Recetas tradicionales

Sopa de maíz con galleta de guindilla casera


Sopa de maíz con galleta de guindilla casera

Con panceta ahumada

Con panceta ahumada

Para 4 personas

Cocina en 45 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 396 20%

  • Grasa 18,9g 27%

  • Saturados 8,3g 42%

  • Azúcares 8.7g 10%

  • Proteína 20,9g 42%

  • Carbohidratos 33,6 g 13%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 12 rebanadas de panceta de mayor bienestar, picadas, más extra para decorar
  • 1 cebolla, pelada o picada
  • 2 ramas de apio, recortado o picado
  • 2 litros de caldo orgánico de pollo o verduras
  • 4 mazorcas de maíz
  • 2 papas medianas, peladas y picadas
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 75 ml de crema doble
  • perejil fresco, para servir
  • 1 receta de galletas de chile caseras

Método

  1. Esta sopa de maíz es deliciosa, espesa y abundante, y siempre puede omitir la panceta si está cocinando para un vegetariano.
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la panceta, la cebolla y el apio, tapa encima y suda suavemente hasta que esté suave. Añadir el caldo y hervirlo.
  3. Quite las hojas exteriores del maíz en las mazorcas, luego corte los granos con un cuchillo afilado. La mejor manera de hacer esto es poner el maíz de punta y cortar los lados, ¡pero cuidado con los dedos! Dejando los granos a un lado por un momento, agregue las mazorcas y la papa a la cacerola y lleve el caldo nuevamente a ebullición, luego cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos hasta que la papa esté cocida.
  4. Saca las mazorcas con unas tenazas y tíralas. Agregue los granos y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta si es necesario, luego bata la sopa con una licuadora de mano hasta que quede suave. Agregue la crema y deje que casi vuelva a hervir. Sirva en tazones, decore con perejil si lo desea y sirva con un poco de panceta crujiente extra y un trozo de galleta de chile.

Ver el vídeo: Sopa de maíz mute #sopademute #sopa #santander #cocina casera. (Septiembre 2020).