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Receta de pastelería fácil que nunca falla

Receta de pastelería fácil que nunca falla


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¡Esta receta de pastelería saludable solo requiere harina, aceite y agua fría! Pruébelo, sé que quedará impresionado.

355 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 pastel

  • 250 g de harina común
  • 160 ml de aceite de colza
  • 90 ml de agua helada
  • 1 cucharadita de sal (opcional)

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Mezcle la harina, el aceite y el agua helada.
  2. Divida la masa por la mitad. Enrolle cada pieza entre dos piezas de film transparente.
  3. Si lo desea, enfríe durante 30 minutos antes de extenderlo sobre una superficie enharinada como se requiere en las recetas de pastel o quiche.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(218)

Reseñas en inglés (177)

por Sarah S

Absolutamente AMO esta receta. Seguí el consejo de otros y agregué 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal a la harina y también mezclé el aceite y el agua hasta que esté cremoso antes de agregarlo a la harina. Descubrí que seguir la receta como está es suficiente para una masa de tarta con un poco de sobra, así que hago 1.5 de la receta para 2 masas de tarta. ¡He usado esto muchas veces y continuaré haciéndolo! ¡Gracias! -04 de mayo de 2006

por two2luv

Estaba un poco escéptico mientras mezclaba y desarrollaba esto. Parecía bastante pegajoso. Agregué un par de cucharaditas más de harina mientras lo extendía para que no se rompiera cuando lo transfiriera al plato para pastel. Pero el resultado final es GUAU. ¡Es delicioso! Lo usé para hacer un pastel de manzana y espolvoreé la corteza superior con un poco de azúcar antes de hornear. ¡Qué gran receta! Ligero, escamoso, perfecto. Incluso la corteza inferior, que temía que fuera blanda, es firme pero delicada. No puedo ESPERAR para hacer otro pastel con esta receta. Es un poco intimidante mientras lo estás preparando, pero apégate. La textura y el sabor están entre los mejores que he probado en mi vida. ** Solo tenía que regresar y agregar que mis pasteles ahora se han hecho famosos en el vecindario debido a esta receta. Nuestro amigo me ha estado interrumpiendo toda la semana desde el otro lado de la calle para hornearle un pastel. Gracias, gracias, gracias por esta receta. ¡Nunca usaré otro mientras viva! -30 de junio de 2007

por Lisa Gunning Paternoster

He estado haciendo una versión similar durante años. Solo agrego 1 t de azúcar y 1 t de sal a la harina y combino con un tenedor. Luego, revuelva el aceite y el agua helada (7+ T) hasta que esté cremoso, luego vierta sobre la mezcla de harina. También puede colocarlo en un molde para pastel para evitar que se ruede.-22 de julio de 2005

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Corteza de pastel escamosa de 5 minutos sin fallas

¿Hay algo mejor que el pastel? ¡Es el postre de otoño PERFECTO! Pero dejemos que & rsquos lo enfrente y mdash armar un pastel lleva tiempo, ¿verdad? Bueno, ¡no con esta masa de tarta de 5 minutos! ¡Esta receta de masa de pastel de mantequilla es totalmente infalible, sin problemas y nunca deja de impresionar!

Parece que la masa de tarta es un área en la que la gente tiene problemas. Demasiado rodando y resulta difícil. Demasiada mantequilla y es aceitosa, muy poca y la masa de la tarta está seca. Si bien todas las formas de pastel son deliciosas, ¡nadie quiere una corteza decepcionante!

Entonces, si está listo para una masa de pastel rápida y perfecta, pruebe esta receta de masa de pastel de 5 minutos como su receta de pastel para llevar. Usted & rsquoll tiene un pastel digno de compartir cada vez.


¿La mantequilla o la manteca vegetal son mejores para hacer la masa de tarta?

Todo buen pastel comienza con una buena masa. Pero se ha debatido tan acaloradamente cómo lograr la perfecta corteza de pastel hojaldrada como si Madonna o Lady Gaga es la verdadera reina de la música.

Toda la corteza de pastel de mantequilla frente a la manteca vegetal: Una corteza completamente de mantequilla con trozos de grasa de diferentes tamaños en la masa la hace escamosa y liviana. La mantequilla contiene más agua que la manteca, por lo que, a medida que se hornea, el vapor hincha la corteza creando capas ligeras y escamosas. La manteca puede adquirir una sensación más grasosa y no tiene el mismo sabor que la mantequilla.

Toda la masa de tarta de mantequilla frente a la manteca de cerdo: El principal problema con el uso de manteca de cerdo es que puede ser difícil conseguir manteca de cerdo de alta calidad. Las variaciones de manteca que se encuentran en las tiendas de comestibles a menudo están hidrogenadas y llenas de conservantes.

