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Receta de sopa de patatas y judías verdes

Receta de sopa de patatas y judías verdes


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Esta es una sopa cremosa que calentará los berberechos de tu corazón. El tocino, las patatas y las judías verdes se cuecen a fuego lento en una base de sopa cremosa.

13 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 330 g de judías verdes frescas, recortadas y cortadas en trozos de 2,5 cm
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 235g de patatas peladas y cortadas en cubitos
  • 75 g de mantequilla derretida
  • 80g de cebolla picada
  • 35g de tocino
  • 1 lata (295 g) de crema condensada de caldo de pollo
  • 700ml de leche
  • sal y pimienta negra molida al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. Coloque las judías verdes en una olla con suficiente agua para cubrir. Agrega el bicarbonato de sodio y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que las judías verdes estén casi tiernas, de 7 a 10 minutos. Escurre el agua de las judías verdes; dejar de lado.
  2. Coloque las papas en una olla grande con suficiente agua con sal para cubrirlas; lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y continúe cocinando hasta que esté casi tierno, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego, pero no escurrir el agua de la olla.
  3. Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine la cebolla y los trozos de tocino en la mantequilla derretida hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, de 5 a 7 minutos; agregue a la olla grande con las papas, junto con la sopa y la leche; revuelva hasta que quede suave. Agrega las judías verdes. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Coloque la olla grande a fuego lento y cocine la sopa a fuego lento hasta que esté caliente y los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 30 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)

Reseñas en inglés (7)

por jinxed

¡A mi esposo le encantó esta receta! Muy deliciosa. ¡Usé tocino real en lugar de trozos de tocino y eso realmente agregó una buena patada!

por Rach

¡Esto es asombroso! ¡También usé tocino real! También agregué un poco de grasa de tocino ... puede que no sea saludable, ¡pero seguro que fue bueno! Es la versión en sopa de la comida que hace mi mejor amiga, ¡ella la llama Slop! ¡¡Pero es tan maravilloso !! El marido pensó que era bueno, pero no creo que fuera un gran fan ... ¡Aunque lo cocinará una vez a la semana! -13 de noviembre de 2012

por Rosemarie

Le doy a esto 4 estrellas por el sabor general. Elegí esta receta por la lista de ingredientes ... ¡¿Qué tan malo puede ser cuando hay tocino ?! Mientras leía las instrucciones, pensé que sería un trabajo intensivo y que se perderían nutrientes al tirar el agua de cocción. En cambio, salteé la cebolla y el tocino hasta que estén tiernos. luego eché las papas en cubitos y las cocí un poco. Finalmente agregué las judías verdes y una taza de caldo, sal y pimienta, revolví todo y cocí a fuego lento hasta que las verduras estuvieran tiernas. Por último le agregué una lata de Crema de Champiñones y más caldo para hacerla 'espesa'. ¡A mi marido le encantó! - 04 de mayo de 2016


Sopa de patatas y judías verdes

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Así que todavía hace mucho frío afuera y todo lo que he querido es sopa como un loco, obviamente, ya que la mayor parte de lo que he escrito en mi blog este mes han sido sopas. Esta es una nueva receta que se me ocurrió por capricho, pero mi esposo la consideró digna de un blog, así que tomé una foto y comparto la receta con ustedes. Tiene mucho sabor y maravillosos trozos de patatas, judías verdes y carne molida. ¡Muy cálido y maravilloso para estos fríos meses de invierno!


Sopa de frijoles verdes y patatas de Daria

Abundante y picante, esta sopa con raíces ucranianas aprovecha al máximo los ingredientes humildes.

Preparar con anticipación: la sopa se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 5 días. Vuelva a calentar a fuego lento, es posible que deba agregar agua o caldo para diluirlo.

Porciones: 8-10
Ingredientes
Direcciones

Para la zaprashka: Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Batir la harina, luego agregar la crema agria y el agua o el caldo (en incrementos) para formar un roux espeso y cremoso. Reduzca el fuego a fuego lento durante unos minutos, revolviendo. Transfiera a una taza medidora grande o retire del fuego, el rendimiento es de aproximadamente 3 1/2 tazas.

