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Elija el menú adecuado para su próxima cena

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La clave para una cena exitosa es un menú que permita que el anfitrión y la anfitriona se sientan cómodos, relajados y confiados.

Elegir el menú correcto puede marcar la diferencia entre tener una noche maravillosa o estar estresado y con exceso de trabajo.

Por eso, hemos respondido algunas preguntas comunes para ayudarlo a elegir los platos adecuados para servir.

P: He invitado a gente a cenar, ¿qué sirvo?

R: Primero, recuerde en qué es bueno y qué le gusta hacer. ¿Te gusta hacer ensaladas creativas? ¿Le han felicitado por su pollo asado? ¿Te encanta hornear? Decida en qué elemento es bueno y conviértalo en el punto culminante de la comida.

P: He decidido que hago una excelente ensalada de quinua y vegetales. Ahora, ¿qué pasa con el resto del menú?

R: La quinua es un grano y, por lo tanto, necesita una verdura y una proteína. Dado que la quinua se hace sobre la estufa, elija otros elementos que vayan al horno y al microondas. El salmón se puede hornear en el horno y es maravilloso cuando se sirve a temperatura ambiente. Los espárragos se pueden cocer al vapor en el microondas. Prepare el salmón con mucha anticipación y póngalo en el horno para cocinar cuando lleguen sus invitados: configure el temporizador y sáquelo cuando suene. Justo antes de pedirles a sus invitados que se sienten, coloque los espárragos en el microondas y estará listo cuando esté listo para comer.

P: ¿Qué pasa con el resto de la comida?

A: ¡Cómpralo! Los quesos, las uvas, las nueces y las galletas saladas se pueden preparar de forma hermosa mucho antes de la llegada de los huéspedes. Si desea tener más tiempo de cóctel, agregue carnes en rodajas y mermeladas y pan. El queso debe servirse a temperatura ambiente, no frío, por lo que es mejor sacarlo del refrigerador con mucha anticipación. Dale a los invitados suficiente para comer y beber al principio y sáltate el aperitivo en la mesa; en su lugar, ve directamente al plato principal.

P: Yo no horneo, ¿qué pasa con el postre?

R: ¡Sirva algo que nadie hornearía jamás! Los macarons son calientes y divertidos. Los cake pops son geniales y modernos. Donuts que todos aman y nadie compra para sí mismo. O bien, obtenga papas fritas bañadas en chocolate, palomitas de maíz rociadas y pretzels y colóquelas en cuencos divertidos en el centro de la mesa. ¡Todos estarán encantados y es el postre más fácil de todos!


Su guía para crear un menú deliciosamente equilibrado para su próxima cena

Compartimos consejos de expertos para planificar y llevar a cabo una comida inolvidable (de todas las buenas maneras).

Orquestar una comida es solo eso: Es una combinación cuidadosamente compuesta de ingredientes, texturas y sabores que se unen para crear nuevos y maravillosos recuerdos. Algunos platos tienen el poder de transportar a tus seres queridos a otros lugares, mientras que otros sienten nostalgia y evocan sentimientos de tradiciones familiares, vacaciones u otros familiares. Hay muchos detalles que pueden servir para hacer que una cena sea digna de los libros, pero la planificación del menú es la más importante. Aún así, no tiene por qué ser estresante. Si tiene algunas cosas en mente, realmente se convierte en una fórmula simple, y sus reuniones pueden ser poco estresantes y, al mismo tiempo, ser una noche de la que los invitados hablarán mucho después de que termine la comida. Repase esta sabiduría ahora y planee volver a entretener tan pronto como sea seguro hacerlo.


Ideas para la cena del sábado / Ideas para la cena del sábado por la noche: Nuestras 86 noches favoritas de la semana.

Ideas para la cena del sábado

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¿Qué suele cenar su familia?

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El número perfecto para una cena es de seis a ocho.

