tamizada y el polvo de hornear. Trabajar con los dedos
en una masa suave. Presione la mitad de la masa en el fondo de un
molde para pasteles de fondo suelto de 9 ″ o molde de resorte (tamaño para contener 1 litro) o un
molde para pastel engrasado de tamaño aproximado. Haga la masa más espesa en la parte inferior que
en los lados. Cubra con 3/4 de mermelada. Enfríe la mitad restante de la masa hasta que
más fácil de manejar. Enrolle la masa en tiras de aproximadamente 2 cm (3/4 de pulgada) de espesor,
y coloque entrecruzados sobre la masa cubierta de mermelada. Hornear en horno precalentado
(350 grados F, 180 grados C) durante 45 a 50 minutos, o hasta que se ponga dorado pálido.
color. Antes de servir, rellene los espacios entre las tiras con el resto de mermelada y
espolvorear con azúcar glass.


Ingredientes

Para el mazapán:

  • 115 g / 4 oz de azúcar glas, más extra para enrollar
  • 175g / 6oz de almendras molidas
  • 85 g / 3 oz de azúcar en polvo
  • 1 huevo grande de corral
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido

Para la pastelería

  • 150 g / 5½ oz de harina común
  • 150 g / 5½ oz de almendras molidas
  • 150 g / 5½ oz de azúcar en polvo
  • 150 g / 5½ oz de mantequilla fría
  • 1 huevo de corral
  • pizca de sal, para cepillar, para espolvorear

& # 8211 Mezcle el azúcar y la mantequilla y bata hasta que esté espumoso, agregue los huevos.
& # 8211 Agregue harina y harina de avellana / almendra, 1 huevo, cacao y todas las especias.
& # 8211 Mezclar bien y amasar hasta obtener una masa suave. Forma una bola.
& # 8211 Manténgalo fresco durante al menos 1 hora (envuelto en papel de aluminio).


& # 8211 Engrase un molde para pasteles redondo (10 pulgadas) y espolvoree el fondo con un poco de harina.
& # 8211 Estire la masa de 8 mm (1/4 de pulgada) de espesor & # 8211 mantenga un poco de masa para la rejilla decorativa en la parte superior.
& # 8211 Coloque la masa en el molde para pasteles hasta los bordes.

& # 8211 Mezclar mermelada con Schnaps (opcional) esparcir mermelada por toda la masa (2 mm de espesor).
& # 8211 Tome la masa restante, enróllela. Corta galletas de estrella o haz una cuadrícula que se colocará encima de la mermelada.
& # 8211 Para el lavado: Batir el otro huevo con un tenedor en un bol. Cepille sobre la rejilla de masa.
& # 8211 Precalentar el horno.
& # 8211 Hornee el pastel durante 30-35 minutos a 175 ° C o 347 F.

Antes de servir, agregue azúcar en polvo en la parrilla y deje reposar el pastel al menos en un lugar fresco durante 1 día antes de servir.

Puede almacenar el pastel Linzer durante 2-3 semanas, solo manténgalo en un lugar fresco y cubierto.

PROPINA
Las avellanas molidas no son tan populares en los EE. UU. Como en Alemania, por lo que son más caras. Puedes comprar avellanas y molerlas en el molinillo de café. Vi avellanas en mi supermercado local por un buen precio.


Receta de pastel Linzer

La receta de Linzer Cake es conocida como una de las recetas más antiguas para hacer un pastel relleno de mermelada. La receta se remonta al Renacimiento como la receta más antigua encontrada en 1653.

Ingredientes Receta de pastel Linzer:

  • 300 g (10,58 oz) de harina
  • 250 g (9 oz) de mantequilla blanda (temperatura ambiente)
  • 200 g (7.05 oz) de azúcar
  • 300 g (10,5 oz) de harina de almendras O harina de avellana O harina de mitad de almendra y mitad de avellana
  • pizca de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de cacao
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de extracto de almendra
  • 1 pizca de clavo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • cáscara de ½ limón
  • 400 g (14 oz) de mermelada de corriente roja O mermelada de arándano
  • 50 g (1,76 oz) de almendras en rodajas blanqueadas
  • 1 yema de huevo para cepillar el bizcocho

Preparación:

En un bol batir la mantequilla y agregarle el azúcar. Mezclar hasta que esté cremoso. Agregue extracto de almendra, una pizca de clavo, jugo de limón, piel de limón y canela a la mantequilla batida y mezcle los ingredientes. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el cacao y el polvo de hornear y tamice. Agregue a la mantequilla batida y revuelva. Agrega las almendras y amasa con las manos hasta que la textura de la masa sea agradable y suave. Envuelva la masa en papel de celofán y guárdela en el frigorífico durante media hora aproximadamente.