Para la sopa: Limpia la sartén. Derrita la mantequilla en la sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore.

Llene una olla grande hasta la mitad con agua (no más de 9 tazas) y deje hervir a fuego alto. Agrega las patatas, las judías verdes, la cebolla cocida y una pizca generosa de sal. Las verduras deben estar apenas cubiertas. Reduzca el fuego a medio y cocine, tapado, durante 20 a 25 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Apaga el fuego retira y reserva 1 taza del líquido de cocción.

Revuelva la taza del líquido de cocción en el zaprashka, luego agregue la mezcla diluida a la olla de verduras cocidas, revolviendo para formar una sopa espesa. Pruebe y sazone con sal y pimienta.


Receta rusa de sopa de judías verdes y patatas

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 4 papas rojas, en cubos
  • 1/2 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 5 tazas de caldo de verduras, pollo o res
  • 2 cucharadas de harina integral
  • 1/2 taza de crema agria
  • 3/4 taza de chucrut con jugo
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • Sal y pimienta para probar

Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine suavemente hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue las papas y las judías verdes y cocine hasta que las judías verdes se ablanden un poco, unos 5 minutos más.

Vierta el caldo de verduras. Deje hervir a fuego alto, luego baje el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que las papas se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Agregue la harina a la crema agria y agréguela una cucharada a la vez a la sopa hirviendo. Agregue el chucrut y el eneldo, sazone al gusto con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más antes de servir.


¿Puedes hacer esta sopa de judías verdes sin caldo de pollo?

Recientemente descubrí una base de pollo orgánica mejor que caldo y la he usado varias veces en sopas.

Es bajo en sodio y está elaborado con carne de pollo ecológica. 1 cucharadita de esta base es igual a 1 cubo de caldo y se disuelve en 8 oz de agua hirviendo.

Por cada litro de caldo necesario, debe usar 1 1/2 cucharada de Base de pollo orgánica.

Por supuesto, puede usar caldo de pollo (o verduras) de su elección, o incluso hacer el suyo.


  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 4 papas rojas, en cubos
  • 1/2 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 5 tazas de caldo de verduras, pollo o res
  • 2 cucharadas de harina integral
  • 1/2 taza de crema agria
  • 3/4 taza de chucrut con jugo
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • Sal y pimienta para probar

Paso 1

Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla y cocine suavemente hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue las papas y las judías verdes, cocine las judías verdes hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 5 minutos.

Vierta el caldo de verduras. Deje hervir a fuego alto, luego baje el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que las papas se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Agregue la harina a la crema agria y agréguela una cucharada a la vez a la sopa hirviendo. Agregue el chucrut y el eneldo, sazone al gusto con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más antes de servir.


Sopa de judías verdes

Sopa de judías verdes (también conocida como sopa de frijoles mungo) es un clásico chino tong sui (sopas dulces). Un enfriamiento (yin) postre, esta sopa dulce es ligera pero nutritiva y se puede tomar tibia o fría.

En países constantemente cálidos como Singapur, esta bebida refrescante proporciona un maravilloso alivio del calor abrasador y los síntomas relacionados con el calor, como piel seca, dolores de cabeza y erupciones cutáneas. Beber esta sopa es imprescindible para mí, especialmente durante los períodos de neblina que parecen ocurrir casi todos los años en Singapur.

Mientras escribo esto, la calidad del aire en Singapur ha pasado a un rango insalubre de más de 200 P.S.I. por eso es bueno beber más sopas desintoxicantes como esta para eliminar las toxinas de nuestro cuerpo. Otra bebida desintoxicante y muy fácil de cocinar es el agua de cebada que suelo hacer en casa.

A pesar de que sopa de judías verdes tiene muchos beneficios para la salud, no es adecuado para algunas personas. Aquellos que tienen diarrea y manos y pies fríos deben evitar comer judías verdes.

Ingredientes para sopa de judías verdes

Los ingredientes básicos que necesitará son judías verdes, agua y azúcar de roca. Las perlas de sagú y las hojas de pandan son opcionales, pero creo que realmente mejoran el disfrute de la sopa.