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La primera regla de las cenas: no existe el estrés

Hay miles de millones de historias en revistas y en la web que le dicen cómo tener una experiencia de entretenimiento "libre de estrés". Incluso hemos escrito algunos nosotros mismos, por lo que ahora podemos decirle con confianza que son tonterías absolutas. Invitar a la gente a cenar es Estresante. No nos importa cuán experimentado y refinado sea usted como cocinero. Podrías contratar un servicio de catering, un limpiador de casas y un mayordomo y aun así estar nervioso. Incluso nuestra reina, Ina Garten, dice que se siente un poco estresada antes de que lleguen los invitados. Seguramente podemos darnos un poco de gracia y decir Oye, los nervios pasan. ¡No se preocupe por el estrés!

La clave para hacer que las cenas y el entretenimiento sean divertidos lo hace No mientas en esforzarte por una experiencia libre de estrés. La clave es comprender lo que es estresante y evitarlo tanto como sea posible para que su estrés se convierta en una deliciosa efervescencia de adrenalina, en lugar de pavor.


Seleccione sus aperitivos

Los aperitivos vienen en salados, dulces, ligeros, ricos, calientes, fríos y con cualquier combinación de sabores que puedas imaginar. Piense en los aperitivos como pertenecientes a familias de alimentos. Seguramente querrá una mesa bien equilibrada que ofrezca los elementos adecuados para cada familia. El plato de aperitivo, especialmente si está diseñado como un cóctel para animar a que se mezclen antes de la comida, debe intrigar a los paladares sin abrumar al plato principal.

Seleccione de estas familias de aperitivos:

Jardín: verduras crudas, cocidas y rellenas patatas aceitunas frutas y bayas

Almidón: bocadillos, canapés, pizza, albóndigas, hojaldre relleno, bruschetta, palitos de pan, galletas saladas, biscotti, panecillos y bollos

Proteína: platos de carne y pescado, como albóndigas, costillitas, carnes en rodajas, brochetas, alitas de pollo, mariscos, pescado, sushi, además de selecciones de huevos y queso

Aperitivos: nueces, papas fritas, pretzels, chips de tortilla, palomitas de maíz y otros bocadillos en su mayoría sabrosos

Dips y untables: salsas, mantequillas compuestas, tapenades, patés, guacamole, condimentos y otros untables

Compilada en una tabla fácil de usar, nuestra Guía de cantidad de aperitivos, disponible a continuación, presenta la cantidad recomendada de aperitivos de cada familia y la cantidad apropiada de porciones de cada uno de acuerdo con el tamaño de su grupo. Después de que usted y aposve hayan decidido qué tipos de aperitivos son apropiados para su fiesta, consulte las ideas en la página siguiente para explorar ideas para planificar el menú de su fiesta.


Recetas del repositorio

Fuente

Ya sea que sea un chef avanzado en la cocina o un principiante que recién comienza, siempre puede usar más inspiración y recetas. El repositorio de Sunshine State Digital Network es un excelente lugar para encontrar nueva inspiración. Las recetas en el repositorio van desde comida tradicional española hasta ensaladas estereotipadas de gelatina de mediados de siglo.

El repositorio de Sunshine State Digital Network es un excelente recurso para planificar su próxima cena. Aquí están las recetas que elegiría para organizar una cena de varios platos.

Para empezar la noche con el pie derecho, encontré una excelente receta de bebida. Aquí hay una receta para un Daiquiri original creado por Jennings Cox. Los ingredientes de esta receta de 6 porciones incluyen 6 limones, 6 cucharaditas de azúcar, 6 tazas de ron Bacardí, 2 tazas de agua mineral y hielo. Esta receta no se proporcionó en un libro de cocina en el repositorio, sino que estaba sola. ¡Asegúrate de no saltarte las recetas no publicadas mientras buscas en el repositorio!

Ahora que se han servido las bebidas, es hora de pasar a la primera parte de la noche. La mayoría de los libros dentro del repositorio no se dividen en segmentos de la comida como lo hacen los libros de cocina de hoy en día. La mayoría de los libros del repositorio se dividen en tipos de ingredientes. Dicho esto, elegí una sopa del libro & # 8220El práctico libro de cocina estadounidense, o la limpieza se hizo fácil, agradable y económica en todos sus departamentos. & # 8221 La sopa que elegí fue la sopa de langosta, pero no Hay muchas otras opciones de sopa dentro de ese libro de cocina.