Corta un trozo de papel de horno de unos 20 centímetros y espolvorea un poco de harina. Coloca la mitad de la masa encima del papel de horno y cúbrela con papel de celofán. Enrolle la masa sobre el papel de celofán aproximadamente ¼ de pulgada para preparar la parte superior del pastel (vea la imagen a continuación). Recorta un círculo de unos 24 cm de diámetro. Use un cortador de galletas como se muestra en las imágenes a continuación para crear el patrón de celosía. Comience a cortar en el centro del círculo y continúe a la izquierda y a la derecha desde el centro. Coloque la parte superior del pastel con el papel de hornear debajo en un plato o bandeja para hornear. Guárdelo durante unos 10 minutos en el congelador para que se endurezca.

Unte con mantequilla un molde desmontable de 11 pulgadas. Combine el resto de la masa (desde la parte superior) de la parte superior y la otra mitad de la masa y amase. Colóquelo en el molde desmontable. Enrolle la masa de manera uniforme y asegúrese de formar un borde en el costado de la bandeja para hornear de aproximadamente 1 pulgada de alto. Haz algunos agujeros en la masa con un tenedor. Agregue la mermelada y extiéndala uniformemente sobre la masa en el molde desmontable. Saque la tapa del congelador, retire el papel y colóquelo encima del atasco. Presione suavemente los bordes de los lados de la bandeja para hornear para que queden parejos con la parte superior del pastel (ver fotos a continuación).

Batir la yema de huevo con un tenedor y untarla sobre el bizcocho. Coloque las almendras blanqueadas en el borde del pastel.

Hornee en la rejilla del medio en un horno precalentado a 176 ° C-182 ° C - 350 ° F-360 ° F durante aproximadamente 25-30 minutos. Apaga el fuego y deja el bizcocho en el horno 5 minutos más. Sácalo y separa con cuidado el borde del bizcocho del molde con un cuchillo. Deje el bizcocho durante otros 10 minutos en el molde desmontable antes de retirarlo y colocarlo en un plato para servir. Te deseo éxito en la preparación de esta vieja receta de bizcocho y no olvides decirles a tus invitados que los estás tratando con algo muy especial.


Recetas de galletas austriacas - Receta de galletas Linzer auténticas La famosa galleta de Navidad austriaca Canela Cilantro / Corte la mantequilla en trozos pequeños y corte la mantequilla en la mezcla de harina con dos cuchillos.

Recetas de galletas austriacas - Receta de galletas Linzer auténticas La famosa galleta de Navidad austriaca Canela Cilantro / Corte la mantequilla en trozos pequeños y corte la mantequilla en la mezcla de harina con dos cuchillos.. Muy a menudo, las recetas se transmiten de generación en generación. Postres austriacos cocina austriaca recetas austriacas comida austriaca recetas alemanas recetas húngaras crockpot allrecipes tiene más de 10 recetas de galletas austriacas de confianza completas con calificaciones. Mezcle la mantequilla, el azúcar, la miel y la crema en la estufa y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos. Corta la mantequilla en trozos pequeños y corta la mantequilla en la mezcla de harina con dos cuchillos. La sopa de guisantes de Cultureatz.com es pura comida reconfortante y también para muchos, una forma preferida de comenzar la comida navideña.

Mezcle la mantequilla hasta que la masa esté combinada. Coloque las galletas recubiertas en una rejilla para terminar de enfriar. Si se calienta demasiado mientras se enrolla y corta, enfríelo en el refrigerador o congelador durante unos minutos antes de continuar. La cocción de galletas navideñas tiene una larga tradición en austria. Encuentre recetas tradicionales y clásicas, pasteles y galletas, postres y sopas, pan y especialidades alemanas.

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Hornee en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, las galletas deben estar doradas.

