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Las mejores recetas de costillas asadas al horno (presentación de diapositivas)

Las mejores recetas de costillas asadas al horno (presentación de diapositivas)


Una colección de nuestras mejores recetas de costillas pegadas

Costillas al horno a fuego lento y lento

Esta receta es nuestra favorita porque es de muy bajo mantenimiento pero de alto sabor. Utiliza salsa de barbacoa comprada en la tienda o cualquier condimento que desee. Entonces, el énfasis no está en los ingredientes, sino en el proceso de hornear las costillas a fuego lento durante un buen tiempo. Lo mejor de esta receta es que puede jugar con múltiples sabores y obtener deliciosas costillas siempre que las hornee a 225 F grados durante 3.5 a 4 horas, dependiendo de si usa costillitas o St. Costillas estilo Louis.

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¿Necesitas ideas para aderezos de especias? Haga clic aquí para ver nuestra colección de las mejores recetas de condimentos.

Costillitas al Horno con Marinada de Confit de Limón

Costillas al horno de papá

Estas costillas están sucias, pegajosas y la carne se cae del hueso. Este plato no es para los delicados. Más bien, ¡estas costillas son para aquellos que están de acuerdo con ser un desastre!

Receta de costillas al horno de papá

Costillas al horno barbacoa hawaiana

Costillas al horno con miel

Nos encanta esta receta porque todo el trabajo de preparación se puede hacer con anticipación, por lo que cuando tenga compañía, todo lo que tiene que hacer es hornear estas costillas durante dos horas con muy poco cuidado de niños y ¡listo! ¡Tienes una comida deliciosa e impresionante!

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Costillas de interior: use esta receta para costillas ahumadas cuando pueda & # 8217t salir

¿No tienes ahumador o parrilla? ¿Vives en un condominio o dormitorio? ¿Esperando una ventisca? ¿Pierna rota? Esta técnica produce costillas de interior tiernas y jugosas con un sabor que podría engañarlo haciéndole creer que se cocinó al aire libre. Esta es la receta que supera a las de Alton Brown, Jaden Hair de Steamy Kitchen y el Chef John de All Recipes en una prueba de sabor a ciegas de TheKitchn.com.

¿Tiene hambre de más recetas, consejos y técnicas de costillas? Haga clic aquí para descargar nuestro libro electrónico & # 8220Amazing Ribs Made Easy & # 8221 $ 3.99 en Amazon (la aplicación Kindle gratuita se ejecuta en todas las computadoras y dispositivos). O consiga este libro y otros LIBRE como miembro del Pitmaster Club de AmazingRibs.com. Haga clic aquí para unirse.

En el verano de 2015, nuestros amigos, los magos de ChefSteps.com, nos invitaron al chef Ryan y a mí a su cocina / laboratorio en Seattle para mostrarles cómo cocinamos costillas al aire libre. Luego, en un desafío amistoso, hicimos costillas de interior que sabían a costillas cocinadas al aire libre. Mire el video de arriba para ver qué sucedió.

Comenzaron sus costillas de interior sous vide, un método para cocinar suavemente en un paquete al vacío en un baño de agua caliente y luego terminarlos en el horno. Horneamos el nuestro completamente dentro del horno, al principio envuelto en papel de aluminio, luego nekkid.

¿Los resultados? Estuvimos de acuerdo en que nuestro sabor era mejor. Estuvimos de acuerdo en que su carne era un poco más jugosa. También acordamos que el nuestro sabía más al aire libre porque marinamos las costillas un poco en humo líquido diluido. Ambos equipos usaron un poco de Prague Powder # 1 en su frotación. PP # 1 es una sal de curado que le da a los perros calientes, la carne en conserva, el jamón, el tocino y otras carnes curadas su tinte rosado. Ambos equipos obtuvieron un anillo de humo falso. Si tiene una configuración sous vide, en lugar de usar papel de aluminio como lo hicimos nosotros, haga lo que hicieron y cocine las costillas al sous vide durante cinco horas a 165 ° F, y luego ase en seco a 225 ° F durante dos horas. Aquí & # 8217s un video de los resultados.

Ahora unas palabras sobre el humo líquido. Los snobs de la barbacoa le dan la espalda a las cosas porque les entra humo en la cocina. Lo que sucede es que el humo se desprende de la madera que se quema y se condensa en la carne fría. Bastante simple. Bueno, así es como se hace el humo líquido. La madera se quema, se condensa en metal frío y luego se embotella. Prácticamente de la forma en que hacen whisky. Así que la próxima vez que te encuentres con un snob que comienza a despotricar sobre el humo líquido, quítale ese bourbon de la mano.


Costillas de interior: use esta receta para costillas ahumadas cuando pueda & # 8217t salir

¿No tienes ahumador o parrilla? ¿Vives en un condominio o dormitorio? ¿Esperando una ventisca? ¿Pierna rota? Esta técnica produce costillas de interior tiernas y jugosas con un sabor que podría engañarlo haciéndole creer que se cocinó al aire libre. Esta es la receta que supera a las de Alton Brown, Jaden Hair de Steamy Kitchen y el Chef John de All Recipes en una prueba de sabor a ciegas de TheKitchn.com.

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Comenzaron sus costillas de interior sous vide, un método para cocinar suavemente en un paquete al vacío en un baño de agua caliente y luego terminarlos en el horno. Horneamos el nuestro completamente dentro del horno, al principio envuelto en papel de aluminio, luego nekkid.

¿Los resultados? Estuvimos de acuerdo en que nuestro sabor era mejor. Estuvimos de acuerdo en que su carne era un poco más jugosa. También acordamos que el nuestro sabía más al aire libre porque marinamos las costillas un poco en humo líquido diluido. Ambos equipos usaron un poco de Prague Powder # 1 en su frotación. PP # 1 es una sal de curado que le da a los perros calientes, la carne en conserva, el jamón, el tocino y otras carnes curadas su tinte rosado. Ambos equipos obtuvieron un anillo de humo falso. Si tiene una configuración sous vide, en lugar de usar papel de aluminio como lo hicimos nosotros, haga lo que hicieron y cocine las costillas al sous vide durante cinco horas a 165 ° F, y luego ase en seco a 225 ° F durante dos horas. Aquí & # 8217s un video de los resultados.

Ahora unas palabras sobre el humo líquido. Los snobs de la barbacoa le dan la espalda a las cosas porque les entra humo en la cocina. Lo que sucede es que el humo se desprende de la madera que se quema y se condensa en la carne fría. Bastante simple. Bueno, así es como se hace el humo líquido. La madera se quema, se condensa en metal frío y luego se embotella. Prácticamente de la forma en que hacen whisky. Así que la próxima vez que te encuentres con un snob que comienza a despotricar sobre el humo líquido, quítale ese bourbon de la mano.


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