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Receta de tabulé de coliflor

Receta de tabulé de coliflor


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Hecho con 'arroz' de coliflor en lugar del tradicional trigo bulgur, este toque moderno en tabbouleh es una excelente opción sin gluten.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 coliflor de cabeza grande, cortada en floretes
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 125 g de tomates picados
  • 40g de cebolletas picadas
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

MétodoPreparación: 25min ›Listo en: 25min

  1. Pulse los floretes de coliflor en un procesador de alimentos hasta que estén picados en trozos del tamaño de arroz, aproximadamente 10 segundos.
  2. Transfiera el "arroz" de coliflor a un tazón grande; agregue jugo de limón, aceite de oliva y ajo. Agregue los tomates, las cebolletas, la menta, el perejil, la sal y la pimienta; mezclar bien. Sirva inmediatamente o refrigere por unas horas para obtener el mejor sabor.

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Arroz de coliflor crujiente con tomates jugosos, menta fresca y perejil, cebolla, pepinos crujientes y una vinagreta de limón fácil de preparar para un delicioso acompañamiento o almuerzo.

Como nutricionista, no puedo pensar en una mejor opción de guarnición o almuerzo. Estamos cargando antioxidantes, agregando algo de fibra y hierbas frescas para una fuente de energía de nutrientes. ¡Esto se convierte en una comida completa si agrega proteínas! Una gran opción es el salmón con limón y pimienta o incluso el pollo griego.

Acabo de hacer este cuenco, me comí la mitad y decidí que era mejor que tomara fotografías y las publicara en el blog lo antes posible. Todos necesitan esto como un almuerzo o guarnición súper fácil en sus vidas. Este tabulé es perfectamente portátil y sería un excelente almuerzo & # 8220 sobre la marcha & # 8221.


  • hojas de perejil empaquetadas 1 taza 1 taza
  • hojas de menta empaquetadas 1/4 taza 1/4 taza
  • coliflor de cabeza pequeña (o arroz de coliflor congelado de 16 onzas) (sin hojas ni tallo) 1 1
  • roma tomates (ciruela) (sin semillas y cortados en cubitos) 2 2
  • aceite de oliva 2 cucharadas 2 cucharadas
  • jugo de limon (recién exprimido) 3 cucharadas 3 cucharadas
  • sal 1/4 cucharadita 1/4 cucharadita
  • pimienta negra 1/4 cucharadita 1/4 cucharadita

Tabulé de Quinua

Ensalada de Sandía, Rúcula y Feta

Ensalada de espárragos afeitados, rábano y parmesano


Tabulé de coliflor

½ cabeza de coliflor
1 pinta de tomates uva, cortados en cuartos
½ pepino inglés grande, sin semillas y cortado en cubitos (aproximadamente 2 tazas)
1/2 taza de cebolla morada picada
2 tazas de hojas de perejil fresco picadas
1/3 taza de hojas de menta fresca picadas
¼ taza de aceite de oliva
¼ de taza de jugo de limón
¾ cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
1 cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Corta la mitad de la cabeza de la coliflor en dos o tres trozos grandes, cada uno con un tallo adjunto. Sosteniendo cada pieza por el tallo, ralle la parte superior de la coliflor en los agujeros grandes de un rallador de caja para formar trozos parecidos al arroz, hasta que tenga aproximadamente 3 tazas. el tallo como sea posible y ralle los floretes en el procesador de alimentos usando el accesorio rallador. Guarde los tallos y cualquier coliflor restante para otro uso.

En un tazón grande mezcle la coliflor rallada, los tomates, el pepino, la cebolla, el perejil y las hojas de menta.

En un tazón pequeño, bata el aceite, el jugo de limón, la ralladura, el comino, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre la mezcla de coliflor y mezcle bien para combinar. Cubra bien y coloque en el refrigerador durante al menos 1 hora y hasta 3 días.

Por porción: Calorías 120 Grasa total 10 g (Grasa mono 6,7 g, Poli Grasa 1 g, Grasa saturada 1,3 g) Proteína 3 g Carbohidratos 9 g Fibra 3 g Colesterol 0 mg Sodio 125 mg


Tabulé libanés

Pensamos en el tabulé como una ensalada de bulgur con mucho perejil y menta. Pero el verdadero tabulé libanés es una ensalada de hierbas con limón y un poco de bulgur fino, un jardín comestible que puedes recoger con hojas de corazón de lechuga romana o simplemente comer con un tenedor.

