Recetas tradicionales

Pollo asado con cuscús


Pollo asado con cuscús

Con muchas verduras, hierbas y especias.

Con muchas verduras, hierbas y especias.

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 670 34%

  • Grasa 24g 34%

  • Saturados 5.2g 26%

  • Azúcares 10,6g 12%

  • Proteína 52,9g 105%

  • Carbohidratos 56,3g 22%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1,6 kg de pollo de mayor bienestar
  • 1 limón cortado por la mitad
  • 2 cebollas moradas, peladas y cortadas en cuartos
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
  • unas ramitas de menta fresca, hojas recogidas y picadas
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita colmada de comino molido
  • 200 g de pimientos rojos asados ​​en lata, escurridos y picados
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 250 g de cuscús
  • aceite de oliva virgen extra

Método

  1. Es mejor usar un buen pollo de corral u orgánico para este plato, o el ave de mejor calidad que pueda pagar; y me encanta la idea de que las sabrosas verduras de esta receta reciban mucho amor. Si lo desea, una salsa de menta sería un gran acompañamiento. ¡Bastante delicioso!
  2. Precalienta el horno a 200 ° C. Coloque el pollo en una tabla y haga algunos cortes profundos entrecruzados en las piernas; esto ayudará a que las especias penetren en la carne y también ayudará a que se cocine más rápidamente. Corta el limón a la mitad y colócalo dentro del pollo, luego frota la piel del pollo con aceite de oliva, un poco de sal marina, pimienta y comino. Transfiera el pollo a una bandeja para asar y colóquelo en el horno caliente.
  3. Pelar y cortar en cuartos las cebollas y las zanahorias. Cuando el pollo se haya cocinado unos 15 minutos, reduce el fuego a 180 ° C y añade las cebollas y las zanahorias a la bandeja. Ase durante una hora más, o hasta que esté dorado y bien cocido; el pollo estará cocido cuando la carne del muslo se desprenda fácilmente del hueso y los jugos salgan claros.
  4. Una vez que esté perfectamente cocido, levante con cuidado el pollo sobre un plato o tabla y cúbralo con papel de aluminio y un par de paños de cocina para mantenerlo caliente. Coloque las verduras en una tabla y píquelas en trozos grandes, luego vuélvalas a colocar en la bandeja y colóquelas a fuego medio. Vierta 500 ml de agua hirviendo y revuelva bien, asegurándose de raspar toda la bondad pegajosa del fondo de la bandeja.
  5. Escurrimos y picamos los pimientos, luego los añadimos a la bandeja con el pimentón ahumado, el cilantro molido y el cuscús. Saque las mitades de limón del pollo con un par de pinzas y exprima los jugos en la bandeja (asegurándose de atrapar las pepitas). Llevar a ebullición, luego apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos, o hasta que el cuscús haya absorbido toda el agua. Mientras tanto, recoge y pica finamente las hojas de menta. Cuando se acabe el tiempo, esponje el cuscús con un tenedor y revuelva con la menta picada. Rocíe con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y todo junto.
  6. Corta el pollo en porciones, quitando la piel si quieres mantenerlo saludable, luego sírvelo con el sabroso cuscús de verduras asadas. ¡Disfrutar!
  7. El consejo de Jamie: rociar un pollo mientras se cocina ayuda a evitar que se seque y te da una carne deliciosa y jugosa. Revise el pollo cada 20 a 30 minutos y vierta los jugos del fondo de la bandeja sobre el ave.

Ver el vídeo: Receta de hoy: pollo asado con guiso cous cous (Septiembre 2020).