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Mariscos aromáticos

Mariscos aromáticos


Si hay surimi en los mariscos, se les quitará, porque se cocinan muy rápido y se ponen solo al final.

Haga una marinada de jugo de naranja, vino, sal, pimienta, ajo machacado y hojas de cilantro finamente picadas. Poner el marisco en la marinada, masticar y dejar enfriar aprox. 30 minutos. Luego se cuecen en mantequilla derretida, con todo el jugo, en un bol wok, aprox. 15 minutos a fuego medio, sin tapar, hacia el final de la cocción añadir los palitos de surimi, dejando otros aprox. Hervir durante 5 minutos.

¡Sirva caliente con arroz al curry!

¡Buen apetito!


Cuando quieras preparar algo impresionante, sabroso y con un aspecto envidiable, siempre puedes confiar en ello.

El sabor fresco de las vacaciones de verano se puede reproducir en su plato de hogar con Thermomix. Prepara uno rápidamente.

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Pasta con mariscos

Los mariscos son un manjar exótico con sabor a las fiestas que se puede disfrutar de cualquier forma: desde ensaladas y guarniciones hasta brochetas y pasta.

Los mariscos son un conjunto completo de pequeños animales marinos, que incluyen conchas, ostras, calamares, pulpos, caracoles, camarones, cangrejos, langostas y más. Desafortunadamente, los mariscos son uno de los alérgenos alimentarios más comunes, por lo que deben consumirse con cuidado.

Una forma segura de preparar mariscos en casa son las mezclas congeladas que están disponibles comercialmente. Ofrecen una amplia gama de opciones de cocción para estos manjares, garantizando al mismo tiempo su frescura.

  1. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. Pon la mitad de la cantidad de aceite de oliva en una sartén caliente.
  3. Agregue el ajo ligeramente triturado y déjelo por unos 2 minutos, luego retírelo. Ya no se usa, solo se usaba para aromatizar el aceite.
  4. Vierta la pulpa de tomate y déjela al fuego unos minutos, luego reserve la salsa.
  5. Calentar el resto del aceite de oliva en otra sartén.
  6. Ponga los mariscos congelados en el aceite caliente y cocine por unos 10 minutos.
  7. Pasado este tiempo, agregue el vino blanco y mezcle bien.
  8. Pasados ​​otros cinco minutos, agrega la salsa de tomate y déjala al fuego un poco más.
  9. La salsa se sala y se condimenta al gusto.
  10. Servir con pasta hervida, ¡qué fresca!

Para los amantes del marisco, ¡les recomendamos estas pastas con camarones!


Encurtidos surtidos con muchas verduras y frutas.

  • Para verduras y frutas:
  • gogonele
  • pepinillos
  • zanahoria
  • apio (raíz y hojas)
  • Remolacha
  • remolacha blanca
  • membrillo
  • manzanas
  • uvas
  • rodajas de rábano picante
  • Para la parte líquida:
  • 1 L otet
  • 4 L apa
  • 600 gr de azúcar
  • 6 cucharadas de sal
  • Especias:
  • granos de pimienta
  • semillas de mostaza
  • cilantro
  • eneldo seco (colas y amapolas)
  • hojas de laurel
  • ramitas de cerezo
  • dientes de ajo
  • Rábano picante

Ensalada de mariscos con salsa de limón y verduras

En una cacerola grande, mezcle el vino blanco, el estragón y el orégano y deje hervir a fuego alto. Cuando hierva añadir las cáscaras, tapar y hervir durante 4-5 minutos o hasta que las cáscaras se abran (comprobar después de 3 minutos, porque no se abren todas a la vez). Retirar a medida que se abren (los que no se abren se descartan) y mantener el líquido en la sartén. Cuando se hayan enfriado lo suficiente, retire la carne de las conchas y colóquela en un tazón grande y deseche las conchas.

Calentar el líquido en la sartén a fuego lento. Agregue los camarones y cocine por 3-4 minutos o hasta que estén cocidos. Con un batidor, retira los camarones, manteniendo el líquido en la sartén. Cuando se hayan enfriado lo suficiente, córtalos por la mitad horizontalmente y colócalos en el cuenco de la cáscara.

Calentar el líquido en la sartén a fuego lento. Agregue las cáscaras y cocine por 2 minutos o hasta que esté listo. Con un batidor, retire las cáscaras en el bol, manteniendo el líquido en la sartén. El líquido en el que se hirvieron los mariscos se deja enfriar a temperatura ambiente y se mide 1/2 taza.

