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Base de sopa de crema

Base de sopa de crema


Las sopas de crema son deliciosas y justo lo que necesita para guisos sabrosos y otras comidas reconfortantes. La buena noticia es que son realmente fáciles de hacer.MÁS +MENOS-

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  • 1

    Derrita la barra de mantequilla en una olla grande.

  • 2

    Agregue lentamente 1/2 taza de harina.

  • 3

    Una vez que esté mezclado y burbujeante, agregue gradualmente dos tazas de caldo y luego dos tazas de leche.

  • 4

    Caliente la combinación a fuego medio hasta que esté caliente, espesa y cremosa.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Receta de mezcla para sopa de crema de todo

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Hoy vamos a dar un paso más y a compartir con nuestra receta de Base Sustitutiva de Crema de Crema que puedes usar en todas nuestras recetas si no eres fanático de la lata. Al usar esta base, puede hacer un lote y agregar a cualquier receta que requiera sopas de crema. Una receta de esta base será igual a una lata de la versión comprada en la tienda. Puede darle sabor a la base para que coincida con su contraparte comprada en la tienda agregando esos sabores a la receta que está haciendo O siguiendo estas pautas básicas:


Crema de todo tipo de mezcla para sopa Tamaño de prueba

En el caso de que no use crema de sopa de & # 8220 lo que sea & # 8221 con mucha frecuencia o si simplemente no está & # 8217t seguro de que le gustará hacer crema de sopa casera y desea una versión & # 8220 de prueba mucho más pequeña & # 8221 tamaño, aquí & # 8217s una receta que hace el equivalente a unas 4 latas.

Usted & # 8217ll necesita:
1 c. leche en polvo
6 cucharadas de maicena
2 cucharadas de caldo de pollo instantáneo en gránulos o carne de res o vegetal (¡según el tipo de base que desee preparar!)
1 cucharadita de hojuelas de cebolla seca
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de albahaca
1/4 cucharadita de granos de pimienta negra o tellicherry recién rallados

Usar:
Mezcla 1/3 C
1 taza de agua
1 cucharada de mantequilla (opcional)

Combine la mezcla, la mantequilla (opcional) y el agua fría en una cacerola mediana, batiendo suavemente, cocine a fuego lento / medio hasta que espese.

Variaciones:

Para lograr un sabor diferente, simplemente prepare como se indica arriba y agregue 1/2 taza. picado o picado * _________ *
* Elija uno o más *:

  • Espárragos
  • Brócoli
  • Apio
  • Pollo cocinado
  • Camarones cocidos
  • Papas en cubitos
  • Champiñones
  • Tomate
  • Cebollas

Úselo como lo haría en cualquier receta de crema de & # 8220Anything & # 8221.

Tenga en cuenta que algunas marcas de caldo de pollo son más saladas que otras. Recomendamos un producto con bajo contenido de sodio


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Base de crema para sopa - Recetas

Ingredientes para la base de sopa crema

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal
  • 1-1 / 2 taza de verdura (s) *
  • 1/4 de harina
  • 3 tazas de caldo de pollo caliente
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo
  • 1 / 2-1 cucharadita de hierba (s) seca (s) **
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Ingredientes opcionales

  • Calentar un 5qt. olla sopera o caldera a fuego medio. Agrega la mantequilla y deja que se derrita. Justo cuando comience a ponerse espumoso, agregue la (s) verdura (s). Revuelva para que las verduras se cubran con la mantequilla. Continúe revolviendo hasta que las verduras estén tiernas.
  • Espolvorea harina para crear la ruda. Su mezcla de vegetales, mantequilla y harina se verá blanda cuando se desarrolle la ruda. Continúe revolviendo y cocinando durante unos minutos. Luego vierta el caldo de pollo caliente. Revuelva hasta que la sopa comience a espesarse y se vuelva cremosa. Baje el fuego a fuego lento.
  • Agregue sal, hierba (s) y pimienta al gusto. Revuelva la sopa. Servir inmediatamente.
  • Para los ingredientes opcionales: Puede agregar el queso al final para una sopa de brócoli y queso cheddar. Si necesita más riqueza, sin duda puede agregar un poco de crema espesa.

* Esta receta es perfecta para cualquier verdura que tengas a mano. No es necesario que sean verduras frescas. A menudo uso verduras congeladas. Para la sopa de papas y fugas, utilicé 1 taza de papas en cubos y 1/2 taza de fugas.

** Sazona al contenido de tu corazón. No se exceda. Si te encanta el eneldo, agrégale eneldo. Mi lugar son las hierbas de provenza. Lo uso para sazonar casi cualquier cosa y todo.


