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Cozonac a Rosenkrantz

Cozonac a Rosenkrantz


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Para la preparación de la masa utilicé la increíble máquina de hacer pan, así que puse todos los ingredientes en la tina de la máquina (leche en la que disolví el azúcar y la levadura, huevos, sabores, sal, harina). Lo dejé amasar y leudar durante 1 hora y 30 minutos, según el programa. Saqué la masa de la máquina y la dejé reposar durante media hora más.

Por separado, en una sartén de paredes altas y un diámetro de 28 cm caramelizé el azúcar. Papel pintado con paredes de caramelo y sartén.

Después de que la masa haya subido, extender una hoja rectangular de aproximadamente 1 cm de grosor, que se unta con mantequilla previamente mezclada con las 6 cucharadas de azúcar. Nueces mezcladas con 2 cucharaditas de cacao que espolvoreé sobre mantequilla, puse unas pasas que guardé en un poco de esencia de ron. más un poco de cáscara de naranja y luego lo enrollé todo.

Corté el rollo así obtenido en 6 partes iguales y las coloqué de pie en el molde de caramelo, cuidando de dejar espacio entre los rollos. Cubrí la sartén con un paño de cocina limpio y la dejé en un lugar cálido para que se elevara durante aproximadamente 1 hora y luego horneé el pastel durante 35-40 minutos.

En cuanto lo saquemos del horno, damos la vuelta al bizcocho en un plato, si nos demoramos en retirarlo, el azúcar caramelizado se endurecerá y será imposible darle la vuelta.

¡Buen apetito!


Cozonac a Rosenkrantz

Para el relleno del bizcocho (crema):
- Empapelar una bandeja con papel de horno. Freír las almendras en el horno precalentado durante unos 2-3 minutos, volteándolas de vez en cuando con una espátula. Usé almendras que compré peladas y picadas pero si usas nueces, se desmorona un poco después de freír.

- Mezclar la mantequilla y el azúcar en un bol, hasta obtener una composición homogénea.

Preparando la fuente para hornear:
- Poner el azúcar en una olla con un diámetro de 24 cm y derretir a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
- Empapelar las paredes de la olla preparada de manera uniforme con azúcar derretida.

Para la masa:
- Los ingredientes necesarios para la masa se colocan en la tina de la máquina de hacer pan en el siguiente orden: leche tibia (no caliente), esencia de ron, huevos, ralladura de cáscara de limón, sal, azúcar, azúcar de vainilla, harina recién tamizada, levadura seca.

Elija el programa para amasar la masa (sin levadura): unos 25 minutos. Transcurrido este tiempo se obtiene una masa blanda pero ligeramente elástica.

- Haga florecer fácilmente la superficie de trabajo. Extienda la masa con un rodillo para obtener una lámina de masa en forma de rectángulo con lados de 25 cm x 36 cm y un grosor de 1 cm.
- La nata preparada previamente se extiende sobre la superficie de la masa con una espátula, respetando los bordes de la masa (mantener una distancia de aproximadamente 1 cm entre el borde de la masa y la nata).

- Espolvorear las almendras trituradas y fritas sobre la superficie de la nata. Presiona ligeramente los trozos de almendra con las palmas, para que se incorporen a la crema.
- Estirar la masa con cuidado, de manera uniforme.

- Cortar el rollo en seis trozos aproximadamente iguales entre sí (cada uno de ellos tendrá unos 6 cm de largo).

- Las piezas de masa obtenidas previamente se colocan en la olla preparada, en vertical (una en la parte central y 5 alrededor de ella, a distancias aproximadamente iguales entre ellas, el extremo de la masa debe disponerse hacia la pared de la olla de manera que el el rollo no se deshace).

- Cubra la olla con film transparente. Deje que la masa suba en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire, durante 1 hora.
- Precalentar el horno a 180 grados c.

- Retirar el papel aluminio y hornear el bizcocho en el horno durante unos 35 - 40 minutos a 180 grados c (fuego medio-bajo).
- La tarta sacada del horno se da vuelta inmediatamente en un plato.
Por la receta, por la alegría de tener este pastel en la mesa navideña, agradezco a "Gourmandine".

La masa se puede amasar tanto a mano como en la máquina de hacer pan (por falta de tiempo utilicé la máquina de hacer pan para amasar la masa). Para la levadura y horneado del bizcocho utilizamos una olla con un diámetro de 24 cm y una altura de 20 cm.


Método de preparación

Para el relleno del bizcocho (crema):
- Empapelar una bandeja con papel de horno. Freír las almendras en el horno precalentado durante unos 2-3 minutos, volteándolas de vez en cuando con una espátula. Usé almendras que compré peladas y picadas pero si usas nueces, se desmorona un poco después de freír.

- Mezclar la mantequilla y el azúcar en un bol, hasta obtener una composición homogénea.

Preparando la fuente para hornear:
- Poner el azúcar en una olla con un diámetro de 24 cm y derretir a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
- Empapelar las paredes de la olla preparada de manera uniforme con azúcar derretida.

