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Mousse de frambuesa

Mousse de frambuesa


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Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Espuma de frambuesa:

Lavé las frambuesas y las puse en un bol donde agregué el azúcar y las 2 claras de huevo. Mezclamos hasta que nuestra composición se convierta en espuma. En un bol agregué el almíbar de agua y azúcar. Partimos las galletas en dos o tres y las ponemos en cuencos más pequeños sobre los que echamos la crema de frambuesa. Deje enfriar durante 30 minutos o más.

Sitios de consejos

1

Jarabe las galletas con agua y azucar


Frambuesa perfecta

& Icirc & # 539i debo:
2 o & # 259
30 g zah & # 259r
75 g de frambuesas & # 259
100 ml sm & acircnt & acircn & # 259
& Icirc & # 539i necesito salsa:
250 g de frambuesas & # 259
150 g de mure
100 g de arándanos
100 g de hornear
100 g de c & # 259p & # 537uni
1 cucharada de jugo de & # 539 & # 259 de l & # 259m & acircie
zah & # 259r pudr & # 259 (dup & # 259 ráfaga)
& Icirc & # 539i necesito para la decoración:
1 cucharada & # 259 sm & acircnt & acircn & # 259 acr & # 259
1 cucharada de polvo y polvo
1 cucharada & # 259 sm & acircnt & acircn & # 259 dulce
jugo de l & # 259m & acircie
y unas peras
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Espumar los huevos con el azúcar, luego mezclar el resto de los ingredientes, excepto las frambuesas, que se pasa por el colador para secar las semillas.
El jugo obtenido se agrega sobre la espuma de huevo, luego se incorpora la nata. Pon la composición en forma moldeada.
Prepara la salsa:
Pasar las frutas con la batidora, pasarlas por un colador, agregar el jugo de limón y el azúcar.
Guarde 1/3 de la fruta para decorar. Poner la salsa de frutas en cada plato, luego sacar el perfume del molde y decorar con fruta y mucha nata.

Preparación: 30 minutos Recuperación: 2-3 horas
Re & # 539et & # 259 de Mihaela Ungheanu, sat Str & acircmbeni, com. C & # 259ld & # 259raru, jud. Arge & # 537


Mousse de frambuesa

Una receta de mousse de frambuesa a partir de: frambuesas, claras de huevo, nata montada, azúcar en polvo, menta, gofres y sal.

Ingrediente: />

  • 400 g de frambuesas
  • 2 claras de huevo
  • 2 Mr.crema batida
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 1 ramita de menta
  • gofres
  • sal

Método de preparación:

Limpia, lava y limpia las frambuesas con cuidado, luego pásalas por un colador, guardando un poco de fruta para decorar. Agregue 90 g de azúcar al puré obtenido. Batir muy, muy bien las claras con una pizca de sal e incorporarlas al puré de frambuesa, removiendo de abajo hacia arriba, para que no se salga. Batir bien la crema, luego agregarla a la composición.

Humedece los bordes de cuatro tazas y pásalas por el azúcar restante. Divida la espuma en cuatro tazas y refrigere por al menos 2 horas.

Adorne las tazas con las frambuesas en conserva y las hojas de menta bien lavadas y secadas. Tráelos a la mesa con la espuma con unos gofres.


Papanas moldavas con queso de vaca

Luego agregue la harina tamizada por un colador. Mezclar bien.

Batir las claras de huevo con fuerza y ​​añadirlas sobre la composición. Mezclar con movimientos amplios de abajo hacia arriba.

Engrase sus manos y encimera con aceite de girasol.
Compruebe la composición si es lo suficientemente fuerte. Si está demasiado blanda se puede agregar un poco más de harina.
Forma 4 círculos y 4 bolas de igual tamaño.

Freír las papanas en aceite de girasol hasta que estén bien doradas por ambos lados. Freír durante unos 7-8 minutos por cada lado.

Retire las papanas de la sartén sobre una toalla de papel.
Adorne cada papanasi con crema agria y mermelada de cereza / arándano / frambuesa / grosella.

¡Sirve las papanas calientes y con moderación!


Caviar de frambuesa, ratón de chocolate y mousse de mandarina

Tapioca 100g
Frambuesas 50g
Chocolate 220
Huevos 2 claras de huevo
250ml fresco
Azúcar 2 cucharadas
Gelatina 5g
mousse
200 g de chocolate derretido
3 yemas de huevo + 50 g de azúcar
550g fresco
40 g de mantequilla
10 g de piel de naranja
300g de mandarinas

Método de preparación

Caviar de frambuesa

Pon a hervir 50 g de tapioca
Pon las frambuesas en una licuadora.
Cuando la tapioca está cocida (máximo 6 min) se toma, se da a chorro de agua fría y se mezcla con frambuesas para luego poner en frío.