Para mí, una receta de masa de pastel de mantequilla sin manteca hace la masa de pastel perfecta y hojaldrada que marca todas las casillas de sabor.


1. Cortar la manteca vegetal con la harina y la sal. Esto se puede hacer en un procesador de alimentos, pero yo uso una batidora de repostería tradicional. La mezcla de manteca / harina debe cortarse aproximadamente al tamaño de guisantes pequeños.

2 Mezcle el huevo, el agua helada y el vinagre hasta que esté bien mezclado.

3. Vierta el líquido en la mezcla de manteca / harina y revuelva hasta que se mantenga unido.

4. Forme 2 rondas. Enfríe hasta que esté listo para usar.

5. Estire cada ronda para que se adapte a su molde para pastel.


Nunca falles, galletas Sky High

Precaliente el horno a 400ºF. Corta la mantequilla en cubos y colócala en el congelador para que esté bien fría. Mientras tanto, mezcle los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura en polvo) en un tazón. Coloque la paleta en la batidora. Agregue la mantequilla y mezcle a fuego lento hasta que la mezcla se asemeje a guisantes pequeños y gruesos. (Si no usa una batidora, una batidora / cortadora de pastelería o 2 cuchillos funcionarán para mezclar la mantequilla con los ingredientes secos).

En un tazón o taza medidora aparte, agregue el huevo a la leche y mezcle un poco. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que la masa se una. Aplique sobre la superficie de corte que haya sido espolvoreada con harina. Amasar un poco con harina y palmear la masa con las yemas de los dedos hasta que tenga un grosor de 1/2 & # 8243 a 3/4 & # 8243. Corte las galletas y colóquelas en una bandeja para hornear que haya sido rociada con aceite en aerosol. (Yo uso una piedra para pizza que funciona perfectamente). Colóquelo en la rejilla central y hornee por 14-16 minutos.

Variación:
Disminuya la harina en 1/3 de taza y reemplácela con harina de maíz. Agregue un puñado de cebolletas frescas picadas, un puñado de queso cheddar rallado y 1-2 cucharaditas de pimienta molida fresca para una variación sabrosa. Va muy bien con sopas, guisos y chiles.


Lo que necesitas para hacer hojaldre casero

Hacer esta pastelería de atajo es tan simple que te preguntarás por qué no has estado trabajando más inteligentemente en lugar de más duro durante años. Aquí le explicamos cómo lo hace (y no olvide obtener la receta completa con las medidas en la página siguiente):

  1. Coloque la mantequilla en el congelador durante al menos dos horas. Una vez que la mantequilla esté lista, todo el proceso solo debería tomar de 15 a 30 minutos.
  2. Mezcle agua y jugo de limón en una jarra.
  3. Mezcle la harina fría y la sal en un tazón grande.
  4. Ralle la mantequilla congelada en un tazón grande. Revuelva con un cuchillo.
  5. Vierta la jarra en el tazón grande. Reúna la masa con las manos & # 8212 usted no & # 8217t ni siquiera necesita un procesador de alimentos.
  6. Forme una bola con la masa y selle con una envoltura de plástico.
  7. Hornee, refrigere por hasta tres días o congele para usar más tarde.

Receta Amish Never Fail Pie Crust

Esta corteza de pastel Amish nunca falla es mi base para todo lo que necesita, bueno, una corteza. Es ligero y hojaldrado y perfecto para cualquier cosa, desde tartas de manzana hasta tartas de olla. Esta receta proviene de algunos amigos Amish y, aunque hacen las cosas de una manera muy tradicional Amish, todavía uso mi tecnología básica de cocina para ayudar en el proceso. ¡Siéntete libre de usar la fuerza de tu codo! No importa cómo lo agites, la receta en sí es súper simple. ¡Te prometo que puedes hacerlo!


Corteza de pastel de aceite fácil

Aunque la mayoría de las recetas de masa de tarta requieren manteca o mantequilla, puede hacer una masa de tarta exitosa sin ninguna de las dos. El uso de aceite hace que la corteza sea apta para veganos, por lo que esta simple corteza de aceite puede satisfacer necesidades dietéticas restringidas o personas con alergias o intolerancias a los lácteos. Una masa de pastel con aceite no solo es un buen cambio, sino que también es mucho más fácil de hacer, ya que no necesita una licuadora de pastelería o un rodillo. El resultado es una corteza escamosa que puede utilizar para rellenos salados o dulces.

Tenga en cuenta que el aceite que use afectará el sabor de la corteza, por lo que la masa es más versátil cuando se hace con un aceite de sabor suave como el de vegetal, canola o cártamo de naranja. Elija sabiamente, ya que el aceite de coco, el aceite de oliva o el aceite de maní pueden agregar un sabor intenso y audaz. Use aceite de coco para agregar sabor en un pastel de crema de coco o pastel de crema de plátano con coco, aceite de oliva para un quiche o pastel de pollo, o aceite de maní para complementar un relleno de chocolate.