Mezcla casera de crema de cualquier cosa. Tan fácil y económico de hacer usted mismo, ¡sin mencionar que también es mucho más saludable!

Ingredientes

  • 2 tazas de leche en polvo
  • 3/4 taza de maicena
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de perejil
  • 1/2 cucharadita de albahaca
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  1. Mida los ingredientes y colóquelos directamente en el recipiente en el que va a almacenar la mezcla. Agite bien para combinar.
  2. Almacene en un lugar fresco y oscuro, en un recipiente hermético hasta por 3 meses o en el congelador hasta por un año.

Notas

Crema de Pollo: Sustituya la misma cantidad de caldo de pollo por agua.

Crema de apio: Agregue 1/4 taza de apio finamente picado.

Crema de champiñones: Agregue 1/2 taza de champiñones frescos finamente cortados en cubitos.

Crema de Brócoli: Agregue 1/2 taza de brócoli cortado en cubitos y cocido.

Crema de Cheddar: Agregue 1 taza de queso cheddar rallado.

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Sobre Andrea Deckard

Andrea Deckard es experta en finanzas personales y oradora. Ella vive con el siguiente lema, "ahorre en lo que necesita para poder gastar en lo que quiera". Ella comenzó Savings Lifestyle en 2008, y los lectores de mucho tiempo recuerdan el sitio como Mommy Snacks. Andrea es un recurso de referencia sobre la vida frugal para los medios de noticias locales como WDTN, WGRR y Cincinnati.com, así como para los medios nacionales como Good Morning America. También ha aparecido en múltiples publicaciones nacionales.

4 comentarios

¡Esto es exactamente lo que estaba buscando! Utilizo una cantidad ridícula de sopas de crema en mi cocina y siempre estoy deseando saber cómo hacerlas yo mismo para reducir nuestra factura de comestibles y la cantidad de sodio que agregan a nuestra dieta. ¡¡Muchas gracias por compartir!!

¿Qué pasa si la receta requiere una lata de sopa? Eso es alrededor de 11 oz. Eso es & # 8217s 1 1/4 taza de líquido, así que tendría que usar 1 2/3 taza de esto & # 8230?

Me pregunto si la mezcla de 1 / 3c con 1/4 c de agua es correcta. Hice esto esta noche y terminé con una pasta tan espesa que no pude batirla.

Hola, pensé que había dejado caer una nota para que sepas que la proporción de mezcla y agua es 1/3 de taza de mezcla por 1 1/4 tazas de líquido & # 8230. Nadie quiere pegamento, jeje

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Receta de base de sopa de crema genérica de Heloises

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  • 1 taza de leche en polvo descremada en polvo o leche de soja en polvo
  • 1 cucharada de hojuelas de cebolla seca
  • 2 cucharadas de maicena o arrurruz en polvo
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
  • ½ cucharadita de albahaca seca, triturada
  • ½ cucharadita de tomillo seco, triturado
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra

Ingredientes

  • 1 taza de leche en polvo descremada en polvo o leche de soja en polvo lista de compras
  • 1 cucharada de hojuelas de cebolla seca lista de compras
  • 2 cucharadas de almidón de maíz o polvo de arrurruz lista de compras
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
  • ½ cucharadita de albahaca seca, lista de compras triturada
  • ½ cucharadita de tomillo seco, triturado lista de compras
  • ¼ de cucharadita de pimiento negro lista de compras

Como hacerlo

  • Mezclar todos los ingredientes y guardar en un recipiente hermético.
  • Sopa
  • 2 tazas de agua fría
  • ½ taza de ingrediente principal (champiñones, vegetales mixtos, pollo en cubos, etc.)
  • Agregue el agua a la mezcla en una cacerola grande y revuelva constantemente a fuego medio hasta que espese. Agregue el ingrediente principal de su elección y cocine hasta que esté listo. Si la sopa está demasiado espesa, agregue más agua y revuelva bien a fuego medio. Agregue otro condimento de su elección.
Personas a las que les gusta este plato 9
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¡Qué maravilloso y versátil, muchas gracias por la receta!

Este es un ganador, gracias por compartir.

El cocinero

La calificación

Este es un ganador, gracias por compartir.

esta es una gran publicación. Lo agregué al grupo de 101 lugares sin gluten. gracias

¡Qué maravilloso y versátil, muchas gracias por la receta!