La cocción de galletas navideñas tiene una larga tradición en austria. Aparte sobre bandejas de horno engrasadas. Glaseado de mantequilla de chocolate y cubra con una mitad de almendra. La sopa de guisantes de Cultureatz.com es pura comida reconfortante y también para muchos, una forma preferida de comenzar la comida navideña. Mida la masa por cucharaditas y forme bolas. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar glas, el azúcar de vainilla y las almendras molidas. Cultureatz.com transforma su postre navideño en una tierra de fantasía ofreciendo el típico buche de noel francés o pastel de leña navideño. Con un dedo, haga una muesca en cada galleta, rellene la muesca con mermelada con una cucharadita o una manga pastelera. Incorpora las yemas de huevo a la mezcla de harina. Repita según sea necesario con las galletas restantes. Consejos de chef profesional de Gemma & # 039s para hacer galletas Linzer. Ahora, no soy austriaco, pero las galletas Linzer también se han convertido en un elemento básico para hornear en Navidad en Alemania. Ingredientes 14 cucharadas de mantequilla sin sal (200 g) 2 tazas de harina para todo uso (250 g) 1 taza (100 g) de nueces finamente molidas (sustitúyalas con harina de almendras, si no está disponible)

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Las mejores galletas navideñas austriacas de vanillekipferl, una galleta navideña austriaca.

Corta la mantequilla en trozos pequeños y corta la mantequilla en la mezcla de harina con dos cuchillos. Mezcle la mantequilla hasta que la masa esté combinada. Hornee las mitades de las galletas por separado a 350 & # 176 Fahrenheit / 180 & # 176 Celsius durante unos 10 minutos. Postres austriacos cocina austriaca recetas austriacas comida austriaca recetas alemanas recetas húngaras crockpot allrecipes tiene más de 10 recetas de galletas austriacas de confianza completas con calificaciones. Galletas de crema austriaca 2 huevos 1 c. Las mejores galletas navideñas austriacas de vanillekipferl, una galleta navideña austriaca. Imagen de fuente: receta de galletas de mantequilla austriaca de palabra clave, receta de galletas austriacas, galletas vanillekipferl austriacas, rezept de butterplatzchen, receta de galletas de mantequilla en forma de media luna, recetas de galletas de mantequilla alemanas. Ingredientes 14 cucharadas de mantequilla sin sal (200 g) 2 tazas de harina para todo uso (250 g) 1 taza (100 g) de nueces finamente molidas (sustitúyalas con harina de almendras, si no está disponible) Encuentre recetas tradicionales y clásicas, pasteles y galletas, postres y sopas, pan y especialidades alemanas. Glaseado de mantequilla de chocolate y cubra con una mitad de almendra. Las galletas linzer austriacas, también conocidas como helle linzer plaetzchen en alemán, que literalmente se traduce como galletas linzer brillantes, son dos galletas de mantequilla con mantequilla intercaladas con una mermelada que se asoma a través del recorte en la mitad superior. Si se calienta demasiado mientras se enrolla y corta, enfríelo en el refrigerador o congelador durante unos minutos antes de continuar. Repita según sea necesario con las galletas restantes.

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Agrega la harina y con las manos haz una masa espesa.

Galletas de crema austriaca 2 huevos 1 c. ¡Una buena receta de galletas navideñas de la querida abuela sigue siendo la más valiosa! Si se calienta demasiado mientras se enrolla y corta, enfríelo en el refrigerador o congelador durante unos minutos antes de continuar. Las mejores galletas navideñas austriacas de vanillekipferl, una galleta navideña austriaca. Imagen de la fuente: cortador redondo y coloque 1 pulg. Se puede decir con seguridad: en un tazón, combine la harina, las almendras picadas y el azúcar. Las galletas Linzer llevan el nombre de la torta linzer, un pastel que tiene una celosía de masa sobre un relleno de mermelada, que se originó en la ciudad austriaca de linz. Muy a menudo, las recetas se transmiten de generación en generación. Ase las almendras en una sartén, agregue a la mezcla y deje que hierva a fuego lento nuevamente durante unos minutos. Las mejores galletas navideñas austriacas de vanillekipferl, una galleta navideña austriaca. Imagen de la fuente: deje las galletas durante la noche para que se endurezcan y luego transfiéralas a un recipiente hermético para almacenarlas hasta por 1 semana. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear y hornee durante 10 minutos a 180 ° C y deje enfriar.

