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Sopa marrón Windsor con cebada perlada


Sopa marrón Windsor con cebada perlada

Carne de res tierna, Worcestershire y Marmite

Carne de res tierna, Worcestershire y Marmite

Para 6

Cocina en 1 hora 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 321 16%

  • Grasa 9,9g 14%

  • Saturados 3,5g 18%

  • Azúcares 4.3g 5%

  • Proteína 29,6g ​​59%

  • Carbohidratos 26,4 g 10%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 nuez grande de mantequilla sin sal
  • aceite de oliva
  • 500 g de solomillo picado
  • 1 cucharada de marmita
  • 1 chorrito de salsa Worcestershire
  • 1 cebolla morada
  • 2 zanahorias
  • 3 ramas de apio
  • 1 hoja de laurel fresca
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 cucharada de harina común
  • 2 litros de caldo de res ecológico
  • 150 g de cebada perlada

Método

  1. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, agregar un chorrito de aceite de oliva y el filete, y dorar ligeramente la carne por todas partes.
  2. Agrega la salsa Marmite y Worcestershire, sube el fuego a alto y sigue revolviendo hasta que todo el líquido se haya evaporado.
  3. Mientras tanto, pela y / o corta y pica la cebolla, las zanahorias y el apio.
  4. Agrega las verduras picadas a la sartén con la hoja de laurel y la ramita de romero y cocina a fuego lento con la tapa puesta hasta que se ablanden.
  5. Agregue la harina y, después de 1 minuto, vierta el caldo. Sazone bien con sal marina y pimienta negra.
  6. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento, agregar la cebada perlada y cocinar a fuego lento durante 1 hora, luego retirar del fuego y desechar la ramita de romero (si lo desea) y la hoja de laurel.
  7. Batir la sopa con una batidora de mano durante un par de segundos, para que espese, pero todavía quedan algunos trozos gruesos, luego revuelva todo bien.
  8. Sirva con trozos de pan de soda para mojar.

Ver el vídeo: Risotto verde de cebada perlada (Septiembre 2020).