Ingredientes

  • & frac14 taza de trigo bulgur fino
  • 1 diente de ajo pequeño, picado (opcional)
  • Jugo de 2 limones grandes, al gusto
  • 3 tazas de perejil de hoja plana fresco picado (de 3 manojos grandes)
  • & frac14 taza de menta fresca picada
  • 12 libras de tomates maduros, finamente picados
  • 1 manojo de cebolletas, finamente picadas
  • Sal, preferiblemente sal kosher, al gusto
  • & frac14 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 corazón de lechuga romana, hojas separadas, lavadas y secas
Análisis nutricional por ración (6 raciones)

Preparación

  1. Coloque el bulgur en un recipiente y cúbralo con agua 1/2 pulgada. Remojar durante 20 minutos, hasta que se ablanden un poco. Escurrir a través de un colador forrado con una gasa y presionar el bulgur contra el colador para exprimir el exceso de agua. Transfiera a un tazón grande y mezcle con el ajo, el jugo de limón, el perejil, la menta, los tomates, las cebolletas y la sal. Dejar a temperatura ambiente o en el frigorífico de dos a tres horas, para que el bulgur siga absorbiendo líquido e hinchándose.
  2. Agregue el aceite de oliva, mezcle, pruebe y ajuste los condimentos. Sirve con hojas de lechuga.

Preparación previa: Esto se mantendrá durante un día en el refrigerador, aunque el color verde brillante se desvanecerá debido al jugo de limón.


Plato parma cauli tabbouleh con queso feta

Ingredientes

  • 4 onzas. 110 g de coliflor, cortada en floretes pequeños
  • & frac12 (2 oz.) & frac12 (55 g) tomate grande, cortado en cubitos cubos de 1/2 pulgada tomates grandes, cortados en cubos de 1/2 pulgada
  • y frac12 oz. (2 1 y frasl3 cucharada) 14 g (33 ml) de cebolleta, cebolleta finamente picada, finamente picada
  • 2 cucharadas 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas 2 cucharaditas de jugo de limón
  • & frac14 taza 60 ml de menta fresca
  • sal y pimienta para probar

Además de ser probada por el creador de la receta original, esta receta también ha sido probada y aprobada por nuestra cocina de prueba.

Instrucciones

Tabulé

Lámina

El tabulé se conserva bien en la nevera durante 5-6 días.

Prepare el tabulé en mayor cantidad y luego úselo en varias comidas durante la semana para reducir los tiempos de preparación de las comidas

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Arroz de coliflor: ¡una fuente inagotable de nutrientes!

No sé ustedes, pero aquí, en la sede de Wholesomelicious (también conocida como mi cocina), ¡comemos nuestro peso en arroz de coliflor! Es el acompañamiento perfecto.

Como nutricionista, el arroz de coliflor es un plato que recomiendo a muchos de mis clientes. Estas son las razones por qué:

  • Como verdura crucífera, la coliflor está cargada de fibra y nos permite sentirnos más llenos por más tiempo. Una cualidad tan importante a la hora de preparar una comida nutritiva. ¡1 ración de arroz con coliflor nos aporta unos 5 gramos de fibra!
  • La coliflor está cargada de antioxidantes, lo que la convierte en un alimento antiinflamatorio que ayuda.
  • ¡Es una excelente fuente de vitaminas y minerales! La coliflor contiene casi la cantidad diaria recomendada de vitamina C. También tiene un alto contenido de vitamina K, vitamina B6 y ácido fólico, por nombrar algunos.
  • La coliflor es increíblemente versátil y una excelente alternativa a los cereales y legumbres.

Tabulé de coliflor

¿Alguna vez has probado el tabbouleh? Tabbouleh es una ensalada libanesa vegetariana con sabor tradicional a perejil, menta, tomates y cebolla. Se adereza con una combinación ligera de aceite de oliva y jugo de limón y se sazona con sal y pimienta.

Desafortunadamente, la mayoría de las recetas de tabulé son a base de granos, elaborado con bulgur o cuscús, y no es amigable con los carbohidratos bajos. Bulgur proviene de los granos sancochados y partidos de diferentes variedades de trigo. El cuscús, hecho de harina y agua, es similar a la pasta. Los cereales y la pasta son un problema para quienes intentan controlar el azúcar en sangre con una dieta cetogénica baja en carbohidratos.

Afortunadamente, mi lReceta de ensalada de tabulé con carbohidratos mantiene todos los sabores clásicos del tabbouleh pero elimina el bulgur o el cuscús.


