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Sopa de pollo al huerto


Sopa de pollo al huerto

Cálido y saludable con muchas verduras

Cálido y saludable con muchas verduras

Para 6

Cocina en 1 hora 40 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 402 20%

  • Grasa 17,7g 25%

  • Saturados 5.4g 27%

  • Azúcares 11,6g 13%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 47,7g 95%

  • Carbohidratos 13,5 g 5%

  • Fibra 2.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 6 zanahorias
  • 6 ramas de apio
  • 2 hojas de laurel frescas
  • 4 granos de pimienta enteros
  • 1 canal de pollo asado de corral, con el pollo sobrante adjunto
  • 1 nuez grande de mantequilla sin sal
  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 4 chalotes
  • unas ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 200 g de espinacas tiernas
  • 2 puñados de verduras de temporada, como col rizada, cavalo nero
  • 1 limón

Método

  1. Para esta receta, necesitará 1 canal de pollo asado de mayor bienestar, con el pollo sobrante adjunto.
  2. Pelar y picar las cebollas, picar aproximadamente 2 zanahorias y palitos de apio, luego colocarlos en una sartén grande con las hojas de laurel, los granos de pimienta, una pizca de sal marina y la carcasa de pollo.
  3. Llena la olla con agua fría para que todo quede tapado, luego coloca a fuego fuerte y lleva a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine durante 1 hora, quitando la espuma que salga a la superficie de vez en cuando.
  4. Aproximadamente 20 minutos antes de que el caldo esté listo, picar con la base de la sopa: pelar las zanahorias restantes y cortar en rodajas de ½ cm de grosor con el apio restante. Pelar y cortar en rodajas finas los ajos y las chalotas. Recoge las hojas de perejil, picando finamente las hojas y los tallos. Triture las espinacas.
  5. Coloque la mantequilla y 1 cucharada de aceite en otra sartén grande a fuego lento, agregue el ajo, las chalotas y los tallos de perejil y cocine de 5 a 10 minutos, o hasta que se ablanden.
  6. Agregue las zanahorias y el apio y cocine por 5 minutos más.
  7. Cuando el caldo esté listo, retire la canal de pollo, retire los trozos de carne restantes y déjela a un lado, luego deseche la canal.
  8. Cuele el caldo a través de un colador en la sartén para verduras. Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  9. Agregue las verduras de temporada y cocine durante 10 minutos más, agregando las espinacas durante el último minuto.
  10. Termine la sopa exprimiendo el jugo de limón, luego pruebe y sazone a la perfección, si es necesario.
  11. Divida en tazones y cubra con el pollo desmenuzado sobrante, una pizca de hojas de perejil y un buen toque de pimienta negra.

Ver el vídeo: Caldo De Pollo Con Verduras. Sopa de Pollo con Verduras (Septiembre 2020).