Para la masa:
- Los ingredientes necesarios para la masa se colocan en la tina de la máquina de hacer pan en el siguiente orden: leche tibia (no caliente), esencia de ron, huevos, ralladura de cáscara de limón, sal, azúcar, azúcar de vainilla, harina recién tamizada, levadura seca.

Elija el programa para amasar la masa (sin levadura): unos 25 minutos. Transcurrido este tiempo se obtiene una masa blanda pero ligeramente elástica.

- Haga florecer fácilmente la superficie de trabajo. Extienda la masa con un rodillo para obtener una lámina de masa en forma de rectángulo con lados de 25 cm x 36 cm y un grosor de 1 cm.
- La nata preparada previamente se extiende sobre la superficie de la masa con una espátula, respetando los bordes de la masa (mantener una distancia de aproximadamente 1 cm entre el borde de la masa y la nata).

- Espolvorear las almendras trituradas y fritas sobre la superficie de la nata. Presiona ligeramente los trozos de almendra con las palmas, para que se incorporen a la crema.
- Estirar la masa con cuidado, de manera uniforme.

- Cortar el rollo en seis trozos aproximadamente iguales entre sí (cada uno de ellos tendrá unos 6 cm de largo).

- Las piezas de masa obtenidas previamente se colocan en la olla preparada, en vertical (una en la parte central y 5 alrededor de ella, a distancias aproximadamente iguales entre ellas, el extremo de la masa debe disponerse hacia la pared de la olla de manera que el el rollo no se deshace).

- Cubra la olla con film transparente. Deje que la masa suba en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire, durante 1 hora.
- Precalentar el horno a 180 grados c.

- Retirar el papel aluminio y hornear el bizcocho en el horno durante unos 35 - 40 minutos a 180 grados c (fuego medio-bajo).
- La tarta sacada del horno se da vuelta inmediatamente en un plato.
Por la receta, por la alegría de tener este pastel en la mesa navideña, agradezco a "Gourmandine".

La masa se puede amasar tanto a mano como en la máquina de hacer pan (por falta de tiempo utilicé la máquina de hacer pan para amasar la masa). Para la levadura y horneado del bizcocho utilizamos una olla con un diámetro de 24 cm y una altura de 20 cm.


Derretir el azúcar de caramelo. Cuando se haya caramelizado, forre el fondo y los bordes de una bandeja alta con él. Déjelo endurecer. Por separado, mezcle la harina, los huevos, la sal y los sabores en un bol. Disuelva la levadura en un bol pequeño con un poco de leche tibia. Agrega 3 cucharadas de azúcar, mezcla bien con la levadura de leche y vierte todo sobre la harina con huevos.

Amasar la masa formada durante 20 minutos, luego extenderla sobre la mesa de trabajo en forma de hoja. Engrasarlo con mantequilla untada con azúcar y espolvorear abundantes nueces por toda la superficie. Presione ligeramente la nuez para que se pegue a la masa, luego enrolle la hoja hasta obtener un rollo.

Córtelo en 7-10 trozos, póngalos en la bandeja ya forrada de caramelo y déjelos reposar durante una hora. Hornee los panecillos durante 35-40 minutos a 180 grados centígrados.


Rosa cozonac

También conocido como Rosenkrantz, el pastel de rosas es un plato estrella para la mesa navideña. Relleno de nueces, almendras, mazapán, cacao, fruta o incluso requesón, es el postre que hará espectáculo a primera vista y será elogiado por su sabor. Si además quieres preparar un plato especial para impresionar a los invitados a la mesa navideña, ponte tu delantal favorito y sigue con pasión los pasos de la receta. Más rápido de lo que cree, tendrá el pastel de rosas más delicioso para las mesas navideñas.

Tiempo de preparación: 3 horas

ingredientes:

Para la masa:

  • 500 g de Harina Superior 000 para el estante Cozonac Grandma
  • 200 ml de leche
  • 100 ml de agua tibia
  • 50 ml de aceite
  • 25 g de levadura
  • 4 yemas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de piel de naranja y limón
  • una pizca de sal

Para el llenado:

Para almíbar:

Método de preparación:

Para empezar, prepara la mayonesa mezclando en un bol un poco de harina Superior 000 para el estante Cozonac Grandma, levadura, un poco de azúcar y una pequeña cantidad de leche, hasta que los ingredientes se conviertan en una pasta. Cuando hayas terminado, tapa el tazón y deja reposar la mayonesa por unos momentos.

Coge el resto de la Harina Superior 000 para la repisa de Cozonac Grandma y tamízala muy bien en el bol más grande que tengas, para ventilarla y quitarle las impurezas. Coloque la mayonesa en el medio de la pila de harina, luego agregue el resto de los ingredientes. Remangue sus mangas y comience a amasar ligeramente hasta obtener una masa firme. Si ha terminado, déjelo en reposo para que suba, en un lugar cálido, hasta que el volumen sea casi el doble.

