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Jalapeño asado, cilantro y pesto manchego

Jalapeño asado, cilantro y pesto manchego


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http: //www.cali-zona.comEste es uno de mis pestos favoritos, podría sentarme y comerlo a cucharadas :) Es deliciosamente picante e increíble en sándwiches y, por supuesto, cualquier otra cosa en la que usarías pesto en o sobre .

Ingredientes

Pesto de jalapeños asados

  • 8 jalapeños
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 taza de queso manchego
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1 taza de nueces crudas
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
  • 1-2 dientes de ajo
  • 3 tazas de hojas de cilantro

Porciones8

Calorías por porción 207

Equivalente de folato (total) 15 µg 4%


Pesto de jalapeño y cilantro con ahumado y chipotle # 039

¿Quién no ama el pesto? ¡Decidimos hacer un pequeño cambio a la receta clásica y usar algunos jalapeños asados ​​al fuego con cilantro y nuestra mezcla de condimentos Smokin 'Chipotle! Estamos muy contentos de haberlo hecho porque este fue un pesto increíble. Usamos esta receta de pesto de cilantro con varias comidas deliciosas, como esta ensalada de pollo, o con huevos para el desayuno, mezclados con un poco de pasta para una cena increíble, en un rib-eye como una salsa chimichuri, untado en alitas de pollo y luego asado a la parrilla. , e incluso mezcló un poco en pavo molido para obtener la mejor hamburguesa de pavo que hemos probado.

TIEMPO DE PREPARACIÓN HORA DE COCINAR TIEMPO TOTAL
10-15 minutos 2 minutos 20 minutos

2 cucharaditas de mezcla de condimentos Smokin 'Chipotle
1 taza de hojas de cilantro, tallos quitados
½ taza de hojas de perejil de hoja plana, tallos quitados
¼ de taza de piñones o nueces, tostado
½ taza de queso pecorino o parmesano rallado
1 diente de ajo mediano
6 jalapeños, asado, sin piel y sin semillas (déjelo en las semillas si lo quiere muy picante)
½ - ¾ taza de aceite de oliva

Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer esta fantástica receta de pesto de jalapeño y cilantro.

Si tiene una parrilla de gas o una estufa, esta receta es rápida de hacer. Si no tiene una parrilla de gas o una estufa, siempre puede asar los jalapeños en su horno a temperatura alta. Simplemente póngalos en su horno a 450 grados y déjelos asar durante 15 minutos aproximadamente, dándoles la vuelta cada pocos minutos. Está bien si se queman, ¡ese es el punto!

Ase los jalapeños directamente en la estufa de gas o en la parrilla, hasta que estén carbonizados por todos lados, como se muestra en la imagen de arriba. Coloque los jalapeños en un tazón grande, cúbralos y déjelos a un lado durante 10-15 minutos. El tazón vaporizará la piel y hará que sea muy fácil quitar la piel carbonizada de la pulpa de los pimientos.

Mientras se cocinan los jalapeños, luego se enfrían, comience a preparar el cilantro y el perejil. Esta parte toma más tiempo porque necesitas sacar las hojas del tallo y empacarlas en 1 taza. Tómate tu tiempo para hacer esto y serás recompensado. Claro, puedes usar los tallos pero son un poco amargos y lo notarás en el pesto terminado. Asegúrese de empacar 1 taza de cilantro y ½ taza de perejil. ¡Quieres mucho de ambos!

Tostar los piñones o las nueces durante un par de minutos a fuego alto en una sartén pequeña. Tenga cuidado de no quemarlos. Una vez que empiecen a dorarse, se quemarán rápidamente, así que vigílelas.

A estas alturas, los jalapeños deberían estar fríos al tacto. Preferimos abrir el grifo con agua fría y pelar suavemente la piel quemada. Después de enjuagar los 6 jalapeños, córtelos por la mitad y raspe las semillas. Si le gusta la comida muy picante, omita este paso y simplemente póngala en su procesador de alimentos.

Coloque todos los ingredientes excepto el condimento y el aceite de chipotle en su procesador de alimentos o licuadora. Pulsa hasta que todo esté bien mezclado.

Luego agregue el condimento Smokin Chipotle a la mezcla.