En un bol, mezcle 1/2 taza del líquido en conserva, jugo de limón, aceite y mostaza. Vierta la salsa sobre los mariscos. Agregue el apio, el pimiento morrón cortado en cubitos y mezcle bien. Mantenga la ensalada fría hasta que esté lista para servir.


Ingredientes de espagueti con mariscos

  • 500 gramos de espaguetis con trigo duro y el mío # 8211 eran tinta de sepia, muy negros, pero se pueden usar tan bien como de costumbre
  • 1 kg. almejas vivas del tipo almejavenerupis decussata) o 500 gramos de almejas y 500 gramos de mejillones
  • 500 gramos de camarones crudos, limpios y
  • (preferiblemente camarones, trozos de calamar, etc. se pueden reemplazar)
  • 125 ml. de vino blanco seco
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 300 gramos de tomates bien maduros, pelados y cortados en cubos o tomates enlatados
  • opcional, 2-3 tomates cherry / porción (15 piezas que usé), que se usan para decorar el plato
  • hojuelas de pimiento picante al gusto
  • 1 manojo de perejil verde picado
  • sal y pimienta negra recién molida

Cómo preparar espaguetis con mariscos

Preparando conchas

1. Ya sea que use uno o más tipos de conchas, asegúrese de que estén limpias, libres de algas y arena en las conchas. Se pueden frotar bien con un cepillo bajo agua corriente. Nos enjuagamos con agua corriente y podemos seguir adelante.

Algunos pueden preferir mantener las conchas en agua fría durante 20 minutos antes de cocinarlas. Filtrarán el agua y sacarán en ellas parte de la arena que contienen, pero también la sal que contienen de forma natural, del agua de mar. Esto significa que tendrá que agregar sal de mesa a la cocción. Ambas opciones están bien, cada una opta por la que le hace sentir más cómodo.

Cocinar conchas

2. Poner las cáscaras en un cazo, añadiendo unos 400 ml. de agua y vino seg. Si los mantenemos en agua fría, añadimos 1 cucharadita de sal. Cubra la sartén con la tapa y cocine los mejillones a fuego alto.

3. Cuando el líquido comienza a hervir, las cáscaras se abren, muchas al mismo tiempo. Agite la sartén y cocine por otros 2 minutos debajo de la tapa. Luego retire la tapa y retire las conchas abiertas con un batidor, colocándolas en un bol. Los que quedan sin abrir se desechan, estaban muertos antes de cocinarlos. En ningún caso cocinamos las cáscaras más de lo necesario, porque se van a endurecer.

El líquido que queda en la sartén es precioso, en ningún caso lo tiramos. Lo usaremos como especia para espaguetis de mariscos, lo herviremos hasta que baje a la mitad, luego lo filtraremos por un colador fino y lo mantendremos separado.

4. Mis conchas estaban muy frescas y solo una, de un kilogramo, no se abrió. Guardamos 30 piezas con la cáscara, para adornar nuestros espaguetis con mariscos. Del resto extraje la carne y la puse en un recipiente aparte y deseché las cáscaras vacías.

Pasta hirviendo

5. Ponga una olla grande (4-5 litros) de agua al fuego. Cuando el agua hierva, agregue 2 cucharadas de sal, mezcle y agregue los espaguetis. Lea atentamente en el paquete el tiempo de cocción indicado para los espaguetis utilizados. Los míos tienen el tiempo de cocción recomendado de 8 minutos, así que los cocinaré en agua hirviendo durante 6 minutos y los últimos 2 minutos los terminaré en salsa, de donde se impregnarán de sabor. El éxito de la preparación depende en gran medida de la sincronización, es importante que la salsa esté lista para recibir los espaguetis cuando hayan hervido en agua durante 2 minutos menos del tiempo recomendado en el paquete.

Preparación de salsa

6. En una sartén amplia y profunda ponemos el aceite de oliva virgen extra y los ajos, los cachorros enteros, recién machacados con una cuchilla. Encendemos el fuego y dejamos que el ajo se vaya calentando poco a poco, liberando su aroma en el aceite. Este sutil sabor a ajo se hará sentir en nuestros espaguetis con mariscos, sin ser el sabor dominante de ellos.

7. Cuando esté ligeramente dorado por un lado, voltee el ajo por el otro lado. Opcionalmente, ahora podemos agregar tomates cherry (si los usamos). Los remojamos en aceite con sabor a ajo al gusto.

