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Aperitivo de patata y tocino con queso salado

Aperitivo de patata y tocino con queso salado


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Debido a que nos gustan los desayunos variados, especialmente los fines de semana cuando estamos todos en casa, en esta ocasión optamos por hacer estos deliciosos bacon de papa salado.
Estuvieron muy buenos, servidos con verduras frescas y una compota de manzana, también fresca, o con mermelada de pimiento picante y un vaso de yogur.
Son buenos tanto fríos como calientes e incluso se pueden tomar en un paquete, porque son consistentes y no requieren pan.

  • 500 gr de patatas
  • 200 gr de queso telemea, salado
  • 50 gr de parmesano
  • 1 huevo grande o 2 medianos
  • 100 gr de harina
  • 1 enlace de eneldo
  • 200 ml de aceite para freír

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Aperitivo de guiso de patatas saladas:

Limpiamos las patatas y las ponemos en el rallador grande, luego las escurrimos bien, presionándolas en las manos. También ponemos el queso Telemea en el rallador, o lo partimos con un tenedor. Lo añadimos sobre las patatas. Lavar el eneldo, picarlo finamente y añadirlo sobre los demás ingredientes. Agrega el queso parmesano finamente rallado y el huevo. Homogeneizar la composición e incorporar la harina. Agregamos la harina suficiente para unir fácilmente la composición, incluso si permanece ligeramente cursiva. En una sartén honda calentar el aceite. Tomar con una cuchara, o con la mano de la composición y formar el delicioso Tocino de Patata con queso salado, en forma de albóndigas. Luego los sumergimos en el aceite caliente. Las freímos a fuego alto, para que no se empapen en aceite, dándoles la vuelta de un lado a otro, hasta que se doren bien. El eneldo es opcional, pero puedes poner perejil verde, albahaca verde o lo que prefieras. De esa cantidad, puede obtener alrededor de 8-10 papas de queso salado. ¡Que te sea de utilidad!


“Hicin” - deliciosas tartas con queso y relleno verde o papas verdes

"Hicin" son unos pasteles de la cocina caucásica, que son muy similares a los rumanos. La masa se basa en kéfir y se prepara muy rápidamente. La masa es elástica, suave y fácil de moldear. El relleno es específico, elaborado con queso o queso, ajo y verduras o con puré de patatas y verduras.

Cualquiera que sea el relleno que elija, los pasteles serán extremadamente sabrosos. Puedes prepararlos para el almuerzo, la cena o simplemente como tentempié entre las comidas principales. Disfrútalas con mucho gusto, ¡están riquísimas!

Ingredientes de la masa

-1 vaso de kéfir o yogur

-1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Ingredientes para el relleno

-4 patatas medianas

Método de preparación

1. La masa. Agrega el bicarbonato de sodio al yogur y luego los demás ingredientes. Amasar bien la masa con las manos, de esta forma la masa se romperá menos durante el estiramiento y quedará elástica. Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar durante 30-40 minutos.

2. Llenado. Prepare el primer relleno de queso, ajo y verduras. Puedes usar el queso que quieras, quedará muy sabroso con queso holandés "Edam" o queso suluguni. El segundo relleno se preparará con puré de papas, queso y verduras. Batir el puré hasta que quede homogéneo, para que no queden trozos grandes de patatas, porque pueden romper la masa.

3. Dividir la masa en trozos y formar con las manos tortas. Pon el relleno en cada bizcocho.

Los rellenos deben tener la misma cantidad o volumen que la masa.

4. Después de colocar el relleno en el medio de las tortas, envolver los bordes de la masa en una “bolsa” y juntarla con cuidado, formando una torta con las manos.

5. A continuación, extienda un bizcocho de unos 5 mm de grosor con un rodillo. Haga esto con mucho cuidado para que la masa no se rompa. Preste especial atención a las tartas de queso / quesos, porque pueden fluir. Pincha suavemente el pastel con un tenedor para que salga el aire.

6. Freír los pasteles en una sartén caliente y seca durante 3-5 minutos por cada lado. Cuando la masa se vuelve marrón, significa que las tartas están listas. Durante la cocción, los pasteles se hinchan, recójalos y espere hasta que se desinflen, después de lo cual aún puede freírlos. Puede pinchar los pasteles de papa con un tenedor, para que no se hinchen. En el caso de las tartas de queso, esto es más difícil, la masa puede romperse.

