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Trucha ahumada y ensalada Jersey Royal


Trucha ahumada y ensalada Jersey Royal

Con alcaparras picantes, berro y perejil fresco

Con alcaparras picantes, berro y perejil fresco

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 283 14%

  • Grasa 7.2g 10%

  • Saturados 2,7g 14%

  • Azúcares 4.8g 5%

  • Proteína 19,8g 40%

  • Carbohidratos 32,9 g 13%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 800 g Jersey Royals u otras patatas nuevas, lavadas
  • 2 cucharadas de crème fraîche
  • 1 limón, ralladura y jugo de
  • 1 cebolla morada, pelada y en rodajas muy finas
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco de hoja plana, hojas recogidas y picadas
  • Tarro 100 g de alcaparras de Delicia escurridas
  • 1 cesta de berros para ensalada
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 300 g de trucha ligeramente ahumada, procedente de fuentes sostenibles, pregunte a su pescadero

Método

  1. Coloque las papas en una olla con agua fría, deje hervir y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar.
  2. En un bol, mezcle la crème fraîche con la ralladura de limón y el jugo. Agregue las papas, la cebolla, el perejil y las alcaparras, luego corte los berros en el tazón. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien.
  3. Dividir en cuatro tazones y desmenuzar la trucha ahumada por encima.

Ver el vídeo: COMO PREPARAR SALMÓN CURADO - GUILLE RODRIGUEZ (Septiembre 2020).