Además, los diferentes aceites tienen diferentes puntos de ahumado, así que primero verifique la temperatura que planea usar en el horno con el punto de ahumado del aceite que tiene en su masa. Si está demasiado caliente, la masa inevitablemente "humeará" y tendrá un sabor amargo.

Esta es la receta de masa de pastel perfecta para los panaderos principiantes o cualquier persona que se sienta intimidada por tener que cortar la manteca en la harina. También es una alternativa rápida y fácil a las cortezas para todo tipo de tartas. Si también necesita una corteza superior para su pastel, simplemente duplique la receta.


8 cucharadas (115 gramos o 1 barra) de mantequilla sin sal, derretida

1 taza (215 gramos) de azúcar morena oscura ligeramente compacta

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de extracto de almendras, opcional

1/4 cucharadita de sal marina fina

1 taza (125 gramos) de harina para todo uso

1/2 a 1 taza de chispas de chocolate (blanco, con leche, semidulce, oscuro, etc.)

1/2 a 1 taza de nueces picadas y tostadas

1/2 a 1 taza de frutos secos picados o coco rallado / en copos

1/4 taza de licor (bourbon, whisky, ron, etc.) nota: aumente la harina en 1 cucharada para acomodar

1/2 cucharadita de aromas o extractos (coco, menta, ron, frambuesa, etc.)

2 cucharadas de espresso instantáneo en polvo


Corteza de pastel perfecta

Esta receta, que me envió mi amiga Sylvia, es absoluta y positivamente una guardería.

Crisco (manteca vegetal)

  1. En un tazón grande, con un cortador de masa, mezcle gradualmente el Crisco en la harina durante unos 3 o 4 minutos hasta que se asemeje a una comida gruesa. En un tazón pequeño, bata un huevo con un tenedor y luego viértalo en la mezcla de harina / manteca. Agrega 5 cucharadas de agua fría, 1 cucharada de vinagre blanco y 1 cucharadita de sal. Revuelva suavemente hasta que se incorporen todos los ingredientes.
  2. Separa la masa en tercios. *** Nota: Separarlo en tercios resultará en tres costras finas. Si prefiere una masa más sustancial, sepárela por la mitad. *** Forme 3 bolas de masa de tamaño uniforme y coloque cada masa en una bolsa Ziploc grande. Con un rodillo, aplanar ligeramente cada bola de masa (aproximadamente & frac12 de pulgada de grosor) para que sea más fácil enrollarla más tarde. Selle las bolsas y colóquelas en el congelador hasta que las necesite. (Si lo va a usar de inmediato, es una buena idea ponerlo en el congelador durante unos 15 a 20 minutos para que se enfríe).
  3. Cuando esté listo para usar la masa para hacer una costra, sacar del congelador y dejar descongelar por 15 minutos. En una superficie enharinada, enrolle la masa, comenzando por el centro y saliendo. (Espolvoree un poco de harina sobre la masa si está un poco demasiado húmeda). Si la masa se pega a la encimera, use una espátula de metal y raspela con cuidado, déle la vuelta y continúe enrollando hasta que tenga un diámetro de rsquos & frac12 pulgadas más grande que el de la encimera. tu molde para tarta.
  4. Con una espátula, levante la masa con cuidado de la superficie del mostrador y colóquela en el molde para pastel. Presione suavemente la masa contra la esquina de la sartén. Da la vuelta al molde para pastel pellizcando y metiendo la masa para hacer un borde limpio.

Recibo recetas de lectores con bastante frecuencia y leo todas y cada una. Me imagino que si alguien se va a tomar el tiempo para escribir y enviarme una receta por correo electrónico, probablemente sea bastante bueno. Tengo una carpeta con las recetas del lector que planeo probar en el nuevo año, pero la que no pude esperar para probar fue esta receta de masa de pastel, enviada por Sylvia L., un lector. He visto diferentes permutaciones / combinaciones de esta receta antes y, de hecho, creo que mi madre y mi madre, ldquoPerfect Pie Crust, usan estos mismos ingredientes. Sin embargo, algo que la querida Sylvia sugirió realmente me llamó la atención: & ldquoIncluso puede hacerlos con anticipación y congelarlos, & rdquo ella dijo. & ldquoLas costras resultan aún más escamosas! & rdquo

Realmente me encanta la corteza de pastel hojaldrada, y siempre ha sido una cualidad difícil de lograr para mí, a pesar de que la mayoría de las personas afirman que su receta es la corteza de pastel más hojaldrada que existe. Estaba intrigado y decidí probar la receta y el método de Sylvia & rsquos aquí a plena vista. Usted & rsquoll puede ver los resultados en la próxima publicación, pero por ahora dejemos que & rsquos HAGA esta hermosa y bendita masa de pastel, ¿de acuerdo?