Mousse de chocolate

200 gr de chocolate casero,
400 ml de nata líquida,
30 gr de mantequilla,
2 huevos,
100 gr de azúcar,
10 gr de gelatina
Separar las claras de las yemas, rallar el chocolate, remojar la gelatina y montar la nata montada. En un bol poner la mantequilla junto con el chocolate de la casa y ponerlo al baño maría, mezclar bien hasta que el chocolate se derrita. Luego agrega la gelatina, mezcla bien y retira del fuego. Batir las claras junto con el azúcar hasta que se pongan duras como merengues. Luego agrega la nata montada y vierte un poco de chocolate derretido, revolviendo constantemente. Una vez homogeneizado, lo vierte en un bol y lo mete en el frigorífico, donde se deja endurecer durante al menos 2 horas.

Espuma de mandarina

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo
Mezclar con crema agria y poner en el sifón de crema batida luego agregar los patrones de N2O
Revuelva bien y deje enfriar durante 1,5-2 horas.


¿Qué alcohol usamos para un licor casero?

Un licor casero fino debe tener un grado alcohólico de entre 22 y 30 grados. También elaboramos otras bebidas naturales caseras y todas se preparan según recetas lógicas, basadas en principios científicos de la química o la farmacia. Es decir, hacemos maceración alcohólica, no fermentación acética (vinagre, borscht) ni fermentación alcohólica porque no queremos crear nuevo alcohol a partir de carbohidratos (como se hace con el brandy cuando destilamos alcohol). Nunca ponemos las frutas a fermentar con el azúcar (en un lugar cálido) sino que las ponemos directamente en alcohol y las mantenemos frescas. Nuestros productos son claramente superiores y debido a que utilizamos solo alcohol puro doble refinado de 96 grados o vodka simple (vodka de 37-40 grados) - excluyendo brandy, brandy o brandy. ¿Cómo hacer un licor de frutas fino con algo así? ¡Ningún transilvano fuerte en su cabeza estropea la bondad del brandy de ciruela o el brandy (peras, albaricoques, etc.) al convertirlo en un licor! Estamos hablando de brandy real de 50-60 grados, no de "cerdos apestosos" por debajo de los 40 grados (un amigo dijo: - ¡Esos son fiebre yo, no brandy!). ¡Quien haya hecho cerezas o cerezas según nuestra receta dijo que en su vida no lo hace de otra manera! ¡Eche un vistazo al hermoso color de nuestra guinda y le aseguro que el sabor y el aroma son perfectos! La receta de la cereza se puede encontrar aquí.

Y aquí ves la cereza hecha con vodka & # 8211 la receta aquí.


Mousse de arándanos

Las espumas de frutas son un postre ligero y bueno que se prepara rápidamente. En mi opinión el mejor es el de fresa seguido de cerca por el de frambuesa. En el pasado, se hacían con claras de huevo batidas con un poco de azúcar, a las que se les agregaba frutas trituradas, pero ahora cambié la receta para mejor y reemplacé la espuma de huevo por crema batida y agregué un ingrediente que siempre es popular en los postres. y más., yogur griego :)

La mousse de arándanos es el postre ideal en los días calurosos de verano porque es un poco agrio y vigorizante debido al yogur que contiene. Y déjame escribirte otro secreto: puedes usarlo como crema en un Pavlova, ¡estoy convencido de que será un éxito rotundo!

Mousse de arándanos

  • 250ml de nata montada
  • un poco de yogur griego (120g)
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo (aquí puedes hacer malabares con las cantidades y poner más si quieres que sea más dulce)
  • 200 g de arándanos
  • un poco de vainilla

Mezclar la nata montada con el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta que se convierta en nata montada al 90%.

Agrega el yogur griego y mezcla ligeramente con una espátula.

Tritura bien los arándanos y agrégalos a la composición de la crema y el yogur. Puede mezclar hasta que quede suave o mezclar un poco para una apariencia más interesante.

Pon la espuma en tazas y decora con frutas frescas y copos o trozos de chocolate.

Recomendación :) Si lo pones en una cazuela en el congelador obtendrás un delicioso helado!

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Tiramisú con frambuesas en el vaso. Un postre increíblemente bueno

Un postre fresco de verano puede ser un vaso de tiramisú de frambuesa para endulzar las noches de hogar en familia. Por cierto, el nombre del postre "llévame" significaría literalmente "recógeme o sácame" o, si miramos las cosas en sentido figurado, incluso podría significar "hazlo". El nombre probablemente comenzó con los ingredientes energizantes, pero también los esponjosos que contiene el tiramisú: café, galletas, mascarpone ... Los ingredientes se proporcionan para 10 porciones.