8. Una vez que el ajo empieza a dorarse por el lado con el que está en contacto con la sartén, lo retiramos porque ha cumplido su cometido. Si se quema, el ajo puede afectar negativamente el sabor de la salsa. Agregue los tomates picados en cubitos a la sartén y deje hervir. Después de 1-2 minutos, retire los tomates cherry (si los usa) y manténgalos separados, tibios.

9. Agregue el jugo de tomate, que guardamos por separado, a los tomates en la sartén (ver punto 3). Deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 6 minutos. Básicamente, el momento en que la salsa de tomate con jugo de mariscos comienza a hervir, debe estar sincronizado con el momento en que se hierve el espagueti.

Cocinar camarones

10. Mientras tanto, cocine los camarones en la salsa. No necesitan más de 2-3 minutos de cocción para volverse rosados, de gris a crudos.

11. Entonces agrega los camarones a la salsa, dales la vuelta con la cuchara, mientras hierve la salsa. Los sacamos de la salsa cuando se pongan rosados ​​y los mantenemos separados, calientes.

Terminar la pasta en la salsa

12. Cuando haya transcurrido el tiempo para que los espaguetis hiervan en agua (tiempo recomendado en el paquete -2 minutos), escurra el agua rápidamente. Pruebe la salsa, que hierve por separado, en una sartén grande y profunda, y sazone al gusto, si es necesario, con sal, pimienta recién molida y hojuelas de pimiento picante. Agregue los espaguetis, todos a la vez, a la salsa de tomate con jugo de cáscara. Las mezclamos para aliñarlas bien y las ponemos a hervir durante 1 minuto en la salsa.

13. Agregue inmediatamente los camarones, los mariscos y las conchas en conserva. Mezclar todo con cuidado y dejar que se cocine durante 1 minuto más. Y están listos para servir, como deberían, de hecho, ¡porque la cocina huele increíblemente tentadora!

Sirve espaguetis con mariscos.

Estos espaguetis de mariscos deben servirse frescos en cuanto terminemos de cocinarlos. Córtelos bien en platos, tratando de darles volumen, y agregue las cáscaras y los camarones por encima. Si optamos por utilizar tomates cherry, añadimos algunos de ellos al momento de servir. ¡Espolvorea con perejil verde picado y mucho apetito!


Mariscos a la sartén

Podemos utilizar una mezcla de mariscos que contenga: calamar, mejillones, pulpo, camarón.

En una sartén con aceite caliente, poner el ajo a que se endurezca primero,

Agregue vino blanco y jugo de limón.

Ahora agregue los mariscos y sazone con sal y pimienta.

Hervir unos 5 minutos, luego separar los mariscos, y podemos hervir la salsa para reducirla.

Para servir, podemos agregar perejil picado.

¿Qué piensa usted de esta receta? Déjanos un comentario para contarnos cómo resultó o si necesitas orientación adicional.


Sopa De Mariscos- Sopa De Mariscos

& # 8211 250 g de mariscos, 150 g de filetes de bacalao, 60 g de tocino, 1 cebolla, 2 tallos de apio, 1 papa, 250 ml de caldo de tomate, 250 ml de sopa de verduras, 150 ml de leche, 1 cucharada de harina rallada, 25 g de mantequilla, sal , pimienta

Pelar y picar la cebolla y el apio, las patatas cortadas en cubitos. Cortamos el pescado en trozos más pequeños, el tocino en tiras anchas. Disuelva la harina en la leche. Derretir la mantequilla y freír el tocino durante 1 min. Agregue la cebolla, el apio, las papas y mezcle bien. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Póngalos en una olla, vierta la sopa, el caldo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. hasta que las verduras estén blandas. Agregue los mariscos, el pescado y cocine por 5 minutos. Vierta la leche, sal y pimienta al gusto, mezcle y hierva durante 2 minutos. Sirva caliente espolvoreado con hojas de apio / perejil verde.

¡Buen apetito! (si te gustó deja un comentario)


Las 10 mejores recetas de mariscos a la parrilla

Los mariscos, desde camarones hasta langosta entera, son perfectos para asar a la parrilla. Caliente y rápido es la forma de cocinar estos artículos. Cargue mariscos a la parrilla con adobos con sabor y no se equivocará con mariscos y mariscos. Estas recetas de mariscos a la parrilla son las mejores y las más populares en muchos sitios. Te darán formas ilimitadas de preparar todo tipo de mariscos para complacer a todos. Asegúrese de comenzar con parrillas de cocción limpias y bien asadas y mantenga su atención en los mariscos, ya que se cocinarán en unos minutos.