96 calorías, 4 g de grasa (2 g de grasa saturada), 17 mg de colesterol, 23 mg de sodio, 14 g de carbohidratos (10 g de azúcares, 1 g de fibra), 1 g de proteína. Es seguro decir: 1 taza de manteca vegetal 2 tazas de azúcar blanca 4 huevos enteros y # 190 cucharadita de sal 2 cucharaditas de levadura en polvo 4 tazas para hornear con moldes para galletas: Ase las almendras en una sartén, agréguelas a la mezcla y deje que hierva a fuego lento nuevamente durante un tiempo. pocos minutos. Saca las galletas calientes de la bandeja para hornear y cúbrelas con cuidado con la mezcla de azúcar.

Mida la masa por cucharaditas y forme bolas. 1/2 taza de mantequilla 1/2 taza tamizada en polvo. Cultureatz.com disfruto de una taza de café muy fuerte y un cannoli de una pastelería italiana en bleeker road en manhattan, afirma alex. Los ojos de Linzer son probablemente uno de los más famosos y tradicionales. Manzana comida rápida austriaca tocino ternera al horno caldo de ternera galletas de cerveza tazón blunze pan panecillos pan rallado pastel de repollo celebración queso pollo sopa de pollo chocolate este sitio web utiliza cookies.

Fuente: www.familycookbookproject.com

1 taza de manteca vegetal 2 tazas de azúcar blanca 4 huevos enteros & # 190 cucharadita de sal 2 cucharaditas de polvo de hornear 4 tazas de hornear con moldes para galletas: Con un dedo, haga una muesca en cada galleta, llene la muesca con mermelada usando una cucharadita o una manga pastelera . Cortador redondo y coloque 1 pulgada. Docenas de galletas con chispas de chocolate, galletas de barra, galletas de avena y otras recetas de galletas favoritas están listas para usted. Las mejores galletas navideñas austriacas de vanillekipferl, una galleta navideña austriaca.

Fuente: www.abeautifulplate.com

Muy a menudo, las recetas se transmiten de generación en generación. Vanillekipferl una galleta navideña austriaca. Coloque las galletas recubiertas en una rejilla para terminar de enfriar. Mida la masa por cucharaditas y forme bolas. Ahora, no soy austriaco, pero las galletas Linzer también se han convertido en un elemento básico para hornear en Navidad en Alemania.

Fuente: cinnamonandcoriander.com

Es seguro decir: Cortador redondo y colocar 1 pulgada. La masa es muy suave y debe permanecer fría para facilitar su manipulación. Tres recetas auténticas de galletas austriacas de su señoría, martha stracey de arriba a abajo: palabra clave receta de galletas de mantequilla austriacas, receta de galletas austriacas, galletas vanillekipferl austríacas, rezept de butterplatzchen, receta de galletas de mantequilla en forma de media luna, recetas de galletas de mantequilla alemanas.

Ingredientes 14 cucharadas de mantequilla sin sal (200 g) 2 tazas de harina para todo uso (250 g) 1 taza (100 g) de nueces finamente molidas (sustitúyalas con harina de almendras, si no está disponible) Las mejores galletas navideñas austriacas de vanillekipferl, una galleta navideña austriaca. imagen: La galleta linzer es una familia de galletas que son lo suficientemente variadas como para incluir cacao en algunas recetas. 1 taza de manteca vegetal 2 tazas de azúcar blanca 4 huevos enteros & # 190 cucharadita de sal 2 cucharaditas de levadura en polvo 4 tazas de hornear con moldes para galletas: Vanillekipferl, una galleta navideña austriaca.

Si se calienta demasiado mientras se enrolla y corta, enfríelo en el refrigerador o congelador durante unos minutos antes de continuar. Palabra clave receta de galletas de mantequilla austriaca, receta de galletas austriacas, galletas vanillekipferl austriacas, rezept de butterplatzchen, receta de galletas de mantequilla en forma de media luna, recetas de galletas de mantequilla alemanas. Encuentre recetas tradicionales y clásicas, pasteles y galletas, postres y sopas, pan y especialidades alemanas. En un tazón, combine la harina, las almendras picadas y el azúcar. Ingredientes 14 cucharadas de mantequilla sin sal (200 g) 2 tazas de harina para todo uso (250 g) 1 taza (100 g) de nueces finamente molidas (sustitúyalas con harina de almendras, si no está disponible)

Repita según sea necesario con las galletas restantes. Batir la mantequilla con el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Muy a menudo, las recetas se transmiten de generación en generación. Cultureatz.com.visite este sitio para más detalles: .or galletas de media luna de vainilla austriaca, crea galletas que se ven bonitas en una bandeja y tienen un sabor seguro, esta receta para delicado vanillekipferl, o.