Rocíe lentamente el aceite de oliva en el procesador mientras está funcionando. Viola - ¡jalapeño asado y pesto de cilantro!


Salsa de pesto de jalapeño y cilantro asado

La salsa pesto de jalapeño y cilantro asado es una salsa sabrosa que se puede usar para tacos, fajitas o para darle al salmón asado un poco de picante.

Salsa de pesto de jalapeño y cilantro asado

Esta pequeña salsa se juntó después de hurgar en el recipiente de verduras en el refrigerador para ver qué teníamos que iría bien con el salmón a la parrilla. La mayor parte de lo que hago en mi cocina viene junto con un poco de esto y un poco de aquello con muy poca medición intermedia. De alguna manera & # 8211 todo funciona.

Asar los jalapeños los convierte en una delicia suave, picante, casi dulce. Se baja el fuego pero se aumenta el sabor. Esta salsa sería excelente para casi cualquier tipo de carne, particularmente para tacos o fajitas. Es la imagen aquí con salmón.

Sabroso sobre salmón a la parrilla

Agregué solo 1/2 diente de ajo y fue casi demasiado para nosotros. Ajusta el ajo a tu gusto. Recuerde, el ajo crudo es fuerte. Recomiendo comenzar con 1/2 a 1 diente y golpearlo al final si siente que le gustaría más.

El pesto tradicionalmente tiene piñones. Yo no tenía ninguno y tampoco creía que lo necesitara. No creo que la textura sea la misma y quería mantenerla más ligera para no dominar al salmón. También creo que es más versátil sin. Guarde la salsa sobrante en el refrigerador durante 3-5 días.

Ingredientes para la salsa en el robot de cocina.


Puré de papas manchegas con poblano asado, jalapeño, pesto, queso, brócoli carbonizado, albahaca, arroz salvaje, cazuela - CaliZona

Ingredientes

  • 12-15 papas amarillas pequeñas
  • Pesto de jalapeño poblano asado - receta a continuación
  • 2 chiles poblanos - asados ​​- cortados en cubitos
  • 1 taza de manchego - finamente rallado
  • Sal del Himalaya
  • Rúcula - al gusto
  • Tomates Cherry - en cuartos - al gusto

Pesto de jalapeño poblano asado

  • 2 pimientos poblanos asados
  • 2 chiles jalapeños asados
  • 1/2 taza de nueces crudas: remojé la mía durante la noche.
  • 1/2 taza de queso manchego
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal marina, o al gusto

Instrucciones

Pesto de jalapeño poblano asado

Pimientos

Pesto

Papas machacadas

Puedes prepararlas como yo lo hice aquí o puedes servir las patatas con el pesto al lado.


¿Puedo agregar queso?

¡Sí! Este pesto es vegano, pero puedes modificarlo si quieres.

Por lo general, el pesto se hace con queso parmesano. ¡No hice este pesto con queso y hellip principalmente porque lo olvidé! Al igual que olvidé que ya tenía cilantro en mi refrigerador. Oy.

Sin embargo, mi olvido resultó ser otro feliz accidente. ¡Creo que este pesto es MEJOR sin queso! (Y eso significa mucho viniendo de mí, AMO el queso). Este pesto sabe delicioso sin parmesano y también lo hace vegano.

Después de hacerlo y darme cuenta de mi error, agregué un poco de parmesano a un poco de pesto, pero decidí que lo prefería sin queso. (no se equivoque, todavía estaba muy sabroso).

Si agrega queso, podría recomendar agregar queso cotija o queso fresco, que tienen un sabor salado pero combinan mejor con los ingredientes que el parmesano.


Pesto de cilantro y jalapeño

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Rinde: aproximadamente 1 taza colmada

1 manojo de cilantro fresco, sin tallos (aproximadamente 3 tazas llenas)

1 diente de ajo grande, pelado y picado

¼ de taza de nueces (pistachos, almendras o piñones también funcionan)

½ a 1 jalapeño, sin semillas y picado (comience con la mitad y agregue más si lo desea)

2 cucharadas de jugo de lima fresco (aproximadamente 1 lima)

¼ taza de aceite de oliva extra virgen

¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

En un procesador de alimentos o licuadora, agregue el cilantro, el ajo, los pistachos, el jalapeño y el jugo de lima. Pulsar hasta que se forme una pasta espesa.