Ahora que has obtenido una masa fuerte, sepárala uniformemente en 2 partes. Espolvorea harina sobre la encimera para que no se pegue. Tome un tornado y estire cada lado hasta obtener 2 hojas casi iguales.

En otro bol ponemos la mantequilla, el azúcar y las nueces y mezclamos bien hasta que la composición se vuelva consistente. Extienda la mezcla de manera uniforme en cada hoja de masa.

A partir de ahora, la habilidad es la clave para una preparación como la de la abuela. Enrolla cada hoja para que queden dos rollos y con ayuda de un cuchillo corta grandes trozos de ellos. Para formar un rollo, con ayuda de un cuchillo, corta la masa en trozos pequeños. Prepara una bandeja forrada con un poco de aceite y una bandeja de horno y coloca los trozos enrollados muy bien, uno al lado del otro, para que al hornear tomen la forma de un ramo de rosas. Una vez colocadas, déjalas reposar media hora para que aumenten su volumen.

Mientras tanto, calienta el horno a 180 grados, y cuando se haya calentado lo suficiente, coloca la bandeja con la masa adentro. Hervir la leche con la vainilla y el azúcar, revolviendo constantemente hasta que comience a espesar para preparar el almíbar. Después de unos 20 minutos en el horno, retire la sartén y vierta la cobertura sobre ella. Vuelve a meter la preparación en el horno y pruébala en unos minutos con un palillo. Después de sacar del horno una hermosa y fragante torta dorada, puede dejarla enfriar.

Una espectacular receta de tarta de rosas, con la que podrás sorprender a tus seres queridos, sobre todo cuando te reúnas en la mesa navideña. Disfruten juntos de la magia de las vacaciones.


Cozonac a Rosenkrantz

Para el relleno del bizcocho (crema):
- Empapelar una bandeja con papel de horno. Freír las almendras en el horno precalentado durante unos 2-3 minutos, volteándolas de vez en cuando con una espátula. Usé almendras que compré peladas y picadas pero si usas nueces, se desmorona un poco después de freír.

- Mezclar la mantequilla y el azúcar en un bol, hasta obtener una composición homogénea.

Preparando la fuente para hornear:
- Poner el azúcar en una olla con un diámetro de 24 cm y derretir a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
- Empapelar las paredes de la olla preparada de manera uniforme con azúcar derretida.

Para la masa:
- Los ingredientes necesarios para la masa se colocan en la tina de la máquina de hacer pan en el siguiente orden: leche tibia (no caliente), esencia de ron, huevos, ralladura de cáscara de limón, sal, azúcar, azúcar de vainilla, harina recién tamizada, levadura seca.

Elija el programa para amasar la masa (sin levadura): unos 25 minutos. Transcurrido este tiempo se obtiene una masa blanda pero ligeramente elástica.

- Haga florecer fácilmente la superficie de trabajo. Extienda la masa con un rodillo para obtener una lámina de masa en forma de rectángulo con lados de 25 cm x 36 cm y un grosor de 1 cm.
- La nata preparada previamente se extiende sobre la superficie de la masa con una espátula, respetando los bordes de la masa (mantener una distancia de aproximadamente 1 cm entre el borde de la masa y la nata).

- Espolvorear las almendras trituradas y fritas sobre la superficie de la nata. Presiona ligeramente los trozos de almendra con las palmas, para que se incorporen a la crema.
- Estirar la masa con cuidado, de manera uniforme.

- Cortar el rollo en seis trozos aproximadamente iguales entre sí (cada uno de ellos tendrá unos 6 cm de largo).

- Las piezas de masa obtenidas previamente se colocan en la olla preparada, en vertical (una en la parte central y 5 alrededor de ella, a distancias aproximadamente iguales entre ellas, el extremo de la masa debe disponerse hacia la pared de la olla de manera que el el rollo no se deshace).

- Cubra la olla con film transparente. Deje que la masa suba en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire, durante 1 hora.
- Precalentar el horno a 180 grados c.

- Retirar el papel aluminio y hornear el bizcocho en el horno durante unos 35 - 40 minutos a 180 grados c (fuego medio-bajo).
- La tarta sacada del horno se da vuelta inmediatamente en un plato.
Por la receta, por la alegría de tener este pastel en la mesa navideña, agradezco a "Gourmandine".

La masa se puede amasar tanto a mano como en la máquina de hacer pan (por falta de tiempo utilicé la máquina de hacer pan para amasar la masa). Para la levadura y horneado del bizcocho utilizamos una olla con un diámetro de 24 cm y una altura de 20 cm.


Video: Au venit gravidele la cozonaci


Comentarios:

  1. Maynor

    El autor, ¿por qué está actualizando el sitio de manera tan enfermiza?

  2. Macintosh

    Muy interesante, pero en el futuro me gustaría saber más sobre esto. ¡Me gustó mucho tu artículo!

  3. Wilfredo

    Considero, que estás equivocado. Discutamos esto.

  4. Rouvin

    Esta brillante frase será útil.

  5. Thor

    Estúpido frenesí !!! súper

  6. Colwyn

    Creo que se cometen errores. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM, te habla.



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