Los ojos de Linzer son probablemente uno de los más famosos y tradicionales. La cocción de galletas navideñas tiene una larga tradición en austria. Manzana comida rápida austriaca tocino ternera al horno caldo de ternera galletas de cerveza tazón blunze pan panecillos pan rallado pastel de repollo celebración queso pollo sopa de pollo chocolate este sitio web utiliza cookies. La galleta linzer es una familia de galletas que son lo suficientemente variadas como para incluir cacao en algunas recetas. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear y hornee durante 10 minutos a 180 ° C y deje enfriar.

Fuente: chewingthefat.us.com

Cultureatz.com visite este sitio para más detalles:

Hornee las mitades de las galletas por separado a 350 & # 176 Fahrenheit / 180 & # 176 Celsius durante unos 10 minutos.

Coloque la mezcla en una bandeja para hornear y hornee durante 10 minutos a 180 ° C y deje enfriar.

Para obtener galletas más redondas, aumente la harina de 1/4 a 1/2 taza.

Fuente: www.daringgourmet.com

Coloque en una bandeja para hornear engrasada.

Fuente: www.pineappleandcoconut.com

Sumerja las bolas en almendras picadas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada a una pulgada de distancia.

Fuente: www.daringgourmet.com

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar glas, el azúcar de vainilla y las almendras molidas.

Fuente: tmbidigitalassetsazure.blob.core.windows.net

Con un dedo, haga una muesca en cada galleta, rellene la muesca con mermelada con una cucharadita o una manga pastelera.

Fuente: www.curiouscuisiniere.com

Tres auténticas recetas de galletas austriacas de su señoría, martha stracey de arriba a abajo:

Fuente: cdn.pineappleandcoconut.com

Cultureatz.com visite este sitio para más detalles:

Si está deseando probar austria, ¿por qué no ponerse el delantal y recrear sus especialidades regionales favoritas en casa?

Fuente: cdn.pineappleandcoconut.com

Con un dedo, haga una muesca en cada galleta, rellene la muesca con mermelada con una cucharadita o una manga pastelera.

Fuente: hungryhappenings.com

Mezcle la mantequilla, el azúcar, la miel y la crema en la estufa y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos.

Fuente: cinnamonandcoriander.com

Si está deseando saborear austria, ¿por qué no ponerse el delantal y recrear sus especialidades regionales favoritas en casa?

.or galletas de media luna de vainilla austriaca, crea galletas que se ven bonitas en una fuente y tienen un sabor seguro, esta receta de delicado vanillekipferl, o.

Ingredientes 14 cucharadas de mantequilla sin sal (200 g) 2 tazas de harina para todo uso (250 g) 1 taza (100 g) de nueces finamente molidas (sustitúyalas con harina de almendras, si no está disponible)

Fuente: viennawurstelstand.com

Si está deseando saborear austria, ¿por qué no ponerse el delantal y recrear sus especialidades regionales favoritas en casa?

Con un dedo, haga una muesca en cada galleta, rellene la muesca con mermelada con una cucharadita o una manga pastelera.

Ase las almendras en una sartén, agregue a la mezcla y deje que hierva a fuego lento nuevamente durante unos minutos.

La sopa de guisantes de Cultureatz.com es pura comida reconfortante y también para muchos, una forma preferida de comenzar la comida navideña.

Galletas de crema austriaca 2 huevos 1 c.

Fuente: images.media-allrecipes.com

Coloque las galletas recubiertas en una rejilla para terminar de enfriar.

Fuente: www.daringgourmet.com

Si se calienta demasiado mientras se enrolla y corta, enfríelo en el refrigerador o congelador durante unos minutos antes de continuar.

Las galletas de mantequilla de nueces austriacas combinan harina y azúcar

Fuente: cinnamonandcoriander.com


Linzer Torte

2 ROCIAR un molde para tartas redondo de 9 pulgadas con fondo removible con aceite en aerosol antiadherente.

3 Picar FINALMENTE las almendras en un robot de cocina. Agregue la harina y el azúcar, pulsando para combinar. Separe un huevo y reserve la clara de huevo.

4 AGREGA la yema de huevo, el huevo entero restante, la mantequilla, la piel de limón y el extracto de almendras a la mezcla de harina. Procese o mezcle hasta que la masa forme una bola.