Esta langosta a la plancha es perfecta para cualquier ocasión. Si no tienes mucha experiencia en cocinar mariscos, entonces esta receta fácil es para ti. Asar colas de langosta es rápido y fácil y simplemente pone la mejor manera de hacerlo.

Esta es una receta deliciosa para adobo a la parrilla, crema de camarones. El secreto para cocinar camarones es vigilarlos de cerca. Los camarones se preparan lo suficientemente rápido como para mantener la cabeza erguida y vigilarlos en todo momento. El té de camarones está engomado, así que retírelos del segundo.

Wayne me envió esta deliciosa receta para el método tradicional australiano de cocinar camarones.

Si te gustan las gambas al ajillo, esta es la receta de camarones a la parrilla para ti. Puede servir este plato como parte del plato principal o puede servirlo como aperitivo para la siguiente preparación.

Una receta ligera y sabor a grosella a la plancha. Esta receta de grosellas a la parrilla tiene esta preferencia de verano en un nivel completamente nuevo de sabor.

Esta sencilla receta con ceniza a la plancha está muy servida por sí sola como aperitivo o puede hacer un delicioso acompañamiento para cualquier ensalada.

Este plato de camarones es un complemento fantástico para cualquier plato o fiesta.

Quieres seguir estas cosas de cerca. El segundo sobre el que empiezan a abrirse las conchas, saca las ostras del grill y sírvelas. Son un gran aperitivo para fiestas alrededor de la parrilla.

Probablemente no piense en asar a la parrilla como cangrejos, pero la combinación del calor directo alto con el sabor de la parrilla lo convierte en una de las mejores formas de cocinar casi cualquier tipo de marisco.

Marinar estos camarones durante unas horas en esta salsa de ajo y romero les permite absorber realmente los sabores. Estos camarones son buenos por sí solos o como complemento a cualquier receta que requiera camarones, como los tacos de camarones.


Pasta con mariscos y espaguetis negros # 8211 receta de espaguetis con mariscos

Pasta con mariscos & # 8211 receta de espaguetis con sepia negra con mariscos. Receta rápida de pasta con camarones, mejillones, pulpo bebé, anillas de calamar y salsa de tomate con ajo y albahaca. Receta italiana de espaguetis negros con marisco. Recetas de pasta. Recetas de camarones. Recetas con conchas. Recetas de mariscos.

Hice estas pastas de mariscos a pedido de mi hija, que es una gran fanática de tal cosa. La verdad es que me olvidé de los paquetes de La Molisana con espaguetis al nero di seppia y, buscando otras cosas en la despensa, me los encontré.

Solo encontré una botella de pulpa de tomate Mutti, así que el almuerzo empezó a tomar forma. ¡Qué finos y elegantes son estos espaguetis negros! ¡Maravilloso! También puedes usar linguini blanco o espaguetis, no tienen que ser negros, pero la tinta de sepia también les da un fino aroma además del color negro.

¡Algunos mariscos combinan bien con estos dos ingredientes de calidad! Descongelé un paquete con una mezcla de mariscos (conchas, camarones, anillos de calamar, pulpo bebé & # 8211, es decir, mini pulpos) y algunos camarones más grandes.

Estas pastas con mariscos se preparan muy rápido: la pasta hierve mientras se hace la salsa. Todo está al día"! El tiempo siempre importa en el sentido de que la salsa debe estar lista al menos 1-2 minutos antes de la pasta y no al revés. No dejo que la pasta hierva más de lo indicado en el paquete y las escurro de la olla e inmediatamente las muevo a la salsa picante y les doy un respiro de "amistad" con ella. ¡En Italia nunca verás pasta nadando en salsa! La salsa es absorbida por la pasta, está en ellos, no junto a ellos. Y una cosa más: ¡no pongas queso parmesano o pecorino en la pasta con pescado o marisco por la sencilla razón de que no encaja! ¡La combinación apesta!

He cocinado antes linguini con camarones (receta aquí) o espaguetis con conchas (receta aquí).

Te doy las cantidades para 3 porciones de pasta con mariscos & # 8211 receta de espaguetis al nero di seppia con frutti di mare.


Video: Trucos para hacer jabones aromáticos en casa. Al Rojo Vivo. Telemundo