Receta Tabulé de coliflor

¡Hoy te mostramos una excelente opción de guarnición con un giro bajo en carbohidratos! El tabulé, una guarnición mediterránea típicamente hecha con bulgur de grano, es una opción vibrante para complementar cualquier buen plato de proteínas, aunque comúnmente hacemos el nuestro con coliflor como base. La preparación es fácil y no requiere cocción. ¡Empecemos & # 8217s!

Licue la cabeza entera de coliflor en un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia de arroz. Recomiendo procesar la mitad de la cabeza de coliflor a la vez, de lo contrario, la parte inferior se vuelve fina y la parte superior demasiado gruesa. No tenga miedo de usar la parte más densa del árbol de coliflor central. Una vez mezclado, coloque un lado en un tazón.

A continuación, agregue al tazón de coliflor:

  • 1 taza de tomates en rodajas (nos gustan los tomates uva más ricos y dulces)
  • 1/2 taza de perejil
  • 2 cebollas verdes finamente rebanadas
  • 1/2 pepino (cortado en cuartos a lo largo y sin semillas, luego en rodajas finas)
  • jugo de 1 limón (muy recomendable limón fresco)
  • un puñado de menta fresca finamente picada (o 1 cucharada de menta seca)
  • 1/3 taza de aceite de oliva para mezclar
  • Pimienta al gusto

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Tabulé de coliflor

Publicado: 12 de abril de 2016 Modificado: 12 de mayo de 2020 por Karen Kelly Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Este tabulé de coliflor súper saludable te hará sentir que estás en el camino correcto. Está lleno de verduras brillantes y se mezcla con un aderezo de ajo y limón. Haga esto con anticipación para los almuerzos y siéntase bien comiendo sus verduras.

Esta publicación fue actualizado 2018 para incluir nuevas fotos.

Los fines de semana son difíciles por aquí en el departamento de comidas. Me va bien cuando tengo un alijo de comidas saludables en el refrigerador, pero algunos fines de semana están tan ocupados que simplemente corremos de un evento deportivo a otro con muchas comidas en el medio. Otras veces, estamos tan cansados ​​que simplemente pedimos pizza. No puedo resistirme a comerlo. Diría que uso la regla 80/20 para una alimentación saludable. Durante la semana, me va bien cuando tengo tiempo para preparar alimentos saludables, pero los fines de semana no tengo nada que hacer y me complazco. Las dietas nunca me han funcionado, porque si siento que algo está fuera de los límites, siempre lo anhelo más. Tengo que estar rodeada de comida sana que sepa bien y mantener las cosas malas fuera de la despensa (es decir, galletas, papas fritas y cereales).

La clave para comer sano es hacer que la comida sana sepa y luzca bien, como este tabulé de coliflor. ¿No es hermoso?

No puedo vivir de pechugas de pollo secas y ensaladas sin aderezo. Eso no me va a funcionar a largo plazo. Me siento mejor cuando como alimentos limpios, enteros y de temporada. Esta ensalada tarda unos minutos en prepararse, pero hace un lote enorme que se mantiene fresco en el refrigerador durante varios días. A veces agrego más proteínas de las sobras de la cena de la noche anterior, otras veces las como directamente. Si siento que he comido bien ese día, lo rociaré con un poco de queso feta. Agrega una gran salinidad que lo une todo.

Si no le gustan las verduras, esto no le gustará. ¡No voy a mentir! Solo es tan bueno como las verduras frescas y las hierbas que agregue, así que asegúrese de que todo esté fresco. El aderezo se puede ajustar al gusto agregando más aceite de oliva, más limón y más condimentos. Por favor, no olvide la sal. Es muy importante para el aderezo y es el único condimento además de la pimienta.

Pulsar la coliflor en el procesador de alimentos hace que parezca quinua o arroz. Tiene un sabor muy suave y agrega una buena textura crujiente a esta ensalada sin ser abrumadora en el departamento de sabor. Una vez que aprenda a hacer coliflor como esta, puede usarla para reemplazar los carbohidratos de muchas maneras. Echa un vistazo a estas fantásticas formas de disfrutar la coliflor.

    de Minimalist Baker de Katie Lee de Pinch of Yum de Fast Paleo de Paleo Leap de Empowered Sustenance

La coliflor es infinitamente adaptable debido a su 'sabor suave, así que pruébalo. Mis hijos todavía lo desconfían, pero seguiré intentándolo hasta que encuentre uno que les guste. Mientras tanto, esta ensalada es toda mía y no puedo esperar a comerla mientras veo la puesta de sol. Los niños se quedan adentro, es hora de mamá.