5 QUITAR 1/3 escaso de masa. Aplanar, envolver y refrigerar durante al menos 1/2 hora o hasta que sea manejable. Presione la masa restante en el fondo y los lados de 1 pulgada hacia arriba del molde para tartas preparado. Extienda 1/2 taza de mermelada de albaricoque uniformemente sobre la masa.

6 ENROLLAR la masa restante sobre una superficie enharinada o entre hojas de papel encerado, formando un rectángulo de 9 1/2 x 5 pulgadas. Córtelo en diez tiras (de 1/2 pulgada de ancho). Coloque una tira en el centro del pastel. Coloque la segunda tira a cada lado, aproximadamente a 2 pulgadas del borde. Repita en otra dirección. Coloque una tira entre las tiras del centro y del borde en cada dirección. Presione las tiras hasta el borde. Recorte uniformemente con un cuchillo o una rueda de repostería. Unte las tiras con la clara de huevo reservada.

7 CUCHARADA las conservas de albaricoque y de frambuesa restantes en espacios alternos entre las tiras.

8 Hornee por 30 minutos o hasta que la base esté dorada. Deja enfriar 10 minutos. Retire los lados de la sartén. Sirva tibio o fresco.

SUGERENCIA Si la corteza burbujea durante el horneado, pinche con un palillo de dientes de madera para romper las burbujas.


Paso 1:

Cree una pila de harina en la superficie de trabajo, corte la mantequilla en cubos y frote entre los dedos en la harina para crear una miga ligera. Condimente con la canela, una pizca de clavo molido y un poco de sal, junto con la ralladura de limón o jugo de limón y nueces molidas. Trabaja rápido para formar una masa quebrada suave, formar una bola, cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar fresco durante aprox. 30 minutos.

Paso 2:

Precaliente el horno a 180 ° C / 356 ° F. Engrase un molde para pastel con forma de resorte del tamaño adecuado y luego polvo con el pan rallado para evitar que la masa se pegue.

Paso 3:

Ahora presiona un poco más de la mitad de la masa en la base del molde usando tus nudillos. Forme la masa restante en varios rollos pequeños (para la celosía) y un rollo más grueso (para el borde). Si lo desea, cubra la base de hojaldre con obleas y luego cubra con mermelada suavemente revuelta, dejando aproximadamente 1 cm / 0,4 pulgadas alrededor para el borde. Coloque el rollo más grueso en la lata como un borde y presione suavemente. Use los rollos más delgados para crear una celosía. Espolvorea con almendras en hojuelas al gusto.

Paso 4:

Cubrir la masa con el huevo batido y hornear en el horno precalentado durante 50 - 60 minutos. Sacar la tarta, dejar enfriar e idealmente dejar reposar un día envuelto en film transparente. Espolvoree con azúcar glas.

Tiempo de preparación en minutos: 110 Porciones: 8-10

  • 250 g / 9 oz de mantequilla
  • 250 g / 9 oz de harina
  • 125 g / 4 oz de azúcar glas
  • 150 g / 5 oz de avellanas molidas (o almendras)
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • Mucha canela molida
  • Una pizca de clavo molido
  • Una pizca de sal
  • Cáscara de limón rallada o jugo de limón
  • Obleas para acodar, al gusto
  • Huevo para rebozar
  • Mermelada de grosellas para cubrir
  • Mantequilla para el molde
  • Almendras en copos, al gusto

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  • Grossglockner High Alpine Road, vista desde el pico de la montaña Edelweiss-Spitze Großglockner Hochalpenstrassen AG / Christian Wöckinger
  • Carretera alpina de Grossglockner Carretera alpina de Großglockner / Michael Königshofer
  • Carretera alpina de Grossglockner Carretera alpina de Großglockner / Michael Königshofer
  • Cascadas Krimml Carretera alpina alta Großglockner Cascadas Krimml
  • Marmotas en Großglockner High Alpine Road Großglockner Hochalpenstrassen AG / Albin Niederstrasser
  • Carretera alpina de Grossglockner Carretera alpina de Großglockner / Michael Königshofer
  • Carretera alpina de Grossglockner Carretera alpina de Großglockner
  • Carretera alpina de Grossglockner Carretera alpina de Großglockner / Michael Königshofer
  • Folleto ATC Oficina Nacional de Turismo de Austria / Popp & amp Hackner
  • Fuscher Törl - Carretera alpina de Grossglockner Carretera alpina de Großglockner / Michael Königshofer
  • Carretera alpina de Grossglockner Carretera alpina de Großglockner / Michael Königshofer
  • Carretera alpina de Grossglockner Carretera alpina de Großglockner / Michael Königshofer
  • Carretera alpina de Grossglockner Glaciar Pasterzen Großglockner Hochalpenstrassen AG / Albin Niederstrasser
  • Cascadas Krimml Carretera alpina alta Großglockner Cascadas Krimml
  • Grossglockner High Alpine Road, vista desde el pico de la montaña Edelweiss-Spitze Großglockner Hochalpenstrassen AG / Christian Wöckinger
  • Carretera alpina de Grossglockner Carretera alpina de Großglockner / Michael Königshofer
  • Jardines de Mirabell Oficina Nacional de Turismo de Austria / Julius Silver
  • Innsbruck Mariahilf Innsbruck Tourismus / Christian Vorhofer

