Nuevas recetas

Receta de pavo asado con romero

Receta de pavo asado con romero


  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • pavo
  • Pavo asado

Esta receta de pavo asado mantiene su pavo húmedo y lleno de sabor. Esta receta de pavo asado es un fabuloso centro de mesa para la cena de Navidad.

149 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 175 ml (6 fl oz) de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo pelado y picado
  • buen puñado de romero fresco picado
  • 1 cucharada de hierbas italianas secas
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pavo entero

MétodoPreparación: 25 minutos ›Cocción: 4 horas› Listo en: 4 horas 25 minutos

  1. Combine el aceite de oliva, el ajo, el romero, el condimento de hierbas italianas, la pimienta negra y la sal. Dejar de lado.
  2. Retire el exceso de grasa del pavo. Afloje la piel del pecho. Esto se hace moviendo lentamente los dedos entre el seno y la piel. Déjelo suelto hasta el final de la baqueta teniendo cuidado de no rasgar la piel.
  3. Con la mano, esparza una cantidad generosa de la mezcla de romero debajo de la piel del pecho y por el muslo y la pierna. Frote el resto de la mezcla de romero sobre el exterior de la pechuga. Use palitos de cóctel para sellar la piel sobre la carne de la pechuga expuesta.
  4. Coloque el pavo en una rejilla en una fuente para asar. Agregue suficiente agua para cubrir el fondo de la sartén. Ase de acuerdo con la cantidad de libras que pesa su pavo. Suele ser 20 minutos por libra (450 g) en un horno a 180 C / Gas 4. Cuando termine, un termómetro para carne insertado en el muslo debe marcar 74 grados C y los jugos deben salir claros cuando se perfora con un tenedor.

Consejos para cocinar pavo

Para obtener consejos sencillos e instrucciones paso a paso, consulte nuestro artículo Cocinando pavo y no olvide nuestras recetas de salsa de pavo.

Consejos de pavo

Para obtener consejos a prueba de fallas y tiempos de cocción del pavo, consulte nuestra guía para cocinar pavo. Además, no olvide nuestras recetas de salsa de pavo.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(150)

Reseñas en inglés (114)

por BENTRIVER

Cantidades de ingredientes alteradas He hecho este pavo 4 años seguidos. Mi esposo y yo solo hicimos algunos cambios. Primero tapamos 2 horas y luego cocinamos destapados las últimas 2. También doblamos los ingredientes y los colocamos debajo de la piel, por encima y en la cavidad. Esto agrega un agradable sabor a romero al relleno.-21 de julio de 2008

por IRISHEYESMARGY01

¡Bienvenido a mi nueva receta de pavo! Esto es, creo, por el resto de mi vida. Es tan fresco y hace una salsa hermosa. Una cosa adicional que siempre hago ... use zanahorias y puerros en lugar de una rejilla para el pavo; luego, cuando vaya a hacer la salsa, asegúrese de empujar las zanahorias y los puerros a través de un colador para agregar toda esa bondad en el maceta. ¡Es realmente la mejor salsa que puedas tener! -21 de julio de 2008

Lo probé hoy para Navidad y es lo mejor que he hecho y es fácil de hacer.-25 de diciembre de 2013


Resumen de la receta

  • 1/4 taza de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo finamente rallados
  • 2 cucharadas de romero finamente picado
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • Un pavo de 12 libras, cortado en pechugas, alas y piernas / muslos (pídale a su carnicero que haga esto)
  • 1 cebolla grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • Salsa de Oporto y Pimienta Negra (ver nota)

En un bol, combine la mostaza, el aceite de oliva, el ajo, el romero, la sal y la pimienta y mezcle bien. Frote la mezcla por todo el pavo. Coloque las pechugas en una bandeja para hornear con borde grande y las alas y piernas / muslos en otra bandeja para hornear. Refrigere sin tapar durante la noche.

Precaliente el horno a 450 ° C con las parrillas colocadas en los tercios superior e inferior. Deje reposar el pavo a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Divida la cebolla y el vino alrededor del pavo en las bandejas para hornear. Asa la carne blanca en el tercio inferior del horno y la carne oscura en el tercio superior durante 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° C y ase la carne blanca por 20 minutos más y la carne oscura por 30 minutos más, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne registre 165 ° C. Desecha la cebolla. Deje reposar el pavo durante 15 minutos antes de cortarlo. Sirve con salsa de oporto.


Como hacerlo

Pica 3 dientes de ajo. Mezcle el ajo picado con el romero picado.

Retire y deseche el braguero de la pierna del pavo. Retire y deseche los grumos de grasa. Retire las menudencias y el cuello. Enjuague el pájaro por dentro y por fuera y séquelo con toallas.

Frote el aceite sobre la piel. Exprima el jugo de la mitad de un limón en la cavidad corporal y luego agregue la cáscara. Frote el jugo de la mitad restante del limón sobre la piel del pavo.