El plato principal de cualquier cena es importante. Los invitados lo esperan, la mayoría de los anfitriones pasan mucho tiempo preparándolo, y es el plato principal. Hay una gran cantidad de opciones en el repositorio para un plato principal, sin embargo, la que serviría si organizara una cena proviene del libro, & # 8220 El ama de llaves frugal & # 8217s compañero de cocina: o, Guía de cocina económica: & # 8230 dedicado a aquellas amas de casa estadounidenses que no se avergüenzan de la economía. & # 8221 Yo elegiría crear una carne guisada y creo que la receta a continuación es una versión muy tradicional y sabrosa de eso.

La única forma de terminar cualquier cena es terminar la noche con un postre. Para mi postre en mi cena falsa, elegiría hacer lo que el libro & # 8220Todo sobre la cocina: una colección de recetas prácticas dispuestas en orden alfabético & # 8221 llamadas & # 8220 pastel común & # 8221 Este libro tiene muchos pasteles y pudines diferentes. recetas, pero este es el más estándar según los estándares modernos.

En general, hay una gran cantidad de opciones entre las que puede elegir al planificar una cena utilizando solo libros de cocina del repositorio. La mayoría de los libros que usé eran de finales de 1800 & # 8217s, sin embargo, hay más libros de un período de tiempo más reciente. Le insto a que explore los libros enumerados anteriormente para encontrar más recetas que las pocas incluidas en este artículo porque encontrará muchas más recetas deliciosas para usted y para los demás.


35 mejores ideas para el menú de la cena de otoño para deleitar a todos sus invitados

Sofisticado y delicioso y mdashnow, ese es nuestro tipo de fiesta.

¡El otoño finalmente está aquí y mdashhooray! racimo de platos y organizar una cena mágica de otoño. Después de todo, es nuestra temporada favorita. ¿Por qué no compartirlo con algunos amigos y familiares alrededor de una hermosa mesa puesta?

Pero con tantas recetas, ideas para el menú de la cena de otoño y proyectos de manualidades de otoño flotando por ahí, puede ser difícil saber por dónde empezar. Estamos aquí para aplastar (!) Sus miedos a la cena de una vez por todas con un montón de recetas de otoño, ideas de decoración de otoño y deliciosas delicias otoñales de las que sus invitados hablarán mucho después de que termine la fiesta. Ya sea que esté de humor para una carne y papas mejoradas (¿cómo suena un filete de lomo con puré de papas al limón?) O algo un poco más desafiante (por ejemplo, una pasta desde cero que deleitará a todos sus amigos), hay probablemente algo para ti en nuestra lista de ideas.

Por supuesto, la comida es solo la punta del iceberg aquí. También tenemos ideas para tarjetas de lugar adorables y amaderadas, velas de té de manzana y deliciosos obsequios de manzana acaramelada que completarán la noche de manera agradable, mientras que los toques de decoración acogedores mantendrán su hogar cálido y su compañía sonriendo. Así que envía tus invitaciones, reúne a algunos amigos y no olvides encender tu chimenea mientras estás en ello.


30 mejores recetas para la cena del día del padre y los rsquos que alegrarán su día

¿Cuál & rsquos es la clave de casi cualquier corazón de hombre & rsquos? ¡Una cena deliciosa, por supuesto! El esposo de Ree Drummond & rsquos, Ladd Drummond, puede ser difícil de comprar, pero regálele una comida aprobada por un vaquero y se convertirá en un tipo feliz. "Honestamente, preferiría tener un plato de comida deliciosa que cualquier posesión material en el mundo", dice Ree. Ya sea que sea un padre clásico de carne y papas, como Ladd, o alguien que sea un poco más aventurero, no hay mejor manera de celebrar al chico # 1 en tu vida que con estas mejores recetas para la cena del Día del Padre.