Batir las yemas con el azúcar hasta que la composición sea de color claro, luego incorporar la esencia de ron.

Poco a poco poner una cucharada de mascarpone en el bol con la crema de yema, mezclando después de cada una, hasta que se acabe la cantidad total. Por separado, batir la nata fría hasta que forme espuma, luego agregarla sobre la nata de mascarpone y mezclar bien.

Prepara vasos más altos y baselos en una cucharada de crema. Remojar muy pequeñas mitades de galleta en el café y colocarlas en vasos, cubriéndolas con otra capa de crema. Alterne de esta manera para obtener dos o tres capas.

Tamizar un poco de cacao sobre el vaso de tiramisú, luego poner un puñado de frambuesas encima. Decora con hojas de menta o al gusto. Guarde el postre en el refrigerador durante aproximadamente dos horas antes de servir.


Mousse de frambuesa

Este postre agridulce es perfecto para los calurosos días de verano. Y sepa que no es nada complicado. Lo más difícil es esperar, porque la mousse tiene que permanecer en la nevera unas 12 horas. En nuestra casa tuvo éxito de pequeño a grande.

Ingrediente:

  • 500g de frambuesas
  • 2 claras de huevo
  • 50 g de edulcorante de stevia (azúcar verde que usé)
  • 3-4 hojas de gelatina
  • 150 g de mascarpone
  • 30g de miel
  • algunos trozos de chocolate amargo (para servir & # 8211 opcional)

Método de preparación:

Primero, pongo las hojas de gelatina a remojar en un bol con agua fría. Tenía unas láminas de gelatina orgánica que compré hace mucho tiempo en Luxemburgo. La gelatina la puedes encontrar en los hipermercados o puedes reemplazarla por agar-agar (generalmente se encuentra en las tiendas orgánicas o en los grandes almacenes de los hipermercados). Aproximadamente 5 g de agar-agar en polvo deberían ser suficientes para esta receta.

Luego me ocupé de las frambuesas. Lo lavé bien, lo sequé en papel de cocina y lo mezclé. Luego lo pasé por un colador para quitarle las semillas. Pongo el jugo obtenido en una olla, a fuego lento.

Calenté el jugo de frambuesa sin hervir. Retiré la olla del fuego, agregué la gelatina escurrida y el edulcorante. Mezclé hasta que la gelatina y el edulcorante se disolvieron. Dejo que la mezcla se enfríe por completo.

Batí las claras de huevo (necesitas obtener una espuma firme).

Por separado, en un bol grande, usando la batidora, mezclé el mascarpone con miel y poco a poco agregué, a baja velocidad, el jugo de frambuesa (frío). Luego, incorporé, con movimientos lentos y circulares, de arriba a abajo, la espuma de clara de huevo. La composición obtenida es bastante líquida, pero se endurecerá en el frigorífico.

Puedes servir la mousse en vasos, tarros pequeños o en un plato si tienes las formas adecuadas para poner la composición. Lo distribuí tanto en frascos herméticamente cerrados como en aros de cocina (que se suelen utilizar para decorar platos). Si tiene aros de cocina, debe cubrir un lado con film transparente. De lo contrario, corre el riesgo de que la composición gotee y se quede sin mousse.

Si usas aros de cocina, antes de servir la mousse, debes despegarla de las paredes de los aros, ligeramente, con un cuchillo. Si pretendes distribuir la composición en formas de silicona, no te garantizo que podrás retirarla en la forma deseada, precisamente porque la textura de la mousse es muy fina y aireada.

Debes dejar la mousse en la nevera durante la noche o durante 12 horas. Su textura será fina y aireada y el sabor agridulce. Cuando lo servimos, agregamos unos trozos de chocolate amargo.

Otros postres de frutas:

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Video: Mini Cakes de frambuesas y mascarpone


Comentarios:

  1. Worcester

    ¿Todos los mensajes personales salen hoy?

  2. Gardak

    muy bueno tu pensamiento

  3. Lewy

    un mensaje encantador

  4. Chatham

    Creo que permitirás el error. Ingrese lo discutiremos. Escríbeme en PM, lo manejaremos.

  5. Annan

    Lo siento, que interfiero, pero es necesario para mí un poco más de información.

  6. Northwode

    Tienes toda la razón. En esto es, parece que esta es la excelente idea. Estoy de acuerdo contigo.



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