Deslice los dedos debajo de la piel del pavo para aflojarla suavemente (pero déjela en su lugar) en la pechuga, alrededor de la parte exterior de los muslos y piernas y sobre la espalda (desde el extremo del cuello).

Empuje la mezcla de romero y ajo debajo de la piel, distribuyéndola uniformemente. Coloque los dientes de ajo restantes y las ramitas de romero dentro del ave.

Para asar, coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una rejilla en forma de V en una bandeja para hornear de 30 x 45 cm (o una que sea al menos 2 pulgadas más larga y más ancha que el ave). Ase en un horno a 350 ° hasta que un termómetro insertado a través de la parte más gruesa de la pechuga hasta el hueso alcance los 160 °, 1 1/2 a 2 1/4 horas. Poner en una fuente y dejar reposar 30 minutos para mantener el calor.

Descrema y desecha la grasa de los jugos de la sartén. Reserve la sartén con jugos para salsa.

Análisis nutricional por ración de pavo sin piel, salsa o patatas.


Pavo asado con limón y romero


5.00 estrellas (1 reseña)

Resumen de la receta

  • 1 pavo entero (alrededor de 12 libras), descongelado si está congelado, sin cuello y menudencias, y enjuagado y seco
  • 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de hojas frescas de romero, picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 7 tiras anchas de ralladura de limón (de 1 limón grande)
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 4 tazas de relleno de hongos y nueces
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en 8 gajos

Deje reposar el pavo a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precaliente el horno a 400 grados, con la rejilla en el tercio inferior. En una cacerola pequeña, caliente el aceite, el romero, el ajo y la ralladura de limón. Deje hervir a fuego medio-alto y cocine hasta que el ajo esté suave y el limón ligeramente arrugado, 1 minuto. Retire el aceite de romero y limón del fuego y deje enfriar.

Meta las puntas de las alas debajo del cuerpo del pavo. Sazone el interior del pavo con sal y pimienta. Rellene sin apretar la cavidad grande y la cavidad del cuello con relleno de la piel del cuello doble sobre la abertura. Ate las piernas con hilo de cocina. Unte todo el pavo con 1/2 taza de aceite de romero y limón y sazone con sal y pimienta.

Coloque la cebolla en una fuente para asar de fondo grueso. Coloque una rejilla para asar sobre la cebolla y coloque el pavo encima. Ase hasta que el pavo esté dorado, de 45 minutos a 1 hora. Reduzca el fuego a 375 grados, agregue 1 taza de agua a la sartén y ase, untando el pavo con el aceite de romero restante cada 30 minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo indique 165 grados, 1 1/2 a 2 horas. (agregue un poco de agua, si la sartén se seca).

Transfiera el pavo a una fuente o tabla de cortar y cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar 30 minutos. Reserve la sartén con la grasa para la salsa de vino blanco. Para servir, saque el relleno y corte el pavo.


Pechuga De Pavo Asada

Pechuga De Pavo Asado Con Romero & # 8211 una sabrosa pechuga de pavo asada al horno con muchas especias y sabor. Si está cocinando la cena de Acción de Gracias para un grupo pequeño y no necesita un pavo entero, este pavo es una excelente opción.

PECHUGA DE PAVO ASADO

Es Acción de Gracias y no quieres cocinar un pavo entero. ¿Adivina qué? ¡No tienes que hacerlo! Mi mamá siempre hace dos pavos de 25 libras y un jamón para el Día de Acción de Gracias, pero la mayoría de la gente no está cocinando para una multitud tan grande.

Esta es una gran opción para hacer suficiente pavo para 6 personas sin el factor de intimidación. Perfecto para reuniones más pequeñas.

FROTAR CONDIMENTACIÓN:

Para esta pechuga de pavo usaremos romero, pimentón, ajo, aceite de oliva y sal. Tritúrelo en un robot de cocina o pique el romero muy fino y mezcle los ingredientes.

CON HUESO

Tienes dos opciones a la hora de comprar una pechuga de pavo. Puede comprar con hueso o sin hueso. Las pechugas de pavo con hueso tienden a tener más sabor, pero debe cortar alrededor del hueso. El deshuesado sigue siendo bueno y es muy fácil de cortar.


Opción de pavo saludable

¿Sabías que la pechuga de pavo tiene menos calorías que la pechuga de pollo? Esta es una excelente receta para usar si desea hacer una cena de Acción de Gracias más ligera o incluso una cena de domingo saludable.

¡La mezcla de hierbas que se usa para el pavo es tan fresca y deliciosa! Agrega tanto sabor que ni siquiera NECESITA salsa. Sin embargo, si está buscando una salsa más ligera para poner en su puré de papas, ¡esta salsa de limón y romero es un éxito! El ligero sabor cítrico junto con las hierbas frescas le da un sabor tan brillante y maravilloso, sin calorías.


