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Caldo de fideos asiáticos con pescado

Caldo de fideos asiáticos con pescado


Caldo de fideos asiáticos con pescado

Sabores frescos con un toque de chile

Sabores frescos con un toque de chile

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 636 32%

  • Grasa 21,2g 30%

  • Saturados 3,7g 19%

  • Azúcares 10.1g 11%

  • Proteína 39,7g 79%

  • Carbohidratos 70,6 g 27%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 250 g de fideos de huevo frescos
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de sésamo
  • aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, pelados y finamente cortados
  • 1 trozo de jengibre fresco del tamaño de un pulgar, pelado y cortado en rodajas finas
  • 100 g de tirabeques
  • 220 g de castañas de agua, escurridas y partidas por la mitad
  • 2 chiles rojos frescos, cortados a la mitad, sin semillas y finamente cortados
  • 1 litro de caldo de pescado o pollo orgánico, caliente
  • 500 g de filetes de lenguado, de origen sostenible, consulte a su pescadero, pelados y cortados en trozos
  • 2 limones, jugo de
  • salsa de soja baja en sal
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco, hojas recogidas

Método

  1. Ponga a hervir una cacerola con agua con sal y cocine los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Escurre los fideos en un colador, agrega un poco de aceite de sésamo y divide los fideos en cuatro tazones para servir.
  3. Calienta una sartén grande o wok a fuego medio y agrega un chorrito de aceite vegetal. Sofreír el ajo, el jengibre, el tirabeque, las castañas de agua y la mitad de las guindillas durante 2 minutos hasta que se ablanden.
  4. Agrega el caldo caliente y lleva a ebullición.
  5. Coloca los trozos de lenguado, cocina por un minuto y apaga el fuego. Pruebe el caldo y sazone generosamente con salsa de soja y pimienta negra.
  6. Vierta sobre los fideos, dividiendo el pescado, el caldo y las verduras de manera uniforme entre los tazones. Rocíe sobre la lima. Sirve con más salsa de soja y esparce el cilantro y la guindilla.


Ver el vídeo: Sopa de Pescado con Fideos. Exquisita!