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Wrap de bistec y guacamole


Wrap de bistec y guacamole

Setas shiitake, chile fresco y lima

Setas shiitake, chile fresco y lima

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 551 28%

  • Grasa 28,6g 41%

  • Saturados 7.7g 39%

  • Azúcares 6.4g 7%

  • Proteína 41,0g 82%

  • Carbohidratos 30,4 g 12%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 puñado grande de hongos shiitake, opcional
  • 560 g de bife de lomo sin grasa
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de pimentón dulce ahumado
  • 4 tortillas de harina
  • 4 cucharadas de yogur natural sin grasa
  • 1-2 chiles rojos frescos, opcional
  • GUACAMOLE
  • 2 aguacates maduros
  • 2 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 4 pizcas de comino molido
  • 2 cebolletas, cortadas y en rodajas
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • 1 lima

Método

  1. Para hacer el guacamole, pela y destila los aguacates, luego coloca en un procesador de alimentos.
  2. Cortar por la mitad y agregar los tomates, pelar, cortar en rodajas finas y agregar el ajo, luego cortar, cortar en rodajas finas y agregar las cebolletas.
  3. Espolvoree el comino, recoja la mayoría de las hojas de cilantro, luego pulse hasta obtener una consistencia gruesa y coloque en un tazón.
  4. Agregue un buen chorrito de jugo de limón al tazón, luego pruebe y sazone a la perfección con sal marina y pimienta negra. Rocíe ligeramente con aceite de oliva virgen extra, luego reserve.
  5. Coloque una sartén a fuego alto. Corte los champiñones en rodajas gruesas (si los usa), luego cocine a la parrilla hasta que estén dorados y con nueces, luego retírelos y manténgalos calientes hasta que los necesite.
  6. Sazone bien el bistec con sal, pimienta, orégano y pimentón, luego golpee con el fondo de una sartén pesada para aplanar un poco.
  7. Frote el bistec con un poco de aceite de oliva, luego cocine en el comal caliente durante 5 minutos, o hasta que esté cocido a su gusto, dándole vueltas cada minuto. Retirar a un plato para que descanse.
  8. Extiende las tortillas sobre una superficie de trabajo limpia, luego esparce un poco de guacamole.
  9. Corte los filetes en tiras finas, luego divídalos entre las tortillas con los champiñones (si los usa). Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra y los jugos en reposo.
  10. Cubra con una cucharada de yogur, las hojas de cilantro restantes y algunos chiles rojos finamente cortados (si los usa), luego envuelva. Sirva con las rodajas de lima a un lado para exprimirlas.

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