Tiempo de cocción de la pechuga de pavo con hueso

Ya sea que esté cocinando para Acción de Gracias a pequeña escala porque solo algunos de ustedes o si está cocinando fuera de casa, esta receta de media pechuga de pavo es una excelente opción. Jugosas y sabrosas como un pavo entero (¡debido al hueso!), Las pechugas de pavo partidas con hueso se cocinan en menos de dos horas y producen suficiente carne para 4-6 personas y mdash sin una tonelada de sobras.

Sirva esto con acompañamientos clásicos como salsa de arándanos, relleno y papas.


Pechuga de pavo asado con romero

Cuando un pavo entero sea demasiado, use solo la pechuga. Hará muy felices a los aficionados a las carnes blancas.

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Enjuague la pechuga de pavo con agua corriente fría y seque bien con toallas de papel. En una taza, combine el romero, la sal y la pimienta. Frote la mezcla de romero por dentro y por fuera de la pechuga de pavo.
  2. Coloque el pavo, con la piel hacia arriba, sobre una rejilla en una bandeja para hornear pequeña (13 x 9 pulgadas). Cubra el pavo con una capa suelta de papel de aluminio. Asar el pavo durante 1 hora y 30 minutos. Retire el asado de aluminio, rociándolo ocasionalmente con la grasa de la sartén, de 45 a 60 minutos más. Comience a verificar si está cocido durante los últimos 30 minutos de cocción. La pechuga de pavo está lista cuando la temperatura en el termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la pechuga (sin tocar el hueso) alcanza los 170 grados F y los jugos salen claros cuando la parte más gruesa de la pechuga se perfora con la punta de un cuchillo.
  3. Transfiera el pavo a un plato caliente. Deje reposar 15 minutos para que los jugos se asienten para facilitar el corte.
  4. Mientras tanto, vierta el caldo en la grasa de la sartén para asar caliente hasta que hierva, revolviendo hasta que los trozos dorados se suelten del fondo de la sartén. Cuele la mezcla de jugo de la sartén a través del colador en una cacerola de 1 cuarto de galón y deje reposar 1 minuto. Descrema y desecha la grasa. Caliente la mezcla de jugo de sartén a fuego medio hasta que esté caliente, sírvala con el pavo. Quite la piel antes de comer. Rinde 10 porciones de plato principal.

Información nutricional se basa en una porción sin piel e incluye jugos de sartén.


Receta de pavo asado con romero

Ingredientes:

  • 1 pavo entero
  • 3 limones, en cuartos (quitar las semillas)
  • 2 cebollas, en cuartos
  • 2 zanahorias, cortadas en trozos grandes
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de romero fresco
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de sal

Direcciones:

  1. Precalienta el horno a 350 grados.
  2. Corta el envoltorio de plástico alrededor del pavo. Retire el cuello y el paquete de mollejas del interior del pavo y reserve para el caldo de pavo.
  3. Lave bien el pavo por dentro y por fuera con agua fría.
  4. Coloque el pavo en una tabla de cortar con las piernas hacia arriba. Si su pavo tiene un termómetro emergente, debe estar en la parte superior. Doble las dos alas hacia atrás debajo de la parte trasera del pavo.
  5. Rellena la cavidad del pavo con los trozos de limón, cebolla, zanahoria y apio.
  6. Mezcle el aceite de oliva, el ajo, el romero, la albahaca, el condimento italiano, la pimienta negra y la sal en un tazón pequeño. Dejar de lado.
  7. Afloje la piel de la carne y esparza una cantidad generosa de la mezcla de romero debajo de la piel de la pechuga y por el muslo y la pierna. Frote el resto de la mezcla de romero sobre el exterior de la pechuga de pavo.
  8. Rocíe la asadera y la rejilla con aceite en aerosol antes de poner el pavo en la sartén.
  9. Cubre el pavo con papel de aluminio, haciendo una costura hermética.
  10. Cocine el pavo durante el tiempo adecuado (15 minutos por libra para un pavo fresco). Rocíe el pavo con mantequilla o aceite de oliva durante todo el tiempo de cocción. Retire el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de tiempo de cocción para permitir que la piel se dore. La temperatura interna del pavo debe alcanzar los 180 grados.
  11. Deje reposar el pavo cocido durante 30 minutos, dando tiempo suficiente para usar los jugos de la sartén para hacer salsa.

¿Cómo te gusta preparar el pavo?

Jen Tilley tiene un apetito insaciable por todo lo relacionado con la repostería y la cocina. Es autora, fotógrafa y desarrolladora de recetas en How To: Simplify, un blog que comparte consejos, trucos y recetas para simplificar la vida en la cocina. Le gusta compartir recetas que requieren muy pocos ingredientes y solo una pequeña cantidad de tiempo de preparación y cocción, todo lo cual hace que el tiempo en la cocina sea simple y agradable. Encuéntrala en línea en Cómo: simplificar, @HowToSimplify y Jen Tilley Photography.


Ver el vídeo: Γαλοπούλα Ψητή σε Άλμη. Άκης Πετρετζίκης