Cuando se trata de ideas deliciosas y fáciles para la cena para los papás, lo tenemos todo cubierto, desde comidas más elegantes hasta grandes comidas al aire libre en familia, e incluso algunas ideas para el desayuno para la cena que le encantan. Hay clásicos abundantes como recetas a la parrilla, recetas de bistec, hamburguesas y pollo a la barbacoa, además de platos principales creativos que seguramente impresionarán. ¿Buscas algo un poco elegante? Pruebe una versión casera de filetes envueltos en tocino para una cena elegante al estilo de un restaurante. ¿Prefieres algo más discreto? Prepare un sándwich rápido, una pizza fácil o un tazón lleno de su receta de pasta favorita. Independientemente del menú que elija, el regalo de una buena cena le mostrará a su papá, abuelo, esposo o cualquier figura paterna lo mucho que le importa. No olvides servirlo con su marca favorita de cerveza o whisky y un irresistible postre del Día del Padre. ¡Es el mejor regalo del Día del Padre y el Día del Padre que le das!


Aquí están nuestros 11 mejores Queso indio recetas que le traerán recuerdos cálidos y le harán cosquillas a su paladar:

1. Pudín Hot Paneer Sandesh

Con un postre tan saludable como este, no tiene que preocuparse de que la balanza se incline hacia el lado equivocado. Un sandesh libre de culpa hecho con paneer, sin azúcar y solo frutas orgánicas. ¡No más preocupaciones por un postre vegetariano saludable con este delicioso postre libre de culpa! Encuentra la receta completa aquí.

¡El pudín Hot Paneer Sandesh tiene todo lo saludable y delicioso! Créditos de imagen: iStock

2.Til-E-Paneer

Cubitos de paneer envueltos en una excitante combinación de sabores. Marinado con semillas de sésamo y yogur, horneado perfecto y servido con aros de cebolla. Este es un excelente plato de entrada para su próxima cena. ¡Combínalo con un chutney de tu elección y habrás preparado la mesa para darte un festín! Encuentra la receta completa aquí.

Til-E-Paneer es un suntuoso aperitivo para deleitarse. Créditos de imagen: iStock

3. Dum Paneer Kali Mirch

Un poco de magia de pimienta negra es suficiente para que una receta se desvíe de lo habitual. Esta receta de paneer es un curry aromático iluminado por pimienta negra. Tiene trozos de paneer en una deliciosa salsa cremosa con especias suaves y pimienta negra. Sirva con arroz al vapor o cualquier pan indio para tener una comida sana. Puede excluir la crema si desea que sea baja en grasas. Haga clic aquí para ver la receta.

¡Dum Paneer Kali Mirch es un plato delicioso pero diferente para cocinar para una cena! Créditos de imagen: iStock

4. Paneer Kofta

Este es el ganador en la mesa. Koftas nunca deja de entretener a amigos y familiares. Pequeñas rondas hechas con paneer y rellenas con la bondad aromática de pasas y khoya junto con varias especias, fritas y hirviendo a fuego lento, rociadas en una salsa rica y profunda. Sabe muy bien con un naan crujiente caliente o un roti. Encuentra la receta completa aquí.

5. Paneer Bhurji

¡El verdadero placer para la multitud! Desi sabores de requesón, tomates, fenogreco seco y anacardos dominan el plato. Paneer bhurji también se puede cocinar para un brunch ligero o como guarnición para la cena. Haga clic aquí para ver la receta completa.

Paneer Bhurji se puede combinar con chapati, ¡pero también tiene un sabor delicioso! Créditos de imagen: iStock

6. Paneer Malpua

Un delicioso postre indio, las Malpuas son populares, panqueques como postre indio del norte de la India que generalmente se prepara en festivales y ocasiones especiales. Esta versión de malpua está hecha con paneer y khoya. Este paneer Malpua no solo es sabroso sino también un postre saludable. El jarabe de azúcar le da un sabor maravilloso. Encuentra la receta completa de paneer malpua aquí.

7. Paneer Makhni Biryani

Sencillo pero elegante. Cubitos de requesón fritos bañados en una salsa cremosa, con capas de arroz y cocidos al estilo 'dum'. ¡Paneer makhni biryani es una receta perfecta de biryani para vegetarianos y una delicia para los amantes del paneer! Encuentre la receta completa de paneer makhni biryani aquí.

