Recetas tradicionales

Sopa de maíz con galleta de guindilla casera

Sopa de maíz con galleta de guindilla casera


Sopa de maíz con galleta de guindilla casera

Con panceta ahumada

Con panceta ahumada

Para 4 personas

Cocina en 45 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 396 20%

  • Grasa 18,9g 27%

  • Saturados 8,3g 42%

  • Azúcares 8.7g 10%

  • Proteína 20,9g 42%

  • Carbohidratos 33,6 g 13%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 12 rebanadas de panceta de mayor bienestar, picadas, más extra para decorar
  • 1 cebolla, pelada o picada
  • 2 ramas de apio, recortado o picado
  • 2 litros de caldo orgánico de pollo o verduras
  • 4 mazorcas de maíz
  • 2 papas medianas, peladas y picadas
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 75 ml de crema doble
  • perejil fresco, para servir
  • 1 receta de galletas de chile caseras

Método

  1. Esta sopa de maíz es deliciosa, espesa y abundante, y siempre puede omitir la panceta si está cocinando para un vegetariano.
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la panceta, la cebolla y el apio, tapa encima y suda suavemente hasta que esté suave. Añadir el caldo y hervirlo.
  3. Quite las hojas exteriores del maíz en las mazorcas, luego corte los granos con un cuchillo afilado. La mejor manera de hacer esto es poner el maíz de punta y cortar los lados, ¡pero cuidado con los dedos! Dejando los granos a un lado por un momento, agregue las mazorcas y la papa a la cacerola y lleve el caldo nuevamente a ebullición, luego cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos hasta que la papa esté cocida.
  4. Saca las mazorcas con unas tenazas y tíralas. Agregue los granos y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta si es necesario, luego bata la sopa con una licuadora de mano hasta que quede suave. Agregue la crema y deje que casi vuelva a hervir. Sirva en tazones, decore con perejil si lo desea y sirva con un poco de panceta crujiente extra y un trozo de galleta de chile.


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