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MIRAR: Anthony Bourdain habla sobre los increíbles cuchillos de Bob Kramer y cómo se toma su whisky

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¡Que alguien le dé al chef Bourdain este cuchillo, por favor!

Personalidad del chef Anthony Bourdain puede tener mucho en su plato como estrella de varios programas de televisión, incluyendo Partes desconocidas y La escala con Anthony Bourdain, pero se sintió increíblemente honrado de tener tiempo para ser el jurado principal de la edición de este año. Premios del American Craft Council a Le Bernardin Privé. Arthur Bovino de The Daily Meal habló con Bourdain en la ceremonia de premiación organizada por El Balvenie a Le Bernardin Privé (el comedor privado que es una rama de Le Bernardin, uno de Los 101 mejores restaurantes de The Daily Meal en Estados Unidos), y el chef reveló, entre otras cosas, cómo le gusta su whisky escocés (con un cubito de hielo, a menos que sea un single malt de 30 años, y luego lo beberá solo, por supuesto), y el cuchillo de chef de sus sueños: una hoja hecha a mano por Bob Kramer.

Bourdain anunció al fabricante de cuchillos Bob Kramer como el ganador de cuatro finalistas, de la tercera edición anual Premio de becas artesanales raras del American Craft Council (premios del año pasado se llevaron a cabo en Per se). Para ser considerados para el premio, los finalistas deben cumplir con un cierto criterio de calidad que demuestre su demostración de técnicas artesanales tradicionales. Kramer recibió un viaje a Escocia y una donación de $ 10,000 para continuar con su oficio.

"El legendario Bob Kramer fabrica a mano los mejores cuchillos de chef del mundo", dice Bourdain en la entrevista. "Sería inapropiado llamarlo el Rolls Royce o Ferrari de los cuchillos, porque no se ha inventado el tipo de automóvil que refleje este tipo de cualidad ... cuando tienes esto en la mano, sientes un zumbido cálido".

Bourdain dijo que no posee un cuchillo Bob Kramer, y que aunque estuvo sentado junto a Kramer y su esposa durante la competencia, no se atrevió a pedir uno. Parece que incluso las celebridades gastronómicas de fama mundial pueden sentirse sorprendidas por las estrellas, o golpeadas con un cuchillo, a veces. "¡Pero quiero uno, realmente quiero uno!" Añadió Bourdain.

Mire el video de arriba para saber a quién más admira el chef Bourdain en el mundo de la artesanía culinaria de alta gama.


Ver el vídeo: Raw Craft with Anthony Bourdain - Episode Four: Bob Kramer