Regocíjese para los amantes del paneer, ya que puede saborear un suntuoso biryani en casa. Créditos de imagen: iStock

8. Multani Paneer Tikka

¡Multani Paneer Tikka es excelente para agregar como aperitivo al menú de su cena! Créditos de imagen: iStock

9. Roomali Paneer y mantequilla de chutney

Agregue un poco de creatividad y cree algo nuevo. Con salsa picante y nueces, los molinetes de paneer se hornean con una corteza de mantequilla aromática. Con giros ingeniosos, vale la pena el esfuerzo de esta receta. Encuentra la receta completa aquí.

Impresione a su familia y amigos con esta receta exclusiva de paneer. Créditos de imagen: iStock

10. Paneer Kadhai Masala y Ajwain Rotis


Deléitese con una deliciosa receta de paneer bañada en especias. Créditos de imagen: iStock

11. Mantequilla Paneer Masala

Un delicioso y rico platillo de paneer a base de mantequilla, cocinado en una cremosa salsa de leche con la bondad del tomate y la cebolla. Perfecta para cenas, esta receta de paneer es muy popular con un aroma que palpitará instantáneamente su paladar. Haga clic aquí para ver la receta completa de paneer mantequilla masala.

¡Suculentos trozos de paneer fritos en mantequilla y hervidos a fuego lento con especias, leche y crema junto con anacardos para hacer un delicioso plato para deleitarse! Créditos de las fotos - NDTV Beeps.

Elija el menú adecuado para su próxima cena: recetas

La comida es una parte importante de cualquier fiesta o reunión. Estas recetas e ideas sencillas y deliciosas van desde aperitivos hasta postres y todo lo demás.

Aperitivos
¡Estos aperitivos harán que sus invitados esperen ansiosos el plato principal!

Bebidas
Bebidas para fiestas que van desde bebidas sin alcohol hasta refrescantes bebidas de frutas.

Postres
Uno de los platos fuertes de muchas fiestas es el postre. Los postres pueden ser tan formales o tan informales como usted elija. ¡Usar una de estas deliciosas ideas para tu próxima fiesta es pan comido!

Dips y untables
Encuentre el aderezo adecuado para su fiesta, ya sea que desee opciones simples, elegantes o saludables.

Plato principal
El plato principal suele ser el plato más abundante de un menú. Pruebe estas recetas de comidas con mucha carne para su próxima cena.

Ensaladas
¿Necesitas ideas para ensaladas para el menú de tu fiesta? Elija entre una variedad de recetas de ensaladas deliciosas y saludables.

Bocadillos
Desde el tamaño de un dedo hasta submarinos de seis pies. Los sándwiches son una comida popular para las fiestas. Con tantas combinaciones, los sándwiches son una comida de fiesta práctica y sencilla.

Guarniciones
Elija entre recetas de guarniciones deliciosas y fáciles de preparar para acompañar su plato principal.

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Este contenido fue escrito por. Si desea utilizar este contenido de alguna manera, necesita un permiso por escrito. Comuníquese con Shalia Hayes para obtener más detalles.


Cómo organizar la mejor cena de verano (recetas, horarios, menús y más)

Es el momento perfecto para hacer una fiesta. Desde el momento en que pude caminar y sostener muñecas al mismo tiempo, se me conoce por hacer una fiesta. (Saludos a mi primera muñeca, Pretzel, a quien, como puedes ver, le puse el nombre de una comida en el momento en que pude hablar, y luego la invité inmediatamente a una cena imaginaria, así que ahí lo tienes). para ser una chica que no piensa en arrastrar mi larga mesa de la cocina afuera, con sillas y todo, para una verdadera sensación de cena de la granja a la mesa.

Haré todo lo posible durante todo el año para albergar una experiencia única y especial, pero en el verano realmente puedo crear un país de las maravillas que reaviva parte de la magia de la infancia.

Una vez al año hago una fiesta de verano. Hay algo en hacerlo en verano, sacar todo de la casa y llevarlo al jardín y dejarme inconsciente por completo. El verano en Chicago solo pide a gritos este tipo de fiesta. Nos lo merecemos.

