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Postre de tarta de queso con fresas y ruibarbo

Postre de tarta de queso con fresas y ruibarbo


Preparar para el principio, la tapa, mezclando las galletas trituradas con la mantequilla derretida, hasta que la composición sea homogénea. Coloque las galletas en una forma con paredes desmontables (o varias formas para mini-pasteles). Refrigere por unos 20 minutos, tiempo durante el cual prepara el queso crema.


Para hacer el queso crema, mezcle los quesos con el azúcar en polvo, luego con la crema batida.

Hervir las fresas con ruibarbo (cortado en cubos) y azúcar morena, hasta que espese un poco el almíbar. Retira el bol del fuego y deja enfriar la fruta. Ponga la gelatina para hidratar durante 10 minutos, luego caliéntela en un baño de vapor y mezcle suavemente hasta que quede suave. Mezclar la gelatina con el queso crema. Mezclar un tercio del queso con el almíbar de frutas escurrido, luego ponerlo sobre las galletas. Agrega el resto del queso al molde.

Con el almíbar de frutas puedes decorar la tarta de queso (solo podemos preparar un dibujo, o lo ponemos todo). Deje enfriar el pastel durante la noche, luego puede cortarlo y servirlo.

También preparé una mini tarta de queso para mi pequeña. ;)