Encienda el procesador y hágalo funcionar continuamente mientras agrega aceite de oliva a través del tubo de alimentación en un flujo lento y constante. Una vez que se haya agregado todo el aceite, continúe procesando durante 30 segundos adicionales.

Pruebe y agregue más sal, pimienta, jugo de limón y jalapeño al gusto. Refrigere en un recipiente hermético durante 3 a 5 días.


Popovers de manchego, tocino y jalapeños asados

¡Podría comerme toda la receta yo solo en cuestión de minutos! Los popovers son tan ligeros. Esta receta destaca el popular trío de queso, tocino y pimientos. Quería usar un queso Monterey Jack seco, pero es difícil de encontrar. Resultó que me gustó el sabor del manchego viejo (de 12 meses) mezclado con los demás ingredientes. El queso de leche de oveja añejo # 8217 lo hizo perfecto para esta receta, ya que era fácil de rallar y también tiene un ligero sabor a pimienta. El jalapeño agrega un poco de picante y el tocino agrega un sabor ahumado y el elemento de sal necesario. Todos los sabores se fusionan en la masa de huevo crujiente y aireada.

Los preparo en una mini bandeja de popover en lugar de una bandeja para muffins. Si tienes un molde para muffins, estos aún quedan geniales. La primera vez que los hice en la sartén popover, no tenía la rejilla lo suficientemente alta, afortunadamente dejaron de subir cepillando el fondo de la rejilla de arriba. Desea hornearlos en la rejilla más baja y luego ajustar la segunda rejilla al nivel más alto o cercano al nivel más alto solo para estar seguro.


Pasta con Pesto de Pimiento Asado y Manchego | Calle de la leche de Christopher Kimball

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Pesto asado con jalapeño, cilantro y manchego - Recetas

Todos pueden comprar, ¡pero nos encantaría que se uniera!

Si no le gusta el cilantro, esta deliciosa versión de pesto puede hacer que cambie de opinión, y estos bocadillos saludables se convertirán en un aperitivo para las reuniones y las comidas compartidas.

Ingredientes

  • 2 libras de batatas (2-3 grandes)
  • 2 manojos de cilantro (1½ tazas de cilantro empacado)
  • ¾ taza de coco sin azúcar
  • ¾ taza de pistachos sin cáscara
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento picante (como jalapeño o tailandés), opcional
  • Jugo de 1 limón
  • ¼ de taza de aceite de oliva, más 2 cucharadas, separadas
  • Sal y pimienta negra

Direcciones

Caliente el horno a 450 ° F. Pon 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta (al gusto) en un tazón mediano. Corte las batatas en rodajas de ½ pulgada de grosor y colóquelas en el tazón (no es necesario pelarlas). Revuelva suavemente hasta que esté cubierto de aceite. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Ase durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Mientras se asan las batatas, prepare el pesto. Pica el cilantro en trozos grandes y licúa las hojas y los tallos con el coco, los pistachos, el ajo, el pimiento picante y el jugo de limón. Agregue 2 cucharadas de aceite y mezcle hasta que quede suave. Agregue el aceite restante, si es necesario. Pruebe y agregue sal si es necesario. Si lo desea, diluya el pesto con agua o aceite de oliva para hacerlo más untable.

Cuando las batatas estén bien cocidas, úntelas en una fuente y cubra con pesto. Servir inmediatamente.


Sugerencias para servir pesto

¡Hay tantas formas de usar el pesto de cilantro! Intente usarlo para untar sándwich, como salsa para pizza, rociado o rociado sobre verduras asadas, un tazón de desayuno o un tazón de cereales. O úselo como salsa para verduras frescas.

Más recetas de pesto

Si lo picante no es lo tuyo, pero te encanta un buen pesto a base de plantas, tengo otras recetas para que pruebes:

¿Quién diría que el pesto podría ser tan versátil? En serio, sin embargo, si no puede usar un cierto tipo de nuez o semilla mencionada en estas recetas, mezcle y combine hasta que encuentre una combinación ganadora para su plato. ¡Y no olvide dejar una calificación + reseña de esta receta una vez que la haya probado! Me encantaría saber si este pesto de cilantro fue un ganador para ti.


Ver el vídeo: Jalapeño Cilantro Salsa