Si lo desea, también puede agregar los siguientes ingredientes a la sopa de judías verdes:
Nueces de gingko (para mayor comodidad, use envases al vacío)
Semillas de loto
Melón de invierno confitado

Las perlas de sagú no tienen sabor por sí solas, pero una vez que las agregas a postres como este, le dan a la sopa una textura más suave e interesante. También realza el aspecto de la sopa, ¿no crees? Consulte esta publicación sobre cómo cocinar sagú.

¿Le gusta la sopa de judías verdes con una consistencia más espesa o una textura más acuosa? Para obtener una sopa más espesa, triture algunos de los frijoles ablandados con el dorso de una cuchara contra un colador. Sirva un poco de sopa y viértala por el colador para que los frijoles triturados vuelvan a la sopa. (consulte la receta para obtener instrucciones completas) Cocer a fuego lento durante más tiempo también espesará la sopa. Y si te gusta una consistencia más aguada, apaga el fuego una vez que los frijoles se hayan ablandado y abierto. Otra receta fácil para un postre de frijoles es esta sopa de frijoles rojos.

Sopa de judías verdes de consistencia espesa o fina. ¿Cuál te gusta?

Si le gustan las sopas, consulte también mis Sopas de cocción lenta y Sopas de hervido rápido. ¡Gracias por leer y cocinar feliz!


¿Qué es el pimentón húngaro?

Aunque todo el pimentón se elabora con las vainas de Capsicum annuum pimientos, no todos los pimentones son iguales. Hay pimentón natural, pimentón español y pimentón húngaro. Sencillo es lo que encontramos en los estantes de las tiendas de comestibles: tiene el sabor más suave y se usa mejor como guarnición. El pimentón español es lo que le da a la paella su sabor característico y está disponible ahumado, dulce y picante. El pimentón húngaro ofrece la mayor cantidad de variedades divididas en ocho grados que van desde suaves hasta muy picantes. El grado más vendido en los EE. UU. Se encuentra en algún lugar intermedio, siendo un poco dulce con un poco de picante.


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También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

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Sopa cremosa de judías verdes húngaras

La cocina húngara es conocida por su amor por la sopa & # 8211 y este amor se remonta a siglos. Entonces, si está buscando una sopa cremosa de judías verdes, o tejfölös zöldbableves como se llama en húngaro & # 8211 ¡esta es la receta para ti!

Hecho con judías verdes crujientes, crema agria y pimentón, esta sopa de frijoles es una adición más ligera pero cálida a una comida & # 8211 o se puede servir como comida principal. El color naranja clásico proviene de la mezcla de crema agria blanca y pimentón rojo brillante, un elemento básico de la cocina húngara y la identidad nacional.

Habiendo dicho eso, nuestra familia llama a esta sopa de judías verdes & # 8220bableves& # 8221 (literalmente: sopa de frijoles) que en realidad es algo incorrecto. Bableves es en realidad un término más general que describe las sopas que incluyen frijoles. Para complicar las cosas, ¡hay otras versiones de sopa de frijoles en países cercanos como Rumania y Alemania! Pero no se preocupe porque haremos muchas más versiones de sopa de frijoles en este sitio web e intentaremos analizar las diferencias y similitudes.

Incluso dentro de esta receta para una versión cremosa de sopa de judías verdes, existen diferentes variaciones & # 8211 desde los ingredientes hasta cómo se sirve. Por ejemplo, puedes comerlo tibio o frío. Personalmente preferimos que sea cálido. Para que quede más relleno, puede agregar una carne como pequeños trozos de jamón ahumado. También puede comer esta sopa con albóndigas de huevo agregadas. Haremos bolas de masa de huevo y las enlazaremos aquí cuando lo hagamos.

Antes de sumergirse en esta receta bastante simple, hay algunas cosas que debe considerar:


Vídeo relatado

¡Yumm! Uno de mi familia no come garbanzos, así que usé guisantes en su lugar. Duplicó (o más) la receta, usó una libra de guisantes y aproximadamente 1/2 libra de espinacas congeladas: ¡rápido, fácil y sabroso!