El truco está en crear un menú que sea realmente espectacular, pero que puedas hacer en los días previos a la fiesta, para que cuando lleguen los invitados puedas disfrutar. Tomarme mi tiempo durante unos días de preparación e infundir amor en mi comida crea cierta magia para una fiesta. Hay una alquimia que ocurre cuando la devoción y la intención se ponen en la comida.

Me encanta reunir a mi familia para celebrar verdaderamente un día festivo o una ocasión especial para alguien a quien amo, en este caso para mi sobrina, Lily. Si tienes hermosos cristales, plata y porcelana fina, por supuesto, ¿a qué estás esperando? Y si no lo hace, su mejor amigo sí, ¡sea creativo! Transformarás el evento y la gente sentirá todo el amor y el esfuerzo que hacen que el evento sea realmente espectacular.

En el verano realmente puedo crear un país de las maravillas que reaviva algo de esa magia infantil.

Me gusta planificar el menú en torno a los platos que le encantan a mi invitado especial, elegir un elemento que sea decadente, burbujeante y picante y luego crear el menú a partir de ahí. La estrella de este espectáculo sería el muy querido Souffle de cebolla Vidalia con todos los demás platos seleccionados para complementarlo.

En el verano, los alimentos que no están muy calientes son bienvenidos, además puede mantener la casa fresca todo el día. Es muy divertido ir al mercado de agricultores el día antes de la fiesta y elegir todas las cosas locales perfectas de temporada, y de esa manera, si no puedes conseguir habas, puedes cambiarlas por otra cosa. eso se ve fantástico. Utilice una receta como guía, pero no es necesario que se quede encerrado en ella.

Es divertido crear y experimentar y permitirse aventurarse espontáneamente en una dirección totalmente diferente. Esa es la belleza de los mercados de agricultores. Conozca a su público y planifique un menú que la gente "obtendrá" y le encantará. Este grupo era más una multitud de verduras, así que en lugar de hacer mi bistec de hierro fundido perfecto, una comida más ligera de ensaladas, verduras y un soufflé era el camino a seguir.

Este no es el momento para usar galletas Ritz

Es importante tener un bocado tentador antes de que abra el buffet, para que en el momento en que lleguen los invitados ofrezcan un chapuzón casero, crudezas y tal vez algunos buenos quesos. Elegí manchego, queso de cabra y un delicioso brie suave.

SUGERENCIA: Este no es el momento para usar galletas Ritz; haga todo lo posible para servir su queso con galletas que son únicas e interesantes.

CONSEJO: Al hacer una salsa de espinacas, no haga puré de espinacas. Para la salsa, la espinaca congelada funciona mejor y una vez que la exprimas, mezcla los ingredientes de la salsa en lugar de tirarla en el Cuisinart. Las piezas más grandes son muy bonitas y hacen que una inmersión sustancial se vea increíble.

Después de que los invitados se acomodaron un poco y pasaron de los saludos a una conversación más profunda, el buffet estaba listo. El soufflé de cebolla fue magnífico, especialmente para aquellos que nunca han tenido Acción de Gracias en mi casa. La clave de este buffet fue la ensalada de arroz con habas, pistacho y hierbas frescas, y quién mejor para mirar que Sami Tamimi y Yotam Ottolenghi, quienes parecen haber inventado esta forma convincente de comer.

Lo que me encanta de su ensalada es que si no puede encontrar un artículo, puede sustituirlo por otro que le guste, y si todo lo demás falla, agregue una cereza seca. Aunque es fácil e ideal de preparar el día anterior, este plato requiere un nivel de compromiso que no todos están dispuestos a aceptar, pero para aquellos de ustedes que sí lo están: no hay nada más emocionante que que la conversación cese y luego se convierta en jadeos, cuando la gente comienza. probando esta ensalada. Ponte a prueba para crear este plato espectacular.

La clave de este buffet fue la ensalada de arroz con habas, pistacho y hierbas frescas.

Me doy cuenta de que he mencionado que prefiero hacer mi propia cocina, pero también sé la importancia de encontrar a aquellos que puedan hacer algo mejor que yo, y tal es el caso de mi muy querida panadería local Bittersweet, que existe desde hace 20 años. y recientemente fue nominado para un premio James Beard. Al igual que en el buffet, al hacer el postre, quieres un verdadero trozo "wow", y si eso es algo que puedes hacer tú mismo, entonces perfecto.