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  • 1/4 taza (1/2 barra de mantequilla
  • 1 cebolla mediana picada en trozos grandes (1 taza)
  • 1/3 taza de harina
  • 4 taza de leche o mitad y mitad
  • 1 cucharada de condimento para mariscos OLD BAY® Classic Seafood
  • 1/2 cucharadita de McCormick®Parsley Flakes
  • 1 libra de carne de cangrejo
  • 3 cucharadas de jerez seco o jerez para cocinar (opcional)

Productos clave


Recetas de sopa cremosa baja en grasa

El invierno es la temporada de la sopa. Pero, en lugar de abrir una lata de crema condensada, haz tu propia sopa casera con ingredientes frescos y la mitad de la grasa y las calorías. Al agregar un sabor extra con hierbas y especias y otros ingredientes de calidad, puede cortar la crema y la mantequilla, pero aún así tendrá el mismo sabor reconfortante de su sopa cremosa favorita.

Consejos para hacer sopas cremosas bajas en grasa

Consejo de cocina n. ° 1: puré

Uno de los mejores secretos de una sopa espesa y cremosa es hacer puré con algunas verduras para usar como base. Esto mantiene la grasa y las calorías bajas pero el sabor alto.

Consejo de cocina n. ° 2: reduce la grasa

En lugar de usar crema espesa, use leche evaporada, mitad y mitad o crema agria baja en grasa o sin grasa. El yogur natural bajo en grasa o sin grasa también es un excelente sustituto de la crema. Los yogures a veces pueden ser dulces, así que equilibre los sabores con muchas hierbas y especias.

Consejo de cocina n. ° 3: haz un roux

Para obtener un sabor y un grosor característicos, haga un simple roux de mantequilla y harina para la base de su sopa o agregue una pasta de maicena y agua. Luego agregue algunas verduras y mezcle en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté cremoso. También puede agregar la mitad y la mitad si lo desea, pero no agregue demasiado.

Consejo de cocina n. ° 4: agregue proteínas

Si eres fanático del tofu, sustituir la mitad de la crema en una receta con tofu reducirá la grasa y agregará proteínas adicionales. También es una gran opción si está cocinando al estilo vegetariano.

Consejo de cocina n. ° 5: condimente

Asegúrese de utilizar muchas hierbas y especias frescas. Si está utilizando productos bajos en grasa o sin grasa, un poco más de sal, pimienta y hierbas y especias frescas le ayudarán a obtener mucho sabor y no perderán la grasa.

Recetas de sopa cremosa baja en grasa

Crema de Espárragos Baja en Grasa

Rinde 6 porciones Ingredientes:
2 cucharaditas de aceite de oliva
1-1 / 2 libras de espárragos, cortados en trozos de 2 pulgadas
1 cebolla mediana picada
1 tallo de apio picado
2 puerros, picados (solo la parte blanca)
1 papa mediana, pelada, cortada en trozos de 1 pulgada
3-1 / 2 tazas de caldo de pollo o verduras sin grasa y reducido en sodio
1/2 taza de crema agria sin grasa Direcciones:
1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine los espárragos, la cebolla, el apio, los puerros y las patatas, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. 2. En tandas, vierta la sopa en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Vierta la sopa nuevamente en la olla y agregue la crema agria. Caliente, revolviendo, hasta que esté combinado y no hierva. Sirva caliente.

Crema de Champiñones Baja en Grasa

Rinde 6 porciones Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
3 puerros, picados (solo la parte blanca)
2 dientes de ajo picados
1/2 cebolla dulce picada
1 cucharadita de pimiento rojo triturado
1 pizca de sal kosher
1 pizca de pimienta molida fresca
1 libra de champiñones frescos, picados
1 cucharada de harina para todo uso
32 onzas de caldo de res, pollo o verduras
1 taza de leche evaporada
1 cucharada de tomillo seco Direcciones:
1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine los puerros, el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que los puerros estén tiernos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos hasta que estén tiernos. 4. Agregue la harina, el caldo, la leche y el tomillo. Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deje enfriar un poco. En lotes, vierta la sopa en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que esté cremosa. También se puede utilizar una batidora de mano. Vuelva a calentar cuando esté listo para servir. Cocine a fuego lento, no hierva.

Sopa picante de calabaza

Rinde 6 porciones Ingredientes:
2 paquetes (12 onzas) de puré de calabaza congelada
2 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
1 papa grande, pelada y cortada en cubitos
1 pimiento rojo verde, sin corazón, sin semillas, finamente picado
1 jalapeño, sin semillas, finamente picado
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino molido
1-1 / 2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 taza de cilantro fresco picado
Rodajas de lima fresca Direcciones:
Caliente la calabaza y el caldo en una olla grande a fuego medio. Cocine a fuego lento unos 10 minutos o hasta que la calabaza se descongele. Agregue la papa y los pimientos y cocine a fuego lento. Cocine unos 10 minutos más o hasta que la sopa se espese y la papa esté tierna. Condimente con sal, comino y jugo de lima. Sirva caliente adornado con cilantro y rodajas de lima.