Serví esta sopa en una fiesta con excelentes críticas. Hice solo una ligera alteración, agregando media taza de jugo de manzana para redondear un poco más el sabor.

Fantástico. Usó caldo de verduras sin sal en lugar de caldo enlatado, así que agregue un poco de sal. Agregó ñame en cubos y un poco más de líquido. Con un cucharón en un tazón y cubierto con una cucharada de arroz negro (cocinado con un poco de leche de coco, jengibre y ajo), hizo una comida magnífica.

Dupliqué la receta, usé leche de coco ligera en lugar de entera (1 taza), 2 latas de caldo de verduras Swanson. Seguí el consejo de algunos de los otros cocineros y amplié las especias: salteé 1 cucharada de jengibre finamente picado después de que las cebollas estuvieran translúcidas, luego agregué 6 cucharaditas de curry en polvo, 2 cucharaditas de garam masala, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y una pizca de hojuelas de chile chipotle. Hizo las verduras según la receta (las cantidades se duplicaron). Impresionante: una gran cena con pan de pita de trigo tibio.

Genial, solución rápida y sin duda sacará más provecho de esto. también se siente un poco saludable.

¡Esta receta es increíble! Salteé 2 tazas de cebollas, agregué una tonelada de curry y luego revolví en caulifour para cubrir. Luego agregué cerveza, 2 recipientes grandes de caldo de verduras Sawnson y 1 lata de caldo de pollo. Agregué un poco de hierba de limón, coriader y jengibre al caldo y seguí probando el sabor durante todo el proceso de cocción. No trituré los garbanzos mientras el coliflor se cocinaba en trozos muy pequeños. Serví semillas de frijol mungo y albahaca fresca para decorar. A mi hija de 8 años incluso le gusta. Esa es la verdadera prueba. cuando a los niños les gusta un plato gourmet que has preparado, ¡sabes que a todos les encantará! Leer más http://www.epicurious.com/recipes/food/no tes / Curried-Potato-Spinach-and-Garbanzo- Bean-Soup-103107 # ixzz29xGdvQ7y

Hice esto dos veces. La primera vez, pensé que estaba bien y estuve de acuerdo con otros críticos en que necesitaba más sabor. La segunda vez, guau, estaba delicioso. Usé un tipo diferente de curry: Muchi Curry de Whole Foods. Tiene mucho sentido que el curry haga el plato, ya que los demás ingredientes tienen un sabor muy suave.

Leí las reseñas y agregué algunas cosas. 1 cucharada de jengibre fresco picado, una pizca de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharadita de garam masala, una pizca de cayena y un diente de ajo picado. Fue un gran golpe.

Esta receta es genial, pero hice 2 modificaciones y dupliqué la receta. Agregué una taza de agua, la sopa está bastante espesa de lo contrario. También usé leche de almendras sin azúcar, mi esposa y yo usamos leche de almendras para otras cosas. La leche de coco tiende a atravesarlo.

¡Realmente sabroso! Lo hice con batatas, ya que eso es lo que tenía a mano. Y agregué un poco de Garam Masala y usé un poco de curry en polvo de madrás caliente en lugar de un poco de curry en polvo. Estos pueden haber aumentado el sabor. Lo serví sobre arroz integral para una excelente cena vegetariana. ¡Bastante fácil y rápido también!

¡Esta es una sopa excelente, súper fácil y muy sabrosa! Sustituí las espinacas con col rizada porque eso es lo que tenía y me salió bien. Me encanta una sopa como esta porque es fácil, saludable y hace que toda la casa huela increíble.

Trato de ceñirme a la receta original, la primera vez, y encontré que esto era demasiado seguro (lea & quot; aburrido & quot), aunque creció en nosotros a medida que lo comíamos. más que pudimos ver su potencial como un plato vegetariano rápido y moderadamente saludable. el único cambio que hice fue agregar pimientos blancos y rojos para un poco de picante. Espero probar tus sugerencias de comino y garam masala, además de que definitivamente voy a agregar algunos tomates asados ​​para darle un toque sabroso a este jabón.