7. Coloque las tartas una encima de la otra y engrase bien con mantequilla derretida.


Receta perfecta de puré de papa

Por ser rico en mantequilla y queso, este puré tiene muchas más calorías que el puré preparado según la receta clásica, por lo que lo consideraremos una comida en sí desde el principio. Tenga en cuenta que el tipo de patatas que utilice y la calidad de todos los demás ingredientes pueden marcar la diferencia. Las papas blancas, por ejemplo, son más harinosas que las rojas, y la mantequilla con un 80% de grasa hará que el puré sea más cremoso que el 60% de mantequilla.

- 1 kg de patatas peladas y cortadas en cubos (lavar las patatas antes de ponerlas a hervir para quitarles el almidón)
- 50 g de mantequilla
- 200 g de queso crema
- un puñado de queso parmesano rallado (también puedes usar queso, pero es importante elegir un queso que se derrita)
- una cebolla verde muy finamente picada
- sal y pimienta para probar.

Método de preparación:

Hervir las patatas en agua con un poco de sal y escurrir. ¡Tenga cuidado de no hervirlos demasiado porque la textura del puré será diferente! Agrega la mantequilla, el queso crema, el queso parmesano, la sal y la pimienta y mézclalos todos con la batidora hasta obtener una pasta fina. Finalmente agregue las cebollas verdes.


¡Tocino de patata con requesón dulce y cebolla!

Recientemente probamos esta receta inusual y ya nos las hemos arreglado para amarla. El tocino de patata con requesón dulce y cebolla son finos, jugosos y tienen un sabor excepcional. Los ingredientes necesarios son simples y disponibles, ¡y el resultado es formidable!

INGREDIENTE:

-1 kg de patatas crudas (pesadas después de pelarlas)

-300 g de requesón dulce

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Ponlos junto con la cebolla en un bol hondo. Mezclar bien con la licuadora. Si no tienes batidora, puedes pasarla por el rallador más pequeño.

2. Transfiera el puré de papas a un colador forrado con un trozo de gasa. Exprímalos muy bien, para quitarles el jugo que soltaron (en principio, da como resultado 200-250 ml de jugo, todo depende de la jugosidad de las papas).

3. Ponga las papas exprimidas, el requesón dulce, los huevos y la sal en un recipiente hondo (puede agregar especias al gusto). Mezclar muy bien.

4. Calentar el aceite en una sartén. Dale forma al tocino con una cuchara (una cucharada de la composición equivale a un tocino).

5. Fríelos a fuego moderado, por ambos lados, hasta que se doren bien.

6. Sirva el tocino caliente: suave por dentro y crujiente por fuera. ¡Van muy bien con salsa de crema!


Empanadillas con Queso Salado

Batir los huevos con el aceite, luego colocarlos sobre la harina. Amasar durante unos minutos, luego dejar reposar durante 10-15 minutos.

Para hacer el relleno, mezcle el telemeau con la yema, el azúcar y la esencia de ron.

A continuación, se extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 2 mm. Cortar los cuadrados con un lado de 5 cm (corto círculos). Poner una cucharadita de queso en cada bola de masa y superponer las esquinas opuestas (en mi caso, los semicírculos) y presionar los bordes para que no se deshagan al hervir.

Lleve a ebullición en agua hirviendo, revuelva una vez para evitar que se pegue al fondo, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Pasados ​​los 20 minutos, apaga el fuego, tapa la olla y déjala en la olla por otros 20 minutos, con la tapa puesta.


Tocino de patata con queso (horneado): ¡una receta simple para cualquier situación!

Hoy te ofrecemos una receta inusual de tocino, que se prepara sin grasa. Puede servirlos para el almuerzo o la cena y no son perjudiciales para los niños. Son fáciles de preparar y muy sabrosos y abundantes.

INGREDIENTE:

-2 cucharadas de crema fermentada

-½ cucharadita de pimienta negra molida

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pelar y lavar las patatas. Pasarlas por el rallador grande, luego exprimirlas muy bien con las manos, para sacar el líquido que desprenden.

2. Añada inmediatamente la nata fermentada para evitar que las patatas se oxiden. Revolver.

3.Añadir el ajo pasado por la prensa de ajos, la sal, la pimienta negra molida y el queso rallado. Mezclar muy bien.

4. Forme el tocino en una bandeja forrada con papel de hornear, ya sea simplemente con una cuchara o con forma redonda.