Si tiene hermosos platos familiares, este es el momento de presumirlos. I had the baker specially cut the cake to fit perfectly on a cherished silver platter given to my parents as a wedding gift, and then stack it high with an extra layer for a more decadent-looking version of a sheet cake. It required a level of professional skill, time, and expertise that went beyond my very motivated grasp.

I asked for dark brown glaze with pink flowers-as close to lilies as they could get, for our guest, Lily-a custom cake, Teri-style. I had a vision. My vision was pretty darn spectacular: I wanted a show-stopper. And Bittersweet was up to the challenge.

I love doing my own flowers and why not, when it's summer?

Although my guest of honor had requested a cake, she had no idea it would be the co-star in our menu-scattered with pink lilies-or that it would inspire me to fill vases with the most perfect pink peonies I've ever seen. Just as my side dishes evolved from the souffle, the color scheme evolved from the lily cake-it was absolutely the "wow" piece of the second half of our evening and made my guest feel honored.

I love doing my own flowers and why not, when it's summer? I have a plethora of 6 by 6 glass vases and the trick is to go to a farmer's market and see what is perfect and fresh. The peonies were perfect, so we bought all of the pink ones. When it comes to flowers, why do the rainbow? I learned a long time ago that monochromatic arrangements are stunning, yet actually easier to do. Even if you end up with all the same flowers, it doesn't take a professional florist to cut them all the same length and jam them all in a glass cube to create a real look of abundance.

The table was gorgeous. Candles in mason jars were perfectly magical at dusk, and I love to scatter small crystal bits on the tables for extra magic. (Be creative here. dazzle your guests!) We added sweet little French bottles of pink lemonade to the table to incorporate the pink, and, as a person who likes to take things a step further, I wound up with pink champagne, passion iced tea, rose wine and pink sparkling juice: gorgeous. The point isn't to do pink, as much as it find something that excites your imagination and then run with it in a tasteful, wonderful way (but for Pete's sake let's not turn it into a luau).

The star of this show would be the much-loved Vidalia Onion Souffle

In my years as an event producer hired by customers to make spectacular parties, I was always proud of my work. But when it's a labor of love for a member of my family, the feeling goes beyond pride. It fills my heart in such a profound way that guests feel it and bask in the love. Every guest still felt the afterglow of our dinner party days later.

Menú
- Greet guests with a glass of champagne or sparkling juice
- Platter of three cheeses that you are excited about
- Special crackers
- Spinach dip with crudités

Buffet
- Grilled Asparagus (oil the spears and grill on medium for about 5 minutes-don't overcook)
- Wild and white rice salad with pistachios, fava beans, and lime
- Kale Caesar Salad with summer bread and butter radishes
- Vidalia Onion Soufflé
- A lovely platter of smoked salmon accompanied by homemade Harissa sauce, sour cream, finely chopped red onion, and chives
- Beautifully cut grapefruit and avocado salad, lightly dressed with a bit of olive oil, salt and pepper

And just like on the buffet, when doing the dessert, you want a real "wow" piece.

Postre
- A beautiful 2-tiered cake
- Perfect summer strawberries and blueberries

PROPINA: you can't go wrong with beautiful summer fruit-whatever is in season and perfect at the moment.

PROPINA: for Kale Caesar choose half kale and half romaine. Toss the kale leaves with a bit of olive oil and salt 20 minutes before you add the other greens.

PROPINA: for events, construct a schedule like the following:

- Two days ahead: make the harissa sauce, buy cheeses and drinks, buy nonperishable groceries, make the Caesar dressing
- One day ahead: make the rice salad and spinach dip cut the onions for the soufflé and caramelize, cool and refrigerate them cut the grapefruit sections and store in glass jar measure the dry ingredients for soufflé and leave out cut crudités and store in ice water, pick up salmon, cut grapefruit into sections and refrigerate buy berries but don't wash
- Day of party: pick up cake, grill asparagus and leave out at room temperature, assemble and cook soufflé, wash greens for salad, wash berries right before the party

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