¡Realmente disfruté esta receta tal como está! La próxima vez intentaré agregar un poco de garam masala y comino según lo recomendado por otras reseñas. ¡Gran opción vegetariana!

¡DELICIOSO! Después de leer las críticas, modifiqué esto solo ligeramente. Dupliqué la receta pero dejé una lata de garbanzos para que fuera más sopa y menos guiso. También se saltearon las cebollas y luego se puso todo en la olla de cocción lenta. La leche de coco y el curry se agregaron más tarde, más cerca del momento en que planeaba servir la sopa. Resultó maravillosamente. Agregaría más espinacas la próxima vez. Solo porque lo amamos.

Muy bien, muy fácil. Doblé el curry en polvo y agregué solo un poquito de pimienta de cayena. También usé leche de coco light y estaba totalmente bien. Además, pruebe la sopa de garbanzos y coliflor que está aquí, es bastante similar.

No nos impresionó esta sopa / curry. Tal como está escrito, lo encontramos insípido y poco interesante: no lo volveríamos a hacer.

Esto es más un guiso que una sopa y como plato vegetariano muy bueno y abundante. No es particularmente inusual o impresionante, pero es muy fácil de hacer y adaptable.

La sopa estaba muy espesa, era más como un guiso o un aderezo para el arroz porque se comía como una comida (pesada). También estaba muy salado. No estoy seguro de si fue porque sobremedí o qué, pero fue casi doloroso. La espinaca funcionó muy bien y machacar los garbanzos sin duda contribuyó a la espesura.

Me encantó esta receta; como dijeron otros críticos, es muy indulgente y recompensa la creatividad. Leche de coco ligera usada, curry nuevo en polvo, comino agregado y una pizca de cayena. Tenía pocas espinacas y deseaba un guiso muy grueso, así que agregue aproximadamente una taza de tomates uva, una taza de guisantes congelados y papas adicionales. Salió más espeso que un estofado, pero una deliciosa porción sobre arroz basmati integral rindió casi 4 porciones. ¡Fácil, saludable y rico!

Usamos una mezcla de nuestro propio caldo de pollo más caldo de verduras, que estaba delicioso. He notado que los garbanzos en el Reino Unido tienden a tener una piel fina. Tendré la paciencia de quitarlos la próxima vez (es fácil exprimirlos, pero lleva mucho tiempo), ya que no se hacen puré y no eran muy buenos flotando alrededor de la sopa.

¡Esto estaba delicioso (y saludable)! Usé un polvo de Madras Curry y, como sugirieron otros críticos, agregué una gran pizca de Garam Marsala y un tomate porque no tenía espinacas en la casa. Mi esposo, que no es un gran fanático del curry amarillo, realmente disfrutó esto, y lo haré nuevamente.

Este plato estuvo MUY bueno. No puse suficientes garbanzos ya que después de haber comprado la comida, decidí que iba a duplicarla, ¡pero aún estaba realmente delicioso con solo agregar dos papas más! Además, ¡fue muy fácil!

Tarifa satisfactoria y rápida entre semana, ¡y sabe mucho mejor de lo que parece! Usé curry en polvo Madrás y papas rojas con crema. También dupliqué la receta, lo que hizo bastante, complaciendo a mi esposo vegetariano sin fin. Estoy de acuerdo con el crítico anterior: no escatime en las cebollas si las duplica. Además, una pizca de garam masala al final se afirma muy bien, y la leche de coco ligera funcionó bien. Servido sobre arroz basmati, esto entrará en mi rotación regular.

Esperaba una sopa, pero lo que obtuve fue un guiso. Eso está bien porque sabía muy bien. Espolvorea un poco de bocadillo indio (Doll Moth) encima para darle un poco más de sabor y algo crujiente.

Fácil, sabroso y versátil. Pensé que tenía espinacas, pero no las tenía, así que en su lugar eché tomates. Proporcionaron un sabor afrutado agradable que combinó bien con las papas y los garbanzos, así que creo que podría ponerlos y espinacas la próxima vez.