El elenco de personajes: Crisco (manteca vegetal), harina, sal, agua, vinagre y huevo. Oh, ¿cómo podría salir mal algo tan bueno?

Primero, mida 3 tazas de harina para todo uso en un tazón para mezclar.

Luego, mida 1 1/2 tazas de Crisco. Por una vez en mi vida, voy a decir esto y el infierno y luego nunca volverá a suceder: debes usar Crisco, no mantequilla. La mantequilla simplemente no funcionará.

¿Y qué es UP con mi dedo en esta foto? ¿Qué tan aterrador se ve ESO?

Agrega el Crisco a la harina y el hellip.

Y encuentra tu cortador de pastelería. Realmente es una herramienta esencial cuando se trata de masa de tarta. (Sí, sí, puedes usar & ldquotwo cuchillos & rdquo y todo eso, pero nunca lo hice con éxito. En realidad, nunca lo probé. Pero si alguna vez lo probé, sé que no funcionaría. Lo sé.)

Simplemente mezcle gradualmente el Crisco en la harina.

Debería esperar que esto tome de 3 a 4 minutos & hellip

Simplemente siga trabajando hasta que la mezcla se parezca a una "harina gruesa", aunque nunca he entendido realmente lo que eso significa. Básicamente, no deben quedar grandes trozos de manteca; todo debe integrarse en la harina. O la harina debe integrarse en la manteca. Es todo cómo se mire.

Ahora rompe un huevo en un tazón y demonios

Ahora vierta el huevo en la mezcla de harina / manteca.

Agregue 5 cucharadas de agua fría y Hellip

Entonces encuentra tu vinagre blanco y hellip

A continuación, agregue 1 cucharadita de sal y hellip

Eso significa que no lo saques a golpes. Solo incorpora los ingredientes, hombre.

Ahora mete tu garra grande en el bol y retira un tercio de la masa.

Repita para formar tres bolas de masa de tamaño uniforme.

Ahora coloque cada masa en una bolsa Ziploc grande.

Vamos a preparar las bolas de masa para congelar.

Con un rodillo, aplanar ligeramente cada bola de masa para que sea más fácil enrollarla más tarde.

Luego selle cada Ziploc y coloque las bolsas en el CONGELADOR.

Ahora, así es como funciona mi vida: tenía la intención de congelar la masa durante unos veinte minutos, dejándola reafirmar y hacer más fácil enrollar el pastel que estaba a punto de hacer para ustedes, mis queridos, queridos y queridos lectores. Luego recibí una llamada de un conocido mío que había quedado atrapado en la cegadora tormenta de nieve que azotó nuestro país esta tarde. Ella se salió corriendo de la carretera y se quedó atrapada en la zanja, y quería saber si Marlboro Man y yo éramos libres para ayudarla. Por supuesto, le dije que podríamos estar allí, y en unos minutos cargamos a los niños y nos dirigimos hacia nuestro conductor varado.

Marlboro Man enganchó una cadena a su camioneta muy liviana y, sabiendo lo nerviosa que estaba por el hielo y la nieve, me ofrecí a sacar su vehículo de la nieve y llevarla a casa. Debido a que él es perfecto en todo, Marlboro Man nos sacó, dijo: "Sígueme", y se dirigió hacia la casa de nuestro amigo en el campo. & ldquoTu & rsquore tan valiente, & rdquo nuestro amigo dijo efusivamente mientras yo despegaba por la carretera. & ldquoEstoy tan nervioso en este tipo de clima. & rdquo

& ldquoAww, no es gran cosa-dije, quitando una mano del volante y recostándome cómodamente. & ldquoDespués de once años de matrimonio aquí, tuve que aprender a conducir en hielo y nieve.. & rdquo

Luego, la camioneta muy liviana comenzó a colarse y rápidamente usé mi loca habilidad para conducir en hielo para conducir directamente hacia un enorme ventisquero en la zanja. Luego me sentí un poco tonto por lo que I & rsquod acababa de decir sobre los once años de matrimonio y el aprendizaje de conducir en el hielo y la nieve y todo eso.

Todo esto para decir, Marlboro Man tuvo que dar la vuelta y sacarme de la zanja, y cuando finalmente llegamos a casa, las cortezas de la tarta estaban duras como una piedra en el congelador. Me preguntaba cómo esto podría afectar el sabor de la corteza horneada más tarde. ¿Dañaría la integridad de los ingredientes? ¿Marr la belleza de la mezcla perfecta? Solo el tiempo lo diría.

Sin embargo, me complació que solo tomara unos quince minutos de descongelación en la encimera antes de que la masa estuviera lista para rodar. Es mejor comenzar mientras la masa está bastante firme, por lo que no es necesario esperar una eternidad.