Galletas azucaradas

Nada podría ser más festivo en la mesa navideña que una bandeja de estas galletas mantecosas, espolvoreadas con azúcar y empaquetadas de confitería, creadas por la bloguera Alexandra Stafford en Alexandra's Kitchen. El toque de limón en la masa complementa muy bien cualquier cantidad de rellenos, desde mermelada de frambuesa hasta cuajada de limón.

Ingredientes

  • 12 cucharadas (170 g) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza (99 g) de azúcar
  • cáscara rallada (ralladura) de 1 limón o 1 cucharadita de canela
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/3 tazas (160 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 3/4 taza (72 g) de harina de almendras
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • mermelada de frambuesa, para relleno
  • azúcar de repostería o azúcar para glasear, para espolvorear

Instrucciones

Para hacer la masa: Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura (o canela) hasta que estén suaves y esponjosos, raspando el tazón según sea necesario, aproximadamente 3 minutos. Agrega la yema y la vainilla y bate hasta que se combinen.

Mientras tanto, mezcle la harina, la harina de almendras y la sal. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mezcle hasta que esté combinado. No se exceda.

Divida la masa por la mitad y golpee cada mitad en un disco. Envuelva en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

Armar: Retire la masa del refrigerador y déjela ablandar de 5 a 10 minutos, hasta que se sienta lo suficientemente suave como para rodar. Debería sentirse frío, pero no duro como una roca. En una superficie enharinada, extienda un disco de masa de aproximadamente 1/8 "de grosor. Con un cortador de galletas redondo de 2 1/2", corte las galletas. Transfiera las rondas a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Reúna la masa sobrante, enrolle y repita. Si en algún momento durante este proceso la masa se vuelve pegajosa y difícil de trabajar, simplemente refrigérala durante unos 20 minutos, hasta que esté firme.

Perfecciona tu técnica

Preciosas galletas Linzer

Coloque las galletas cortadas (debe tener 15 galletas) en el refrigerador durante 30 minutos y precaliente el horno a 350 ° F.

Mientras se enfría la primera mitad de las galletas, corte 15 rondas de la masa restante. Una vez que haya transferido estas galletas a una bandeja para hornear, use su cortador de galletas más pequeño o el extremo de una punta de tubería redonda para hacer un corte de peekaboo en el centro de cada una. Coloque las galletas en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríen.

Para hornear: Hornee todas las galletas durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Déjelos enfriar durante 5 minutos en la sartén, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Para llenar las cookies: Coloque las galletas con los agujeros en una bandeja para hornear y tamice el azúcar glas por encima. Voltee las galletas restantes con el lado plano hacia arriba y vierta 1/2 cucharadita de mermelada en el centro, extendiéndola ligeramente. Cubra con las galletas espolvoreadas con azúcar.


Hornear y rellenar las galletas

Hornee las galletas durante 9-11 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Déjelos enfriar en la sartén durante 10-15 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez enfriado, tamice el azúcar en polvo encima de las galletas con los agujeros.

With your cooled cookies, put about ½ a teaspoon of your favorite jam in the center of the circles without holes and place a dusted and cut out circle on top. Press gently, being careful not to squeeze any jam out of the center.

These Linzer Cookies are best eaten right away, but can also be stored at room temperature in an airtight container for up to 3 days or in the refrigerator for a week. With the holidays upon us, you can store these in a decorated tin or box and give them to someone you care about as a nice sweet treat. Buttery, tender and melt-in-your-mouth, these are some of my favorite cookies to make for the holidays.


Ver el vídeo: Receta Tarta Linzer o Linzer Torte - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial. Loli Domínguez.